Das schmutzige Dutzend: 12 Lebensmittel, die reich an Pestiziden sind
Die Environmental Working Group (EWG) veröffentlicht jährlich eine Liste von 12 Obst- und Gemüsesorten, die die höchsten Mengen an Pestizidrückständen aufweisen. Die EWG nennt diese Liste das „Dirty Dozen“.
Die Nachfrage nach Bio-Produkten ist in den letzten zwei Jahrzehnten exponentiell gewachsen.
Die Amerikaner gaben 2010 über 26 Milliarden Dollar für Bio-Produkte aus, verglichen mit nur einer Milliarde im Jahr 1990 (1).
Eines der Hauptanliegen beim Konsum von Bio-Lebensmitteln ist die Pestizidbelastung.
Jedes Jahr veröffentlicht die Environmental Working Group (EWG) das Dirty Dozen™ – eine Liste der 12 nicht-biologischen Obst- und Gemüsesorten mit den höchsten Pestizidrückständen.
Dieser Artikel listet die neuesten Dirty Dozen-Lebensmittel auf , trennt Fakten von Fiktionen, wenn es um den Einsatz von Pestiziden geht, und erklärt einfache Möglichkeiten, die Exposition gegenüber Pestiziden zu reduzieren.
Auf Pinterest teilen aywan88/Getty ImagesWas ist die Dirty Dozen-Liste?
Die Environmental Working Group (EWG) ist eine gemeinnützige Organisation, die sich auf die Aufklärung der Öffentlichkeit über Themen wie landwirtschaftliche Praktiken, den Schutz natürlicher Ressourcen und die Auswirkungen von Chemikalien auf die menschliche Gesundheit konzentriert (2).
Seit 1995 veröffentlicht die EWG das Dirty Dozen – eine Liste konventionell angebauter Obst- und Gemüsesorten mit den höchsten Pestizidrückständen.
Pestizide sind Substanzen, die üblicherweise in der Landwirtschaft eingesetzt werden, um Pflanzen vor Schäden durch Insekten, Unkrautdruck und Krankheiten zu schützen.
Um die Dirty Dozen-Liste zusammenzustellen, analysiert die EWG über 46.569 Proben von 46 Obst- und Gemüsesorten. von USDA und FDA durchgeführt, um die schlimmsten Straftäter herauszufiltern (3).
Die EWG verwendet sechs Maßnahmen, um die Pestizidkontamination von Produkten zu bestimmen (3):
Die EWG gibt an, dass diese Methodik „die Gesamtpestizidbelastung von gewöhnlichem Obst und Gemüse widerspiegelt“ (3).
Während die EWG behauptet, dass diese Liste den Verbrauchern helfen kann, unnötige Pestizidbelastungen zu vermeiden, argumentieren einige Experten – darunter Lebensmittelwissenschaftler –, dass die Liste die Öffentlichkeit davon abhält, gesunde Lebensmittel zu konsumieren.
Pestizide sind streng reguliert vom USDA und jüngste Berichte deuten darauf hin, dass der Pestizidgehalt in 99,5 % der konventionellen Produkte deutlich unter den Empfehlungen der Environmental Protection Agency liegt (4).
Das USDA Pesticide Data Program stellt dank strenger Testmethoden sicher, dass die Lebensmittelversorgung der USA „eine der sichersten der Welt“ ist (4).
Viele Experten argumentieren jedoch, dass sich eine kontinuierliche Exposition gegenüber Pestiziden – selbst in geringen Dosen – im Laufe der Zeit in Ihrem Körper ansammeln und zu chronischen Gesundheitsproblemen führen kann.
Darüber hinaus besteht die Sorge, dass die von den Aufsichtsbehörden festgelegten Sicherheitsgrenzwerte nicht die Gesundheitsrisiken berücksichtigen, die mit dem gleichzeitigen Konsum von mehr als einem Pestizid verbunden sind.
Aus diesen Gründen hat die EWG erstellt Die Dirty Dozen-Liste als Leitfaden für Menschen, die die Pestizidbelastung für sich und ihre Familie begrenzen möchten.
ZusammenfassungDas schmutzige Dutzend ist eine Liste von Obst und Gemüse mit den höchsten Pestizidrückständen, die von der Environmental Working Group (EWG) erstellt wurde, um die Öffentlichkeit über Lebensmittelsicherheit aufzuklären.
Die Dirty Dozen-Lebensmittelliste 2023
Laut EWG weisen die folgenden konventionellen Obst- und Gemüsesorten die höchsten Werte an Pestizidrückständen auf (3, 5 ):
Erdbeeren stehen ganz oben auf der Dirty Dozen-Liste 2023, gefolgt von Spinat und anderem Blattgemüse. Mehrere Lebensmittel auf der Liste enthielten mehrere Pestizide, darunter einige, die in Europa verboten sind.
Sind Pestizide in unserer Lebensmittelversorgung schädlich?
Es gibt widersprüchliche Meinungen über die Sicherheit des Pestizideinsatzes in Produkten.
Obwohl der Einsatz von Pestiziden bei Nutzpflanzen streng reguliert ist und weit unter den schädlichen Grenzwerten liegt, bestehen Bedenken darüber, wie sich die wiederholte Exposition gegenüber diesen Substanzen auf die Gesundheit auswirkt.
Mehrere Studien haben die Exposition gegenüber Pestiziden mit negativen Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht. wie Atemprobleme, Fortpflanzungsprobleme, Störungen des endokrinen Systems, neurologische Schäden und ein erhöhtes Risiko für bestimmte Krebsarten (7).
Bei Kindern besteht aufgrund ihrer geringeren Körpergröße, geringerer Mengen bestimmter entgiftender Enzyme und der Tatsache, dass sich entwickelnde Gehirne anfälliger für neurotoxische Pestizide sind, ein höheres Risiko als bei Erwachsenen (8).
Studien haben gezeigt, dass Kinder von Müttern mit hoher Pestizidexposition geistige Verzögerungen von bis zu zwei Jahren aufwiesen, einschließlich Defiziten in der Koordination und im visuellen Gedächtnis (9).
Die Exposition von Kindern gegenüber Pestiziden wurde auch mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von ADHS in Verbindung gebracht (10).
Eine andere Studie ergab, dass schwangere Frauen, die in der Nähe von Ackerland lebten, auf dem sich die Pestizide Organophosphat, Pyrethroid oder Carbamat befanden Bei Kindern, die gesprüht wurden, war die Wahrscheinlichkeit höher, dass bei ihnen Autismus oder Autismus-Spektrum-Störungen (ASD) diagnostiziert wurden (11).
Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Landwirte, die bestimmte Pestizide auf ihre Pflanzen ausbrachten, im Vergleich zur Allgemeinbevölkerung häufiger an Fettleibigkeit und Darmkrebs erkrankten (12).
In Bezug auf den Pestizidspiegel im Körper, Untersuchungen zeigen, dass der Austausch konventioneller Produkte durch Bio-Produkte die Konzentration häufiger Pestizide im Urin deutlich reduziert oder ganz eliminiert (13, 14).
Es ist klar, dass eine hohe Pestizidexposition mit gesundheitsschädlichen Auswirkungen verbunden ist.
Die meisten verfügbaren Studien konzentrieren sich jedoch auf Personen, die täglich direkt mit Pestiziden zu tun haben, wie z. B. Landarbeiter, statt der breiten Öffentlichkeit.
ZusammenfassungEs ist klar, dass die Exposition gegenüber hohen Pestiziddosen schädlich ist. Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um festzustellen, ob eine langfristige Exposition gegenüber den geringen Mengen an Pestiziden in Lebensmitteln gesundheitsschädlich ist.
Tatsächlich Bio-Produkte enthalten Pestizide?
Während sich die Standards für den ökologischen Landbau von konventionellen Anbaupraktiken unterscheiden, ist es Biobauern gestattet, bestimmte zugelassene Pestizide für ihre Kulturen zu verwenden.
Bio-Landwirte verlassen sich in hohem Maße auf Fruchtwechsel, biologischen Pflanzenschutz und Hygienepraktiken, um ihre Nutzpflanzen zu schützen.
Allerdings können im ökologischen Landbau auch organische Pestizide wie Kupfer, Rotenon und Spinosad eingesetzt werden.
25 organische Pestizide sind für den ökologischen Gebrauch zugelassen, im Vergleich zu den sage und schreibe 900, die derzeit für den Einsatz in konventionellen Kulturen zugelassen sind (15).
Genau wie Pestizide, die in der konventionellen Landwirtschaft verwendet werden , Bio-Pestizide unterliegen aus Sicherheitsgründen strengen Vorschriften, können jedoch in hohen Dosen gesundheitsschädlich sein.
Zum Beispiel wurde die berufsbedingte Exposition gegenüber dem organischen Pestizid Rotenon mit einem erhöhten Risiko für die Parkinson-Krankheit in Verbindung gebracht (16).
Leider gibt es Langzeitstudien, die die Risiken des Verzehrs von konventionellem Obst und Gemüse im Vergleich zu Bio untersuchen Es mangelt der Allgemeinbevölkerung an Obst und Gemüse.
Wenn Sie sich aus ökologischen und nicht aus gesundheitlichen Gründen für Bio-Lebensmittel entscheiden, belegen Untersuchungen, dass der ökologische Landbau weniger Auswirkungen auf die Umwelt hat als der konventionelle Landbau.
Methoden des ökologischen Landbaus reduzieren den CO2-Ausstoß und fördern die Artenvielfalt und den Boden und das Grundwasser schützen (17).
ZusammenfassungPestizide, die sowohl im konventionellen als auch im ökologischen Landbau eingesetzt werden, können in hohen Dosen gesundheitsschädlich sein.
Sollten Sie konventionelle Pestizide meiden? Formen von Dirty Dozen-Lebensmitteln?
Viele Menschen entscheiden sich für Bio-Produkte in der Hoffnung, ihre Belastung durch Pestizide zu verringern.
Weitere Erkenntnisse aus Forschungsstudien sind erforderlich, um festzustellen, ob eine Bio-Ernährung gesünder ist als eine Ernährung mit konventionell angebauten Produkten.
Für diejenigen, die die Möglichkeit haben, Bio-Versionen von Produkten mit hohem Pestizidgehalt zu kaufen, nutzen Sie diese Option Die Praxis wird wahrscheinlich zu einer geringeren Gesamtexposition gegenüber Pestiziden führen.
Es sollte jedoch beachtet werden, dass Pestizide nicht nur in Obst und Gemüse vorkommen.
Sie werden häufig auch bei anderen Nutzpflanzen wie Getreidekörnern sowie auf Rasenflächen, Blumengärten usw. eingesetzt Insekten bekämpfen (18, 19 ).
Da Pestizide so weit verbreitet sind, besteht die beste Vorgehensweise zur Reduzierung Ihrer Exposition darin, nach Möglichkeit Bio-Lebensmittel zu wählen und nachhaltigere Gartenpflege- und Insektenabwehrmethoden anzuwenden.
Da Bio-Produkte oft teurer sind als herkömmliche Produkte, kann es für viele Menschen schwierig sein, es sich zu leisten.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine Bio-Versionen des Dirty Dozen kaufen können.
Der Verzehr von viel Obst und Gemüse überwiegt bei weitem das Risiko von Pestizidrückständen auf den Produkten, und es gibt Möglichkeiten, dies zu reduzieren diese Rückstände.
ZusammenfassungWährend Bio-Versionen des Dirty Dozen höchstwahrscheinlich weniger Pestizidrückstände enthalten, ist der Verzehr von konventionellem Obst und Gemüse absolut sicher.
Möglichkeiten zur Reduzierung der Pestizidbelastung durch Lebensmittel
Im Folgenden finden Sie einfache, sichere und wirksame Methoden, mit denen Sie Pestizidrückstände auf Produkten reduzieren können:
Durch die Anwendung einer der oben genannten evidenzbasierten Praktiken können Pestizidrückstände auf frischen Produkten erheblich reduziert werden.
ZusammenfassungProdukte unter kaltem Wasser schrubben, mit einer Natronlösung waschen oder schälen Allesamt hervorragende Möglichkeiten, Pestizidrückstände auf Obst und Gemüse zu reduzieren.
Das Fazit
Ziel der „Dirty Dozen“-Liste ist es, den Verbrauchern mitzuteilen, welche Obst- und Gemüsesorten die meisten Pestizidrückstände aufweisen.
Während diese Liste für diejenigen hilfreich sein kann, die sich Sorgen über den Einsatz von Pestiziden in Lebensmitteln machen , es ist noch nicht klar, wie groß die Sorge sein sollte, wenn man Pestizidrückstände überhaupt einnimmt.
Für diejenigen, die auf Nummer sicher gehen möchten, ist es am besten, Bio-Versionen der Dirty Dozen-Lebensmittel zu kaufen.
Während die Auswirkungen von Pestiziden auf die Gesundheit noch nicht vollständig geklärt sind, ist die Bedeutung von Der gesundheitsfördernde Verzehr von Obst und Gemüse, egal ob konventionell oder biologisch, ist fest etabliert.
Daher sollten Sie Ihren Konsum nicht allein auf den Einsatz von Pestiziden beschränken.
Gesendet : 2024-08-29 10:50
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