La sale douzaine : 12 aliments riches en pesticides
L'Environmental Working Group (EWG) publie chaque année une liste de 12 fruits et légumes qui contiennent les niveaux les plus élevés de résidus de pesticides. L'EWG appelle cette liste la Dirty Dozen.
La demande de produits biologiques a augmenté de façon exponentielle au cours des deux dernières décennies.
Les Américains ont dépensé plus de 26 milliards de dollars en produits biologiques en 2010, contre seulement un milliard en 1990 (1).
L'une des principales préoccupations qui motivent la consommation d'aliments biologiques est l'exposition aux pesticides.
Chaque année, l'Environmental Working Group (EWG) publie le Dirty Dozen™, une liste des 12 fruits et légumes non biologiques les plus riches en résidus de pesticides.
Cet article répertorie les derniers aliments du Dirty Dozen. , sépare la réalité de la fiction en matière d'utilisation de pesticides et explique des moyens simples de réduire l'exposition aux pesticides.
Partager sur Pinterest aywan88/Getty ImagesQu'est-ce que la liste Dirty Dozen ?
L'Environmental Working Group (EWG) est une organisation à but non lucratif dont l'objectif est d'éduquer le public sur des questions telles que les pratiques agricoles, la protection des ressources naturelles et l'impact des produits chimiques sur la santé humaine (2).
Depuis 1995, l'EWG a publié la Dirty Dozen, une liste de fruits et légumes cultivés de manière conventionnelle avec les niveaux les plus élevés de résidus de pesticides.
Les pesticides sont des substances couramment utilisées en agriculture pour protéger les cultures des dommages causés par les insectes, la pression des mauvaises herbes et les maladies.
Pour compiler la liste Dirty Dozen, l'EWG analyse plus de 46 569 échantillons de 46 fruits et légumes, prises par l'USDA et la FDA pour identifier les pires contrevenants (3).
L'EWG utilise six mesures pour déterminer la contamination des produits par les pesticides (classe 3) :
L'EWG déclare que cette méthodologie « reflète les charges globales de pesticides des fruits et légumes courants » (3).
Alors que l'EWG affirme que cette liste peut aider les consommateurs à éviter une exposition inutile aux pesticides, certains experts, y compris des scientifiques spécialisés dans l'alimentation, affirment que cette liste dissuade le public de consommer des aliments sains.
Les pesticides sont strictement réglementés. par l'USDA, et des rapports récents indiquent que les niveaux de pesticides trouvés sur 99,5 % des produits conventionnels sont bien inférieurs aux recommandations fixées par l'Environmental Protection Agency (4).
Le programme de données sur les pesticides de l'USDA garantit que l'approvisionnement alimentaire américain « est l'un des plus sûrs au monde », grâce à des méthodes de test rigoureuses (4).
Cependant, de nombreux experts affirment qu'une exposition continue aux pesticides, même à petites doses, peut s'accumuler dans votre corps au fil du temps et entraîner des problèmes de santé chroniques.
De plus, on craint que les limites de sécurité fixées par les agences de réglementation ne prennent pas en compte les risques pour la santé liés à la consommation de plus d'un pesticide à la fois.
Pour ces raisons, l'EWG a créé la liste Dirty Dozen comme guide pour les personnes qui souhaitent limiter l'exposition aux pesticides pour elles-mêmes et leur famille.
RésuméThe Dirty Dozen est une liste de fruits et légumes présentant le niveau le plus élevé de résidus de pesticides, créée par l'Environmental Working Group (EWG) pour sensibiliser le public à la sécurité alimentaire.
La liste des aliments Dirty Dozen 2023
Selon l'EWG, les fruits et légumes conventionnels suivants ont les niveaux les plus élevés de résidus de pesticides (< un rel="noopener noreferrer" href="https://www.ewg.org/foodnews/summary.php#methodology" target="_blank" class="content-link css-1xhnmo5">3, 5 ):
Les fraises arrivent en tête de la liste des Dirty Dozen 2023, suivies par les épinards et autres légumes-feuilles. Plusieurs aliments de la liste contenaient plusieurs pesticides, dont certains ont été interdits en Europe.
Les pesticides présents dans notre approvisionnement alimentaire sont-ils nocifs ?
Il existe des opinions contradictoires sur la sécurité de l'utilisation des pesticides dans les produits.
Bien que les pesticides utilisés sur les cultures soient strictement réglementés et maintenus bien en dessous des limites nocives, des inquiétudes subsistent quant à la manière dont une exposition répétée à ces substances affecte la santé.
Plusieurs études ont établi un lien entre l'exposition aux pesticides et des effets négatifs sur la santé, tels que des problèmes respiratoires, des problèmes de reproduction, des perturbations du système endocrinien, des dommages neurologiques et un risque accru de certains cancers (7).
Les enfants sont considérés comme présentant un plus grand risque de développer une toxicité aux pesticides que les adultes en raison de leur petite taille, de leurs quantités réduites de certaines enzymes détoxifiantes et du fait que les cerveaux en développement sont plus sensibles aux pesticides neurotoxiques (8).
Des études ont montré que les enfants nés de mères fortement exposées aux pesticides présentaient des retards mentaux allant jusqu'à deux ans, notamment des déficits de coordination et de mémoire visuelle (9).
L'exposition des enfants aux pesticides a également été associée à un risque accru de développer un TDAH (10).
Une autre étude a révélé que les femmes enceintes qui vivaient à proximité de terres agricoles où étaient présents des pesticides organophosphorés, pyréthrinoïdes ou carbamates les enfants pulvérisés étaient plus susceptibles d'avoir un diagnostic d'autisme ou de troubles du spectre autistique (TSA) (11).
En outre, il a été constaté que les agriculteurs qui appliquaient certains pesticides sur leurs cultures présentaient une fréquence plus élevée d'obésité et de cancer du côlon que la population générale (12).
Concernant les niveaux de pesticides dans le corps, des recherches montrent que le remplacement de produits conventionnels par des versions biologiques réduit ou élimine considérablement les niveaux urinaires de pesticides courants (13, 14).
Il est clair que des niveaux élevés d'exposition aux pesticides sont associés à des effets néfastes sur la santé.
Cependant, la plupart des études disponibles se concentrent sur les personnes qui manipulent directement les pesticides au quotidien, comme les travailleurs agricoles, au lieu du grand public.
RésuméIl est clair que l’exposition à de fortes doses de pesticides est nocive. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si une exposition à long terme aux faibles niveaux de pesticides présents dans les aliments est préjudiciable à la santé.
Est-ce que Les produits biologiques contiennent des pesticides ?
Bien que les normes de l'agriculture biologique soient différentes des pratiques agricoles conventionnelles, les agriculteurs biologiques sont autorisés à utiliser certains pesticides approuvés sur leurs cultures.
Les agriculteurs biologiques dépendent fortement de la rotation des cultures, de la protection biologique des plantes et des pratiques d'hygiène pour protéger leurs cultures.
Cependant, des pesticides biologiques, tels que le cuivre, la roténone et le spinosad, peuvent être utilisés dans l'agriculture biologique.
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25 pesticides biologiques sont approuvés pour une utilisation biologique, contre 900 dont l'utilisation est actuellement autorisée sur les cultures conventionnelles (15).
Tout comme les pesticides utilisés dans l'agriculture conventionnelle , les pesticides biologiques sont strictement réglementés pour des raisons de sécurité, mais peuvent être nocifs pour la santé à fortes doses.
Par exemple, l'exposition professionnelle au pesticide biologique roténone a été associée à un risque accru de maladie de Parkinson (16).
Malheureusement, des études à long terme examinant les risques liés à la consommation de fruits et légumes conventionnels par rapport à la consommation biologique les fruits et légumes manquent dans la population générale.
Si vous choisissez des aliments biologiques pour des raisons environnementales plutôt que pour des raisons de santé, les recherches montrent que l'agriculture biologique a moins d'impact environnemental que l'agriculture conventionnelle.
Les méthodes d'agriculture biologique réduisent les émissions de carbone et encouragent la biodiversité. et protéger le sol et les eaux souterraines (17).
RésuméLes pesticides utilisés dans l'agriculture conventionnelle et biologique peuvent être nocifs pour la santé à fortes doses.
Devriez-vous éviter les pesticides conventionnels ? formes d'aliments Dirty Dozen ?
De nombreuses personnes choisissent des produits biologiques dans l'espoir de réduire leur exposition aux pesticides.
Davantage de preuves issues d'études de recherche sont nécessaires pour déterminer si un régime alimentaire biologique est plus sain qu'un régime alimentaire contenant des produits cultivés de manière conventionnelle.
Pour ceux qui ont la possibilité d'acheter des versions biologiques de produits riches en pesticides, utilisez ceci cette pratique entraînera probablement une exposition globale moindre aux pesticides.
Cependant, il convient de noter que les pesticides ne se trouvent pas uniquement dans les fruits et légumes.
Ils sont largement utilisés sur d'autres cultures comme les céréales, ainsi que sur les pelouses, les jardins de fleurs et pour lutter contre les insectes (18, 19 ).
Étant donné que les pesticides sont très répandus, la meilleure façon de réduire votre exposition est de choisir des aliments biologiques lorsque cela est possible et de pratiquer des méthodes d'entretien du jardin et de lutte contre les insectes plus durables.
Étant donné que les produits biologiques sont souvent plus chers. que les produits conventionnels, il peut être difficile pour de nombreuses personnes de se le permettre.
Ne vous inquiétez pas si vous ne parvenez pas à acheter des versions biologiques du Dirty Dozen.
Manger beaucoup de fruits et de légumes dépasse de loin le risque de résidus de pesticides sur les produits, et il existe des moyens de réduire ces résidus.
RésuméBien que les versions biologiques du Dirty Dozen contiennent très probablement moins de résidus de pesticides, la consommation de fruits et légumes conventionnels est parfaitement sûre.
Moyens de réduire l'exposition aux pesticides présents dans les aliments
Les méthodes suivantes sont simples, sûres et puissantes que vous pouvez utiliser pour réduire les résidus de pesticides sur les produits :
L'utilisation de l'une des pratiques fondées sur des preuves ci-dessus peut réduire considérablement les résidus de pesticides sur les produits frais.
RésuméLavage des produits sous l'eau froide, lavage avec une solution de bicarbonate de soude ou pelage. sont tous d'excellents moyens de réduire les résidus de pesticides sur les fruits et légumes.
L'essentiel
L'objectif de la liste Dirty Dozen est de faire savoir aux consommateurs quels fruits et légumes contiennent la plus grande quantité de résidus de pesticides.
Bien que cette liste puisse être utile pour ceux qui s'inquiètent de l'utilisation de pesticides dans les aliments. , on ne sait pas encore exactement dans quelle mesure vous devriez vous préoccuper de l'ingestion de résidus de pesticides.
Pour ceux qui souhaitent faire preuve de prudence, il est préférable d'acheter des versions biologiques des aliments Dirty Dozen.
Bien que l'impact des pesticides sur la santé ne soit pas encore entièrement compris, l'importance de consommer des fruits et légumes pour la santé, qu'ils soient conventionnels ou biologiques, est solidement ancré.
Par conséquent, vous ne devriez pas limiter votre consommation en fonction uniquement de l'utilisation de pesticides.
Publié : 2024-08-29 10:50
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