The Dirty Dozen: 12 Makanan Tinggi Pestisida

Ikuti Drugslib di

Kelompok Kerja Lingkungan (EWG) setiap tahunnya merilis daftar 12 buah dan sayuran yang memiliki tingkat residu pestisida tertinggi. EWG menyebut daftar ini sebagai Dirty Dozen.

Permintaan akan produk organik telah tumbuh secara eksponensial selama dua dekade terakhir.

Orang Amerika menghabiskan lebih dari 26 miliar dolar untuk produk organik pada tahun 2010 dibandingkan dengan hanya satu miliar dolar pada tahun 1990 (1).

Salah satu kekhawatiran utama yang mendorong konsumsi makanan organik adalah paparan pestisida.

Setiap tahun, Kelompok Kerja Lingkungan (EWG) merilis Dirty Dozen™ — daftar 12 buah dan sayuran non-organik dengan residu pestisida tertinggi.

Artikel ini berisi daftar makanan Dirty Dozen terbaru , memisahkan fakta dari fiksi terkait penggunaan pestisida dan menjelaskan cara sederhana untuk mengurangi paparan pestisida.

Pekerja kebun anggur membawa anggur ke pabrik anggur setelah panen. Mengangkut anggur dari pertanian ke pabrik anggur dengan trailer traktor.Bagikan di Pinterest aywan88/Getty Images

Apa yang dimaksud dengan daftar Dirty Dozen?

Kelompok Kerja Lingkungan (EWG) adalah organisasi nirlaba yang fokus mendidik masyarakat tentang isu-isu seperti praktik pertanian, perlindungan sumber daya alam, dan dampak bahan kimia terhadap kesehatan manusia (2).

Sejak tahun 1995, EWG telah merilis Dirty Dozen — daftar buah dan sayuran yang ditanam secara konvensional dengan tingkat residu pestisida tertinggi.

Pestisida adalah zat yang biasa digunakan di bidang pertanian untuk melindungi tanaman dari kerusakan yang disebabkan oleh serangga, tekanan gulma, dan penyakit.

Untuk menyusun daftar Dirty Dozen, EWG menganalisis 46.569 sampel dari 46 buah dan sayuran, diambil oleh USDA dan FDA untuk memilih pelanggar terburuk (3).

EWG menggunakan enam ukuran untuk menentukan kontaminasi pestisida pada produk (kelas 3):

  • Persentase sampel yang diuji dengan pestisida yang terdeteksi
  • Persentase sampel dengan dua atau lebih pestisida yang terdeteksi
  • Jumlah rata-rata pestisida yang ditemukan dalam satu sampel
  • Jumlah rata-rata pestisida yang ditemukan, diukur dalam bagian per juta
  • Jumlah maksimum pestisida yang ditemukan dalam satu sampel
  • Jumlah total pestisida yang ditemukan pada tanaman

    • EWG menyatakan bahwa metodologi ini “mencerminkan keseluruhan kandungan pestisida pada buah-buahan dan sayuran pada umumnya” (3).

    Meskipun EWG mengklaim bahwa daftar ini dapat membantu konsumen menghindari paparan pestisida yang tidak perlu, beberapa ahli — termasuk ilmuwan pangan — berpendapat bahwa daftar tersebut membuat masyarakat takut untuk mengonsumsi makanan sehat.

    Pestisida diatur dengan ketat oleh USDA, dan laporan terbaru menunjukkan bahwa tingkat pestisida yang ditemukan pada 99,5% produk konvensional berada jauh di bawah rekomendasi yang ditetapkan oleh Badan Perlindungan Lingkungan (4).

    Program Data Pestisida USDA memastikan bahwa pasokan makanan AS “adalah salah satu yang paling aman di dunia,” berkat metode pengujian yang ketat (4).

    Namun, banyak ahli berpendapat bahwa paparan pestisida secara terus-menerus — bahkan dalam dosis kecil — dapat menumpuk di tubuh Anda seiring berjalannya waktu dan menyebabkan kondisi kesehatan kronis.

    Selain itu, ada kekhawatiran bahwa batas aman yang ditetapkan oleh badan pengatur tidak mempertimbangkan risiko kesehatan yang timbul dari konsumsi lebih dari satu pestisida dalam satu waktu.

    Untuk alasan ini, EWG membentuk daftar Dirty Dozen sebagai panduan bagi masyarakat yang ingin membatasi paparan pestisida bagi dirinya dan keluarganya.

    Ringkasan

    The Dirty Dozen adalah daftar buah-buahan dan sayuran dengan tingkat residu pestisida tertinggi yang dibuat oleh Environmental Working Group (EWG) untuk mengedukasi masyarakat tentang keamanan pangan.

    Daftar makanan Dirty Dozen 2023

    Menurut EWG, buah dan sayuran konvensional berikut ini memiliki tingkat residu pestisida tertinggi (3, 5 ):

  • Stroberi: Stroberi konvensional selalu berada di puncak daftar Dirty Dozen. Pada tahun 2023, EWG menemukan bahwa 30% dari seluruh sampel stroberi mengandung sepuluh atau lebih residu pestisida.
  • Bayam: 76% sampel bayam mengandung residu pestisida, termasuk permetrin, zat neurotoksik insektisida yang sangat beracun bagi hewan (6).
  • Kangkung, sawi, dan sawi. 86% dari semua sampel sayuran berdaun hijau ditemukan mengandung dua atau lebih residu pestisida, termasuk neurotoksin imidacloprid, bifenthrin, dan cypermethrin.
  • Buah persik: Lebih dari 99% buah persik yang diuji oleh EWG mengandung residu pestisida, dan 65% mengandung setidaknya empat residu.
  • Pir: Lebih dari 63% pir ​​yang diuji oleh EWG mengandung residu dari lima atau lebih pestisida.
  • Nektar: Pir EWG mendeteksi residu di hampir 94% sampel nektarin, dengan satu sampel mengandung lebih dari 15 residu pestisida berbeda.
  • Apel: EWG mendeteksi residu pestisida di 90% sampel apel. Terlebih lagi, 80% apel yang diuji mengandung jejak diphenylamine, pestisida yang dilarang di Eropa.
  • Anggur: Anggur konvensional adalah makanan pokok dalam daftar Dirty Dozen, dengan lebih dari 96 buah % dinyatakan positif mengandung residu pestisida.
  • Paprika manis dan cabai: Paprika manis mengandung lebih sedikit residu pestisida dibandingkan buah dan sayuran lainnya. Namun, EWG memperingatkan bahwa pestisida yang digunakan pada paprika manis “cenderung lebih beracun bagi kesehatan manusia.”
  • Ceri: EWG mendeteksi rata-rata lima residu pestisida pada buah ceri sampel, termasuk pestisida yang disebut iprodione, yang dilarang di Eropa.
  • Blueberry: EWG menemukan bahwa 90% blueberry memiliki residu pestisida, dan 80% mengandung dua atau lebih.
  • Kacang hijau: EWG menambahkan kacang hijau ke daftar Dirty Dozen setelah menemukan bahwa 90% sampel mengandung pestisida, termasuk asetat, racun saraf yang dilarang oleh EPA pada tahun 2011.
    • Ringkasan

    Stroberi menduduki puncak daftar Dirty Dozen tahun 2023, diikuti oleh bayam dan sayuran berdaun hijau lainnya. Beberapa makanan dalam daftar mengandung banyak pestisida, termasuk beberapa yang telah dilarang di Eropa.

    Apakah pestisida dalam persediaan makanan kita berbahaya?

    Ada perbedaan pendapat mengenai keamanan penggunaan pestisida dalam produk.

    Meskipun pestisida yang digunakan pada tanaman diatur secara ketat dan dijaga agar tetap berada di bawah batas bahaya, terdapat kekhawatiran mengenai dampak paparan berulang terhadap zat-zat ini terhadap kesehatan.

    Beberapa penelitian telah menghubungkan paparan pestisida dengan dampak negatif terhadap kesehatan, seperti masalah pernapasan, masalah reproduksi, gangguan sistem endokrin, kerusakan saraf, dan peningkatan risiko kanker tertentu (7).

    Anak-anak dianggap memiliki risiko lebih besar terkena keracunan pestisida dibandingkan orang dewasa karena ukurannya yang lebih kecil, berkurangnya jumlah enzim detoksifikasi tertentu, dan fakta bahwa otak yang sedang berkembang lebih rentan terhadap pestisida neurotoksik (8).

    Penelitian menunjukkan bahwa anak-anak yang lahir dari ibu dengan paparan pestisida tinggi menunjukkan keterlambatan mental hingga dua tahun, termasuk kurangnya koordinasi dan memori visual (9).

    Paparan pestisida pada masa kanak-kanak juga dikaitkan dengan peningkatan risiko pengembangan ADHD (10).

    Penelitian lain menemukan bahwa wanita hamil yang tinggal di dekat lahan pertanian yang mengandung pestisida organofosfat, piretroid, atau karbamat yang disemprotkan lebih mungkin membuat anak-anak didiagnosis menderita autisme atau gangguan spektrum autisme (ASD) (11).

    Selain itu, petani yang menggunakan pestisida tertentu pada tanamannya diketahui mempunyai frekuensi obesitas dan kanker usus besar yang lebih tinggi dibandingkan dengan populasi umum (12).

    Mengenai kadar pestisida dalam tubuh, penelitian menunjukkan bahwa menukar produk konvensional dengan versi organik secara signifikan mengurangi atau menghilangkan kadar pestisida umum dalam urin (13, 14).

    Jelas bahwa tingkat paparan pestisida yang tinggi berhubungan dengan dampak buruk terhadap kesehatan.

    Namun, sebagian besar penelitian yang ada berfokus pada individu yang sehari-harinya berhubungan langsung dengan pestisida, seperti pekerja pertanian, bukannya masyarakat umum.

    Ringkasan

    Jelas bahwa paparan pestisida dalam dosis tinggi berbahaya. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah paparan jangka panjang terhadap pestisida tingkat rendah yang ditemukan dalam makanan merugikan kesehatan.

    Apakah produk organik mengandung pestisida?

    Meskipun standar pertanian organik berbeda dengan praktik pertanian konvensional, petani organik diperbolehkan menggunakan pestisida tertentu yang disetujui pada tanaman mereka.

    Petani organik sangat bergantung pada rotasi tanaman, perlindungan biologis tanaman, dan praktik kebersihan untuk melindungi tanaman.

    Namun, pestisida organik, seperti tembaga, rotenone, dan spinosad, dapat digunakan dalam pertanian organik.

    25 pestisida organik disetujui untuk penggunaan organik dibandingkan dengan 900 pestisida yang saat ini diizinkan untuk digunakan pada tanaman konvensional (15).

    Sama seperti pestisida yang digunakan dalam pertanian konvensional , pestisida organik diatur secara ketat demi keamanan, namun dapat membahayakan kesehatan jika dosisnya tinggi.

    Misalnya, paparan pestisida organik rotenone di tempat kerja telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit Parkinson (16).

    Sayangnya, penelitian jangka panjang meneliti risiko mengonsumsi buah dan sayuran konvensional versus organik buah-buahan dan sayuran pada masyarakat umum masih kurang.

    Jika Anda memilih makanan organik karena alasan lingkungan dibandingkan alasan kesehatan, penelitian mendukung bahwa pertanian organik memiliki dampak lingkungan yang lebih kecil dibandingkan pertanian konvensional.

    Metode pertanian organik mengurangi emisi karbon, mendorong keanekaragaman hayati dan melindungi tanah dan air tanah (17).

    Ringkasan

    Pestisida yang digunakan dalam pertanian konvensional dan organik dapat berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam dosis tinggi.

    Sebaiknya Anda menghindari pestisida konvensional bentuk makanan Dirty Dozen?

    Banyak orang memilih produk organik dengan harapan dapat mengurangi paparan pestisida.

    Dibutuhkan lebih banyak bukti dari studi penelitian untuk menentukan apakah pola makan organik lebih sehat daripada pola makan yang mengandung produk yang ditanam secara konvensional.

    Bagi mereka yang mampu membeli versi organik dari produk dengan tingkat pestisida tinggi, gunakan ini Praktik ini kemungkinan besar akan menurunkan paparan pestisida secara keseluruhan.

    Namun, perlu diingat bahwa pestisida tidak hanya ditemukan pada buah-buahan dan sayuran.

    Pestisida banyak digunakan pada tanaman lain seperti biji-bijian sereal, juga pada halaman rumput, taman bunga, dan tanaman. mengendalikan serangga (18, 19 ).

    Karena pestisida tersebar luas, tindakan terbaik untuk mengurangi paparan pestisida adalah dengan memilih makanan organik bila memungkinkan dan menerapkan metode perawatan taman dan pengusir serangga yang lebih berkelanjutan.

    Karena produk organik seringkali lebih mahal dibandingkan produk konvensional, mungkin sulit bagi banyak orang untuk membelinya.

    Jangan khawatir jika Anda tidak dapat membeli Dirty Dozen versi organik.

    Mengonsumsi banyak buah dan sayuran jauh lebih besar daripada risiko residu pestisida pada produk, dan ada cara untuk menguranginya. residu ini.

    Ringkasan

    Meskipun Dirty Dozen versi organik kemungkinan besar mengandung lebih sedikit residu pestisida, mengonsumsi buah dan sayuran konvensional sangat aman.

    Cara mengurangi paparan pestisida dari makanan

    Berikut ini adalah metode sederhana, aman dan ampuh yang dapat Anda gunakan untuk mengurangi residu pestisida pada produk:

  • Gosok dengan air dingin: Membilas buah dan sayuran dengan air dingin sambil menggosoknya dengan sikat lembut dapat menghilangkan sisa pestisida (20).
  • Air soda kue: Sebuah penelitian menemukan bahwa mencuci apel dengan campuran 1% soda kue dan air lebih efektif menghilangkan residu pestisida dibandingkan dengan air keran saja (21).
  • Kupas buah dan sayuran: Menghapus kulit buah dan sayuran Dirty Dozen dapat secara signifikan mengurangi asupan residu pestisida dalam makanan (22).
  • Blanching: Dalam sebuah penelitian, blanching produk (menyiapkannya hingga mendidih, lalu dinginkan , air) menyebabkan penurunan lebih dari 50% tingkat residu pestisida di semua sampel sayur dan buah kecuali buah persik (23).
  • Mendidih: Sebuah penelitian menemukan bahwa merebus stroberi secara signifikan menurunkan residu pestisida, dengan pengurangan sebesar 42,8–92,9% (24).
  • Bilas produk dengan air ozonasi: Air ozonasi (air bercampur dengan sejenis oksigen yang disebut ozon) terbukti sangat efektif dalam menghilangkan residu pestisida dari makanan (25, 26).

    • Menggunakan salah satu praktik berbasis bukti di atas dapat secara signifikan mengurangi residu pestisida pada produk segar.

    Ringkasan

    Menggosok produk dengan air dingin, mencuci dengan larutan soda kue, atau mengupas merupakan cara terbaik untuk mengurangi residu pestisida pada buah dan sayuran.

    Intinya

    Tujuan dari daftar Dirty Dozen adalah untuk memberi tahu konsumen buah dan sayuran mana yang memiliki jumlah residu pestisida tertinggi.

    Meskipun daftar ini dapat berguna bagi mereka yang khawatir tentang penggunaan pestisida dalam makanan , masih belum jelas seberapa besar kekhawatiran Anda terhadap menelan residu pestisida.

    Bagi mereka yang ingin berhati-hati, yang terbaik adalah membeli makanan Dirty Dozen versi organik.

    Meskipun dampak pestisida terhadap kesehatan belum sepenuhnya dipahami, pentingnya Mengonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran untuk kesehatan, baik konvensional maupun organik, sudah menjadi hal yang lumrah.

    Oleh karena itu, Anda tidak boleh membatasi konsumsi hanya berdasarkan penggunaan pestisida.

    Diposting : 2024-08-29 10:50

    Baca selengkapnya

    Penafian

    Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

    Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.

    Kata Kunci Populer