食品に含まれる農薬は有害ですか? a>
農産物への農薬使用の安全性については、相反する意見があります。
作物に使用される殺虫剤は厳しく規制されており、有害な限度値よりもはるかに低く保たれていますが、これらの物質への繰り返しの曝露が健康にどのような影響を与えるかについて懸念があります。
いくつかの研究では、殺虫剤への曝露と健康への悪影響が関連付けられています。呼吸器系の問題、生殖系の問題、内分泌系の混乱、神経学的損傷、特定のがんのリスク増加など (7)。
子供は、体が小さく、特定の解毒酵素の量が少ないこと、そして発達中の脳が神経毒性のある農薬の影響を受けやすいという事実により、大人よりも農薬毒性を発症するリスクが高いと考えられています（8)。
研究によると、農薬に大量に曝露された母親から生まれた子供は、調整能力や視覚的記憶の欠陥を含む、最大 2 年間の精神的遅れを示したことが示されています (9)。
幼少期の農薬への曝露も、ADHD 発症リスクの増加と関連しています (10)。
別の研究では、農薬の有機リン酸塩、ピレスロイド、またはカルバミン酸塩が使用されている農地の近くに住んでいた妊婦が、スプレーされた子供は自閉症または自閉症スペクトラム障害 (ASD) と診断される可能性が高かった (11)。
さらに、作物に特定の農薬を使用した農家では、一般人口と比較して肥満と結腸がんの発生率が高いことが判明しました (12).
体内の農薬レベルについては、研究によると、従来の農産物を有機農産物と交換すると、一般的な農薬の尿中濃度が大幅に減少または排除されることが示されています (13、14)。
高レベルの農薬への曝露が健康への悪影響と関連していることは明らかです。
しかし、利用可能な研究のほとんどは、農業従事者など、日常的に農薬に直接対処する個人に焦点を当てています。
概要 高用量の殺虫剤への曝露が有害であることは明らかです。ただし、食品に含まれる低レベルの農薬への長期曝露が健康に悪影響を与えるかどうかを判断するには、さらなる研究が必要です。
害があるかどうかを判断するには、さらなる研究が必要です。有機農産物には農薬が含まれていますか?
有機農業の基準は従来の農法とは異なりますが、有機農家は作物に特定の承認された農薬を使用することが許可されています。
有機農家は、作物を保護するために輪作、生物学的植物保護、衛生習慣に大きく依存しています。
ただし、銅、ロテノン、スピノサドなどの有機農薬は有機農業でも使用できます。
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現在、従来の作物に使用が許可されている有機農薬は 900 種類という驚異的なのに対し、25 種類の有機農薬が有機使用として承認されています (15)。
従来の農業で使用される農薬とまったく同じ、有機農薬は安全性のために厳しく規制されていますが、高用量では健康に害を及ぼす可能性があります。
たとえば、有機農薬ロテノンへの職業的曝露は、パーキンソン病のリスク増加と関連しています (16)。
残念ながら、従来の果物や野菜を摂取することと有機野菜を摂取することのリスクを調査する長期研究は行われませんでした。一般の人々には果物や野菜が不足しています。
健康上の理由ではなく環境上の理由で有機食品を選んでいる場合、有機農業は従来の農業よりも環境への影響が少ないことが研究によって裏付けられています。
有機農法は炭素排出量を削減し、生物多様性を促進します。土壌と地下水を保護します (17)。
概要従来型農業と有機栽培の両方で使用される農薬は、高用量では健康に害を及ぼす可能性があります。
従来型農業は避けるべきか
多くの人は、農薬への曝露を減らすことを期待して有機農産物を選びます。
オーガニックの食事が従来の方法で栽培された農産物を含む食事よりも健康的かどうかを判断するには、調査研究によるさらなる証拠が必要です。
高農薬の農産物のオーガニック版を購入できる人は、これを利用してください。この実践により、農薬への全体的な曝露が減少する可能性があります。
ただし、農薬は果物や野菜だけに含まれているわけではないことに注意してください。
農薬は、穀物などの他の作物、芝生、花壇、植物などにも広く使用されています。昆虫の防除 (18<) /a>、19 )。
農薬は非常に広範囲に蔓延しているため、農薬への曝露を減らすための最善の行動は、可能な限りオーガニック食品を選択し、より持続可能な庭の手入れと虫よけ方法を実践することです。
オーガニック農産物は高価であることが多いため、従来の農産物に比べて、多くの人にとってそれを買う余裕はないかもしれません。
ダーティ ダズンのオーガニック バージョンを購入できなくても心配する必要はありません。
果物や野菜をたくさん食べることは、農産物に残留する農薬のリスクをはるかに上回っており、減らす方法があります。
概要ダーティ ダズンのオーガニック版には残留農薬がほとんど含まれていない可能性が高いですが、従来の果物や野菜を摂取しても完全に安全です。
食品からの農薬への曝露を減らす方法
以下は、農産物への残留農薬を減らすために使用できる、シンプルで安全かつ強力な方法です。
冷水でこする: 果物や野菜を冷水で洗いながら柔らかいブラシでこすると、残留農薬の一部を取り除くことができます (20).重曹水:ある研究によると、リンゴを 1% の重曹と水の混合物で洗うと、水道水だけよりも残留農薬を除去する効果が高いことがわかりました (21).果物や野菜の皮をむく:ダーティ ダズンの果物や野菜の皮は、食事からの残留農薬の摂取を大幅に減らすことができます (22).湯通し: ある研究では、農産物を湯通しする (沸騰させてから冷やす) 、水）により、桃を除くすべての野菜および果物サンプルの残留農薬レベルが 50% 以上減少しました（23).沸騰: 研究によると、沸騰はイチゴは残留農薬を大幅に減少させ、42.8 ～ 92.9% 削減しました (24).オゾン水で農産物を洗います: オゾン水 (オゾン水と呼ばれる一種の酸素と混合された水)オゾン）は、食品から残留農薬を除去するのに特に効果的であることがわかっています（25、26)。上記の科学的根拠に基づいた実践方法を使用すると、生鮮食品の残留農薬を大幅に減らすことができます。
概要冷水で農産物をこすったり、重曹溶液で洗ったり、皮をむいたりします。これらはすべて、果物や野菜の残留農薬を減らすための優れた方法です。
結論
ダーティ ダズン リストの目的は、どの果物や野菜に残留農薬が最も多く含まれているかを消費者に知らせることです。
このリストは、食品への農薬使用を心配している人にとって役立ちます。そもそも、残留農薬の過剰摂取をどの程度懸念すべきかはまだ明らかではありません。
用心深い方は、ダーティ ダズン フードのオーガニック バージョンを購入するのが最善です。
農薬が健康に及ぼす影響はまだ十分に理解されていませんが、農薬の重要性は次のとおりです。健康のために果物や野菜を摂取することは、従来のものであれオーガニックであれ、しっかりと確立されています。
したがって、農薬の使用量のみに基づいて摂取量を制限すべきではありません。
投稿しました : 2024-08-29 10:50
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