더티 다즌(The Dirty Dozen): 농약 함량이 높은 12가지 식품

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환경 실무 그룹(EWG)에서는 매년 농약 잔류량이 가장 높은 12가지 과일 및 채소 목록을 발표합니다. EWG는 이 목록을 Dirty Dozen이라고 부릅니다.

유기농 농산물에 대한 수요는 지난 20년 동안 기하급수적으로 증가했습니다.

미국인들은 1990년에 10억 달러에 불과했던 것에 비해 2010년에는 260억 달러 이상을 유기농 농산물에 지출했습니다(1).

유기농 식품 소비를 이끄는 주요 우려 사항 중 하나는 살충제 노출입니다.

매년 환경 실무 그룹(EWG)은 농약 잔류물이 가장 많이 함유된 12가지 비유기농 과일 및 채소 목록인 Dirty Dozen™을 발표합니다.

이 기사에는 최신 Dirty Dozen 식품이 나열되어 있습니다. , 살충제 사용에 관한 사실과 허구를 구분하고 살충제 노출을 줄이는 간단한 방법을 설명합니다.

포도 수확 후 포도원 작업자가 트랙터 트레일러를 이용해 포도를 농장에서 와인 공장으로 운반하고 있습니다.Pinterest에서 공유 aywan88/Getty Images

Dirty Dozen 목록은 무엇인가요?

환경 실무 그룹(EWG)은 농업 관행, 천연 자원 보호, 화학 물질이 인간 건강에 미치는 영향과 같은 문제에 대해 대중을 교육하는 데 중점을 두는 비영리 조직입니다(2).

1995년부터 EWG는 더티 더즌(Dirty Dozen)을 발표했습니다. 이는 기존 방식으로 재배한 과일과 채소 중 농약 잔류량이 가장 높은 목록입니다.

살충제는 해충, 잡초 압박, 질병으로 인한 피해로부터 작물을 보호하기 위해 농업에서 흔히 사용되는 물질입니다.

Dirty Dozen 목록을 작성하기 위해 EWG는 46개 과일과 채소의 46,569개 이상의 샘플을 분석합니다. USDA와 FDA가 최악의 위반자를 선별하기 위해 채택한 것입니다(3).

EWG는 농산물의 농약 오염을 확인하기 위해 6가지 측정 방법을 사용합니다(3):

  • 검출 가능한 살충제로 테스트된 샘플의 비율
  • 검출 가능한 살충제가 2개 이상 포함된 샘플의 비율
  • 단일 샘플에서 발견된 평균 살충제 수
  • 백만분율 단위로 측정된 발견된 평균 살충제 양
  • 단일 샘플에서 발견된 최대 살충제 수
  • 작물에서 발견된 총 살충제 수

    • EWG는 이 방법론이 "일반적인 과일과 채소의 전체 살충제 부하를 반영"한다고 명시합니다(3).

    EWG는 이 목록이 소비자가 불필요한 살충제 노출을 피하는 데 도움이 될 수 있다고 주장하지만, 식품 과학자를 포함한 일부 전문가는 이 목록이 대중이 건강한 식품을 섭취하는 것을 두려워하게 한다고 주장합니다.

    살충제는 엄격하게 규제됩니다. USDA에 따르면 최근 보고서에 따르면 기존 농산물의 99.5%에서 발견된 살충제 수준은 환경 보호국(4).

    USDA 살충제 데이터 프로그램은 엄격한 테스트 방법을 통해 미국 식품 공급이 "세계에서 가장 안전한 공급 중 하나"임을 보장합니다(4).

    그러나 많은 전문가들은 소량이라도 살충제에 지속적으로 노출되면 시간이 지남에 따라 몸에 축적되어 만성 건강 질환으로 이어질 수 있다고 주장합니다.

    게다가, 규제 기관이 정한 안전 기준이 한 번에 두 가지 이상의 살충제 소비와 관련된 건강 위험을 고려하지 않는다는 우려가 있습니다.

    이러한 이유로 EWG는 Dirty Dozen 목록은 자신과 가족의 살충제 노출을 제한하려는 사람들을 위한 지침입니다.

    요약

    더티 더즌(Dirty Dozen)은 대중에게 식품 안전에 대해 교육하기 위해 환경 실무 그룹(EWG)이 만든 최고 수준의 살충제 잔류물을 함유한 과일 및 채소 목록입니다.

    2023년 더티 더즌(Dirty Dozen) 식품 목록

    EWG에 따르면 다음과 같은 기존 과일과 채소에는 농약 잔류량이 가장 높습니다(3, 5 ):

  • 딸기: 재래식 딸기는 지속적으로 Dirty Dozen 목록의 상위를 차지합니다. 2023년에 EWG는 모든 딸기 샘플의 30%에 10개 이상의 농약 잔류물이 포함되어 있음을 발견했습니다.
  • 시금치: 시금치 샘플의 76%에는 신경 독성 물질인 퍼메트린을 포함한 농약 잔류물이 포함되어 있었습니다. 동물에게 독성이 강한 살충제(6).
  • 케일, 겨자, 콜라드 그린. 모든 잎채소 샘플 중 86%가 두 가지 이상의 성분을 함유한 것으로 밝혀졌습니다. 신경독인 이미다클로프리드, 비펜트린, 사이퍼메트린을 포함한 농약 잔류물.
  • 복숭아: EWG가 테스트한 복숭아 중 99% 이상이 농약 잔류물을 함유하고 있으며, 65%는 적어도 4개를 함유하고 있습니다.
  • 배: EWG에서 테스트한 배 중 63% 이상이 5가지 이상의 살충제 잔류물을 함유하고 있습니다.
  • 천도 복숭아: EWG는 천도복숭아 샘플의 거의 94%에서 잔류 농약을 검출했으며, 하나의 샘플에는 15개 이상의 서로 다른 살충제 잔류물이 포함되어 있습니다.
  • 사과: EWG는 사과 샘플의 90%에서 농약 잔류물을 검출했습니다. 더욱이, 테스트한 사과 중 80%에는 유럽에서 금지된 살충제인 디페닐아민이 미량 함유되어 있었습니다.
  • 포도: 재래식 포도는 Dirty Dozen 목록의 주요 품목으로, 96개가 넘습니다. %가 농약 잔류물 양성 반응을 보였습니다.
  • 파프리카 및 고추: 달콤한 피망에는 다른 과일 및 채소에 비해 농약 잔류물이 적습니다. 그러나 EWG는 달콤한 피망에 사용된 농약이 "인체 건강에 더 독성이 있는 경향이 있다"고 경고합니다.
  • 체리: EWG는 체리에서 평균 5개의 농약 잔류물을 발견했습니다. 유럽에서 금지된 이프로디온이라는 농약을 포함한 샘플.
  • 블루베리: EWG는 블루베리의 90%에 농약 잔류물이 있고 80%는 2가지 이상의 농약을 함유하고 있는 것으로 나타났습니다.
  • 녹두: EWG는 샘플의 90%에 2011년 EPA에서 금지한 신경독인 아세페이트를 포함한 살충제가 포함되어 있다는 사실을 확인한 후 녹두를 Dirty Dozen 목록에 추가했습니다.
    • 요약

    2023년 Dirty Dozen 목록에서 딸기가 1위를 차지했고, 시금치와 기타 잎채소가 그 뒤를 이었습니다. 목록에 있는 여러 식품에는 유럽에서 금지된 일부 식품을 포함하여 여러 가지 살충제가 포함되어 있습니다.

    우리 식품에 사용되는 살충제는 유해합니까?

    a> 농산물에 사용되는 농약의 안전성에 대해서는 서로 상충되는 의견이 있습니다. 농작물에 사용되는 살충제는 엄격하게 규제되고 유해한 한도보다 훨씬 낮게 유지되지만, 이러한 물질에 반복적으로 노출되면 건강에 어떤 영향을 미칠지에 대한 우려가 있습니다. 여러 연구에서는 살충제 노출이 건강에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 호흡기 문제, 생식 문제, 내분비계 장애, 신경 손상 및 특정 암 위험 증가 등(7). 어린이는 몸집이 작고, 특정 해독 효소의 양이 적으며, 두뇌 발달이 신경독성 살충제에 더 취약하다는 사실로 인해 성인보다 살충제 독성이 발생할 위험이 더 큰 것으로 간주됩니다(8). 연구에 따르면 살충제에 많이 노출된 산모에게서 태어난 아이는 조정 및 시각 기억의 결함을 포함하여 최대 2년의 정신적 지체를 나타내는 것으로 나타났습니다(9). 어린 시절 살충제에 노출되면 ADHD 발병 위험이 높아집니다(10). 또 다른 연구에 따르면 유기인산염, 피레스로이드 또는 카바메이트 살충제가 있는 농지 근처에 살았던 임산부가 있는 것으로 나타났습니다. 스프레이를 뿌린 어린이는 자폐증 또는 자폐 스펙트럼 장애(ASD) 진단을 받을 가능성이 더 높습니다(11). 또한 농작물에 특정 농약을 뿌린 농부들은 일반 인구에 비해 비만과 대장암 발생 빈도가 더 높은 것으로 나타났습니다(12). 체내 살충제 수준과 관련하여, 연구에 따르면 기존 농산물을 유기농 제품으로 바꾸면 소변 내 일반 살충제 농도가 크게 감소하거나 제거됩니다(13, 14). 높은 수준의 살충제 노출이 건강에 해로운 영향과 관련이 있다는 것은 분명합니다. 그러나 이용 가능한 대부분의 연구는 농업 노동자와 같이 매일 살충제를 직접 다루는 개인에 초점을 맞추고 있습니다. 일반 대중 대신.요약 많은 양의 살충제에 노출되는 것이 해롭다는 것은 분명합니다. 그러나 식품에서 발견되는 낮은 수준의 살충제에 장기간 노출되는 것이 건강에 해로운지 여부를 판단하려면 더 많은 연구가 필요합니다.그렇습니다. 유기농 농산물에는 살충제가 포함되어 있나요? 유기농법에 대한 기준은 기존 농법과 다르지만, 유기농 농민은 승인된 특정 살충제를 작물에 사용할 수 있습니다. 유기농 농부들은 작물을 보호하기 위해 윤작, 생물학적 식물 보호 및 위생 관행에 크게 의존합니다. 그러나 구리, 로테논, 스피노사드와 같은 유기농 살충제는 유기농법에 사용될 수 있습니다. 피> 현재 기존 농작물에 사용이 허용된 무려 900가지에 비해 유기농 사용이 승인된 유기농 살충제는 25가지입니다(15). 재래식 농업에 사용되는 살충제와 같습니다. , 유기농 농약은 안전을 위해 엄격하게 규제되지만 고용량에서는 건강에 해로울 수 있습니다. 예를 들어 직업상 유기 살충제인 로테논에 노출되면 파킨슨병 발병 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다(16). 안타깝게도 기존 과일 및 채소 섭취와 유기농 섭취의 위험성을 조사한 장기 연구에서는 일반 대중의 과일과 채소는 부족합니다. 건강상의 이유가 아닌 환경적인 이유로 유기농 식품을 선택하는 경우, 연구에 따르면 유기농법은 관행농법에 비해 환경에 미치는 영향이 적다고 합니다. 유기농법은 탄소 배출을 줄이고 생물 다양성을 장려합니다. 토양과 지하수를 보호합니다(17).요약 재래식 농법과 유기농법 모두에 사용되는 살충제는 고용량으로 사용하면 건강에 해로울 수 있습니다.재래식 농약을 피해야 할까요? Dirty Dozen 식품이 있나요? 많은 사람들이 살충제에 대한 노출을 줄이기 위해 유기농 농산물을 선택합니다. 유기농 식단이 기존 방식으로 재배한 농산물을 함유한 식단보다 더 건강한지 판단하려면 연구를 통해 더 많은 증거가 필요합니다. 농약 함량이 높은 농산물의 유기농 버전을 구매할 능력이 있는 사람들은 다음을 사용하세요. 실천하면 살충제에 대한 전반적인 노출이 낮아질 가능성이 높습니다. 그러나 살충제는 과일과 채소에서만 발견되는 것이 아니라는 점에 유의해야 합니다. 살충제는 곡물과 같은 다른 작물뿐만 아니라 잔디밭, 화원 및 농작물에도 널리 사용됩니다. 곤충 통제(18, 19 ). 살충제는 매우 널리 퍼져 있으므로 노출을 줄이는 최선의 조치는 가능하면 유기농 식품을 선택하고 더욱 지속 가능한 정원 관리 및 방충 방법을 실천하는 것입니다. 유기농 농산물은 가격이 더 비싼 경우가 많기 때문입니다. 일반 농산물보다 많은 사람들이 구입하기 어려울 수 있습니다. 더티 더즌(Dirty Dozen)의 유기농 버전을 구입할 수 없더라도 걱정하지 마세요. 과일과 야채를 많이 섭취하는 것은 농산물에 농약 잔류물이 남을 위험보다 훨씬 더 크며 이를 줄일 수 있는 방법이 있습니다. 이 잔류물입니다.요약 Dirty Dozen의 유기농 버전에는 살충제 잔류량이 더 적을 가능성이 높지만 기존 과일과 채소를 섭취하는 것은 완벽하게 안전합니다. 식품에서 농약 노출을 줄이는 방법 다음은 농산물의 농약 잔류를 줄이기 위해 사용할 수 있는 간단하고 안전하며 강력한 방법입니다. 찬물에 씻기: 과일과 야채를 찬물에 헹구면서 부드러운 솔로 문지르면 살충제 잔류물을 제거할 수 있습니다(20).베이킹 소다수: 한 연구에서는 1% 베이킹 소다와 물 혼합물을 사용하여 사과를 씻는 것이 수돗물만 씻는 것보다 농약 잔류물을 제거하는 데 더 효과적인 것으로 나타났습니다(21).과일과 채소 껍질 벗기기: Dirty Dozen 과일과 채소의 피부는 농약 잔류물의 섭취를 크게 줄일 수 있습니다(22).데치기: 한 연구에서는 농산물을 데치기(끓인 후 식히기) , 물) 복숭아를 제외한 모든 야채 및 과일 샘플에서 농약 잔류 수준이 50% 이상 감소했습니다(23).끓이는 것: 연구에 따르면 끓이는 것이 밝혀졌습니다. 딸기는 농약 잔류물을 42.8~92.9%까지 크게 감소시켰습니다(24).오존수로 농산물 헹구기: 오존수(산소라고 불리는 일종의 산소와 혼합된 물) 오존)은 식품에서 농약 잔류물을 제거하는 데 특히 효과적인 것으로 밝혀졌습니다(25, 26). 위의 증거 기반 관행 중 하나를 사용하면 신선한 농산물의 잔류 농약을 크게 줄일 수 있습니다.요약 농산물을 찬물에 헹구거나 베이킹 소다 용액으로 세척하거나 껍질을 벗기는 방법 모두 과일과 채소의 잔류 농약을 줄이는 훌륭한 방법입니다.결론 Dirty Dozen 목록의 목표는 소비자에게 어떤 과일과 채소에 농약 잔류량이 가장 많은지 알리는 것입니다. 이 목록은 식품에 농약을 사용하는 것을 걱정하는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다. , 우선 농약 잔류물을 과도하게 섭취하는 것에 대해 얼마나 걱정해야 하는지는 아직 명확하지 않습니다. 조심해서 실수를 하고 싶은 분들은 Dirty Dozen 식품의 유기농 버전을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 살충제가 건강에 미치는 영향은 아직 완전히 이해되지 않았지만, 관행농이든 유기농이든 건강을 위해 과일과 채소를 섭취하는 것은 확고히 자리 잡았습니다. 따라서 농약 사용량에만 근거하여 소비를 제한해서는 안 됩니다.

    게시됨 : 2024-08-29 10:50

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