The Dirty Dozen: 12 voedingsmiddelen met veel pesticiden

Volg Drugslib op

De Environmental Working Group (EWG) publiceert jaarlijks een lijst van 12 groenten en fruit met de hoogste niveaus van pesticidenresiduen. De EWG noemt deze lijst de Dirty Dozen.

De vraag naar biologische producten is de afgelopen twintig jaar exponentieel gegroeid.

Amerikanen gaven in 2010 ruim 26 miljard dollar uit aan biologische producten, vergeleken met slechts één miljard in 1990 (1).

Een van de belangrijkste zorgen achter de consumptie van biologisch voedsel is de blootstelling aan pesticiden.

>

Elk jaar publiceert de Environmental Working Group (EWG) de Dirty Dozen™ – een lijst van de 12 niet-biologische groenten en fruit met de hoogste concentraties residuen van bestrijdingsmiddelen.

Dit artikel bevat de nieuwste Dirty Dozen-voedingsmiddelen , scheidt feit van fictie als het gaat om het gebruik van pesticiden en legt eenvoudige manieren uit om de blootstelling aan pesticiden te verminderen.

Wijngaardarbeider brengt druiven naar de wijnfabriek na de oogst. Druiven vervoeren van boerderij naar wijnfabriek in een trekkertrailer.Deel op Pinterest aywan88/Getty Images

Wat is de Dirty Dozen-lijst?

De Environmental Working Group (EWG) is een non-profitorganisatie die zich richt op het voorlichten van het publiek over kwesties als landbouwpraktijken, bescherming van natuurlijke hulpbronnen en de impact van chemicaliën op de menselijke gezondheid (2).

Sinds 1995 heeft de EWG de Dirty Dozen vrijgegeven: een lijst van conventioneel geteelde groenten en fruit met de hoogste niveaus van residuen van bestrijdingsmiddelen.

Pesticiden zijn stoffen die vaak in de landbouw worden gebruikt om gewassen te beschermen tegen schade veroorzaakt door insecten, onkruiddruk en ziekten.

Om de Dirty Dozen-lijst samen te stellen, analyseert de EWG meer dan 46.569 monsters van 46 groenten en fruit, genomen door de USDA en de FDA om de ergste overtreders eruit te pikken (3).

De EWG gebruikt zes maatregelen om de besmetting met pesticiden van producten vast te stellen (3):

  • Percentage monsters getest met detecteerbare pesticiden
  • Percentage monsters met twee of meer detecteerbare pesticiden
  • Gemiddeld aantal pesticiden gevonden op één monster
  • Gemiddelde hoeveelheid gevonden pesticiden, gemeten in delen per miljoen
  • Maximum aantal pesticiden gevonden op één enkel monster
  • Totaal aantal pesticiden aangetroffen op het gewas

    • De EWG stelt dat deze methodologie “de totale pesticidenbelasting van gewone groenten en fruit weerspiegelt” (3).

    Hoewel de EWG beweert dat deze lijst consumenten kan helpen onnodige blootstelling aan pesticiden te vermijden, beweren sommige experts – waaronder voedingswetenschappers – dat de lijst het publiek afschrikt van het consumeren van gezond voedsel.

    Pesticiden zijn streng gereguleerd door de USDA, en recente rapporten geven aan dat de pesticideniveaus die op 99,5% van de conventionele producten worden aangetroffen ruim onder de aanbevelingen van de Environmental Protection Agency liggen (4).

    Het USDA Pesticide Data Program zorgt ervoor dat de Amerikaanse voedselvoorziening “een van de veiligste ter wereld is”, dankzij strenge testmethoden (4).

    Veel experts beweren echter dat voortdurende blootstelling aan pesticiden – zelfs in kleine doses – zich in de loop van de tijd in uw lichaam kan ophopen en tot chronische gezondheidsproblemen kan leiden.

    Bovendien bestaat er bezorgdheid dat de veilige limieten die zijn vastgesteld door regelgevende instanties geen rekening houden met de gezondheidsrisico's die gepaard gaan met het consumeren van meer dan één pesticide tegelijk.

    Om deze redenen heeft de EWG opgericht de Dirty Dozen-lijst als leidraad voor mensen die de blootstelling aan pesticiden voor zichzelf en hun gezin willen beperken.

    Samenvatting

    De Dirty Dozen is een lijst van groenten en fruit met het hoogste gehalte aan residuen van bestrijdingsmiddelen, opgesteld door de Environmental Working Group (EWG) om het publiek voor te lichten over voedselveiligheid.

    De Dirty Dozen-voedsellijst van 2023

    Volgens de EWG hebben de volgende conventionele groenten en fruit de hoogste niveaus van residuen van bestrijdingsmiddelen (3, 5 ):

  • Aardbeien: Conventionele aardbeien staan ​​steevast bovenaan de Dirty Dozen-lijst. In 2023 ontdekte de EWG dat 30% van alle aardbeienmonsters tien of meer residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten.
  • Spinazie: 76% van de spinaziemonsters bevatten residuen van bestrijdingsmiddelen, waaronder permethrine, een neurotoxische stof. insecticide dat zeer giftig is voor dieren (6).
  • Boerenkool, mosterd en boerenkool. 86% van alle monsters bladgroenten bleken twee of meer te bevatten residuen van bestrijdingsmiddelen, waaronder de neurotoxinen imidacloprid, bifenthrin en cypermethrin.
  • Perziken: Meer dan 99% van de door de EWG geteste perziken bevatten residuen van bestrijdingsmiddelen, waarvan 65% er minstens vier bevatte.
  • Peren: Meer dan 63% van de door de EWG geteste peren bevatten residuen van vijf of meer pesticiden.
  • Nectarines: De De EWG ontdekte residuen in bijna 94% van de nectarinemonsters, waarbij één monster meer dan 15 verschillende residuen van bestrijdingsmiddelen bevatte.
  • Appels: De EWG ontdekte residuen van bestrijdingsmiddelen in 90% van de appelmonsters. Bovendien bevatte 80% van de geteste appels sporen van difenylamine, een pesticide dat in Europa verboden is.
  • Druiven: Conventionele druiven zijn een hoofdbestanddeel op de Dirty Dozen-lijst, met meer dan 96 % positief getest op residuen van bestrijdingsmiddelen.
  • Paprika's en hete pepers: Zoete paprika's bevatten minder residuen van bestrijdingsmiddelen in vergelijking met andere groenten en fruit. Toch waarschuwt de EWG dat pesticiden die op zoete paprika's worden gebruikt “de neiging hebben giftiger te zijn voor de menselijke gezondheid.”
  • Kersen: De EWG ontdekte gemiddeld vijf residuen van bestrijdingsmiddelen op kersen monsters, waaronder een pesticide genaamd iprodione, dat in Europa verboden is.
  • Bosbessen: De EWG ontdekte dat 90% van de bosbessen residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten, terwijl 80% er twee of meer bevatte.
  • Sperziebonen: De EWG heeft sperziebonen toegevoegd aan de Dirty Dozen-lijst nadat ze had vastgesteld dat 90% van de monsters pesticiden bevatte, waaronder acefaat, een neurotoxine dat in 2011 door de EPA werd verboden.
    • Samenvatting

    Aardbeien staan ​​bovenaan de Dirty Dozen-lijst van 2023, gevolgd door spinazie en andere bladgroenten. Verschillende voedingsmiddelen op de lijst bevatten meerdere pesticiden, waaronder enkele die in Europa verboden zijn.

    Zijn pesticiden in onze voedselvoorziening schadelijk?

    a>

    Er zijn tegenstrijdige meningen over de veiligheid van het gebruik van pesticiden in producten.

    Hoewel de pesticiden die op gewassen worden gebruikt streng gereguleerd zijn en ruim onder de schadelijke grenzen worden gehouden, bestaat er bezorgdheid over de invloed van herhaalde blootstelling aan deze stoffen op de gezondheid.

    Verschillende onderzoeken hebben de blootstelling aan pesticiden in verband gebracht met negatieve gezondheidseffecten, zoals ademhalingsproblemen, voortplantingsproblemen, verstoring van het endocriene systeem, neurologische schade en een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker (7).

    Er wordt aangenomen dat kinderen een groter risico lopen op het ontwikkelen van toxiciteit voor pesticiden dan volwassenen vanwege hun kleinere omvang, verminderde hoeveelheden van bepaalde ontgiftende enzymen en het feit dat zich ontwikkelende hersenen gevoeliger zijn voor neurotoxische pesticiden (8).

    Studies hebben aangetoond dat kinderen van moeders met een hoge blootstelling aan pesticiden mentale vertragingen vertoonden van maximaal twee jaar, waaronder tekorten in coördinatie en visueel geheugen (9).

    Blootstelling van kinderen aan pesticiden is ook in verband gebracht met een verhoogd risico op het ontwikkelen van ADHD (10).

    Een ander onderzoek wees uit dat zwangere vrouwen die in de buurt van landbouwgrond woonden waar de pesticiden organofosfaat, pyrethroïde of carbamaat aanwezig waren bespoten hadden een grotere kans op kinderen met de diagnose autisme of autismespectrumstoornissen (ASS) (11).

    Bovendien bleken boeren die bepaalde pesticiden op hun gewassen toepasten een hogere frequentie van obesitas en darmkanker te hebben vergeleken met de algemene bevolking (12).

    Wat betreft pesticideniveaus in het lichaam, Uit onderzoek blijkt dat het vervangen van conventionele producten door biologische versies de urineniveaus van veel voorkomende pesticiden aanzienlijk vermindert of elimineert (13, 14).

    Het is duidelijk dat een hoge blootstelling aan pesticiden gepaard gaat met nadelige gezondheidseffecten.

    De meeste beschikbare onderzoeken richten zich echter op personen die dagelijks rechtstreeks met pesticiden te maken hebben, zoals landarbeiders, in plaats van het grote publiek.

    Samenvatting

    Het is duidelijk dat blootstelling aan hoge doses pesticiden schadelijk is. Er is echter meer onderzoek nodig om te bepalen of langdurige blootstelling aan de lage concentraties pesticiden in voedsel schadelijk is voor de gezondheid.

    Jawel biologische producten pesticiden bevatten?

    Hoewel de normen voor biologische landbouw verschillen van conventionele landbouwpraktijken, mogen biologische boeren bepaalde goedgekeurde pesticiden op hun gewassen gebruiken.

    Biologische boeren zijn sterk afhankelijk van vruchtwisseling, biologische gewasbescherming en hygiënepraktijken om gewassen te beschermen.

    Organische pesticiden, zoals koper, rotenon en spinosad, kunnen echter wel worden gebruikt in de biologische landbouw.

    p>

    25 biologische pesticiden zijn goedgekeurd voor biologisch gebruik, tegenover de verbijsterende 900 die momenteel mogen worden gebruikt op conventionele gewassen (15).

    Net als pesticiden die in de conventionele landbouw worden gebruikt , biologische pesticiden zijn vanwege de veiligheid streng gereguleerd, maar kunnen in hoge doses schadelijk zijn voor de gezondheid.

    Beroepsmatige blootstelling aan het organische pesticide rotenon is bijvoorbeeld in verband gebracht met een verhoogd risico op de ziekte van Parkinson (16).

    Helaas blijkt uit langetermijnstudies die de risico's onderzoeken van de consumptie van conventioneel fruit en groenten ten opzichte van biologisch groenten en fruit ontbreken in de algemene bevolking.

    Als je biologisch voedsel kiest om milieuredenen in plaats van om gezondheidsredenen, ondersteunt onderzoek dat biologische landbouw minder impact heeft op het milieu dan conventionele landbouw.

    Biologische landbouwmethoden verminderen de CO2-uitstoot en bevorderen de biodiversiteit en bescherm de bodem en het grondwater (17).

    Samenvatting

    Pesticiden die zowel in de conventionele als de biologische landbouw worden gebruikt, kunnen in hoge doses schadelijk zijn voor de gezondheid.

    Moet u conventionele vormen van Dirty Dozen-voedsel?

    Veel mensen kiezen voor biologische producten in de hoop hun blootstelling aan pesticiden te verminderen.

    Er is meer bewijs uit onderzoeksstudies nodig om te bepalen of een biologisch dieet gezonder is dan een dieet met conventioneel geteelde producten.

    Voor degenen die de mogelijkheid hebben om biologische versies van producten met veel pesticiden te kopen, gebruik dit praktijk zal waarschijnlijk resulteren in een lagere algehele blootstelling aan pesticiden.

    Er moet echter worden opgemerkt dat pesticiden niet alleen in fruit en groenten voorkomen.

    Ze worden veel gebruikt op andere gewassen, zoals graankorrels, maar ook op gazons, bloementuinen en controle insecten (18, 19 ).

    Aangezien pesticiden zo wijdverspreid zijn, is de beste manier om uw blootstelling te verminderen het kiezen van biologisch voedsel waar mogelijk en het toepassen van duurzamere tuinonderhouds- en insectenwerende methoden.

    Aangezien biologische producten vaak duurder zijn dan conventionele producten kan het voor veel mensen moeilijk zijn om het zich te veroorloven.

    Maak je geen zorgen als je geen biologische versies van de Dirty Dozen kunt kopen.

    Het eten van veel groenten en fruit weegt ruimschoots op tegen het risico op residuen van bestrijdingsmiddelen op producten, en er zijn manieren om dit te verminderen deze resten.

    Samenvatting

    Hoewel de biologische versies van de Dirty Dozen waarschijnlijk minder residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten, is het consumeren van conventionele groenten en fruit volkomen veilig.

    Manieren om de blootstelling aan pesticiden uit voedsel te verminderen

    Hier volgen eenvoudige, veilige en krachtige methoden die u kunt gebruiken om residuen van pesticiden op producten te verminderen:

  • Boen ze in koud water: Door fruit en groenten af ​​te spoelen in koud water terwijl je ze schrobt met een zachte borstel, kun je wat residuen van bestrijdingsmiddelen verwijderen (20).
  • Zuiveringszout: Uit een onderzoek is gebleken dat het wassen van appels met een mengsel van 1% zuiveringszout en water effectiever was in het verwijderen van residuen van bestrijdingsmiddelen dan alleen leidingwater (21).
  • Schil groenten en fruit: Verwijder de schil van Dirty Dozen groenten en fruit kunnen de inname van residuen van bestrijdingsmiddelen via de voeding aanzienlijk verminderen (22).
  • Blanken: In één onderzoek werd het product geblancheerd (blootgesteld aan kokend en vervolgens koud , water) leidde tot een reductie van meer dan 50% in het gehalte aan residuen van bestrijdingsmiddelen in alle groente- en fruitmonsters behalve perziken (23).
  • Koken: Uit onderzoek is gebleken dat koken Aardbeien verminderden de residuen van bestrijdingsmiddelen aanzienlijk, met een reductie van 42,8-92,9% (24).
  • Spoel producten af ​​met geozoniseerd water: Geozoniseerd water (water gemengd met een soort zuurstof genaamd ozon) is bijzonder effectief gebleken bij het verwijderen van residuen van bestrijdingsmiddelen uit voedsel (25, 26).

    • Het gebruik van een van de bovenstaande, op bewijs gebaseerde praktijken kan de residuen van bestrijdingsmiddelen op verse producten aanzienlijk verminderen.

    Samenvatting

    Producten schrobben onder koud water, wassen met zuiveringszout of pellen zijn allemaal uitstekende manieren om residuen van bestrijdingsmiddelen op fruit en groenten te verminderen.

    Het eindresultaat

    Het doel van de Dirty Dozen-lijst is om consumenten te laten weten welke groenten en fruit de hoogste hoeveelheid residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten.

    Hoewel deze lijst nuttig kan zijn voor degenen die zich zorgen maken over het gebruik van pesticiden in voedsel , is het nog niet duidelijk in hoeverre u zich zorgen moet maken over de inname van residuen van bestrijdingsmiddelen.

    Voor degenen die het zekere voor het onzekere willen nemen, is het het beste om biologische versies van de Dirty Dozen-voedingsmiddelen te kopen.

    Hoewel de impact van pesticiden op de gezondheid nog niet volledig wordt begrepen, is het belang van het consumeren van groenten en fruit voor de gezondheid, zowel conventioneel als biologisch, is stevig ingeburgerd.

    Je moet je consumptie daarom niet uitsluitend beperken op basis van het gebruik van pesticiden.

    Geplaatst : 2024-08-29 10:50

    Lees verder

    Disclaimer

    Er is alles aan gedaan om ervoor te zorgen dat de informatie die wordt verstrekt door Drugslib.com accuraat en up-to-date is -datum en volledig, maar daarvoor wordt geen garantie gegeven. De hierin opgenomen geneesmiddelinformatie kan tijdgevoelig zijn. De informatie van Drugslib.com is samengesteld voor gebruik door zorgverleners en consumenten in de Verenigde Staten en daarom garandeert Drugslib.com niet dat gebruik buiten de Verenigde Staten gepast is, tenzij specifiek anders aangegeven. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com onderschrijft geen geneesmiddelen, diagnosticeert geen patiënten of beveelt geen therapie aan. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com is een informatiebron die is ontworpen om gelicentieerde zorgverleners te helpen bij de zorg voor hun patiënten en/of om consumenten te dienen die deze service zien als een aanvulling op en niet als vervanging voor de expertise, vaardigheden, kennis en beoordelingsvermogen van de gezondheidszorg. beoefenaars.

    Het ontbreken van een waarschuwing voor een bepaald medicijn of een bepaalde medicijncombinatie mag op geen enkele manier worden geïnterpreteerd als een indicatie dat het medicijn of de medicijncombinatie veilig, effectief of geschikt is voor een bepaalde patiënt. Drugslib.com aanvaardt geen enkele verantwoordelijkheid voor enig aspect van de gezondheidszorg die wordt toegediend met behulp van de informatie die Drugslib.com verstrekt. De informatie in dit document is niet bedoeld om alle mogelijke toepassingen, aanwijzingen, voorzorgsmaatregelen, waarschuwingen, geneesmiddelinteracties, allergische reacties of bijwerkingen te dekken. Als u vragen heeft over de medicijnen die u gebruikt, neem dan contact op met uw arts, verpleegkundige of apotheker.

    Populaire trefwoorden