The Dirty Dozen: 12 alimente care sunt bogate în pesticide

Urmăriți Drugslib pe

Grupul de lucru pentru mediu (EWG) publică anual o listă cu 12 fructe și legume care au cele mai ridicate niveluri de reziduuri de pesticide. EWG numește această listă Dirty Dozen.

Cererea de produse ecologice a crescut exponențial în ultimele două decenii.

Americanii au cheltuit peste 26 de miliarde de dolari pe produse ecologice în 2010, comparativ cu doar un miliard în 1990 (1).

Una dintre principalele preocupări care stimulează consumul de alimente organice este expunerea la pesticide.

În fiecare an, Environmental Working Group (EWG) lansează Dirty Dozen™ - o listă a celor 12 fructe și legume neecologice cu cel mai mare conținut de reziduuri de pesticide.

Acest articol prezintă cele mai recente alimente Dirty Dozen. , separă realitatea de ficțiune atunci când vine vorba de utilizarea pesticidelor și explică modalități simple de a reduce expunerea la pesticide.

Lucrător de la vie care duce struguri la fabrica de vin după recoltare Transportând struguri de la fermă la fabrica de vin într-o remorcă de tractor.Distribuie pe Pinterest aywan88/Getty Images

Ce este lista Dirty Dozen?

Grupul de lucru pentru mediu (EWG) este o organizație non-profit care se concentrează pe educarea publicului cu privire la probleme precum practicile agricole, protecția resurselor naturale și impactul substanțelor chimice asupra sănătății umane (2).

Din 1995, EWG a lansat Dirty Dozen - o listă de fructe și legume cultivate în mod convențional cu cele mai mari niveluri de reziduuri de pesticide.

Pesticidele sunt substanțe utilizate în mod obișnuit în agricultură pentru a proteja culturile împotriva daunelor cauzate de insecte, presiunea buruienilor și boli.

Pentru a compila lista Dirty Dozen, EWG analizează peste 46.569 de mostre din 46 de fructe și legume, luate de USDA și FDA pentru a-i identifica pe cei mai mari infractori (3).

GTE utilizează șase măsuri pentru a determina contaminarea produselor cu pesticide (clasa3):

  • Procentul de probe testate cu pesticide detectabile
  • Procentul de probe cu două sau mai multe pesticide detectabile
  • Numărul mediu de pesticide găsite pe o singură probă
  • Cantitatea medie de pesticide găsite, măsurată în părți pe milion
  • Numărul maxim de pesticide găsite pe o singură probă
  • Numărul total de pesticide găsite pe cultură

    • GTE afirmă că această metodologie „reflectează încărcătura totală de pesticide din fructele și legumele comune” (3).

    În timp ce EWG susține că această listă poate ajuta consumatorii să evite expunerea inutilă la pesticide, unii experți, inclusiv oamenii de știință din domeniul alimentației, susțin că lista sperie publicul să nu consume alimente sănătoase.

    Pesticidele sunt strict reglementate. de USDA, iar rapoartele recente indică faptul că nivelurile de pesticide găsite pe 99,5% din produsele convenționale sunt cu mult sub recomandările stabilite de Agenția pentru Protecția Mediului (4).

    Programul de date privind pesticidele USDA asigură că aprovizionarea cu alimente din SUA „este una dintre cele mai sigure din lume”, datorită metodelor riguroase de testare (4).

    Cu toate acestea, mulți experți susțin că expunerea continuă la pesticide – chiar și în doze mici – se poate acumula în corpul tău în timp și poate duce la afecțiuni cronice de sănătate.

    În plus, există îngrijorarea că limitele de siguranță stabilite de agențiile de reglementare nu iau în considerare riscurile pentru sănătate implicate de consumul mai mult de un pesticid la un moment dat.

    Din aceste motive, EWG a creat lista Dirty Dozen ca ghid pentru persoanele care doresc să limiteze expunerea la pesticide pentru ei și familia lor.

    Rezumat

    The Dirty Dozen este o listă de fructe și legume cu cel mai înalt nivel de reziduuri de pesticide, creată de Environmental Working Group (EWG) pentru a educa publicul cu privire la siguranța alimentară.

    Lista de alimente Dirty Dozen din 2023

    Conform EWG, următoarele fructe și legume convenționale au cele mai ridicate niveluri de reziduuri de pesticide (3, 5 ):

  • Căpșuni: căpșunile convenționale sunt în fruntea listei Dirty Dozen. În 2023, EWG a constatat că 30% din toate probele de căpșuni conțineau zece sau mai multe reziduuri de pesticide.
  • Spanac: 76% din probele de spanac conțineau reziduuri de pesticide, inclusiv permetrin, un neurotoxic insecticid care este foarte toxic pentru animale (6).
  • Varză verde, muștar și gură verde. S-a constatat că 86% din toate probele de verdeață cu frunze conțin două sau mai multe reziduuri de pesticide, inclusiv neurotoxine imidacloprid, bifenthrin și cipermetrin.
  • Piersici: Peste 99% dintre piersicile testate de EWG au conținut reziduuri de pesticide, cu 65% conținând cel puțin patru.
  • Pere: Peste 63% dintre perele testate de EWG au conținut reziduuri de la cinci sau mai multe pesticide.
  • Nectarine: EWG a detectat reziduuri în aproape 94% din probele de nectarine, o probă conţinând peste 15 reziduuri diferite de pesticide.
  • Mere: EWG a detectat reziduuri de pesticide în 90% din probele de mere. Mai mult decât atât, 80% dintre merele testate conțineau urme de difenilamină, un pesticid interzis în Europa.
  • Struguri: strugurii convenționali sunt un element de bază pe lista Dirty Dozen, cu peste 96 % testări pozitive pentru reziduuri de pesticide.
  • Ardeiul gras și iute: Ardeiul gras dulce conține mai puține reziduuri de pesticide în comparație cu alte fructe și legume. Cu toate acestea, EWG avertizează că pesticidele utilizate pe ardeiul gras „tind să fie mai toxice pentru sănătatea umană”.
  • Creșe: EWG a detectat în medie cinci reziduuri de pesticide pe cireșe. probe, inclusiv un pesticid numit iprodionă, care este interzis în Europa.
  • Afine: GTE a constatat că 90% dintre afine aveau reziduuri de pesticide, iar 80% conțin două sau mai multe.
  • Fasole verde: EWG a adăugat fasolea verde pe lista Dirty Dozen după ce a constatat că 90% dintre probe conțin pesticide, inclusiv acefat, o neurotoxină interzisă de EPA în 2011.
    • Rezumat

    Capsunile se afla in fruntea listei Dirty Dozen din 2023, urmate de spanacul si alte verdeturi cu frunze. Mai multe alimente de pe listă conțineau mai multe pesticide, inclusiv unele care au fost interzise în Europa.

    Sunt pesticidele din aprovizionarea noastră cu alimente dăunătoare?

    Există opinii contradictorii cu privire la siguranța utilizării pesticidelor în produse.

    Deși pesticidele utilizate pe culturi sunt strict reglementate și menținute cu mult sub limitele dăunătoare, există îngrijorare cu privire la modul în care expunerea repetată la aceste substanțe afectează sănătatea.

    Câteva studii au legat expunerea la pesticide de efecte negative asupra sănătății, cum ar fi probleme respiratorii, probleme de reproducere, tulburări ale sistemului endocrin, leziuni neurologice și risc crescut de anumite tipuri de cancer (7).

    Copiii sunt considerați a fi expuși unui risc mai mare de a dezvolta toxicitate pentru pesticide decât adulții datorită dimensiunii lor mai mici, cantităților reduse de anumite enzime detoxifiante și faptului că creierul în curs de dezvoltare este mai susceptibil la pesticidele neurotoxice (8).

    Studiile au arătat că copiii născuți din mame cu expunere mare la pesticide au prezentat întârzieri mentale de până la doi ani, inclusiv deficite de coordonare și memorie vizuală (9).

    Expunerea în copilărie la pesticide a fost, de asemenea, legată de un risc crescut de a dezvolta ADHD (10).

    Un alt studiu a constatat că femeile însărcinate care locuiau în apropierea terenurilor agricole unde erau pesticide organofosfați, piretroizi sau carbamat. pulverizate au fost mai probabil să aibă copii diagnosticați cu autism sau cu tulburări din spectrul autismului (ASD) (11).

    În plus, fermierii care au aplicat anumite pesticide pe culturile lor s-au dovedit a avea o frecvență mai mare a obezității și a cancerului de colon în comparație cu populația generală (12).

    În ceea ce privește nivelurile de pesticide din organism, cercetările arată că schimbarea produselor convenționale cu versiuni organice reduce sau elimină semnificativ nivelurile urinare de pesticide comune (13, 14).

    Este clar că nivelurile ridicate de expunere la pesticide sunt asociate cu efecte adverse asupra sănătății.

    Cu toate acestea, majoritatea studiilor disponibile se concentrează asupra persoanelor care se ocupă zilnic de pesticide direct, cum ar fi muncitorii agricoli, în locul publicului larg.

    Rezumat

    Este clar că expunerea la doze mari de pesticide este dăunătoare. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă expunerea pe termen lung la nivelurile scăzute de pesticide găsite în alimente este dăunătoare sănătății.

    Nu Produsele ecologice conțin pesticide?

    În timp ce standardele pentru agricultura ecologică sunt diferite de practicile agricole convenționale, fermierilor ecologici li se permite să utilizeze anumite pesticide aprobate pe culturile lor.

    Fermierii ecologici se bazează foarte mult pe rotația culturilor, protecția biologică a plantelor și practicile de igienă pentru a proteja culturile.

    Cu toate acestea, pesticidele organice, cum ar fi cuprul, rotenona și spinosad, pot fi utilizate în agricultura ecologică.

    25 de pesticide organice sunt aprobate pentru uz ecologic, comparativ cu uimitoarea 900 care în prezent au permisiunea de a fi utilizate pe culturi convenționale (15).

    La fel ca pesticidele utilizate în agricultura convențională , pesticidele organice sunt strict reglementate pentru siguranță, dar pot fi dăunătoare sănătății în doze mari.

    De exemplu, expunerea profesională la pesticidul organic rotenonă a fost asociată cu un risc crescut de boală Parkinson (16).

    Din păcate, studiile pe termen lung care examinează riscurile consumului de fructe și legume convenționale față de cele organice fructele și legumele din populația generală lipsesc.

    Dacă alegeți alimente ecologice din motive de mediu, spre deosebire de motive de sănătate, cercetările susțin că agricultura ecologică are un impact mai mic asupra mediului decât agricultura convențională.

    Metodele de agricultura ecologică reduc emisiile de carbon, încurajează biodiversitatea și protejați solul și apele subterane (17).

    Rezumat

    Pesticidele folosite atât în ​​agricultura convențională, cât și în agricultura ecologică pot fi dăunătoare sănătății în doze mari.

    Ar trebui să evitați convenționalele forme de alimente Dirty Dozen?

    Mulți oameni aleg produse ecologice în speranța de a-și reduce expunerea la pesticide.

    Sunt necesare mai multe dovezi din studiile de cercetare pentru a determina dacă o dietă ecologică este mai sănătoasă decât o dietă care conține produse cultivate în mod convențional.

    Pentru cei care au capacitatea de a cumpăra versiuni organice de produse cu conținut ridicat de pesticide, folosind acest practica va duce probabil la o expunere generală mai mică la pesticide.

    Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că pesticidele nu se găsesc doar în fructe și legume.

    Sunt utilizate pe scară largă pe alte culturi, cum ar fi cerealele, precum și pe gazon, grădini de flori și pentru controlați insectele (18, 19 ).

    Deoarece pesticidele sunt atât de răspândite, cel mai bun curs de acțiune pentru a vă reduce expunerea este să alegeți alimente organice atunci când este posibil și să practicați metode mai durabile de îngrijire a grădinii și de respingere a insectelor.

    Deoarece produsele ecologice sunt adesea mai scumpe decât produsele convenționale, poate fi dificil pentru mulți oameni să-și permită.

    Nu vă faceți griji dacă nu puteți cumpăra versiuni organice ale Dirty Dozen.

    Mâncarea abundente de fructe și legume depășește cu mult riscul de reziduuri de pesticide pe produse și există modalități de a reduce aceste reziduuri.

    Rezumat

    În timp ce versiunile organice ale Dirty Dozen conțin cel mai probabil mai puține reziduuri de pesticide, consumul de fructe și legume convenționale este perfect sigur.

    Modalități de reducere a expunerii la pesticide din alimente

    Următoarele sunt metode simple, sigure și puternice pe care le puteți folosi pentru a reduce reziduurile de pesticide pe produse:

  • Spălați-le în apă rece: Clătirea fructelor și legumelor în apă rece în timp ce le frecați cu o perie moale poate îndepărta unele reziduuri de pesticide (20).
  • Apă cu bicarbonat de sodiu: Un studiu a constatat că spălarea merelor cu un amestec de bicarbonat de sodiu și apă de 1% a fost mai eficientă în îndepărtarea reziduurilor de pesticide decât numai apa de la robinet (21).
  • Cureți fructele și legumele: îndepărtarea pielea de fructe și legume Dirty Dozen poate reduce semnificativ aportul alimentar de reziduuri de pesticide (22).
  • Albire: într-un studiu, albirea produselor (expunerea la fierbere, apoi la rece). , apă) a condus la o reducere cu peste 50% a nivelurilor de reziduuri de pesticide din toate probele de legume și fructe, cu excepția piersicilor (23).
  • Fierbere: Un studiu a constatat că fierberea căpșunile au scăzut semnificativ reziduurile de pesticide, cu reduceri de 42,8–92,9% (24).
  • Clătiți produsele cu apă ozonată: apă ozonată (apă amestecată cu un tip de oxigen numit ozon) s-a dovedit a fi deosebit de eficient în îndepărtarea reziduurilor de pesticide din alimente (25, 26).

    • Folosirea oricăreia dintre practicile de mai sus bazate pe dovezi poate reduce în mod semnificativ reziduurile de pesticide pe produsele proaspete.

    Rezumat

    Scurcarea produselor sub apă rece, spălarea cu o soluție de bicarbonat de sodiu sau decojirea sunt toate modalități excelente de a reduce reziduurile de pesticide de pe fructe și legume.

    Concluzia

    Scopul listei Dirty Dozen este de a informa consumatorii care fructe și legume au cea mai mare cantitate de reziduuri de pesticide.

    Deși această listă poate fi utilă pentru cei care sunt îngrijorați de utilizarea pesticidelor în alimente. , încă nu este clar cât de îngrijorat ar trebui să fiți în privința ingerării reziduurilor de pesticide în primul rând.

    Pentru cei care doresc să greșească din partea precauției, cel mai bine este să achiziționeze versiuni organice ale alimentelor Dirty Dozen.

    Deși impactul pesticidelor asupra sănătății nu este încă pe deplin înțeles, importanța consumul de fructe și legume pentru sănătate, fie el convențional sau organic, este ferm stabilit.

    De aceea, nu ar trebui să vă limitați consumul doar pe baza utilizării pesticidelor.

    Postat : 2024-08-29 10:50

    Citeşte mai mult

    Declinare de responsabilitate

    S-au depus toate eforturile pentru a se asigura că informațiile furnizate de Drugslib.com sunt exacte, actualizate -data și completă, dar nu se face nicio garanție în acest sens. Informațiile despre medicamente conținute aici pot fi sensibile la timp. Informațiile Drugslib.com au fost compilate pentru a fi utilizate de către practicienii din domeniul sănătății și consumatorii din Statele Unite și, prin urmare, Drugslib.com nu garantează că utilizările în afara Statelor Unite sunt adecvate, cu excepția cazului în care se indică altfel. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com nu susțin medicamente, nu diagnostichează pacienții și nu recomandă terapie. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com sunt o resursă informațională concepută pentru a ajuta practicienii autorizați din domeniul sănătății în îngrijirea pacienților lor și/sau pentru a servi consumatorilor care văd acest serviciu ca un supliment și nu un substitut pentru expertiza, abilitățile, cunoștințele și raționamentul asistenței medicale. practicieni.

    Lipsa unui avertisment pentru un anumit medicament sau combinație de medicamente nu trebuie în niciun fel interpretată ca indicând faptul că medicamentul sau combinația de medicamente este sigură, eficientă sau adecvată pentru un anumit pacient. Drugslib.com nu își asumă nicio responsabilitate pentru niciun aspect al asistenței medicale administrat cu ajutorul informațiilor furnizate de Drugslib.com. Informațiile conținute aici nu sunt destinate să acopere toate utilizările posibile, instrucțiunile, precauțiile, avertismentele, interacțiunile medicamentoase, reacțiile alergice sau efectele adverse. Dacă aveți întrebări despre medicamentele pe care le luați, consultați medicul, asistenta sau farmacistul.

    Cuvinte cheie populare