Kirli Düzine: Yüksek Pestisit İçeren 12 Gıda

Drugslib'i takip edin

Çevresel Çalışma Grubu (EWG) her yıl en yüksek düzeyde pestisit kalıntısına sahip 12 meyve ve sebzenin listesini yayınlar. EWG bu listeye Kirli Düzine adını veriyor.

Organik ürünlere olan talep son yirmi yılda katlanarak arttı.

Amerikalılar organik ürünlere 1990'da sadece bir milyar dolar harcarken, 2010'da 26 milyar dolardan fazla para harcadılar (1).

Organik gıda tüketimini artıran ana endişelerden biri pestisit maruziyetidir.

Çevresel Çalışma Grubu (EWG) her yıl, pestisit kalıntısı en yüksek olan 12 organik olmayan meyve ve sebzenin bir listesini içeren Dirty Dozen™'i yayınlar.

Bu makalede en yeni Dirty Dozen gıdaları listelenmektedir. , pestisit kullanımı söz konusu olduğunda gerçeği kurgudan ayırıyor ve pestisitlere maruz kalmayı azaltmanın basit yollarını açıklıyor.

Bağ işçisi üzümleri hasattan sonra şarap fabrikasına götürüyor. Üzümleri traktör römorkuyla çiftlikten şarap fabrikasına taşıyor.Pinterest'te paylaşın aywan88/Getty Images

Kirli Düzineler listesi nedir?

Çevresel Çalışma Grubu (EWG), tarım uygulamaları, doğal kaynakların korunması ve kimyasalların insan sağlığı üzerindeki etkisi gibi konularda halkı eğitmeye odaklanan, kar amacı gütmeyen bir kuruluştur (2).

EWG, 1995 yılından bu yana, geleneksel olarak yetiştirilen ve en yüksek düzeyde pestisit kalıntısına sahip meyve ve sebzelerin yer aldığı Dirty Dozen (Kirli Düzine) listesini yayınlıyor.

Pestisitler, mahsulleri böceklerin, yabani otların baskısının ve hastalıkların neden olduğu zararlardan korumak için tarımda yaygın olarak kullanılan maddelerdir.

EWG, Kirli Düzineler listesini derlemek için 46 meyve ve sebzeden oluşan 46.569'dan fazla örneği analiz eder. USDA ve FDA tarafından en kötü suçluları belirlemek için alınmıştır (3).

EWG, ürünlerdeki pestisit kontaminasyonunu belirlemek için altı önlem kullanır (3):

  • Tespit edilebilir pestisitlerle test edilen numunelerin yüzdesi
  • İki veya daha fazla tespit edilebilir pestisit içeren numunelerin yüzdesi
  • Tek bir örnekte bulunan pestisitlerin ortalama sayısı
  • Milyon başına parça cinsinden ölçülen, bulunan ortalama pestisit miktarı
  • Tek bir örnekte bulunan maksimum pestisit sayısı
  • Üründe bulunan toplam pestisit sayısı

    • EWG, bu metodolojinin "yaygın meyve ve sebzelerin genel pestisit yüklerini yansıttığını" belirtmektedir (3).

    EWG, bu listenin tüketicilerin gereksiz pestisit maruziyetinden kaçınmasına yardımcı olabileceğini iddia etse de, aralarında gıda bilimcilerinin de bulunduğu bazı uzmanlar, listenin halkı korkutup sağlıklı gıda tüketmekten uzaklaştırdığını savunuyor.

    Pestisitler sıkı bir şekilde denetleniyor. USDA tarafından onaylanmıştır ve son raporlar, geleneksel ürünlerin %99,5'inde bulunan pestisit seviyelerinin, Çevre Koruma Ajansı tarafından belirlenen tavsiyelerin oldukça altında olduğunu göstermektedir (4).

    USDA Pestisit Veri Programı, sıkı test yöntemleri sayesinde ABD gıda tedarikinin "dünyadaki en güvenli gıdalardan biri" olmasını sağlar (4).

    Ancak birçok uzman, küçük dozlarda bile pestisitlere sürekli maruz kalmanın zamanla vücudunuzda birikebileceğini ve kronik sağlık sorunlarına yol açabileceğini savunuyor.

    Ayrıca, düzenleyici kurumlar tarafından belirlenen güvenlik sınırlarının, aynı anda birden fazla pestisit tüketmenin getirdiği sağlık risklerini dikkate almadığına dair endişeler var.

    Bu nedenlerden dolayı EWG, Kendileri ve aileleri için pestisit maruziyetini sınırlamak isteyen kişiler için bir rehber niteliğindeki Kirli Düzine listesi.

    Özet

    Kirli Düzine, halkı gıda güvenliği konusunda eğitmek amacıyla Çevresel Çalışma Grubu (EWG) tarafından oluşturulan, en yüksek düzeyde pestisit kalıntısına sahip meyve ve sebzelerin listesidir.

    2023 Kirli Düzine yiyecek listesi

    EWG'ye göre, aşağıdaki geleneksel meyve ve sebzeler en yüksek düzeyde pestisit kalıntısına sahiptir (3, 5 ):

  • Çilekler: Geleneksel çilekler her zaman Kirli Düzineler listesinin başında gelir. 2023'te EWG, tüm çilek örneklerinin %30'unun on veya daha fazla pestisit kalıntısı içerdiğini buldu.
  • Ispanak: Ispanak örneklerinin %76'sı, nörotoksik bir madde olan permetrin de dahil olmak üzere pestisit kalıntıları içeriyordu. hayvanlar için oldukça zehirli olan böcek ilacı (6).
  • Karalahana, hardal ve karalahana. Yeşil yapraklı sebzelerin tüm örneklerinin %86'sının iki veya daha fazlasını içerdiği bulundu. imidacloprid, bifenthrin ve sipermetrin gibi nörotoksinler dahil olmak üzere pestisit kalıntıları.
  • Şeftali: EWG tarafından test edilen şeftalilerin %99'undan fazlası pestisit kalıntısı içeriyordu; %65'i en az dört tane içeriyordu.
  • Armutlar: EWG tarafından test edilen armutların %63'ünden fazlası beş veya daha fazla pestisit kalıntısı içeriyordu.
  • Nektarinler: EWG, nektarin örneklerinin neredeyse %94'ünde kalıntı tespit etti; bir örnekte 15'ten fazla farklı pestisit kalıntısı vardı.
  • Elmalar: EWG, elma örneklerinin %90'ında pestisit kalıntısı tespit etti. Dahası, test edilen elmaların %80'i, Avrupa'da yasaklanmış bir pestisit olan difenilamin izlerini içeriyordu.
  • Üzüm: Geleneksel üzümler, 96'dan fazla çeşitle Kirli Düzineler listesinin temel öğelerinden biridir. Pestisit kalıntılarına ilişkin pozitif testlerin yüzdesi.
  • Çarpacık ve acı biber: Tatlı biberler, diğer meyve ve sebzelerle karşılaştırıldığında daha az pestisit kalıntısı içerir. Ancak EWG, tatlı dolmalık biberlerde kullanılan pestisitlerin "insan sağlığı açısından daha toksik olma eğiliminde olduğu" konusunda uyarıyor.
  • Kiraz: EWG kirazda ortalama beş pestisit kalıntısı tespit etti Avrupa'da yasaklanan, iprodione adı verilen pestisit de dahil olmak üzere örnekler.
  • Yaban mersini: EWG, yaban mersininin %90'ının pestisit kalıntısı içerdiğini ve %80'inin iki veya daha fazla pestisit kalıntısı içerdiğini buldu.
  • Yeşil fasulye: EWG, örneklerin %90'ının, EPA tarafından 2011'de yasaklanan bir nörotoksin olan asefat da dahil olmak üzere pestisitler içerdiğini bulduktan sonra, Kirli Düzineler listesine yeşil fasulyeleri ekledi.
    • Özet

    2023 Kirli Düzine listesinin başında çilek yer alıyor, ardından ıspanak ve diğer yapraklı yeşillikler geliyor. Listedeki birkaç yiyecek, Avrupa'da yasaklanmış bazıları da dahil olmak üzere birden fazla böcek ilacı içeriyordu. a>

    Ürünlerde pestisit kullanımının güvenliği konusunda çelişkili görüşler var.

    Ürünlerde kullanılan pestisitler sıkı bir şekilde düzenlense ve zararlı sınırların çok altında tutulsa da, bu maddelere tekrar tekrar maruz kalmanın sağlığı nasıl etkilediğine dair endişeler var.

    Birçok çalışma, pestisit maruziyetini olumsuz sağlık etkileriyle ilişkilendirmiştir. solunum sorunları, üreme sorunları, endokrin sistem bozulması, nörolojik hasar ve belirli kanser türlerinde artış riski gibi sorunlar (11).

    Ayrıca, ürünlerine belirli pestisitleri uygulayan çiftçilerin genel nüfusla karşılaştırıldığında obezite ve kolon kanserine yakalanma sıklığının daha yüksek olduğu tespit edildi (12).

    Vücuttaki pestisit seviyeleriyle ilgili olarak, araştırmalar, geleneksel ürünleri organik versiyonlarla değiştirmenin idrardaki yaygın pestisit düzeylerini önemli ölçüde azalttığını veya ortadan kaldırdığını gösteriyor (13, 14).

    Yüksek düzeyde pestisitlere maruz kalmanın olumsuz sağlık etkileriyle ilişkili olduğu açıktır.

    Ancak mevcut araştırmaların çoğu, tarım işçileri gibi günlük olarak pestisitlerle doğrudan uğraşan bireylere odaklanmaktadır. genel halk yerine.

    Özet

    Yüksek dozda pestisitlere maruz kalmanın zararlı olduğu açıktır. Ancak gıdalarda bulunan düşük düzeydeki pestisitlere uzun süre maruz kalmanın sağlığa zararlı olup olmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

    Zararlı mıdır? organik ürünler pestisit içeriyor mu?

    Organik tarımın standartları geleneksel tarım uygulamalarından farklı olsa da, organik çiftçilerin ürünlerinde belirli onaylanmış pestisitleri kullanmalarına izin verilmektedir.

    Organik çiftçiler, mahsulleri korumak için büyük ölçüde mahsul rotasyonu, biyolojik bitki koruma ve hijyen uygulamalarına güvenmektedir.

    Ancak, organik tarımda bakır, rotenon ve spinosad gibi organik pestisitler kullanılabilir.

    p>

    Şu anda geleneksel mahsullerde kullanılmasına izin verilen şaşırtıcı 900 pestisitin aksine, 25 organik pestisit organik kullanım için onaylanmıştır (15).

    Tıpkı geleneksel tarımda kullanılan pestisitler gibi , organik pestisitler güvenlik açısından sıkı düzenlemelere tabidir ancak yüksek dozlarda sağlığa zararlı olabilirler.

    Örneğin, mesleki olarak organik pestisit rotenona maruz kalma, Parkinson hastalığı riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir (16).

    Ne yazık ki, geleneksel meyve ve sebzeleri organik tüketime kıyasla tüketmenin risklerini inceleyen uzun vadeli çalışmalar genel popülasyonda meyve ve sebzeler eksiktir.

    Organik gıdaları sağlık nedenlerinin aksine çevresel nedenlerden dolayı seçiyorsanız, araştırmalar organik tarımın geleneksel tarıma göre daha az çevresel etkiye sahip olduğunu desteklemektedir.

    Organik tarım yöntemleri karbon emisyonlarını azaltır, biyolojik çeşitliliği teşvik eder. ve toprağı ve yeraltı suyunu koruyun (17).

    Özet

    Hem geleneksel hem de organik tarımda kullanılan pestisitler, yüksek dozda sağlığa zararlı olabilir.

    Geleneksel tarım ilaçlarından kaçınmalı mısınız? Kirli Düzine gıdaların türleri nelerdir?

    Birçok kişi pestisitlere maruz kalma oranını azaltma umuduyla organik ürünleri tercih ediyor.

    Organik bir diyetin, geleneksel olarak yetiştirilen ürünleri içeren bir diyetten daha sağlıklı olup olmadığını belirlemek için araştırma çalışmalarından daha fazla kanıta ihtiyaç vardır.

    Yüksek düzeyde pestisit içeren ürünlerin organik versiyonlarını satın alma olanağına sahip olanlar için bunu kullanın bu uygulama muhtemelen pestisitlere genel maruziyetin azalmasıyla sonuçlanacaktır.

    Ancak pestisitlerin sadece meyve ve sebzelerde bulunmadığını da unutmamak gerekir.

    Bunlar tahıl taneleri gibi diğer mahsullerin yanı sıra çimlerde, çiçek bahçelerinde ve tarım arazilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. böcekleri kontrol etmek (18, 19 ).

    Böcek ilaçları çok yaygın olduğundan maruziyeti azaltmak için yapılabilecek en iyi şey, mümkün olduğunda organik gıdaları seçmek ve daha sürdürülebilir bahçe bakımı ve böcek kovma yöntemlerini uygulamaktır.

    Organik ürünler genellikle daha pahalı olduğundan Geleneksel ürünlere kıyasla birçok insanın bunu karşılayabilmesi zor olabilir.

    Kirli Düzine'nin organik versiyonlarını satın alamıyorsanız endişelenmeyin.

    Bol miktarda meyve ve sebze yemek, ürünlerde pestisit kalıntısı riskinden çok daha ağır basar ve bu riski azaltmanın yolları vardır bu kalıntılar.

    Özet

    Kirli Düzine'nin organik versiyonları büyük olasılıkla daha az pestisit kalıntısı içerse de, geleneksel meyve ve sebzeleri tüketmek tamamen güvenlidir.

    Gıdalardan kaynaklanan pestisit maruziyetini azaltmanın yolları

    Aşağıdakiler, ürünlerdeki pestisit kalıntılarını azaltmak için kullanabileceğiniz basit, güvenli ve güçlü yöntemlerdir:

  • Soğuk suyla fırçalayın: Meyve ve sebzeleri soğuk suyla durulayıp yumuşak bir fırçayla fırçalamak bazı pestisit kalıntılarını giderebilir (20).
  • Kabartma tozu suyu: Bir araştırma, elmaları %1 kabartma tozu ve su karışımıyla yıkamanın, pestisit kalıntılarını gidermede tek başına musluk suyuna göre daha etkili olduğunu buldu (21).
  • Meyve ve sebzeleri soyun: Dirty Dozen meyve ve sebzelerinin kabuğu, pestisit kalıntılarının diyetle alımını önemli ölçüde azaltabilir (22).
  • Haşlama: Bir çalışmada ürünleri haşlama (kaynamaya, ardından soğumaya maruz bırakma) , su) şeftali hariç tüm sebze ve meyve numunelerinde pestisit kalıntı seviyelerinde %50'den fazla azalmaya yol açtı (23).
  • Kaynama: Bir araştırmada kaynamanın çilekler pestisit kalıntılarını %42,8-92,9 oranında önemli ölçüde azalttı (24).
  • Ürünleri ozonlanmış suyla durulayın: Ozonlanmış su (bir tür oksijenle karıştırılmış su) ozonun) gıdalardan pestisit kalıntılarının giderilmesinde özellikle etkili olduğu bulunmuştur (25, 26).

    • Yukarıdaki kanıta dayalı uygulamalardan herhangi birinin kullanılması, taze ürünlerdeki pestisit kalıntılarını önemli ölçüde azaltabilir.

    Özet

    Ürünü soğuk su altında fırçalamak, karbonat çözeltisiyle yıkamak veya soyulması bunların hepsi meyve ve sebzelerdeki pestisit kalıntılarını azaltmanın mükemmel yollarıdır.

    Sonuç

    Kirli Düzineler listesinin amacı tüketicilere hangi meyve ve sebzelerin en fazla pestisit kalıntısına sahip olduğunu bildirmektir.

    Bu liste gıdalarda pestisit kullanımı konusunda endişe duyanlar için de faydalı olabilir. , ilk etapta pestisit kalıntılarını yutma konusunda ne kadar endişelenmeniz gerektiği henüz belli değil.

    Tedbirli olmak isteyenler için Dirty Dozen gıdalarının organik versiyonlarını satın almak en iyisidir.

    Pestisitlerin sağlık üzerindeki etkisi henüz tam olarak anlaşılmamış olsa da, İster geleneksel ister organik olsun, meyve ve sebzeleri sağlık için tüketmek kesin bir şekilde yerleşmiştir.

    Bu nedenle tüketiminizi yalnızca pestisit kullanımına dayalı olarak sınırlamamalısınız.

    Gönderildi : 2024-08-29 10:50

    Devamını oku

    Sorumluluk reddi beyanı

    Drugslib.com tarafından sağlanan bilgilerin doğru ve güncel olmasını sağlamak için her türlü çaba gösterilmiştir. -tarihli ve eksiksizdir ancak bu konuda hiçbir garanti verilmemektedir. Burada yer alan ilaç bilgileri zamana duyarlı olabilir. Drugslib.com bilgileri Amerika Birleşik Devletleri'ndeki sağlık uygulayıcıları ve tüketiciler tarafından kullanılmak üzere derlenmiştir ve bu nedenle Drugslib.com, aksi özellikle belirtilmediği sürece Amerika Birleşik Devletleri dışındaki kullanımların uygun olduğunu garanti etmez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri ilaçları onaylamaz, hastalara teşhis koymaz veya tedavi önermez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri, lisanslı sağlık uygulayıcılarına hastalarıyla ilgilenme konusunda yardımcı olmak ve/veya bu hizmeti görüntüleyen tüketicilere sağlık hizmetinin uzmanlığı, becerisi, bilgisi ve muhakemesi yerine değil, tamamlayıcı olarak hizmet etmek için tasarlanmış bir bilgi kaynağıdır. uygulayıcılar.

    Belirli bir ilaç veya ilaç kombinasyonu için bir uyarının bulunmaması, hiçbir şekilde ilacın veya ilaç kombinasyonunun herhangi bir hasta için güvenli, etkili veya uygun olduğu şeklinde yorumlanmamalıdır. Drugslib.com, Drugslib.com'un sağladığı bilgilerin yardımıyla uygulanan sağlık hizmetlerinin herhangi bir yönüne ilişkin herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Burada yer alan bilgilerin olası tüm kullanımları, talimatları, önlemleri, uyarıları, ilaç etkileşimlerini, alerjik reaksiyonları veya olumsuz etkileri kapsaması amaçlanmamıştır. Aldığınız ilaçlarla ilgili sorularınız varsa doktorunuza, hemşirenize veya eczacınıza danışın.

    Popüler Anahtar Kelimeler