Брудна дюжина: 12 продуктів з високим вмістом пестицидів

Підпишіться на Drugslib

Робоча група з навколишнього середовища (EWG) щорічно публікує список із 12 фруктів і овочів, які містять найвищий рівень залишків пестицидів. EWG називає цей список Dirty Dozen.

Попит на органічну продукцію зріс експоненціально за останні два десятиліття.

У 2010 році американці витратили понад 26 мільярдів доларів на органічну продукцію порівняно з лише одним мільярдом у 1990 році (1).

Однією з головних проблем, що стимулюють споживання органічної їжі, є вплив пестицидів.

Щороку Environmental Working Group (EWG) випускає Dirty Dozen™ — список із 12 неорганічних фруктів і овочів із найвищим вмістом пестицидів.

У цій статті наведено останні продукти Dirty Dozen. , відокремлює факти від вигадки, коли йдеться про використання пестицидів, і пояснює прості способи зменшення впливу пестицидів.

Робітник виноградника везе виноград на винний завод після збору врожаю. Транспортує виноград із ферми на винний завод у причепі трактора.Поділитися на Pinterest aywan88/Getty Images

Що таке список Dirty Dozen?

Екологічна робоча група (EWG) – це некомерційна організація, яка зосереджується на освіті громадськості щодо таких питань, як ведення сільського господарства, захист природних ресурсів і вплив хімічних речовин на здоров’я людини (2).

З 1995 року EWG випускає Dirty Dozen — список фруктів і овочів, вирощених звичайним способом, із найвищим рівнем залишків пестицидів.

Пестициди — це речовини, які зазвичай використовуються в сільському господарстві для захисту культур від пошкоджень, спричинених комахами, бур’янами та хворобами.

Щоб скласти список Dirty Dozen, EWG аналізує понад 46 569 зразків 46 фруктів і овочів, прийняті USDA та FDA, щоб виділити найгірших порушників (3).

EWG використовує шість заходів для визначення забруднення продуктів пестицидами (3):

  • Відсоток зразків, перевірених пестицидами, які можна виявити
  • Відсоток зразків, які містять два або більше пестициди, які можна виявити
  • Середня кількість пестицидів, знайдених в одному зразку
  • Середня кількість знайдених пестицидів, виміряна в мільйонних частках
  • Максимальна кількість пестицидів, знайдених в одному зразку
  • Загальна кількість пестицидів, знайдених на посівах

    • EWG стверджує, що ця методологія «відображає загальне навантаження пестицидами на звичайні фрукти та овочі» (3).

    Хоча EWG стверджує, що цей список може допомогти споживачам уникнути непотрібного впливу пестицидів, деякі експерти, зокрема вчені з харчових продуктів, стверджують, що цей список відлякує громадськість від споживання здорової їжі.

    Пестициди суворо регулюються. Міністерством сільського господарства США, а останні звіти показують, що рівень пестицидів, виявлений у 99,5% традиційних продуктів, значно нижчий за рекомендації, встановлені Агентством з охорони навколишнього середовища (4).

    Програма даних про пестициди Міністерства сільського господарства США гарантує, що постачання продуктів харчування в США є «одним із найбезпечніших у світі» завдяки суворим методам тестування (4).

    Однак багато експертів стверджують, що безперервний вплив пестицидів — навіть у малих дозах — може накопичуватися у вашому тілі з часом і призводити до хронічних захворювань.

    Крім того, існує занепокоєння тим, що безпечні обмеження, встановлені регуляторними органами, не враховують ризики для здоров’я, пов’язані зі споживанням кількох пестицидів одночасно.

    З цих причин EWG створила список Dirty Dozen як посібник для людей, які хочуть обмежити вплив пестицидів на себе та свою родину.

    Резюме

    Брудна дюжина – це список фруктів і овочів із найвищим рівнем залишків пестицидів, створений Environmental Working Group (EWG) для інформування громадськості про безпеку харчових продуктів.

    Список харчових продуктів Dirty Dozen 2023

    Згідно з EWG, наступні звичайні фрукти та овочі мають найвищий рівень залишків пестицидів (3, 5 ):

  • Полуниця: Звичайна полуниця стабільно очолює список Dirty Dozen. У 2023 році EWG виявила, що 30% усіх зразків полуниці містили десять або більше залишків пестицидів.
  • Шпинат: 76% зразків шпинату містили залишки пестицидів, у тому числі перметрин, нейротоксичний інсектицид, дуже токсичний для тварин (6).
  • Капуста, гірчиця та листова зелень. 86% усіх зразків листової зелені містять два або більше залишки пестицидів, у тому числі нейротоксини імідаклоприд, біфентрин і циперметрин.
  • Персики: Понад 99% персиків, перевірених EWG, містили залишки пестицидів, причому 65% містили щонайменше чотири.
  • Груші: Понад 63% груш, перевірених EWG, містили залишки п’яти чи більше пестицидів.
  • Нектарини: EWG виявила залишки майже в 94% зразків нектаринів, при цьому один зразок містив понад 15 різних залишків пестицидів.
  • Яблука: EWG виявила залишки пестицидів у 90% зразків яблук. Більше того, 80% досліджених яблук містили сліди дифеніламіну, пестициду, забороненого в Європі.
  • Виноград: звичайний виноград є основним продуктом у списку Dirty Dozen, де понад 96 % результатів тестування на залишки пестицидів.
  • Солодкий і гострий перець: Солодкий болгарський перець містить менше залишків пестицидів порівняно з іншими фруктами та овочами. Проте EWG попереджає, що пестициди, які використовуються для солодкого болгарського перцю, «як правило, є більш токсичними для здоров’я людини».
  • Вишні: EWG виявила в середньому п’ять залишків пестицидів на вишні. зразки, включаючи пестицид під назвою іпродіон, який заборонений у Європі.
  • Чорниця: EWG виявила, що 90% чорниці містять залишки пестицидів, а 80% містять два або більше.
  • Струкова квасоля: EWG додала зелену квасолю до списку Dirty Dozen після того, як виявила, що 90% зразків містять пестициди, включно з ацефатом, нейротоксином, забороненим EPA у 2011 році.
    • Підсумок

    Список «Брудної дюжини» 2023 року очолює полуниця, за нею йдуть шпинат та інша листова зелень. Кілька продуктів у списку містили кілька пестицидів, у тому числі заборонених у Європі.

    Чи шкідливі пестициди в продуктах харчування?

    Існують суперечливі думки щодо безпеки використання пестицидів у продуктах.

    Хоча пестициди, які використовуються для посівів, суворо регулюються та зберігаються значно нижче шкідливих меж, існує занепокоєння щодо того, як повторний вплив цих речовин впливає на здоров’я.

    Кілька досліджень пов’язують вплив пестицидів із негативними наслідками для здоров’я, такі як респіраторні проблеми, репродуктивні проблеми, порушення ендокринної системи, неврологічні пошкодження та підвищений ризик деяких видів раку (7).

    Вважається, що діти мають більший ризик розвитку токсичності пестицидів, ніж дорослі, через їх менший розмір, знижену кількість певних детоксикуючих ферментів і той факт, що мозок, що розвивається, більш сприйнятливий до нейротоксичних пестицидів (8).

    Дослідження показали, що діти, народжені від матерів із високим впливом пестицидів, демонстрували затримку розумового розвитку до двох років, включаючи порушення координації та зорової пам’яті (9).

    Вплив пестицидів у дитинстві також пов’язаний із підвищеним ризиком розвитку СДУГ (10).

    Інше дослідження показало, що вагітні жінки, які жили поблизу сільськогосподарських угідь, де були пестициди фосфорорганічні, піретроїдні або карбаматні у дітей, які розпилювали, частіше народжувалися діти з діагнозом аутизм або розлади аутистичного спектру (11).

    Крім того, виявилося, що фермери, які застосовували певні пестициди до своїх посівів, мають більшу частоту ожиріння та раку товстої кишки порівняно з населенням у цілому (12).

    Щодо рівня пестицидів в організмі, дослідження показують, що заміна звичайних продуктів на органічні значно знижує або усуває рівень звичайних пестицидів у сечі (13, 14).

    Очевидно, що високий рівень впливу пестицидів пов’язаний із негативними наслідками для здоров’я.

    Однак більшість доступних досліджень зосереджено на особах, які щодня безпосередньо мають справу з пестицидами, наприклад сільськогосподарських робітниках, замість широкої громадськості.

    Підсумок

    Зрозуміло, що вплив високих доз пестицидів шкідливий. Однак потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи тривалий вплив низьких рівнів пестицидів, які містяться в їжі, є шкідливим для здоров’я.

    Чи є органічні продукти містять пестициди?

    Хоча стандарти органічного землеробства відрізняються від звичайних сільськогосподарських практик, органічні фермери мають право використовувати певні дозволені пестициди на своїх культурах.

    Органічні фермери значною мірою покладаються на сівозміну, біологічний захист рослин і гігієну для захисту врожаю.

    Однак органічні пестициди, такі як мідь, ротенон і спіносад, можна використовувати в органічному землеробстві.

    25 органічних пестицидів схвалено для органічного використання проти приголомшливих 900, які зараз дозволено використовувати на звичайних культурах (15).

    Так само, як пестициди, що використовуються в традиційному сільському господарстві , органічні пестициди суворо регулюються з точки зору безпеки, але можуть бути шкідливими для здоров’я у великих дозах.

    Наприклад, професійний вплив органічного пестициду ротенону пов’язаний із підвищеним ризиком хвороби Паркінсона (16).

    На жаль, довгострокові дослідження, що вивчають ризики споживання звичайних фруктів і овочів порівняно з органічними фруктів і овочів серед населення не вистачає.

    Якщо ви обираєте органічну їжу з екологічних міркувань, а не з міркувань здоров’я, дослідження підтверджують, що органічне землеробство має менший вплив на навколишнє середовище, ніж звичайне землеробство.

    Методи органічного землеробства зменшують викиди вуглецю, заохочують біорізноманіття захистити ґрунт і ґрунтові води (17).

    Підсумок

    Пестициди, які використовуються як у звичайному, так і в органічному землеробстві, можуть бути шкідливими для здоров’я у високих дозах.

    Чи варто уникати традиційного форми продуктів Dirty Dozen?

    Багато людей обирають органічні продукти, сподіваючись зменшити вплив пестицидів.

    Потрібні додаткові докази досліджень, щоб визначити, чи органічна дієта є здоровішою, ніж дієта, що містить традиційно вирощені продукти.

    Для тих, хто має можливість придбати органічні версії продуктів з високим вмістом пестицидів, використовуючи цей практика призведе до зниження загального впливу пестицидів.

    Однак слід зазначити, що пестициди містяться не лише у фруктах і овочах.

    Вони широко використовуються на інших культурах, таких як зернові, а також на газонах, у квітниках тощо. контроль комах (18, 19 ).

    Оскільки пестициди дуже поширені, найкращий спосіб зменшити вплив — це вибирати органічні продукти, коли це можливо, і застосовувати більш стійкі методи догляду за садом і відлякування комах.

    Оскільки органічні продукти часто дорожчі. ніж звичайні продукти, багатьом людям може бути важко дозволити їх.

    Не хвилюйтеся, якщо ви не можете придбати органічні версії Dirty Dozen.

    Вживання великої кількості фруктів і овочів значно переважує ризик залишків пестицидів у продуктах, і є способи зменшити їх ці залишки.

    Резюме

    Хоча органічні версії Dirty Dozen, швидше за все, містять менше залишків пестицидів, споживання звичайних фруктів і овочів абсолютно безпечно.

    Способи зменшення впливу пестицидів із харчових продуктів

    Нижче наведено прості, безпечні та ефективні методи, які можна використовувати для зменшення залишків пестицидів у продуктах:

  • Очистіть їх у холодній воді: Ополіскування фруктів і овочів у холодній воді під час чищення їх м’якою щіткою може видалити деякі залишки пестицидів (20).
  • Вода з харчовою содою: Дослідження показало, що миття яблук сумішшю 1% харчової соди та води ефективніше видаляє залишки пестицидів, ніж лише водопровідна вода (21).
  • Очищення фруктів і овочів: видалення шкірка фруктів і овочів Dirty Dozen може значно зменшити споживання залишків пестицидів з їжею (22).
  • Бланшування: В одному дослідженні бланшування продукту (піддавання його кип’ятінню, а потім охолодженню , вода) призвело до зниження рівня залишків пестицидів більш ніж на 50% у всіх зразках овочів і фруктів, крім персиків (23).
  • Кип'ятіння: Дослідження показало, що кип'ятіння полуниця значно зменшила залишки пестицидів, зі зменшенням на 42,8–92,9% (24).
  • Промити продукти озонованою водою: Озонована вода (вода, змішана з типом кисню, який називається озон) виявився особливо ефективним у видаленні залишків пестицидів з харчових продуктів (25, 26).

    • Використання будь-якої з наведених вище методів, заснованих на фактичних даних, може значно зменшити залишки пестицидів у свіжих продуктах.

    Підсумок

    Протирання продуктів під холодною водою, миття розчином харчової соди або очищення від шкірки це чудові способи зменшити залишки пестицидів у фруктах і овочах.

    Суть

    Мета списку Dirty Dozen — повідомити споживачам, які фрукти та овочі містять найбільшу кількість залишків пестицидів.

    Хоча цей список може бути корисним для тих, хто турбується про використання пестицидів у продуктах харчування. , ще не зрозуміло, наскільки ви повинні бути занепокоєні щодо споживання залишків пестицидів.

    Для тих, хто хоче бути обережним, найкраще купувати органічні версії продуктів Dirty Dozen.

    Хоча вплив пестицидів на здоров’я ще не повністю зрозумілий, важливість споживання фруктів і овочів для здоров’я, будь то звичайні чи органічні, є твердо встановленим.

    Тому вам не слід обмежувати споживання пестицидами.

    Опубліковано : 2024-08-29 10:50

    Читати далі

    Відмова від відповідальності

    Було докладено всіх зусиль, щоб інформація, надана Drugslib.com, була точною, до -дата та повна, але жодних гарантій щодо цього не надається. Інформація про ліки, що міститься тут, може бути чутливою до часу. Інформація Drugslib.com була зібрана для використання медичними працівниками та споживачами в Сполучених Штатах, тому Drugslib.com не гарантує, що використання за межами Сполучених Штатів є доцільним, якщо спеціально не вказано інше. Інформація про ліки Drugslib.com не схвалює ліки, не ставить діагноз пацієнтів і не рекомендує терапію. Інформація про ліки на Drugslib.com – це інформаційний ресурс, призначений для допомоги ліцензованим медичним працівникам у догляді за їхніми пацієнтами та/або для обслуговування споживачів, які розглядають цю послугу як доповнення, а не заміну досвіду, навичок, знань і суджень у сфері охорони здоров’я. практиків.

    Відсутність попередження щодо певного препарату чи комбінації ліків у жодному разі не слід тлумачити як вказівку на те, що препарат чи комбінація препаратів є безпечними, ефективними чи прийнятними для будь-якого конкретного пацієнта. Drugslib.com не несе жодної відповідальності за будь-які аспекти медичної допомоги, що надається за допомогою інформації, яку надає Drugslib.com. Інформація, що міститься в цьому документі, не має на меті охопити всі можливі способи використання, інструкції, запобіжні заходи, попередження, лікарські взаємодії, алергічні реакції чи побічні ефекти. Якщо у вас є запитання щодо препаратів, які ви приймаєте, зверніться до свого лікаря, медсестри або фармацевта.

    Популярні ключові слова