السلاح السري الغريزي المختبئ في مخلل الملفوف الخاص بك

اتبع Drugslib على

الثلاثاء ، 29 يوليو ، 2025 - قد تفعل مغرفة صغيرة من مخلل الملفوف كل يوم أكثر من إضافة أزمة إلى وجبتك.

يمكنها أيضًا حماية الأمعاء.

في دراسة جديدة من جامعة كاليفورنيا- ديفيس ، وجد الباحثون أن الملفوف المخمر ، والمعروف أيضًا باسم مخلل الملفوف ، قد يساعد في دعم بطانة الأمعاء وتقليل الالتهاب في الجسم.

"قليل من مخلل الملفوف يمكن أن يقطع شوطًا طويلًا" ، المؤلف الرئيسي ماريا ماركو ، أستاذة علوم وتكنولوجيا الأغذية في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، في بيان صحفي. "يجب أن نفكر في تضمين الأطعمة المخمرة في وجباتنا العادية وليس فقط كجانب على كلابنا الساخنة."

البحث-المنشور في المجلة علم الأحياء المجهرية الغذائية -أظهر أن التخمير يحول الرفوف إلى شيء أكثر قوة.

عندما يتم تحويل الملفوف الخام إلى مخلل الملفوف ، فإنه ينتج مركبات خاصة قد تعزز الجهاز المناعي ، ويقلل من الالتهاب وتعزيز الجهاز الهضمي الصحي.

من المهم أن نلاحظ أن هذه الفوائد ظهرت فقط بعد التخمير. لاحظ الباحثون أن الملفوف الخام أو المالح المالح وحده لم يكن له نفس التأثير.وأوضح الباحثون أن المزيج الكامل من العناصر الغذائية التي تم إنشاؤها أثناء التخمير التي تحدث معًا والتي تحدث فرقًا حقيقيًا لأمعائك ".

أظهرت الدراسة أن Kraut التي تم شراؤها من المتجر قدمت نفس النتائج المحمية للأمعاء مثل الإصدارات التي تم إجراؤها في المختبر.

cleveland s sanerkraut من بين تلك التحليلات.

لاحظت الشركة أن Kraut خام وغير مبستر ، مما يعني أنها تحافظ على البروبيوتيك الحية والإنزيمات المفيدة التي تم إجراؤها أثناء التخمير. كما أنه يحتوي على الفيتامينات C و K ، ومواد الحديد ومضادات الأكسدة ، وكلها تدعم الهضم والمناعة.

توصي الشركة بإضافة ملعقة كبيرة - أو شوكة - من Kraut لتناول الوجبات كل يوم للحصول على دفعة صحية بسيطة. يمكن إضافته إلى البيض والسندويشات والسلطات والحساء والمثلزون والمزيد.

أجريت هذه الدراسة في المختبر ، لكن الباحثين يقولون إن الدراسات البشرية ستأتي قريبًا.

مصادر

  • كليفلاند كيتشن ، البيان الصحفي ، 24 يوليو ، 2025

    • استسلام:

    المصدر: HealthDay

    نشر : 2025-07-30 06:00

    اقرأ أكثر

    إخلاء المسؤولية

    تم بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات المقدمة من Drugslib.com، وتصل إلى -تاريخ، وكامل، ولكن لا يوجد ضمان بهذا المعنى. قد تكون المعلومات الدوائية الواردة هنا حساسة للوقت. تم تجميع معلومات موقع Drugslib.com للاستخدام من قبل ممارسي الرعاية الصحية والمستهلكين في الولايات المتحدة، وبالتالي لا يضمن موقع Drugslib.com أن الاستخدامات خارج الولايات المتحدة مناسبة، ما لم تتم الإشارة إلى خلاف ذلك على وجه التحديد. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com لا تؤيد الأدوية أو تشخص المرضى أو توصي بالعلاج. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com هي مورد معلوماتي مصمم لمساعدة ممارسي الرعاية الصحية المرخصين في رعاية مرضاهم و/أو لخدمة المستهلكين الذين ينظرون إلى هذه الخدمة كمكمل للخبرة والمهارة والمعرفة والحكم في مجال الرعاية الصحية وليس بديلاً عنها. الممارسين.

    لا ينبغي تفسير عدم وجود تحذير بشأن دواء معين أو مجموعة أدوية بأي حال من الأحوال على أنه يشير إلى أن الدواء أو مجموعة الأدوية آمنة أو فعالة أو مناسبة لأي مريض معين. لا يتحمل موقع Drugslib.com أي مسؤولية عن أي جانب من جوانب الرعاية الصحية التي يتم إدارتها بمساعدة المعلومات التي يوفرها موقع Drugslib.com. ليس المقصود من المعلومات الواردة هنا تغطية جميع الاستخدامات أو التوجيهات أو الاحتياطات أو التحذيرات أو التفاعلات الدوائية أو ردود الفعل التحسسية أو الآثار الضارة المحتملة. إذا كانت لديك أسئلة حول الأدوية التي تتناولها، استشر طبيبك أو الممرضة أو الصيدلي.

    كلمات رئيسية شعبية