Die in Ihrem Sauerkraut versteckte Heimwaffe, die sich versteckt

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von I. Edwards Healthday Reporter

Maria Marco , Professorin für Lebensmittelwissenschaft und Technologie an der UC Davis, sagte in einer Pressemitteilung. "Wir sollten darüber nachdenken, fermentierte Lebensmittel in unsere regelmäßigen Diäten aufzunehmen und nicht nur als Seite auf unseren Hot Dogs."

Die Forschung-veröffentlicht im Journal Food Microbiology -zeigte, dass Fermentation Kohl in etwas, das viel viel stärkerer ist, umwandelt.

Wenn Rohkohl in Sauerkraut umgewandelt wird, erzeugt es spezielle Verbindungen, die das Immunsystem steigern, Entzündungen reduzieren und ein gesundes Verdauungssystem fördern können.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass diese Vorteile erst nach der Fermentation erschienen. Rohkohl oder salzige Sole allein hatten nicht den gleichen Effekt, stellten die Forscher fest.

"Es ist die volle Kombination von Nährstoffen, die während der Fermentation zusammenarbeiten, die den eigentlichen Unterschied für Ihren Darm macht"

Die Studie zeigte, dass Kraut im Store gekauften Kraut die gleichen darmpectivischen Ergebnisse lieferte wie im Labor gemachte Versionen.

Das Unternehmen stellte fest, dass sein Kraut roh und nicht pasteurisiert ist, was bedeutet, dass es die lebenden Probiotika und hilfreichen Enzyme während der Fermentation hält. Es enthält auch Vitamine C und K, Eisen und Antioxidantien, die alle Verdauung und Immunität unterstützen. Es kann zu Eiern, Sandwiches, Salaten, Suppen, Tacos und mehr hinzugefügt werden.

Diese Studie wurde im Labor durchgeführt, aber die Forscher sagen, dass Human Studies bald kommen. Individuelle Faktoren können stark variieren. Suchen Sie immer personalisierte medizinische Beratung für individuelle Entscheidungen im Gesundheitswesen.

Quelle: HealthDay

Gesendet : 2025-07-30 06:00

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