L'arma segreta salutare dell'intestino si nasconde nel tuo crauta

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di I. Edwards Healthday Reporter

>>> in base al carmage: BPHARM. Ultimo aggiornamento il 29 luglio 2025.

> Via HealthDay<p> martedì 29 luglio 2025 - Una piccola scoop di crauti ogni giorno può fare di più che aggiungere scricchiolio al tuo pasto. </p> <p> potrebbe anche proteggere il tuo intestino. </p><p> In un nuovo studio presso l'Università della California- Davis, i ricercatori hanno scoperto che il cavolo fermentato, noto anche come Sauerkraut, può aiutare a sostenere il rivestimento intestinale e ridurre l'infiammazione nel corpo. </p> <p> Maria Marco , ha detto un professore di scienze alimentari e tecnologia presso l'UC Davis, in un comunicato stampa. "Dovremmo pensare di includere cibi fermentati nelle nostre diete regolari e non solo come lato sui nostri hot dog."

The Research-Pubblicato sulla rivista microbiologia alimentare -ha mostrato che la fermentazione trasforma il cavolo in qualcosa di molto più potente.

Quando il cavolo grezzo viene trasformato in crauti, produce composti speciali che possono aumentare il sistema immunitario, ridurre l'infiammazione e promuovere un sistema digestivo sano.

È importante notare, tuttavia, che questi benefici sono apparsi solo dopo la fermentazione. Solo cavolo grezzo o salamoia salata non avevano lo stesso effetto, hanno notato i ricercatori.

I ricercatori hanno anche testato i singoli componenti di Sauerkraut per vedere se un composto era responsabile degli effetti sulla salute, ma nessuna singola parte ha funzionato da solo.

"È la combinazione completa di nutrienti creati durante la fermentazione che lavora insieme che fa la vera differenza per il tuo intestino", hanno spiegato i ricercatori.

E non devi fare i crauti da zero per ottenere i benefici, i ricercatori hanno spiegato.

Lo studio ha dimostrato che Kraut acquistato in negozio ha fornito gli stessi risultati intestinali delle versioni realizzate in laboratorio.

Cleveland Kitchen

La società ha notato che il suo kraut è grezzo e non pastorizzato, il che significa che mantiene i probiotici vivi e gli enzimi utili realizzati durante la fermentazione. Contiene inoltre vitamine C e K, ferro e antiossidanti, che supportano tutti la digestione e l'immunità.

La società consiglia di aggiungere un cucchiaio - o due forcherie - di kraut ai pasti ogni giorno per una semplice spinta per la salute. Può essere aggiunto a uova, sandwich, insalate, zuppe, tacos e altro ancora.

Questo studio è stato condotto in laboratorio, ma i ricercatori affermano che gli studi umani stanno arrivando presto.

Fonti

  • Cleveland Kitchen, comunicato stampa, 24 luglio 2025

    • Disclishing Discling: Dati statistici negli articoli medici e non sono pertinenti a individui. I singoli fattori possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni di assistenza sanitaria individuali.

    Fonte: Healthday

    Pubblicato : 2025-07-30 06:00

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