あなたのザワークラウトに隠れている腸の健康な秘密兵器

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by I. by Edwards Healthday Reporter

UC Davisの食品科学技術の教授であるMaria Marco は、ニュースリリースで述べています。 「私たちは、ホットドッグの側面としてではなく、通常の食事に発酵食品を含めることを考えるべきです。」

研究 - ジャーナル食品微生物に掲載されています。発酵がキャベツをより強力なものに変換することを示しました。

生のキャベツがザワークラウトに変換されると、免疫系を高め、炎症を軽減し、健康的な消化器系を促進する特別な化合物を生成します。

ただし、これらの利点は発酵後にのみ現れたことに注意することが重要です。生のキャベツや塩辛い塩水だけでも同じ効果はなかった、と研究者は指摘した。

「発酵中に作られた栄養素の完全な組み合わせが、腸に真の違いをもたらすものです」と研究者は説明しました。

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この研究では、店で買ったクラウトがラボで作成されたバージョンと同じ腸を保護する結果を提供したことが示されました。

同社は、クラウトが生で低下していないことを指摘しました。つまり、発酵中に作られた生存プロバイオティクスと有用な酵素を保持しています。また、ビタミンCとK、鉄、抗酸化物質も含まれており、そのすべてが消化と免疫をサポートしています。

同社は、単純な健康を高めるために毎日食事に大さじ1杯または2つのフォークフルを追加することをお勧めします。卵、サンドイッチ、サラダ、スープ、タコスなどに追加できます。

この研究は研究室で行われましたが、研究者は人間の研究がまもなく登場すると言います。

ソース

  • クリーブランドキッチン、ニュースリリース、2025年7月24日

    • 免責事項： statistical culting in general trands in not in firsen個々の要因は大きく異なる場合があります。個々のヘルスケアの決定については、常にパーソナライズされた医学的アドバイスを求めてください。

    出典：HealthDay

    投稿しました : 2025-07-30 06:00

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