소금에 절인 양배추에 숨어있는 장 건강 비밀 무기
I. Edwards Healthday Reporter
It could also protect your gut.
캘리포니아 대학의 새로운 연구에서 연구원들은 소금에 절인 양배추라고도하는 발효 양배추가 몸의 장감을지지하고 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. href = "https://foodscience.ucdavis.edu/people/maria-marco#/"> Maria Marco , UC Davis의 식품 과학 기술 교수는 뉴스 릴리스에서 밝혔다. "우리는 핫도그의 측면이 아니라 일반 식단에 발효 식품을 포함시키는 것에 대해 생각해야합니다."
.연구-저널 Food Microbiology 에 출판 된 연구는 발효가 양배추를 훨씬 더 강력한 것으로 변형 시켰음을 보여 주었다.
생 양배추가 소금에 절인 양배추로 변형되면 면역 체계를 향상시키고 염증을 줄이며 건강한 소화 시스템을 촉진 할 수있는 특수 화합물을 생산합니다.
그러나그러나 이러한 이점은 발효 후에 만 나타나는 것이 중요합니다. 연구원들은 생존기 나 짠 소금물만으로도 같은 효과가 없었습니다.
연구원들은 또한 한 가지 화합물이 건강 영향에 책임이 있는지 확인하기 위해 소금에 절인 양배추의 개별 구성 요소를 테스트했지만 단일 부품은 그 자체로 작동하지 않았습니다.
."그것은 발효가 함께 작동하는 동안 생성 된 영양소의 전체 조합으로 장에 대한 진정한 차이를 만듭니다."
그리고 당신은 혜택을 얻기 위해 소금에 절인 소금에 절인 양배추를 만들 필요가 없다고 연구원들은 설명했습니다.
.연구에 따르면 상점에서 구입 한 Kraut는 실험실에서 만든 버전과 동일한 장 보호 결과를 제공 한 것으로 나타났습니다.
Cleveland Kitchen 의 Sauerkraut는 분석 된 사람들 중 하나였습니다.
회사는 Kraut가 생생하고 저온 살균화되어 있다고 지적하여 발효 중에 생생한 생균제와 유용한 효소를 유지한다는 것을 의미합니다. 또한 비타민 C 및 K, 철 및 산화 방지제가 포함되어 있으며, 모두 소화 및 면역력을 지원합니다.
회사는 매일 간단한 건강 증진을 위해 식사에 한 스푼의 크라우트 또는 2 개의지게를 추가 할 것을 권장합니다. 계란, 샌드위치, 샐러드, 수프, 타코 등을 첨가 할 수 있습니다.
이 연구는 실험실에서 이루어졌지만 연구자들은 인간 연구가 곧 다가오고 있다고 말합니다.
출처
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출처 : Healthday
게시됨 : 2025-07-30 06:00
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