Het darmgezondge geheime wapen dat zich verstopt in je zuurkool

Volg Drugslib op

door I. Edwards HealthDay Reporter

via gezondheidsdag

Dinsdag 29 juli 2025 - Een klein bolletje zuurkool elke dag kan meer doen dan crunch toevoegen aan uw maaltijd.

Het kan ook uw darmen beschermen.

In een nieuwe studie van de Universiteit van Californië- Davis ontdekten onderzoekers dat gefermenteerde kool, ook bekend als zuurkool, kan helpen bij het ondersteunen van de darmwand en het verminderen van ontstekingen in het lichaam.

"Een klein beetje zuurkraut zou een lange weg kunnen gaan," hoofdauteur Maria Marco , een professor in foodwetenschap en technologie aan UC Davis, zei in een nieuwsbericht. "We zouden moeten denken aan het opnemen van gefermenteerd voedsel in onze reguliere diëten en niet alleen als een kant aan onze hotdogs."

Het onderzoek-gepubliceerd in het dagboek Food Microbiology -toonde die fermentatie transformeert Cabbage in iets meer krachtig.

Wanneer ruwe kool wordt omgezet in zuurkool, produceert het speciale verbindingen die het immuunsysteem kunnen stimuleren, ontstekingen verminderen en een gezond spijsverteringssysteem kunnen bevorderen.

Het is echter belangrijk op te merken dat deze voordelen pas na fermentatie verschenen. Rauwe kool of zoute pekel alleen had niet hetzelfde effect, merkten de onderzoekers op.

onderzoekers testten ook individuele componenten van zuurkool om te zien of één verbinding verantwoordelijk was voor de gezondheidseffecten, maar geen enkele onderdeel werkte op zichzelf.

"Het is de volledige combinatie van voedingsstoffen die zijn gecreëerd tijdens de gisting die samenwerkt die het echte verschil maakt voor je darmen," legden de onderzoekers uit.

en je hoeft niet helemaal opnieuw zuurkool te maken om de voordelen te krijgen, legden de onderzoekers uit.

De studie toonde aan dat in de winkel gekochte kraut dezelfde darm-protectieve resultaten opleverde als versies in het lab.

Cleveland Kitchen 'S Saukraut was onder de geanalyseerde.

Het bedrijf merkte op dat zijn kraut rauw en ongepasteuriseerd is, wat betekent dat het de live probiotica en nuttige enzymen tijdens fermentatie behoudt. Het bevat ook vitamines C en K, ijzer en antioxidanten, die allemaal de spijsvertering en immuniteit ondersteunen.

Het bedrijf beveelt aan om één eetlepel - of twee vorkvol - van Kraut aan maaltijden elke dag toe te voegen voor een eenvoudige gezondheidsboost. Het kan worden toegevoegd aan eieren, broodjes, salades, soepen, taco's en meer.

Deze studie is gedaan in het lab, maar onderzoekers zeggen dat menselijke studies binnenkort komen.

bronnen

  • Cleveland Kitchen, nieuwsbericht, 24 juli 2025

    • Disclaimer: statistische gegevens in medische artikelen voor algemene trends. Individuele factoren kunnen sterk variëren. Zoek altijd gepersonaliseerd medisch advies voor individuele beslissingen in de gezondheidszorg.

    Bron: HealthDay

    Geplaatst : 2025-07-30 06:00

    Lees verder

    Disclaimer

    Er is alles aan gedaan om ervoor te zorgen dat de informatie die wordt verstrekt door Drugslib.com accuraat en up-to-date is -datum en volledig, maar daarvoor wordt geen garantie gegeven. De hierin opgenomen geneesmiddelinformatie kan tijdgevoelig zijn. De informatie van Drugslib.com is samengesteld voor gebruik door zorgverleners en consumenten in de Verenigde Staten en daarom garandeert Drugslib.com niet dat gebruik buiten de Verenigde Staten gepast is, tenzij specifiek anders aangegeven. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com onderschrijft geen geneesmiddelen, diagnosticeert geen patiënten of beveelt geen therapie aan. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com is een informatiebron die is ontworpen om gelicentieerde zorgverleners te helpen bij de zorg voor hun patiënten en/of om consumenten te dienen die deze service zien als een aanvulling op en niet als vervanging voor de expertise, vaardigheden, kennis en beoordelingsvermogen van de gezondheidszorg. beoefenaars.

    Het ontbreken van een waarschuwing voor een bepaald medicijn of een bepaalde medicijncombinatie mag op geen enkele manier worden geïnterpreteerd als een indicatie dat het medicijn of de medicijncombinatie veilig, effectief of geschikt is voor een bepaalde patiënt. Drugslib.com aanvaardt geen enkele verantwoordelijkheid voor enig aspect van de gezondheidszorg die wordt toegediend met behulp van de informatie die Drugslib.com verstrekt. De informatie in dit document is niet bedoeld om alle mogelijke toepassingen, aanwijzingen, voorzorgsmaatregelen, waarschuwingen, geneesmiddelinteracties, allergische reacties of bijwerkingen te dekken. Als u vragen heeft over de medicijnen die u gebruikt, neem dan contact op met uw arts, verpleegkundige of apotheker.

    Populaire zoekwoorden