A arma secreta saudável

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por I. Edwards HealthDay Reporter

. Última atualização em 29 de julho de 2025.

Terça -feira, 29 de julho de 2025 - Uma pequena colher de chucrute todos os dias pode fazer mais do que adicionar crocância à sua refeição.

Também pode proteger seu intestino.

Em um novo estudo da Universidade da Califórnia- Davis, os pesquisadores descobriram que o repolho fermentado, também conhecido como chucrute, pode ajudar a apoiar o revestimento intestinal e reduzir a inflamação no corpo. href = "https://foodscience.ucdavis.edu/people/maria-marco#/"> Maria Marco , disse um professor de ciência e tecnologia de alimentos da UC Davis, em comunicado à imprensa. "Deveríamos pensar em incluir alimentos fermentados em nossas dietas regulares e não apenas como um lado em nossos cachorros -quentes."

A pesquisa-publicada na revista microbiologia alimentar -mostrou que a fermentação transforma o couve em algo muito mais poderoso.

Quando o repolho cru é transformado em chucrute, produz compostos especiais que podem aumentar o sistema imunológico, reduzir a inflamação e promover um sistema digestivo saudável.

É importante observar, no entanto, que esses benefícios só apareceram após a fermentação. Somente salmagem de repolho cru ou salgado não teve o mesmo efeito, observou os pesquisadores.

"É a combinação completa de nutrientes criados durante a fermentação trabalhando juntos que faz a diferença real para o seu intestino", explicaram os pesquisadores.

O estudo mostrou que o Kraut comprado na loja forneceu os mesmos resultados protetores do intestino que as versões feitas no laboratório.

A empresa observou que seu kraut é cru e não pasteurizado, o que significa que mantém os probióticos vivos e as enzimas úteis feitas durante a fermentação. Ele também contém vitaminas C e K, ferro e antioxidantes, que suportam digestão e imunidade. Pode ser adicionado a ovos, sanduíches, saladas, sopas, tacos e muito mais.

Este estudo foi realizado no laboratório, mas os pesquisadores dizem que os estudos em humanos estão chegando em breve. Fatores individuais podem variar muito. Sempre procure aconselhamento médico personalizado para decisões individuais de saúde.

Fonte: HealthDay

Postou : 2025-07-30 06:00

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