Asal-Usul India Asli saka Susu Emas (Kunyit) Trendi

Monsoon India asring romantis ing puisi, lagu, lan crita katresnan. Nanging, minangka bocah cilik ing kutha asalku ing Mumbai, tekane biasane tegese seminggu kadhemen, mriyang, lan infeksi sinus.

Sanajan bakal diwiwiti kanthi sniffles, iku bakal cepet dadi kemacetan bronkial lan nyedhot. watuk sing disebabake dening hawa lembab.

Dokter kulawarga Dr. Kamat bakal nelpon omah, menehi resep antibiotik, lan nulis alasan medis kanggo menehi saran sekolah kanggo istirahat seminggu.

Aku ora duwe pilihan nanging tetep ing omah lan ironis, nonton udan.

Dadi bocah sing kurang bobote, penyakit kaya demam tansah ngrusak napsu lan nyebabake bobote saya mudhun. Kanggo ngobati iki, ibuku lan mbahku bakal menehi panganan sing nutrisi, hidrasi obat Ayurveda ing antarane wektu mangan.

Kanggo ngentheng-enthengake watuk sing nggegirisi sing teka kabeh, iku salah siji cangkir saka decoction herbal utawa paling favorit: susu kunir.

Kenangan susu kunyit

Ana akeh alasan aku ora peduli karo susu kunir nalika isih cilik, kalebu pratelan yen aku kudu ngrampungake nalika isih ngukus panas lan nyebul kunir kanthi siji.

Amarga saya sensitif marang tekstur lan suhu panganan wiwit cilik, aku ora seneng karo tempel kunir gandum sing ana ing ngisor cangkir lan nutupi njero ilat, tutuk, lan tenggorokan.

Kajaba iku, aku ora diijini ngumbahi nganggo banyu seteguk, saora-orane bisa mbatalake kabecikan sing kudu ditindakake.

Asal-usul bareng, kebencian bareng

Bojoku gedhe ing New Delhi ing ngendi dheweke uga gampang kena selesma sing cepet dadi infeksi sinus, kaya aku. Penyakite ora ana hubungane karo monsoon, amarga New Delhi panas, garing lan bledug.

Ibune bakal nglengkapi obat allopathic karo Siddha medicine, cabang saka Ayurveda saka India Kidul, kaya sing saka cilik dheweke dhewe.

Dheweke nglebokake susu kunir versi peppery ing regimen penyembuhan.

Kanggo umume bocah-bocah saka warisan India, susu kunyit bisa uga ana gandhengane karo pangeling-eling yen lara, kelangan wektu dolanan, lan ilang rasa seneng dadi bocah.

Senajan tansah apik yen dirumat, kanggoku susu kunir ngeling-eling kenangan sing nyenengake iki kanthi ngelingake awak sing lemes lan lara lan rasa kangen sing lugu kanggo mlayu metu lan dolanan karo kanca-kanca.

Aku lan bojoku wis adoh saka omah sadurunge kenal. Kanggo sawetara taun, kita saben kapisah seneng khayalan sing ora bakal dipeksa kanggo ngombe susu kunir maneh.

Revisiting hubungan kita karo susu kunir

Temtunipun, nalika anyar saka nggawe pilihan diwasa mandhiri ilang, kita temen maujud iku dadi luwih saka masakan ora nyenengake.

Iki dadi jangkar ing pirang-pirang cara: pangeling-eling babagan perawatan tanpa syarat kanggo wong-wong sing nyusoni kita bali menyang kesehatan lan sejarah sing bali menyang leluhur kita.

Nalika kita miwiti urip bebarengan minangka saperangan nikah, bojoku lan aku loro ora kejawab omah-omahé lan kulawargané, lan obrolan telpon karo pinituwa kulawarga padha laced karo care lan badhan.

Yen swara kita ngiyanati penyakit musiman, kita mesthi bakal diwenehi saran babagan macem-macem langkah penyembuhan, kalebu bahan pokok sing ora bisa gagal: susu kunir.

Susu kunyit minangka pangeling. saka perawatan tanpa syarat saka wong-wong sing nuntun kita bali menyang kesehatan lan sejarah sing bali menyang leluhur kita.

Nerusake warisan

h3>
Kaya umume wong tuwa sing isih enom, kita debat babagan obat omah sing paling apik sawise putri kita lair. Kita saben ngaku obat ibu kita sing paling apik.
Nalika bocah cilik kita ora nate ngurus susu kunir, asosiasi dheweke ora kaya kita. Tinimbang ngeling-eling yen ilang utawa rasa pahit sing kuat, dheweke luwih seneng nggandhengake susu kunir karo campuran nostalgia, debat, lan perselisihan antarane wong tuwane.
Iki bisa uga umum ing antarane imigran generasi pertama sing ora ngerti hubungan budaya, regional, lan kadang kulawarga kanggo panganan saben dina.

Miturut tradhisi

Kaping-kaping, aku wis sinau babagan apa sing wis daksinaoni utawa wis ngerti babagan obat tradisional India, utamane sawise operasi histerektomi kanggo mbenerake anemia kronis.

Sajrone pulih, aku kerep golek susu kunir kanggo nyepetake waras, lan wiwit seneng perawatan sing gampang lan gampang saben cangkir sing ditawakake, kalebu menehi wektu kanggo introspeksi lan meditasi sing tenang.

Iki uga micu riset kanggo bukuku "Pitung Pot Teh: Pendekatan Ayurveda kanggo nyedhot & nosh."

Buku iki minangka upaya kanggo mbatalake sejarah sosio-budaya chai sing kompleks minangka 'omben nasional' India, lan sebagian kanggo nyegerake, jangkar, lan mbalekake kawruh Ayurveda tradisional babagan minuman marasake awakmu sing wis ana ing chai, kalebu susu kunir.

Penghapusan kolonial susu kunir

Sawise aku nerbitake buku masak pisananku , Aku dikenali ombone misinterpretations lan appropriation.

Ora ngrayakake oyod budaya utawa nglirwakake nuansa regional minangka ekspresi sing sah minangka bagean saka warisan kolonisasi.

Kolonisasi nggawe sistem kapercayan sing terus eksploitasi kanthi mbusak konteks lan nggawe bisu swara sing nuwuhake budaya kanggo abad-kalebu praktik obat tradisional.

Simbahku minangka pejuang kamardikan sing berjuang keras kanggo ngamanake hak lan identitase. Mbubarake identitas kasebut kanthi gaya barista, latte kunyit berbusa sing dilapisi karo bahan-bahan sing cocog karo sink pawon, rasane kejam, ora sensitif, lan wuta.

Iku versi sing luwih halus saka praktik sing meh ngrusak negara kelahiranku ing jaman biyen. .

Rasane ora kepenak yen ngladeni Kue Raja Mardi Gras—kue perayaan kanthi patung sing makili bocah Kristus sing didhelikake ing njero—ing pesta ulang tahun utawa pesta mung amarga kue.

Semono uga, munggahe susu kunir amorf kontekstual minangka tren kuliner krasa kaya kapitalisme predator. Iki minangka praktik kolonial sing ngilangi identitas wong sing ngurmati susu kunir minangka warisan tradisional.

Simbahku minangka pejuang kamardikan sing berjuang keras kanggo ngamanake hak-hak lan identitas. Ngilangi identitas kasebut kanthi gaya barista, latte kunyit berbusa sing dilapisi karo bahan-bahan sing cocog karo sink pawon rasane kejam, ora sensitif, lan wuta.

Resep minuman kunyit asli

Inti saka Ayurveda dumunung ing ngatur perawatan pencegahan kanggo kabutuhan individu.

Perlu nimbang efek saka bahan individu ing konstitusi tartamtu (dosha), karakteristik unik saka penyakit, lan musim utawa iklim nalika perawatan ditindakake.

Njupuk iki. Nuansa sing dipikirake mbantu nggawe konsumsi susu kunir luwih asli.

Nambah rasa

Saben pawon ing India duwe versi susu kunyit sing beda-beda sing digawe saka trifecta dhasar saka bahan: susu, kunir, lan apa wae kanggo rasa.

Pilihan kalebu:

gula

jaggery, utawa gula aren sing ora dimurnikan

madu

mrico

rempah-rempah liyane

Satu sendok gula (lan kunir)

Persiapan Ayurveda sing paling dhasar yaiku sendok campuran kunyit sing anget lan jaggery kanggo penyakit tenggorokan lan kekebalan umum. Pemanis kaya jaggery lan madu luwih disenengi amarga dianggep luwih migunani tinimbang gula, nanging gula meja uga bisa digunakake.

Oyod kunir seger sing ditumbuk karo jaggery uga populer, lan kunir lan mrico uga populer. kombinasi utamané migunani.

Pilihan iki apik kanggo wong sing nggoleki alternatif tanpa susu, nanging bisa uga dadi rasa sing kuwat kanggo sawetara.

Susu kunyit klasik

Cara paling apik sabanjure kanggo ngombe. kunir masak bubuk kunir ing susu sapi kanthi teknik sing diarani 'Ksheerapaka'.

Miturut Riset 2019, kunyit sing nggodhok ngreksa luwih akeh antioksidan tinimbang nggoreng.

Iki nahan manfaat kunir nalika nambah nutrisi kanggo awak sing lara. Nggodhog susu uga ngrusak protein lan luwih gampang dicerna, miturut 2017 riset.

Sabandhinge, obat Siddha menehi resep kanggo masak kunir ing susu sapi kanthi sejumput mrica ireng utawa mrica dawa. Kombinasi mrico ireng lan kunir uga populer ing obat modern.

Alternatif susu

Susu liyane kaya susu wedhus, wedhus, utawa unta jarang dianjurake ing Ayurveda.

Susu non-susu kaya oat lan susu kacang sacara tradisional ora dianggep nduweni keuntungan Ayurveda sing padha karo target susu sapi.

Nanging, tisane prasaja sing disiapake kanthi nggodhok banyu kanthi bubuk kunir bubuk lan sajiwit mrica ireng ndadekake pilihan tanpa susu sing apik.

Nambah rempah-rempah ing susu kunir minangka praktik sing populer ing pirang-pirang omah ing India.

Iki kalebu:

jahe

kayu manis

Kapulaga

pala

saffron

biji ketumbar utawa bubuk

Nalika kabeh padha nggawa rasa sing unik, dheweke uga nggawa kuwalitas Ayurveda dhewe kanggo persiapan kasebut. Iki nyebabake dosha sing ngombe lan kanthi mangkono nyebabake kesehatan.

Contone, nyiyapake saffron-berat ora paling apik ing mangsa panas, nanging bisa uga cocok ing mangsa mangsa.

Semono uga, pasinaon kaya iki saka 2019 lan iki saka 2020, wis nuduhake yen kapasitas antioksidan saka rempah-rempah kaya kunyit lan kunir diganti adhedhasar cara masak.

Sawetara versi susu kunir modern uga kalebu jamu sing kurang tradisional kaya:

oyot licorice

ashwagandha

shatavari

manjistha

Sanadyan jamu iki kalebu kanggo sifat Ayurveda, bisa uga dianggo kanthi cara sing beda kanggo wong sing beda-beda lan kudu digunakake ing sangisore pengawasan ahli jamu utawa dokter Ayurveda sing mumpuni.

Campuran susu kunir sing dituku ing toko favoritku

Yen sampeyan pengin nyoba versi susu kunir sing wis dicampur, pilihan favoritku ana ing ngisor iki. .

SpicewallaVersi prasaja saka susu kunir utawa susu "emas" nduweni campuran jahe, pala, lan ketumbar panggang.

Paavani Ayurveda nawakake susu kunir kanthi sentuhan obat, nambah Ashwaghanda lan Shatavari kanggo campuran.

Banyan Botanicals nduweni versi mint sing rada manis digawe saka kurma lan mentol.

Teh Rishi nawakake campuran herbal "godhong" sing ngemot kunir, jahe, licorice, lan jeruk.

Takeaway

Kanggo pirang-pirang cara, kebangkitan susu kunir minangka tandha yen budaya Kulon luwih nggatekake kawicaksanan tradhisi India sing biyen diremehake lan ditindhes.

Nikmati mupangat susu kunyit sing nyenengake lan marasake awakmu minangka cara kanggo ngurmati budaya India yen ditindakake kanthi pangerten babagan sejarah, konteks budaya, lan makna pribadi sing jero kanggo susu kunir kanggo akeh wong asli India-kaya kula.

Nandita Godbole minangka panulis panganan asal India sing asale saka Atlanta lan penulis sawetara buku masak, kalebu paling anyar, "Seven Pots of Tea: An Ayurvedic Approach to Sips & Nosh." Temokake buku dheweke ing papan sing dipamerake buku masak sing apik, lan tindakake dheweke ing @currycravings ing platform media sosial apa wae sing sampeyan pilih.

Dikirim : 2024-08-29 10:50

Waca liyane

Disclaimer

Kabeh upaya wis ditindakake kanggo mesthekake yen informasi sing diwenehake dening Drugslib.com akurat, nganti -tanggal, lan lengkap, nanging ora njamin kanggo efek sing. Informasi obat sing ana ing kene bisa uga sensitif wektu. Informasi Drugslib.com wis diklumpukake kanggo digunakake dening praktisi kesehatan lan konsumen ing Amerika Serikat lan mulane Drugslib.com ora njamin sing nggunakake njaba Amerika Serikat cocok, kajaba khusus dituduhake digunakake. Informasi obat Drugslib.com ora nyetujoni obat, diagnosa pasien utawa menehi rekomendasi terapi. Informasi obat Drugslib.com minangka sumber informasi sing dirancang kanggo mbantu praktisi kesehatan sing dilisensi kanggo ngrawat pasien lan / utawa nglayani konsumen sing ndeleng layanan iki minangka tambahan, lan dudu pengganti, keahlian, katrampilan, kawruh lan pertimbangan babagan perawatan kesehatan. praktisi.

Ora ana bebaya kanggo kombinasi obat utawa obat sing diwenehake kanthi cara apa wae kudu ditafsirake kanggo nuduhake yen obat utawa kombinasi obat kasebut aman, efektif utawa cocok kanggo pasien tartamtu. Drugslib.com ora nanggung tanggung jawab kanggo aspek kesehatan apa wae sing ditindakake kanthi bantuan informasi sing diwenehake Drugslib.com. Informasi sing ana ing kene ora dimaksudake kanggo nyakup kabeh panggunaan, pituduh, pancegahan, bebaya, interaksi obat, reaksi alergi, utawa efek samping. Yen sampeyan duwe pitakon babagan obat sing sampeyan gunakake, takon dhokter, perawat utawa apoteker.