Trendy Altın (Zerdeçal) Sütün Gerçek Hint Kökenleri

Drugslib'i takip edin

Hint musonu genellikle şiirde, şarkılarda ve aşk hikayelerinde romantikleştirilir. Ancak memleketim Mumbai'de bir çocuk olarak gelişi genellikle bir haftalık soğuk algınlığı, ateş ve sinüs enfeksiyonu anlamına geliyordu.

Nezleyle başlasa da hızla boğucu bronş tıkanıklığına dönüşüyordu ve nemli havanın neden olduğu öksürük.

Aile hekimi Dr. Kamat ev ziyareti yapar, antibiyotik yazar ve okul için tıbbi mazeretimi yazar, bir hafta boyunca yatak istirahati önerirdi.

Evde kalıp ironik bir şekilde yağmuru izlemekten başka seçeneğim yoktu.

Düşük kilolu bir çocuk olduğum için ateş gibi hastalıklar her zaman iştahımı bozuyor ve daha fazla kilo kaybına neden oluyordu. Bunu düzeltmek için annem ve büyükannem yemek zamanları arasında beni besleyici, nemlendirici Ayurveda ilaçları ile beslerdi.

Bütün bunlarla birlikte gelen kaburgaları tırmalayan öksürüğü dindirmek için ya bir fincan bitkisel kaynatma ya da en az sevdiğim şey olan zerdeçal sütü içtim.

Zerdeçal sütü anıları

Çocukken zerdeçallı sütü umursamamamın birçok nedeni vardı; bunlar arasında, hâlâ sıcakken sütü bitirmem ve zerdeçalı tek seferde mideye indirmem gerektiği şartı da vardı.

Genç yaşlarımdan beri yiyecek dokularına ve sıcaklıklara duyarlı olduğumdan, bardağın dibine yerleşen ve dilimin, ağzımın ve boğazımın içini kaplayan tanecikli zerdeçal ezmesinden hoşlanmadım.

Ayrıca, yapması gereken faydayı ortadan kaldırabilir diye onu bir yudum suyla yıkamama izin verilmedi.

Ortak kökenler, ortak nefretler

Kocam Yeni Delhi'de büyüdü ve orada benim gibi hızla sinüs enfeksiyonlarına dönüşen soğuk algınlığına yakalanma eğilimi vardı. Yeni Delhi sıcak, kuru ve tozlu olduğundan hastalıkları muson yağmurlarıyla ilgili değildi.

Annesi allopatik tıbbı Siddha tıbbı, Güney Hindistan'dan gelen Ayurveda'nın bir dalı, kendi çocukluğundakilere benziyor.

İyileşme rejimine zerdeçallı sütün biberli versiyonunu dahil etti.

Hint kökenli çocukların çoğu için zerdeçallı süt muhtemelen hasta olmayı, oyun zamanını kaybetmeyi ve çocuk olmanın eğlencesini kaçırmayı hatırlatan şeylerle bağlantılıdır.

Bakılmak her zaman güzel olsa da, benim için zerdeçal sütü, bu sıcak anıları, zayıf ve ağrıyan bir bedeni ve dışarıya koşup arkadaşlarla oynamaya duyulan masum özlemi hatırlatarak noktalıyor.

Kocam ve ben birbirimizi tanımadan çok önce evden taşındık. Birkaç yıl boyunca her birimiz ayrı ayrı bir daha asla zerdeçallı süt içmeye zorlanmayacağımız yanılsamasının tadını çıkardık.

Zerdeçallı sütle ilişkimizi yeniden gözden geçirmek

Tabii ki, bağımsız yetişkinlere yönelik seçimler yapmanın yeniliği geçerliliğini yitirdiğinde, bunun tatsız bir içecekten çok daha fazlası olduğunu fark ettik.

Birçok açıdan bir dayanak noktası haline geldi: Bizi sağlığına kavuşturan insanların koşulsuz bakımını ve atalarımıza kadar uzanan geçmişlerini hatırlatan bir hatırlatma.

Birlikte hayatımıza başladığımızda evli bir çift, eşim ve ben evlerimizi ve ailelerimizi özledik, aile büyükleriyle yapılan telefon görüşmeleri özen ve endişeyle doluydu.

Sesimiz mevsimsel bir hastalığı ele veriyorsa, mutlaka bir dizi iyileştirme önlemi tavsiye edilirdi; buna en önemli temel madde olan zerdeçal sütü de dahildir.

Zerdeçal sütü bir hatırlatmadır bizi sağlığına kavuşturan insanların koşulsuz bakımına ve atalarımıza kadar uzanan geçmişlerine.

Miranın devamı

h3>

Genç ebeveynlerin çoğunun yaptığı gibi, kızımız doğduktan sonra evde yapılabilecek en iyi tedavi yöntemleri üzerinde tartıştık. Her birimiz kendi annelerimizin çözümlerinin en iyisi olduğunu iddia ettik.

Küçük çocuğumuz zerdeçallı sütü hiç umursamasa da çağrışımları bizimkine benzemiyordu. Zerdeçallı sütü, bir şeyi kaçırma anıları veya güçlü, acı tadı yerine, muhtemelen ebeveynleri arasındaki nostalji, tartışma ve anlaşmazlığın garip bir karışımıyla ilişkilendiriyor.

Bu, günlük yiyeceklerle kültürel, bölgesel ve bazen de ailevi tıbbi bağları kaçıran genç birinci nesil göçmenler arasında yaygın olabilir.

Gelenekten yola çıkarak

Özellikle kronik anemiyi düzeltmek için histerektomi ameliyatı geçirdikten sonra, geleneksel Hint tedavileri hakkında öğrendiklerimden veya halihazırda bildiklerimden defalarca faydalandım.

İyileşmem sırasında, iyileşmeyi hızlandırmak için sık sık zerdeçal sütü aradım ve iç gözlem ve sessiz meditasyon için zaman sunmak da dahil olmak üzere, her bardağın sunduğu kolay ve zahmetsiz bakımı sevmeye başladım.

Aynı zamanda "Yedi Demlik Çay: Yudumlamalara ve nosh'a Ayurvedik bir yaklaşım.”

Kitap kısmen Hindistan'ın 'ulusal içeceği' olarak chai'nin karmaşık sosyo-kültürel tarihini çözme ve kısmen de chai'den önce gelen şifalı içeceklerle ilgili geleneksel Ayurvedik bilgiyi yeniden canlandırma, sabitleme ve geri kazanma çabasıydı. zerdeçal sütü.

Zerdeçal sütün koloniler tarafından silinmesi

İlk yemek kitabımı yayınladıktan sonra , Yanlış yorumlamaların ve tahsisatın boyutunun farkına vardım.

Kültürel köklerimizi kutlamamak veya bölgesel nüansları geçerli ifadeler olarak göz ardı etmek sömürgeleştirme mirasının bir parçasıdır.

Sömürgeleştirme, bağlamı silerek ve kültürü besleyen sesleri susturarak sömürüyü sürdüren bir inanç sistemi yaratır. Yüzyıllar boyunca -geleneksel tıbbi uygulamalar dahil.

Büyükannem ve büyükbabam haklarını ve kimliklerini güvence altına almak için çok mücadele eden özgürlük savaşçılarıydı. Bu kimlikleri, bir mutfak lavabosu dolusu malzemeyle süslenmiş barista tarzı, köpüklü zerdeçallı latte'lerle eritmek acımasız, duyarsız ve kör hissettiriyor.

Geçmişte doğduğum ülkeyi neredeyse yok eden uygulamaların daha kurnazca bir versiyonu. .

Mardi Gras Kral Pastası—bir doğum günü partisinde veya bir düğünde, sırf pasta olduğu için içinde İsa'nın çocuğunu temsil eden bir heykelciğin saklandığı kutlama pastası.

Benzer şekilde, bağlamsal olarak şekilsiz zerdeçallı sütün bir mutfak trendi olarak yükselişi, yağmacı kapitalizm gibi hissettiriyor. Bu, zerdeçal sütünü geleneksel miraslarının bir parçası olarak değerlendiren insanların kimliklerini silen sömürgeci bir uygulamadır.

Büyükannem ve büyükbabam haklarını güvence altına almak için çok mücadele eden özgürlük savaşçılarıydı ve kimlikler. Bu kimlikleri barista tarzı, köpüklü zerdeçallı latte'lerin üzerine mutfak lavabosu dolusu malzeme konularak eritmek acımasız, duyarsız ve kör bir his veriyor.

Otantik zerdeçallı içecek tarifleri

Ayurveda'nın özü, önleyici bakımı bireysel ihtiyaçlara göre uyarlamaktır.

Her bir bileşenin kişinin özel yapısı (dosha) üzerindeki etkisi, rahatsızlıklarının benzersiz özellikleri ve tedavinin uygulandığı mevsim veya iklim dikkate alınır.

Bunları dikkate almak Bazı nüansların dikkate alınması, zerdeçallı süt tüketiminin daha özgün hale getirilmesine yardımcı olur.

Lezzet katar

Hindistan'daki her mutfakta, üç temel bileşenden oluşan zerdeçallı sütün farklı bir versiyonu vardır: süt ürünleri, zerdeçal ve onu tatlandıracak bir şey.

Seçenekler şunları içerir:

  • şeker
  • peynir veya rafine edilmemiş şeker kamışı hurma şekeri
  • bal
  • biber
  • diğer baharatlar

    • Bir kaşık şeker (ve zerdeçal)

    En temel Ayurvedik preparat, boğaz rahatsızlıkları ve genel bağışıklık için bir kaşık dolusu sıcak zerdeçal ve jaggery karışımıdır. Jaggery ve bal gibi tatlandırıcılar, şekerden daha faydalı oldukları düşünüldüğü için tercih edilir, ancak sofra şekeri de işe yarar.

    Biraz jaggery ile ezilmiş taze zerdeçal kökü de popülerdir ve zerdeçal ve biber de popülerdir. özellikle faydalı bir kombinasyon.

    Bu seçenekler, süt ürünleri içermeyen bir alternatif arayanlar için harikadır, ancak bazıları için çok güçlü bir tat olabilir.

    Klasik zerdeçallı süt

    Almanın bir sonraki en iyi yolu zerdeçal, zerdeçal tozunu inek sütünde 'Ksheerapaka'.

    2019 araştırması, zerdeçalı kaynatmanın kavurmaya göre daha fazla antioksidanı koruduğunu gösteriyor.

    Bu, zerdeçalın faydalarını korurken hasta bir vücuda besin maddesi eklemesini de sağlıyor. 2017 araştırması.

    Benzer şekilde Siddha tıbbı, zerdeçalın inek sütünde bir tutam karabiber ve hatta acı biberle pişirilmesini öneriyor. Karabiber ve zerdeçal kombinasyonu da modern tıpta popülerdir.

    Süt alternatifleri

    Ayurveda'da keçi, koyun veya deve sütü gibi diğer sütler nadiren tavsiye edilir.

    Yulaf ve fındık sütleri gibi süt ürünü olmayan sütlerin, geleneksel olarak inek sütü.

    Bunun yerine, suyun bir miktar toz zerdeçal ve bir tutam karabiberle kaynatılmasıyla hazırlanan basit bir tisan, süt içermeyen harika bir seçenek olur.

    Zerdeçallı süte baharat eklemek Hindistan'daki birçok evde popüler bir uygulamadır.

    Bunlar arasında şunlar yer alır:

  • zencefil
  • tarçın
  • kakule
  • hindistan cevizi
  • safran
  • kişniş tohumu veya tozu

    • Hepsi benzersiz bir lezzet katarken aynı zamanda kendi Ayurveda niteliklerini de hazırlığa getiriyorlar. Bu, içen kişinin doshasını ve dolayısıyla sağlık sonuçlarını etkiler.

    Örneğin safran ağırlıklı bir hazırlık yaz aylarında en iyi seçenek değildir ancak kış aylarında uygun olabilir.

    Benzer şekilde, 2019 ve bu da 2020, safran ve zerdeçal gibi baharatların antioksidan kapasitesinin nasıl pişirildiğine bağlı olarak değiştiğini göstermiştir.

    Zerdeçallı sütün bazı modern versiyonları ayrıca aşağıdakiler gibi daha az geleneksel şifalı bitkiler de içerir:

  • meyan kökü
  • ashwagandha
  • shatavari

  • meyan kökü
  • ashwagandha
  • shatavari

  • meyan kökü
  • ashwagandha
  • shatavari

  • meyan kökü li>
  • manjistha

    • Bu şifalı bitkiler Ayurvedik özellikleri nedeniyle dahil edilmiş olsa da, farklı kişiler için farklı şekilde etki gösterebilirler ve kalifiye bir bitki uzmanı veya Ayurveda doktorunun gözetimi altında kullanılmalıdır.

    Mağazadan aldığım favori zerdeçallı süt karışımlarım

    Baharatlı zerdeçallı sütün önceden karıştırılmış versiyonunu denemek isterseniz favori seçeneklerim aşağıdadır .

  • Spicewalla'nın zerdeçal veya "altın" sütün basit versiyonunda zencefil, hindistan cevizi ve kavrulmuş kişnişin içimizi ısıtan bir karışımı var.
  • Paavani Ayurveda, Ashwaghanda'yı da ekleyerek şifalı bir dokunuşa sahip zerdeçallı bir süt sunuyor ve Shatavari onların karışımına.
  • Numi 'nin karışımı tarçın, zencefil ve kakule aroması içeriyor zerdeçalın faydalarını harekete geçirmek için karabiber.
  • Banyan Botanicals'ın hurma ve mentolden yapılmış hafif tatlı, naneli bir versiyonu var.
  • Rishi Çayı zerdeçal, zencefil, meyan kökü ve narenciye içeren gevşek bir "yaprak" bitkisel karışımı sunar.

    • Paket servis

    Birçok açıdan zerdeçallı sütün yeniden dirilişi, Batı kültürünün bir zamanlar küçümsediği ve bastırdığı Hint geleneklerinin bilgeliğine daha fazla ilgi gösterdiğinin bir işaretidir.

    Zerdeçal sütünün rahatlatıcı ve iyileştirici faydalarından yararlanmak, eğer tarih, kültürel bağlam ve zerdeçal sütünün Hindistan'ın pek çok yerlisi için sahip olduğu derin kişisel anlam anlayışıyla yapılırsa, Hint kültürünü onurlandırmanın bir yoludur. ben.

    Nandita Godbole, Atlanta merkezli, Hint kökenli bir yemek yazarı ve son kitabı "Yedi Pots of Tea: An Ayurvedic Approach to Sips & Nosh" da dahil olmak üzere pek çok yemek kitabının yazarıdır. Kitaplarını kaliteli yemek kitaplarının sergilendiği mekanlarda bulun ve onu istediğiniz herhangi bir sosyal medya platformunda @currycravings adresinden takip edin.

    Gönderildi : 2024-08-29 10:50

    Devamını oku

    Sorumluluk reddi beyanı

    Drugslib.com tarafından sağlanan bilgilerin doğru ve güncel olmasını sağlamak için her türlü çaba gösterilmiştir. -tarihli ve eksiksizdir ancak bu konuda hiçbir garanti verilmemektedir. Burada yer alan ilaç bilgileri zamana duyarlı olabilir. Drugslib.com bilgileri Amerika Birleşik Devletleri'ndeki sağlık uygulayıcıları ve tüketiciler tarafından kullanılmak üzere derlenmiştir ve bu nedenle Drugslib.com, aksi özellikle belirtilmediği sürece Amerika Birleşik Devletleri dışındaki kullanımların uygun olduğunu garanti etmez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri ilaçları onaylamaz, hastalara teşhis koymaz veya tedavi önermez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri, lisanslı sağlık uygulayıcılarına hastalarıyla ilgilenme konusunda yardımcı olmak ve/veya bu hizmeti görüntüleyen tüketicilere sağlık hizmetinin uzmanlığı, becerisi, bilgisi ve muhakemesi yerine değil, tamamlayıcı olarak hizmet etmek için tasarlanmış bir bilgi kaynağıdır. uygulayıcılar.

    Belirli bir ilaç veya ilaç kombinasyonu için bir uyarının bulunmaması, hiçbir şekilde ilacın veya ilaç kombinasyonunun herhangi bir hasta için güvenli, etkili veya uygun olduğu şeklinde yorumlanmamalıdır. Drugslib.com, Drugslib.com'un sağladığı bilgilerin yardımıyla uygulanan sağlık hizmetlerinin herhangi bir yönüne ilişkin herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Burada yer alan bilgilerin olası tüm kullanımları, talimatları, önlemleri, uyarıları, ilaç etkileşimlerini, alerjik reaksiyonları veya olumsuz etkileri kapsaması amaçlanmamıştır. Aldığınız ilaçlarla ilgili sorularınız varsa doktorunuza, hemşirenize veya eczacınıza danışın.

    Popüler Anahtar Kelimeler