Diese 6 Dokumentarfilme und Dokumentationen helfen Ihnen, mehr über Essen zu erfahren …
Die Ernährungsgerechtigkeitsbewegung ist eine Basisinitiative und eine strukturelle Sichtweise, die nahrhafte Lebensmittel als Menschenrecht betrachtet.
Es argumentiert dass der fehlende Zugang zu gesunden Lebensmitteln sowohl ein Symptom als auch eine Ursache für die strukturellen Ungleichheiten ist, die die Gesellschaft spalten, und gleichzeitig anerkennen, dass Rasse, Klasse und Geschlecht eine entscheidende Rolle bei der Art und Weise spielen, wie Lebensmittel produziert, verteilt und konsumiert werden.
Konkret möchte die Bewegung Aufschluss darüber geben, wie Communities of Color und einkommensschwache Gemeinschaften durch das aktuelle Nahrungsmittelsystem unverhältnismäßig stark geschädigt werden – zum Beispiel, weil ihnen der Zugang zu den Produktionsmitteln verwehrt wird.
Darüber hinaus berücksichtigt das Rahmenwerk andere Faktoren, die den Zugang zu Nahrungsmitteln behindern, wie etwa die Preise der Waren und die Standorte der Lebensmittelgeschäfte.
Deshalb geht es beim Aktivismus für Lebensmittelgerechtigkeit genauso sehr um die Schaffung lokaler Lebensmittelsysteme wie um die Beseitigung der strukturellen Ungleichheiten, die zu ungleichen Gesundheitsergebnissen führen.
Die Bewegung zielt darauf ab, die strukturellen Barrieren und wirtschaftlichen Faktoren anzugehen, die den Zugang zu gesunden, kulturell angemessenen und nahrhaften Lebensmitteln verhindern.
Wissen über Lebensmittelgerechtigkeit und -kultur ist daher von entscheidender Bedeutung. Für diejenigen, die sich in der Gegend nicht auskennen, kann es jedoch ein wenig entmutigend sein, zu wissen, wo man anfangen soll.
Glücklicherweise gibt es viele unglaubliche Dokumentarfilme, die darauf abzielen, das Publikum aufzuklären und das Bewusstsein für das Lebensmittelsystem zu schärfen.
Hier sind 6 Dokumentationen und Dokumentationen, die Sie streamen können, um mehr zu erfahren.
Auf Pinterest teilen Westend61/Getty Images1. High on the Hog: Wie afroamerikanische Küche Transformed America
Kurze Fakten
Der Dokumentarfilm ist eine Adaption des amerikanischen kulinarischen Historikers Dr. Das gleichnamige Buch von Jessica B. Harris aus dem Jahr 2011.
„High on the Hog“ wird von Stephen Satterfield moderiert, dem Gründer vonWhetstone Magazine, eine Publikation, die sich der Geschichte und Kultur des Essens widmet.
Historisch gesehen, so argumentiert die Show, hat die amerikanische Esskultur die afroamerikanische Küche auf Southern- oder Soulfood reduziert. Allerdings haben Schwarze darüber hinaus unzählige Beiträge geleistet, unter anderem zu bekannten, klassischen amerikanischen Gerichten.
Es ist eine wichtige und kulturell relevante Dokumentation, die man sich ansehen sollte, da sie Aufschluss darüber gibt, wie viel von dem, was als amerikanisch gilt Die Küche hat ihren Ursprung in der afroamerikanischen Bevölkerung.
Es klärt die Zuschauer nicht nur über die Beständigkeit afrikanischer Kochtraditionen und Speisen auf, sondern spricht auch unverhohlen darüber, wie die Versklavung das beeinflusst hat, was wir heute als amerikanische Küche kennen.
Es ist eine tief differenzierte Erkundung der Wurzeln des schwarzen amerikanischen Essens. Im Hinblick auf Lebensmittelgerechtigkeit ist dieser Dokumentarfilm ein entscheidender Text, um die wahren Grundlagen der amerikanischen Küche zu verstehen und zu feiern.
Verwandte Lektüre: Lesen Sie diesen Artikel über die Würdigung der Kultur und des Erbes der Schwarzen durch Essen.
2. Salz-Fett-Säure-Hitze
Kurze Fakten
“Salt Fat Acid Heat“ ist eine vierteilige Netflix-Dokumentation, die untersucht, wie die Titelelemente in verschiedenen Regionen verwendet werden Küchen als Herzstück der Gerichte.
Die Show ist inspiriert vom amerikanischen Koch Samin Nosrats 2017 gleichnamiges Kochbuch. Nosrat moderiert diese Dokumentationen, in denen sie die Essenz des Kochens untersucht, indem sie Lebensmittel auf diese vier Grundelemente herunterdestilliert.
Sie reist nach Italien, Japan, in die Region Yucatán in Mexiko und in ihre Heimatstadt Berkeley, Kalifornien Treffen Sie sich mit Restaurantköchen, Hobbyköchen und Kunsthandwerkern, um ein besseres Verständnis für ihre einzigartigen Küchengrundlagen zu entwickeln.
Dadurch soll das Herkunftsland jeder Küche gewürdigt und gleichzeitig die jeweiligen Esskulturen vereinheitlicht werden.
Die Serie ist eine weniger akademische, aber zugänglichere Einführung in die Esskultur und -geschichte, da sie als Kochlehrbuch präsentiert wird und Reiseshow. Seine Verankerung in der Esskultur macht es immer noch äußerst lehrreich, relevant und unterhaltsam anzusehen.
Verwandte Lektüre: Sehen Sie sich diesen Artikel über die Sichtweise von Küchenchef Andy Baraghani an, wie Essen unsere soziale und kulturelle Identität widerspiegeln kann.
3. A Place at the Table
Kurze Fakten
“A Place at the Table“ ist ein Dokumentarfilm, der die sozialen und wirtschaftlichen Auswirkungen des Hungers in den Vereinigten Staaten beleuchtet – wo Mehr als 50 Millionen Menschen leiden unter Ernährungsunsicherheit .
Der Film untersucht das Problem anhand der Geschichten einer alleinerziehenden Mutter, einer Zweitklässlerin, deren Gesundheitsprobleme durch ihre Ernährung noch schlimmer werden, und einer Fünftklässlerin, die beim Essen auf die Großzügigkeit von Freunden und Nachbarn angewiesen ist.
Der Film legt nahe, dass der Hunger in Amerika nicht auf einen echten Mangel an Nahrungsmitteln zurückzuführen ist. Vielmehr handelt es sich um eine komplexe Situation, die durch gesellschaftliche und staatliche Apathie angeheizt wird.
Neben anderen Problemen nennt der Dokumentarfilm:
Während einige Beweise dafür sprechen „A Place at the Table“ ist ein hervorragender Dokumentarfilm, den Sie sich ansehen sollten, wenn Sie besser verstehen möchten, wie strukturelle Ungleichheiten zu unverhältnismäßig ungleichen Gesundheitsergebnissen für einkommensschwache Gemeinschaften führen.
Verwandte Lektüre: Sehen Sie sich diesen Artikel über Amerikas „Lebensmittelwüsten“ an – und warum einige Wissenschaftler für Lebensmittelgerechtigkeit sagen, dass dies nicht der zutreffendste Begriff ist.
4. Eating Our Way to Extinction
Kurze Fakten
“Eating Our Way To Extinction“ ist ein Dokumentarfilm, der unser Nahrungsmittelsystem und seine negativen Auswirkungen auf die Welt untersucht Planeten und die möglichen Auswirkungen, die es auf unsere Zukunft haben könnte.
Der Film zeigt verschiedene Orte weltweit, um Erfahrungsberichte der indigenen Völker zu teilen, die am stärksten von der Umweltkrise betroffen sind. Sie verdeutlichen den Zusammenhang zwischen der Nahrung, die wir essen, und unserer aktuellen ökologischen Krise.
Der Film argumentiert, dass die Tierhaltung und die Fischereiindustrie Schlüsselfaktoren sind, die zu einer Zunahme der Viehhaltung, einer nicht nachhaltigen Futtermittelproduktion und einem übermäßigen Einsatz von Antibiotika führen und Abholzung.
Daher werden die Zuschauer aufgefordert, eine pflanzliche Ernährung in Betracht zu ziehen, um den Auswirkungen der Umweltzerstörung entgegenzuwirken.
Dieser Dokumentarfilm wurde kritisiert, weil er den Einfluss und die Schuld von Wohlstandswirtschaften übersah Verantwortung auf einzelne Verbraucher übertragen, anstatt Rechenschaftspflicht von Unternehmen und Regierungen zu fordern.
Es ist jedoch eine gute Einführung in den Zusammenhang zwischen Esskultur und Klimawandel – insbesondere für diejenigen, die mehr darüber erfahren möchten, wie sich unsere persönlichen Ernährungsgewohnheiten auf die Weltbevölkerung auswirken können.
Verwandt Lektüre: Lesen Sie diesen Artikel mit neun Tipps zur Reduzierung Ihres CO2-Fußabdrucks in der Küche.
5. Versammeln
Kurze Fakten
„Gather“ dokumentiert die wachsende Bewegung von amerikanischen Ureinwohnern, die ihre spirituelle, politische und kulturelle Identität durch Ernährungssouveränität zurückgewinnen wollen, während sie gleichzeitig das Trauma des jahrhundertelangen Völkermords bekämpfen.
Der Film folgt Mitgliedern von vier verschiedenen indigenen Nationen, die mit Gemeindeführern zusammenarbeiten, um ihre Identität zurückzugewinnen ihre kulturellen Traditionen bewahren. Zu diesen Geschichten gehören:
Die Geschichte des Films ist in der Heilung generationsübergreifender Traumata durch gemeinschaftliche Zusammenarbeit im Kampf für Ernährungssouveränität verankert. Persönliche Erzählungen und Archivmaterial kontextualisieren die anhaltende Gewalt, die indigene Völker erleben.
Der Dokumentarfilm plädiert für eine restaurative Revolution und zeigt, wie amerikanische Ureinwohner jeden Alters ihre Fähigkeiten in Forschung, Kochen und Nahrungssuche im Kampf einsetzen Lebensmittelgerechtigkeit.
Verwandte Lektüre: Lesen Sie diesen Artikel über die Bemühungen, indigene Kulturen durch die Ehrung traditioneller Lebensmittel zu bewahren.
6. Essen Ketten
Kurze Fakten
“Food Chains“ ist ein Dokumentarfilm, der sich mit der Landarbeit in den USA und deren Schuld befasst die Multimilliarden-Dollar-Supermarkt- und Fast-Food-Industrie im Missbrauch von Landarbeitern.
Der Film, ebenfalls unter der Regie von Sanjay Rawal aus „Gather“, dokumentiert die Erfahrungen von Landarbeitern mit Migrationshintergrund, die Obst und Gemüse pflücken, das an große US-amerikanische Lebensmittelgroßhändler verkauft wird. Es untersucht die Arbeit der Coalition of Immokalee Workers und ihren Hungerstreik für bessere Löhne.
Die gezeigten Arbeiter, hauptsächlich aus Lateinamerika, berichten von ihren schlechten Arbeitsbedingungen und ihren Erfahrungen mit Lohndiebstahl und – in einigen Fällen – moderner Sklaverei.
Dieser Dokumentarfilm argumentiert, dass das amerikanische Lebensmittelsystem niemals nachhaltig sein wird, wenn es auf der Misshandlung von Arbeitnehmern mit niedrigem Einkommen basiert. Es zeigt auch, wie Lebensmittelgerechtigkeit und Menschenrechte untrennbar miteinander verbunden sind.
„Food Chains“ beleuchtet, wie Landarbeiter bis heute innerhalb der Grenzen der USA misshandelt und versklavt werden. Der Schwerpunkt liegt auf den menschlichen Kosten unserer Arbeit Lebensmittelversorgungsindustrie, der Kampf für Nahrungsmittelgerechtigkeit und der Kampf gegen die Gier der Unternehmen.
Verwandte Lektüre: Lesen Sie dieser Artikel, der sich eingehend mit den Herausforderungen unserer Lebensmittelversorgungskette befasst – und wie Sie helfen können Repariere sie.
Das Endergebnis
Um ein nachhaltiges Lebensmittelsystem zu erreichen, ist es unerlässlich, die Bewegung für Lebensmittelgerechtigkeit zu verstehen.
Während es eine wachsende Zahl wissenschaftlicher Arbeiten gibt, die die Bewegung zur Stärkung historisch benachteiligter Gemeinschaften hervorheben, gibt es auch viele zugängliche Dokumentarfilme und Dokumentationen, die ebenfalls daran arbeiten, Veränderungen zu beeinflussen.
Film ist schließlich ein sehr Eine starke visuelle Hilfe, wenn es darum geht, das Bewusstsein für soziale Ungleichheiten zu schärfen, und es kann einen sanften Einstieg in komplexe Themen bieten.
Das Anschauen der oben genannten Filme und Serien kann Ihnen sicherlich eine solide Grundlage bieten, um etwas über Lebensmittelgerechtigkeit und -kultur zu lernen.
Zuva Seven ist freiberufliche Autorin und Chefredakteurin des digitalen Online-Magazins Eine Ungerechtigkeit!. Sie setzt sich dafür ein, Menschen über allgemeine Gesundheit, Wohlbefinden und psychische Gesundheit im Besonderen aufzuklären, beschäftigt sich aber auch mit Politik und Popkultur. Ihre Arbeiten wurden in verschiedenen Publikationen veröffentlicht, darunter Refinery29, Business Insider, Stylist Magazine, Greatist und vielen mehr. Wenn sie nicht gerade schreibt, trainiert Zuva im Fitnessstudio oder arbeitet an ihrem Bachelor of Arts in Film-, Medien- und Geschlechterstudien an der Universität von Kapstadt. Folgen Sie ihr auf Twitter.
Gesendet : 2024-08-29 10:50
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