Αυτά τα 6 ντοκιμαντέρ και ντοκιμαντέρ θα σας βοηθήσουν να μάθετε για το φαγητό…
Το κίνημα για τη δικαιοσύνη των τροφίμων είναι μια πρωτοβουλία βάσης και μια δομική άποψη που βλέπει τα θρεπτικά τρόφιμα ως ανθρώπινο δικαίωμα.
Συγκεκριμένα, το κίνημα επιδιώκει να ρίξει φως στο πώς οι Κοινότητες των Έγχρωμων και οι κοινότητες χαμηλού εισοδήματος βλάπτονται δυσανάλογα από το τρέχον σύστημα τροφίμων — για παράδειγμα, πώς τους απαγορεύτηκε η πρόσβαση στα μέσα παραγωγής.
Επιπλέον, το πλαίσιο λαμβάνει υπόψη και άλλους παράγοντες που εμποδίζουν την πρόσβαση στα τρόφιμα, όπως η τιμή των αγαθών και οι τοποθεσίες των παντοπωλείων.
Ως εκ τούτου, ο ακτιβισμός για τη δικαιοσύνη για τα τρόφιμα είναι εξίσου με τη δημιουργία τοπικών συστημάτων τροφίμων όσο και με τον τερματισμό των δομικών ανισοτήτων που οδηγούν σε άνισα αποτελέσματα για την υγεία.
Το κίνημα στοχεύει να αντιμετωπίσει τα δομικά εμπόδια και τους οικονομικούς παράγοντες που εμποδίζουν την πρόσβαση σε υγιεινά, πολιτιστικά κατάλληλα και θρεπτικά τρόφιμα.
Ως εκ τούτου, η γνώση γύρω από τη δικαιοσύνη και τον πολιτισμό των τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας. Ωστόσο, για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με την περιοχή, το να ξέρουν από πού να ξεκινήσουν μπορεί να αισθάνονται λίγο τρομακτικό.
Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά απίστευτα ντοκιμαντέρ εκεί έξω με στόχο την εκπαίδευση του κοινού και την ευαισθητοποίηση σχετικά με το σύστημα τροφίμων.
Ακολουθούν 6 ντοκιμαντέρ και ντοκιμαντέρ που μπορείτε να μεταδώσετε σε ροή για να μάθετε περισσότερα.
Κοινοποίηση στο Pinterest Westend61/Getty Images1. Ψηλά στο γουρούνι: Πώς η αφροαμερικανική κουζίνα Transformed America
Quick facts
"Υψηλή Hog” είναι μια σειρά ντοκιμαντέρ τεσσάρων μερών του Netflix που εξερευνά την αφροαμερικανική γαστρονομική ιστορία και την επιρροή του ταξικισμού, των φυλετικών ανισοτήτων και των εργασιακών σχέσεων στην αφροαμερικανική διατροφική κουλτούρα.
Το ντοκιμαντέρ είναι μια προσαρμογή του Αμερικανού ιστορικού μαγειρικής Ο Δρ. Το ομώνυμο βιβλίο της Jessica B. Harris 2011.
Το "High on the Hog" φιλοξενείται από τον Stephen Satterfield, ιδρυτή του Περιοδικό Whetstone, μια έκδοση αφιερωμένη στην ιστορία και τον πολιτισμό των τροφίμων.
Ιστορικά, υποστηρίζει η εκπομπή, η αμερικανική κουλτούρα του φαγητού έχει περιορίσει την αφροαμερικανική μαγειρική σε νότια ή ψυχική τροφή. Ωστόσο, οι μαύροι έχουν κάνει αμέτρητες συνεισφορές πέρα από αυτό, συμπεριλαμβανομένων των γνωστών, κλασικών αμερικανικών πιάτων.
Πρόκειται για μια σημαντική και πολιτιστικά σχετική ντοκιμαντέρ που πρέπει να παρακολουθήσετε, καθώς ρίχνει φως στο πόσα από αυτά που θεωρούνται αμερικανικά Η κουζίνα προέρχεται από τον αφροαμερικανικό πληθυσμό.
Όχι μόνο εκπαιδεύει τους θεατές για την αντοχή των αφρικανικών μαγειρικών παραδόσεων και φαγητού, αλλά επίσης μιλάει ασύστολα για το πώς η υποδούλωση επηρέασε αυτό που γνωρίζουμε σήμερα ως αμερικανική κουζίνα.
Είναι μια βαθιά διαφοροποιημένη εξερεύνηση. από τις ρίζες του μαύρου αμερικανικού φαγητού. Όσον αφορά τη δικαιοσύνη των τροφίμων, αυτό το ντοκιμαντέρ είναι ένα κρίσιμο κείμενο για την κατανόηση και τον εορτασμό των αληθινών θεμελίων της αμερικανικής μαγειρικής.
Σχετική ανάγνωση: Ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο σχετικά με την τιμή της κουλτούρας και της κληρονομιάς των Μαύρων μέσω του φαγητού.
2. Θέρμανση με οξύ λίπος αλατιού
Γρήγορα γεγονότα
"Θερμότητα λίπους αλατιού" είναι μια ντοκιμαντέρ τεσσάρων μερών του Netflix που διερευνά πώς χρησιμοποιούνται τα στοιχεία του τίτλου σε διαφορετικά τοπικά κουζίνες ως η καρδιά των πιάτων.
Η παράσταση είναι εμπνευσμένη από τον Αμερικανό σεφ του Σαμίν Νοσράτ ομώνυμο βιβλίο μαγειρικής 2017. Η Nosrat φιλοξενεί αυτήν την ντοκιμαντέρ καθώς διερευνά την ουσία της μαγειρικής με απόσταξη φαγητού σε αυτά τα τέσσερα βασικά στοιχεία.
Ταξιδεύει στην Ιταλία, την Ιαπωνία, την περιοχή Γιουκατάν του Μεξικού και την πατρίδα της στο Μπέρκλεϊ της Καλιφόρνια, για να συναντηθείτε με σεφ εστιατορίων, οικιακούς μάγειρες και τεχνίτες για να κατανοήσετε καλύτερα τις μοναδικές βασικές αρχές της κουζίνας τους.
Αυτό λειτουργεί για να γιορτάσει τη χώρα προέλευσης κάθε κουζίνας, ενώ παράλληλα ενοποιεί τις αντίστοιχες διατροφικές κουλτούρες.
Η σειρά είναι μια λιγότερο ακαδημαϊκή, πιο προσιτή εισαγωγή στην κουλτούρα και την ιστορία των τροφίμων λόγω της παρουσίασής της ως εκπαιδευτική μαγειρική και ταξιδιωτική εκπομπή. Η αγκύρωσή του στην κουλτούρα του φαγητού εξακολουθεί να το καθιστά εξαιρετικά εκπαιδευτικό, σχετικό και ευχάριστο στην παρακολούθηση.
Σχετική ανάγνωση: Δείτε αυτό το άρθρο σχετικά με την άποψη του σεφ Andy Baraghani σχετικά με το πώς το φαγητό μπορεί να αντικατοπτρίζει τις κοινωνικές και πολιτιστικές μας ταυτότητες.
3. Μια θέση στο τραπέζι
Γρήγορες πληροφορίες
“Μια θέση στο τραπέζι" είναι ντοκιμαντέρ που υπογραμμίζει τις κοινωνικές και οικονομικές επιπτώσεις της πείνας στις Ηνωμένες Πολιτείες — όπου περισσότεροι από 50 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από επισιτιστική ανασφάλεια .
Η ταινία εξετάζει το ζήτημα μέσα από τις ιστορίες μιας ανύπαντρης μητέρας, μιας μαθήτριας της δεύτερης τάξης της οποίας τα προβλήματα υγείας επιδεινώνονται από τη διατροφή της και ενός μαθητή της πέμπτης τάξης που εξαρτάται από τη γενναιοδωρία των φίλων και των γειτόνων για φαγητό.
Η ταινία υποδηλώνει ότι η πείνα στην Αμερική δεν πηγάζει από την πραγματική έλλειψη τροφής. Αντίθετα, είναι μια περίπλοκη κατάσταση που τροφοδοτείται από κοινωνική και κυβερνητική απάθεια.
Μεταξύ άλλων προβλημάτων, το ντοκιμαντέρ αναφέρει:
Ενώ ορισμένα από τα στοιχεία είναι ξεπερασμένο, το "A Place at the Table" είναι ένα εξαιρετικό ντοκιμαντέρ για να παρακολουθήσετε εάν θέλετε να κατανοήσετε καλύτερα πώς οι δομικές ανισότητες οδηγούν σε δυσανάλογα άνισα αποτελέσματα για την υγεία για κοινότητες χαμηλού εισοδήματος.
Σχετική ανάγνωση: Ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο σχετικά με τις «ερήμους τροφίμων» της Αμερικής — και γιατί ορισμένοι μελετητές της διατροφικής δικαιοσύνης λένε ότι αυτός δεν είναι ο πιο ακριβής όρος.
4.
Γρήγορες πληροφορίες
“Eating Our Way To Extinction" είναι ένα ντοκιμαντέρ που εξερευνά το διατροφικό μας σύστημα, τις αρνητικές επιπτώσεις του στο πλανήτη και τις πιθανές επιπτώσεις που θα μπορούσε να έχει στο μέλλον μας.
Η ταινία παρουσιάζει διάφορες τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο για να μοιραστεί μαρτυρίες από τους αυτόχθονες πληθυσμούς που επλήγησαν περισσότερο από την περιβαλλοντική κρίση. Υπογραμμίζουν τη σχέση μεταξύ των τροφίμων που τρώμε και της τρέχουσας οικολογικής μας κρίσης.
Η ταινία υποστηρίζει ότι η κτηνοτροφία και η αλιεία είναι βασικοί παράγοντες που οδηγούν σε αύξηση της εκτροφής ζώων, μη βιώσιμη παραγωγή ζωοτροφών, υπερβολική χρήση αντιβιοτικών , και αποψίλωση των δασών.
Έτσι, ζητά από τους θεατές να εξετάσουν το ενδεχόμενο μιας φυτικής διατροφής για την αντιμετώπιση των επιπτώσεων της περιβαλλοντικής καταστροφής.
Αυτό το ντοκιμαντέρ έχει δεχθεί κάποια κριτική επειδή παραβλέπει την επιρροή και την ενοχή των οικονομιών που βασίζονται στον πλούτο. ευθύνη για μεμονωμένους καταναλωτές αντί να απαιτούν λογοδοσία από εταιρείες και κυβερνήσεις.
Ωστόσο, είναι μια καλή εισαγωγή στη σχέση μεταξύ της διατροφικής κουλτούρας και της κλιματικής αλλαγής — ιδιαίτερα για όσους αναζητούν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς οι προσωπικές μας διατροφικές συνήθειες μπορεί να επηρεάσουν τον παγκόσμιο πληθυσμό.
Σχετικά. Ανάγνωση: Δείτε αυτό το άρθρο που προσφέρει εννέα συμβουλές για τη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα στην κουζίνα.
5. Συγκέντρωση
Quick facts
"Συλλέξτε" τεκμηριώνει την αυξανόμενη κίνηση των Ιθαγενών Αμερικανών που επιδιώκουν να ανακτήσουν την πνευματική, πολιτική και πολιτιστική τους ταυτότητα μέσω της διατροφικής κυριαρχίας, ενώ μάχονται το τραύμα αιώνων γενοκτονίας.
Ακολουθεί μέλη τεσσάρων διαφορετικών αυτόχθονων εθνών καθώς συνεργάζονται με ηγέτες της κοινότητας για να διεκδικήσουν και διατηρούν τις πολιτιστικές τους παραδόσεις. Μερικές από αυτές τις ιστορίες περιλαμβάνουν:
Η ιστορία της ταινίας αγκυροβολείται στην επούλωση τραύματος γενεών μέσω της κοινοτικής συνεργασίας στον αγώνα για την κυριαρχία των τροφίμων. Οι προσωπικές αφηγήσεις και το αρχειακό υλικό ενσωματώνουν τη συνεχιζόμενη βία που βιώνουν οι αυτόχθονες πληθυσμοί.
Το ντοκιμαντέρ υποστηρίζει την επανάσταση της αποκατάστασης και υπογραμμίζει πώς οι ιθαγενείς της Αμερικής όλων των ηλικιών χρησιμοποιούν τις δεξιότητές τους στην έρευνα, τη μαγειρική και την αναζήτηση τροφής στον αγώνα για δικαιοσύνη τροφίμων.
Σχετική ανάγνωση: Δείτε αυτό το άρθρο σχετικά με την προσπάθεια διατήρησης των αυτόχθονων πολιτισμών τιμώντας τα παραδοσιακά φαγητά.
6. Φαγητό Αλυσίδες
Γρήγορες πληροφορίες
“Food Chains" είναι ένα ντοκιμαντέρ που εξερευνά την αγροτική εργασία στις ΗΠΑ και την υπαιτιότητα του οι βιομηχανίες σούπερ μάρκετ και γρήγορου φαγητού πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων στην κακοποίηση των αγροτών.
Στην σκηνοθεσία επίσης του Sanjay Rawal του «Gather», η ταινία καταγράφει τις εμπειρίες μεταναστών αγροτών που μαζεύουν φρούτα και λαχανικά που πωλούνται σε μεγάλους χονδρεμπόρους τροφίμων στις ΗΠΑ. Εξερευνά το έργο του Συνασπισμού Εργατών Immokalee και την απεργία πείνας τους για καλύτερους μισθούς.
Οι εργάτες που εμφανίζονται, κυρίως από τη Λατινική Αμερική, μοιράζονται τις κακές συνθήκες εργασίας τους και τις εμπειρίες τους τόσο με κλοπές μισθών όσο και — σε ορισμένες περιπτώσεις — τη σύγχρονη δουλεία.
Αυτό το ντοκιμαντέρ υποστηρίζει ότι το σύστημα τροφίμων της Αμερικής δεν θα είναι ποτέ βιώσιμο εάν βασίζεται στην κακοποίηση εργαζομένων χαμηλού εισοδήματος. Υπογραμμίζει επίσης πώς η επισιτιστική δικαιοσύνη και τα ανθρώπινα δικαιώματα είναι άρρηκτα συνδεδεμένα.
Το "Food Chains" ρίχνει φως στο πώς κακοποιούνται και υποδουλώνονται οι αγρότες μέχρι σήμερα εντός των συνόρων των Η.Π.Α. Εστιάζει στο ανθρώπινο κόστος του βιομηχανία προμήθειας τροφίμων, η μάχη για την ισότητα των τροφίμων και η καταπολέμηση της εταιρικής απληστίας.
Σχετική ανάγνωση: Ρίξτε μια ματιά στο αυτό το άρθρο εξετάζει βαθιά τις προκλήσεις που σχετίζονται με την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων μας — και πώς μπορείτε να βοηθήσετε διορθώστε τα.
Η ουσία
Προκειμένου να επιτευχθεί ένα βιώσιμο σύστημα τροφίμων, η κατανόηση του κινήματος για τη δικαιοσύνη των τροφίμων είναι επιτακτική.
Ενώ υπάρχει ένας αυξανόμενος όγκος ακαδημαϊκών εργασιών που αναδεικνύουν το κίνημα για την ενδυνάμωση ιστορικά παραγκωνισμένων κοινοτήτων, υπάρχουν επίσης πολλά προσβάσιμα ντοκιμαντέρ και ντοκιμαντέρ που εργάζονται επίσης για να επηρεάσουν την αλλαγή.
Η ταινία, τελικά, είναι μια πολύ μεγάλη ταινία. ισχυρό οπτικό βοήθημα όσον αφορά την αύξηση της συνειδητοποίησης των κοινωνικών ανισοτήτων και μπορεί να προσφέρει μια ήπια εισαγωγή σε πολύπλοκα θέματα.
Η παρακολούθηση των ταινιών και των σειρών που αναφέρονται παραπάνω μπορεί σίγουρα να σας προσφέρει μια σταθερή βάση για να μάθετε για τη διατροφική δικαιοσύνη και τον πολιτισμό.
Ο Zuva Seven είναι ανεξάρτητος συγγραφέας και αρχισυντάκτης του διαδικτυακού ψηφιακού περιοδικού. Μια αδικία!. Έχει δεσμευτεί να εκπαιδεύει τους ανθρώπους σε θέματα γενικής υγείας, ευεξίας και ψυχικής υγείας ειδικότερα, αν και ασχολείται επίσης με την πολιτική και την ποπ κουλτούρα. Η δουλειά της έχει εμφανιστεί σε διάφορες εκδόσεις, συμπεριλαμβανομένων των Refinery29, Business Insider, Stylist Magazine, Greatist και πολλών άλλων. Όταν δεν γράφει, μπορείτε να βρείτε τη Zuva προπόνηση ενδυνάμωσης στο γυμναστήριο ή να εργάζεται για να ολοκληρώσει το πτυχίο Bachelor of Arts στον κινηματογράφο, τα μέσα ενημέρωσης και τις σπουδές φύλου από το Πανεπιστήμιο του Κέιπ Τάουν. Ακολουθήστε την στο Twitter.
Δημοσιεύτηκε : 2024-08-29 10:50
Διαβάστε περισσότερα
- Ο Διευθύνων Σύμβουλος της Novo Nordisk προειδοποιεί για θανάτους που συνδέονται με σύνθετη σεμαγλουτίδη
- Πρόωρη γέννηση Δεσμευμένος με δια βίου βλάβες στην απασχόληση, την εκπαίδευση
- Η όψιμη εμμηνόπαυση συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο άσθματος
- Η εξάπλωση του Mpox στο Κονγκό ενδέχεται να επιβραδυνθεί
- Βελτίωση που παρατηρείται σε ορισμένα χαρακτηριστικά του PCOS με παρεμβάσεις απώλειας βάρους
- Καναδός έφηβος νοσηλεύεται σε κρίσιμη κατάσταση με γρίπη των πτηνών
Αποποίηση ευθυνών
Έχει καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλιστεί ότι οι πληροφορίες που παρέχονται από το Drugslib.com είναι ακριβείς, μέχρι -ημερομηνία και πλήρης, αλλά δεν παρέχεται καμία εγγύηση για το σκοπό αυτό. Οι πληροφορίες φαρμάκων που περιέχονται εδώ μπορεί να είναι ευαίσθητες στο χρόνο. Οι πληροφορίες του Drugslib.com έχουν συγκεντρωθεί για χρήση από επαγγελματίες υγείας και καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες και επομένως το Drugslib.com δεν εγγυάται ότι οι χρήσεις εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών είναι κατάλληλες, εκτός εάν ρητά αναφέρεται διαφορετικά. Οι πληροφορίες φαρμάκων του Drugslib.com δεν υποστηρίζουν φάρμακα, δεν κάνουν διάγνωση ασθενών ή συνιστούν θεραπεία. Οι πληροφορίες για τα φάρμακα του Drugslib.com είναι ένας ενημερωτικός πόρος που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους αδειοδοτημένους επαγγελματίες υγείας στη φροντίδα των ασθενών τους ή/και να εξυπηρετούν τους καταναλωτές που βλέπουν αυτήν την υπηρεσία ως συμπλήρωμα και όχι ως υποκατάστατο της τεχνογνωσίας, των δεξιοτήτων, της γνώσης και της κρίσης της υγειονομικής περίθαλψης επαγγελματίες.
Η απουσία προειδοποίησης για ένα δεδομένο φάρμακο ή συνδυασμό φαρμάκων σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως ένδειξη ότι το φάρμακο ή ο συνδυασμός φαρμάκων είναι ασφαλής, αποτελεσματικός ή κατάλληλος για οποιονδήποτε δεδομένο ασθενή. Το Drugslib.com δεν αναλαμβάνει καμία ευθύνη για οποιαδήποτε πτυχή της υγειονομικής περίθαλψης που παρέχεται με τη βοήθεια των πληροφοριών που παρέχει το Drugslib.com. Οι πληροφορίες που περιέχονται στο παρόν δεν προορίζονται να καλύψουν όλες τις πιθανές χρήσεις, οδηγίες, προφυλάξεις, προειδοποιήσεις, αλληλεπιδράσεις με φάρμακα, αλλεργικές αντιδράσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα φάρμακα που παίρνετε, συμβουλευτείτε το γιατρό, τη νοσοκόμα ή τον φαρμακοποιό σας.
Δημοφιλείς λέξεις-κλειδιά
- metformin obat apa
- alahan panjang
- glimepiride obat apa
- takikardia adalah
- erau ernie
- pradiabetes
- besar88
- atrofi adalah
- kutu anjing
- trakeostomi
- mayzent pi
- enbrel auto injector not working
- enbrel interactions
- lenvima life expectancy
- leqvio pi
- what is lenvima
- lenvima pi
- empagliflozin-linagliptin
- encourage foundation for enbrel
- qulipta drug interactions