Ces 6 documentaires et docu-séries vous aideront à en apprendre davantage sur l’alimentation…
Le mouvement pour la justice alimentaire est une initiative populaire et une vision structurelle qui considère les aliments nutritifs comme un droit humain.
Il soutient que le manque d'accès à une alimentation saine est à la fois un symptôme et une cause des inégalités structurelles qui divisent la société, tout en reconnaissant le rôle vital que jouent la race, la classe sociale et le sexe dans la manière dont la nourriture est produite, distribuée et consommée.
Plus précisément, le mouvement cherche à faire la lumière sur la façon dont les communautés de couleur et les communautés à faible revenu sont touchées de manière disproportionnée par le système alimentaire actuel – par exemple, comment elles se sont vu refuser l'accès aux moyens de production.
En outre, le cadre prend en compte d'autres facteurs qui entravent l'accès à la nourriture, tels que le prix des produits et l'emplacement des épiceries.
Par conséquent, l'activisme pour la justice alimentaire consiste tout autant à créer des systèmes alimentaires locaux qu'à mettre fin aux inégalités structurelles qui conduisent à des résultats inégaux en matière de santé.
Le mouvement vise à s'attaquer aux obstacles structurels et aux facteurs économiques qui empêchent l'accès à une alimentation saine, culturellement appropriée et nutritive.
La connaissance de la justice alimentaire et de la culture est donc vitale. Cependant, pour ceux qui ne connaissent pas la région, savoir par où commencer peut sembler un peu intimidant.
Heureusement, il existe de nombreux documentaires incroyables visant à éduquer le public et à le sensibiliser au système alimentaire.
Voici 6 documentaires et docuseries que vous pouvez diffuser pour en savoir plus.
Partager sur Pinterest Westend61/Getty Images1. High on the Hog : comment la cuisine afro-américaine L'Amérique transformée
Faits en bref
"Haut sur le Hog » est une série documentaire Netflix en quatre parties qui explore l'histoire culinaire afro-américaine et l'influence du classisme, des disparités raciales et des relations de travail sur la culture alimentaire afro-américaine.
Le documentaire est une adaptation de l'historien culinaire américain Dr. Le livre du même nom de Jessica B. Harris, 2011.
« High on the Hog » est animé par Stephen Satterfield, fondateur de Whetstone Magazine, une publication dédiée à l'histoire et à la culture de l'alimentation.
Historiquement parlant, affirme la série, la culture culinaire américaine a réduit la cuisine afro-américaine à la cuisine du Sud ou de la soul. Cependant, les Noirs ont apporté d'innombrables contributions au-delà de cela, y compris à des plats américains classiques bien connus.
C'est une série documentaire importante et culturellement pertinente à regarder, car elle met en lumière la part de ce qui est considéré comme américain. la cuisine est issue de la population afro-américaine.
Non seulement il éduque les téléspectateurs sur la persistance des traditions culinaires et de la nourriture africaines, mais il parle également sans vergogne de la manière dont l'esclavage a influencé ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de cuisine américaine.
Il s'agit d'une exploration profondément nuancée. des racines de la cuisine noire américaine. En termes de justice alimentaire, ce documentaire est un texte crucial pour comprendre et célébrer les véritables fondements de la cuisine américaine.
Lecture connexe : consultez cet article sur la manière d'honorer la culture et le patrimoine noirs à travers la nourriture.
2. Sel Graisse Acide Chaleur
Faits en bref
« Salt Fat Acid Heat" est une série documentaire Netflix en quatre parties qui explore la manière dont les éléments titulaires sont utilisés dans différents contextes locaux. cuisines au cœur des plats.
Le spectacle est inspiré du chef américain Samin Nosrat's Livre de recettes 2017 du même nom. Nosrat anime cette série documentaire qui étudie l'essence de la cuisine en distillant les aliments jusqu'à ces quatre éléments de base.
Elle voyage en Italie, au Japon, dans la région du Yucatán au Mexique et dans sa ville natale de Berkeley, en Californie, pour rencontrer des chefs de restaurant, des cuisiniers à domicile et des artisans pour mieux comprendre les principes fondamentaux de leur cuisine unique.
Cela vise à célébrer le pays d'origine de chaque cuisine tout en unifiant leurs cultures alimentaires respectives.
La série est une introduction moins académique et plus accessible à la culture et à l'histoire culinaires en raison de sa présentation comme un cours de cuisine pédagogique. et spectacle de voyage. Son ancrage dans la culture alimentaire le rend toujours très éducatif, pertinent et agréable à regarder.
Lecture connexe : Consultez cet article sur le point de vue du chef Andy Baraghani sur la façon dont la nourriture peut refléter nos identités sociales et culturelles.
3. Une place à table
Faits en bref
"Une place à table" est un documentaire qui met en lumière les implications sociales et économiques de la faim aux États-Unis — où plus de 50 millions de personnes souffrent d'insécurité alimentaire .
Le film examine le problème à travers les histoires d'une mère célibataire, d'une élève de deuxième année dont les problèmes de santé sont exacerbés par son alimentation, et d'une élève de cinquième qui dépend de la générosité de ses amis et voisins pour manger.
Le film suggère que la faim en Amérique ne vient pas d'un véritable manque de nourriture. Il s’agit plutôt d’une situation complexe alimentée par l’apathie sociale et gouvernementale.
Entre autres problèmes, le documentaire cite :
Bien que certaines preuves soient dépassé, « A Place at the Table » est un excellent documentaire à regarder si vous souhaitez mieux comprendre comment les inégalités structurelles conduisent à des résultats de santé disproportionnellement inégaux pour les communautés à faible revenu.
Lecture connexe : Consultez cet article sur les « déserts alimentaires » américains – et pourquoi certains spécialistes de la justice alimentaire disent que ce n'est pas le terme le plus précis.
4. Manger notre chemin vers l'extinction
Faits en bref
"Eating Our Way To Extinction" est un documentaire qui explore notre système alimentaire, ses effets négatifs sur le planète, et les répercussions possibles que cela pourrait avoir sur notre avenir.
Le film présente divers lieux dans le monde pour partager les témoignages des peuples autochtones les plus touchés par la crise environnementale. Ils mettent en évidence la relation entre la nourriture que nous consommons et notre crise écologique actuelle.
Le film soutient que l'agriculture animale et les industries de la pêche sont des facteurs clés conduisant à l'augmentation de l'élevage de bétail, à la production non durable d'aliments et à la surutilisation d'antibiotiques. et la déforestation.
Ainsi, il demande aux téléspectateurs d'envisager un régime alimentaire à base de plantes pour contrer les effets de la destruction de l'environnement.
Ce documentaire a reçu certaines critiques pour avoir négligé l'influence et la culpabilité des économies axées sur la richesse, mettant ainsi l'accent sur la responsabilité sur les consommateurs individuels au lieu d'exiger des comptes des entreprises et des gouvernements.
Cependant, il s'agit d'une bonne introduction à la relation entre la culture alimentaire et le changement climatique, en particulier pour ceux qui cherchent à mieux comprendre comment nos habitudes alimentaires personnelles peuvent affecter la population mondiale.
Connexe Lecture : Consultez cet article proposant neuf conseils pour réduire votre empreinte carbone dans la cuisine.
5. Rassembler
Faits en bref
« Gather" documente le mouvement grandissant. des Amérindiens cherchant à récupérer leur identité spirituelle, politique et culturelle grâce à la souveraineté alimentaire tout en luttant contre le traumatisme de siècles de génocide.
Il suit les membres de quatre nations autochtones différentes alors qu'ils travaillent avec les dirigeants communautaires pour récupérer et préserver leurs traditions culturelles. Certaines de ces histoires incluent :
L'histoire du film est ancrée dans la guérison du traumatisme générationnel grâce à la collaboration communautaire dans la lutte pour la souveraineté alimentaire. Les récits personnels et les images d'archives contextualisent la violence continue que subissent les peuples autochtones.
Le documentaire plaide en faveur d'une révolution réparatrice et met en évidence comment les Amérindiens de tous âges utilisent leurs compétences en matière de recherche, de cuisine et de recherche de nourriture dans la lutte pour justice alimentaire.
Lecture connexe : Consultez cet article sur les efforts visant à préserver les cultures autochtones en honorant les aliments traditionnels.
6. Alimentation Chaînes
Faits en bref
“Food Chains" est un documentaire qui explore le travail agricole aux États-Unis et la culpabilité des les industries multimilliardaires des supermarchés et de la restauration rapide dans les abus contre les ouvriers agricoles.
Également réalisé par Sanjay Rawal de « Gather », le film documente les expériences d'ouvriers agricoles migrants qui cueillent des fruits et légumes vendus à de grands grossistes alimentaires américains. Il explore le travail de la Coalition des travailleurs d'Immokalee et leur grève de la faim pour de meilleurs salaires.
Les travailleurs présentés, principalement originaires d'Amérique latine, partagent leurs mauvaises conditions de travail et leurs expériences à la fois en matière de vol de salaire et, dans certains cas, d'esclavage moderne.
Ce documentaire affirme que le système alimentaire américain ne sera jamais durable s’il repose sur la maltraitance des travailleurs à faible revenu. Il souligne également à quel point la justice alimentaire et les droits de l'homme sont inextricablement liés.
« Chaînes alimentaires » met en lumière la façon dont les ouvriers agricoles sont maltraités et réduits en esclavage à ce jour aux frontières des États-Unis. Il se concentre sur le coût humain de notre l'industrie de l'approvisionnement alimentaire, la bataille pour l'équité alimentaire et la lutte contre la cupidité des entreprises.
Lecture connexe : consultez cet article qui approfondit les défis associés à notre chaîne d'approvisionnement alimentaire — et comment vous pouvez aider corrigez-les.
L'essentiel
Afin de parvenir à un système alimentaire durable, il est impératif de comprendre le mouvement pour la justice alimentaire.
Bien qu'il existe un nombre croissant de travaux universitaires mettant en lumière le mouvement visant à responsabiliser les communautés historiquement marginalisées, il existe également de nombreux documentaires et docu-séries accessibles qui travaillent également à influencer le changement.
Le cinéma, après tout, est un très une aide visuelle puissante lorsqu'il s'agit de sensibiliser davantage aux inégalités sociales, et elle peut offrir une introduction en douceur à des sujets complexes.
Regarder les films et les séries mentionnés ci-dessus peut certainement vous fournir une base solide pour en apprendre davantage sur la justice alimentaire et la culture.
Zuva Seven est une écrivaine indépendante et rédactrice en chef du magazine numérique en ligne. Une injustice !. Elle s’engage à éduquer les gens sur la santé en général, le bien-être et la santé mentale en particulier, même si elle s’intéresse également à la politique et à la culture pop. Son travail a été publié dans diverses publications, notamment Refinery29, Business Insider, Stylist Magazine, Greatist et bien d'autres. Lorsqu'elle n'écrit pas, vous pouvez trouver Zuva en train de s'entraîner en force dans la salle de sport ou en vue d'obtenir son baccalauréat ès arts en cinéma, médias et études de genre à l'Université du Cap. Suivez-la sur Twitter.
Publié : 2024-08-29 10:50
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