6 Film Dokumenter dan Dokumenter Ini Akan Membantu Anda Mempelajari Tentang Makanan…

Ikuti Drugslib di

Gerakan keadilan pangan adalah inisiatif akar rumput dan pandangan struktural yang memandang makanan bergizi sebagai hak asasi manusia.

Ini berargumentasi bahwa kurangnya akses terhadap makanan sehat merupakan gejala dan penyebab kesenjangan struktural yang memecah belah masyarakat, sekaligus mengakui bagaimana ras, kelas, dan gender memainkan peran penting dalam cara makanan diproduksi, didistribusikan, dan dikonsumsi.

Secara khusus, gerakan ini berupaya untuk menjelaskan bagaimana Komunitas Kulit Berwarna dan masyarakat berpenghasilan rendah sangat dirugikan oleh sistem pangan saat ini — misalnya, bagaimana mereka tidak diberi akses terhadap alat produksi.

Selain itu, kerangka kerja ini juga mempertimbangkan faktor-faktor lain yang menghambat akses pangan, seperti harga barang dan lokasi toko kelontong.

Oleh karena itu, aktivisme keadilan pangan bertujuan untuk menciptakan sistem pangan lokal dan mengakhiri kesenjangan struktural yang menyebabkan ketimpangan hasil kesehatan.

Gerakan bertujuan untuk mengatasi hambatan struktural dan faktor ekonomi yang menghalangi akses terhadap makanan sehat, sesuai budaya, dan bergizi.

Oleh karena itu, pengetahuan seputar keadilan dan budaya pangan sangatlah penting. Namun, bagi mereka yang belum familiar dengan area tersebut, mengetahui harus mulai dari mana mungkin terasa sedikit menakutkan.

Untungnya, ada banyak film dokumenter luar biasa yang bertujuan untuk mengedukasi penonton dan meningkatkan kesadaran akan sistem pangan.

Berikut 6 film dokumenter dan dokumenter yang dapat Anda streaming untuk mempelajari lebih lanjut.

Seorang anak muda sedang bersantai di sofa sambil menonton TV.Bagikan di Pinterest Westend61/Getty Images

1. High on the Hog: Bagaimana Masakan Afrika-Amerika Amerika yang Berubah

Fakta singkat

  • Tahun rilis: 2021
  • Sutradara: Roger Ross Williams
  • Sinopsis: “Makanan hitam adalah makanan Amerika. Koki dan penulis Stephen Satterfield menelusuri alur perjalanan yang lezat dari Afrika hingga Texas dalam serial dokumenter ini.”
  • Tempat menonton: Netflix

    • “Tinggi di Hog” adalah serial dokumenter Netflix yang terdiri dari empat bagian yang mengeksplorasi sejarah kuliner Afrika-Amerika dan pengaruh klasisisme, kesenjangan ras, dan hubungan kerja terhadap budaya makanan Afrika-Amerika.

    Film dokumenter ini merupakan adaptasi dari sejarawan kuliner Amerika Dr. Buku Jessica B. Harris tahun 2011 dengan judul yang sama.

    “High on the Hog” dipandu oleh Stephen Satterfield, pendiri Majalah Whetstone, sebuah publikasi yang didedikasikan untuk sejarah dan budaya makanan.

    Secara historis, acara tersebut berpendapat, budaya makanan Amerika telah mereduksi masakan Afrika-Amerika menjadi makanan Selatan atau makanan jiwa. Namun, orang kulit hitam juga telah memberikan kontribusi yang tak terhitung jumlahnya, termasuk pada masakan klasik Amerika yang terkenal.

    Ini adalah serial dokumenter yang penting dan relevan secara budaya untuk ditonton, karena menyoroti seberapa banyak hal yang dianggap Amerika. masakan berasal dari penduduk Afrika Amerika.

    Ini tidak hanya mengedukasi pemirsa tentang ketahanan tradisi memasak dan makanan Afrika, namun juga tanpa malu-malu berbicara tentang bagaimana perbudakan memengaruhi apa yang kita kenal sekarang sebagai masakan Amerika.

    Ini adalah eksplorasi yang sangat bernuansa. dari akar makanan Amerika Hitam. Dalam hal keadilan pangan, film dokumenter ini adalah teks penting untuk memahami dan merayakan fondasi sebenarnya dari masakan Amerika.

    Bacaan Terkait: Lihat artikel ini tentang menghormati budaya dan warisan Kulit Hitam melalui makanan.

    2. Garam Asam Lemak Panas

    Fakta singkat

  • Tahun rilis: 2018
  • Sutradara: Caroline Suh
  • Sinopsis: “Koki dan penulis makanan Samin Nosrat berkeliling dunia untuk mengeksplorasi empat kunci dasar masakan yang lezat, menyajikan hidangan, dan tips bermanfaat. jalannya.”
  • Tempat menonton: Netflix

    • “Salt Fat Acid Heat” adalah serial dokumen Netflix empat bagian yang mengeksplorasi bagaimana elemen tituler digunakan di berbagai lokal masakan sebagai inti dari hidangan.

    Pertunjukan ini terinspirasi oleh koki Amerika Samin Nosrat Buku masak 2017 dengan nama yang sama. Nosrat menjadi pembawa acara dokumenter ini yang menyelidiki esensi memasak dengan menyaring makanan hingga ke empat elemen dasar ini.

    Dia melakukan perjalanan ke Italia, Jepang, wilayah Yucatán di Meksiko, dan kampung halamannya di Berkeley, California, untuk bertemu dengan koki restoran, juru masak rumahan, dan pengrajin untuk mengembangkan pemahaman yang lebih baik tentang dasar-dasar dapur unik mereka.

    Serial ini berfungsi untuk merayakan negara asal masing-masing masakan sekaligus menyatukan budaya makanannya masing-masing.

    Serial ini merupakan pengenalan budaya dan sejarah makanan yang kurang akademis dan lebih mudah diakses karena penyajiannya sebagai instruksi memasak dan pertunjukan perjalanan. Keterlekatannya pada budaya makanan tetap menjadikannya sangat mendidik, relevan, dan menyenangkan untuk ditonton.

    Bacaan Terkait: Lihat artikel ini tentang pendapat chef Andy Baraghani tentang bagaimana makanan dapat mencerminkan identitas sosial dan budaya kita.

    3. Tempat di Meja

    Fakta singkat

  • Tahun rilis: 2012
  • Sutradara: Kristi Jacobson
  • Sinopsis: “1 dari 4 anak tidak tahu di mana makanan mereka selanjutnya akan disajikan dari. Kelaparan adalah epidemi yang berkembang di AS, dan kita dapat memperbaikinya.”
  • Tempat menonton: Amazon Prime

    • “Tempat di Meja” adalah film dokumenter yang menyoroti implikasi sosial dan ekonomi dari kelaparan di Amerika Serikat — dimana lebih dari 50 juta orang menderita kerawanan pangan .

    Film ini mengkaji masalah ini melalui kisah seorang ibu tunggal, seorang siswa kelas dua yang masalah kesehatannya diperburuk oleh pola makannya, dan seorang siswa kelas lima yang bergantung pada kemurahan hati teman dan tetangganya untuk makan.

    Film ini menunjukkan bahwa kelaparan di Amerika tidak disebabkan oleh kekurangan makanan. Sebaliknya, ini adalah situasi kompleks yang dipicu oleh sikap apatis masyarakat dan pemerintah.

    Di antara permasalahan lainnya, film dokumenter ini menyebutkan:

  • program subsidi pertanian Departemen Pertanian AS (USDA) memberikan penghargaan kepada agribisnis besar dibandingkan pertanian keluarga
  • biaya yang lebih tinggi buah-buahan dan sayuran padat nutrisi dibandingkan dengan makanan olahan
  • sistem kupon makanan yang mendiskualifikasi banyak rumah tangga berpendapatan rendah dari bantuan pemerintah

    • Meskipun beberapa bukti menunjukkan sudah ketinggalan zaman, “A Place at the Table” adalah film dokumenter yang bagus untuk ditonton jika Anda ingin lebih memahami bagaimana kesenjangan struktural menyebabkan ketimpangan hasil kesehatan yang tidak proporsional bagi masyarakat berpenghasilan rendah.

    Bacaan Terkait: Lihat artikel tentang “gurun makanan” di Amerika — dan mengapa beberapa pakar keadilan pangan mengatakan itu bukan istilah yang paling akurat.

    4. Memakan Jalan Menuju Kepunahan

    Fakta singkat

  • Tahun rilis: 2021
  • Sutradara: Ludo dan Otto Brockway
  • Sinopsis: “Dibintangi oleh tokoh-tokoh terkenal secara global dan ilmuwan terkemuka dunia, mengubah cara orang memandang makanan mereka atau industri makanan.”
  • Tempat menonton: Amazon Prime

    • “Eating Our Way To Extinction” adalah film dokumenter yang mengeksplorasi sistem pangan kita, dampak negatifnya terhadap bumi, dan kemungkinan dampaknya terhadap masa depan kita.

    Film ini menampilkan berbagai lokasi di seluruh dunia untuk berbagi kesaksian dari masyarakat adat yang paling terkena dampak krisis lingkungan. Mereka menyoroti hubungan antara makanan yang kita makan dan krisis ekologi yang kita alami saat ini.

    Film ini berpendapat bahwa industri peternakan dan perikanan adalah faktor utama yang menyebabkan peningkatan peternakan, produksi pakan yang tidak berkelanjutan, dan penggunaan antibiotik yang berlebihan. , dan penggundulan hutan.

    Oleh karena itu, film ini meminta pemirsa untuk mempertimbangkan pola makan nabati untuk melawan dampak kerusakan lingkungan.

    Film dokumenter ini mendapat beberapa kritik karena mengabaikan pengaruh dan kesalahan ekonomi yang didorong oleh kekayaan, dan menempatkan tanggung jawab pada konsumen individu daripada menuntut akuntabilitas dari perusahaan dan pemerintah.

    Namun, ini merupakan pengenalan yang baik tentang hubungan antara budaya pangan dan perubahan iklim — terutama bagi mereka yang mencari lebih banyak wawasan tentang bagaimana kebiasaan makan kita dapat memengaruhi populasi global.

    Terkait Bacaan: Lihat artikel ini yang menawarkan sembilan tips untuk mengurangi jejak karbon di dapur.

    5. Kumpulkan

    Fakta singkat

  • Tahun rilis: 2020
  • Sutradara: Sanjay Rawal
  • Sinopsis: “Penduduk asli Amerika di garis depan gerakan yang sedang berkembang terhubung kembali dengan identitas spiritual dan budaya yang dihancurkan oleh genosida.”
  • Tempat menonton: Netflix, Amazon Prime

    • “Gather” mendokumentasikan gerakan yang berkembang tentang penduduk asli Amerika yang berusaha mendapatkan kembali identitas spiritual, politik, dan budaya mereka melalui kedaulatan pangan sambil berjuang melawan trauma genosida selama berabad-abad.

    Ini mengikuti anggota dari empat negara Pribumi yang berbeda saat mereka bekerja dengan para pemimpin komunitas untuk mendapatkan kembali dan melestarikan tradisi budaya mereka. Beberapa kisah tersebut antara lain:

  • pembukaan sebuah restoran yang menggunakan produk-produk Apache untuk memerangi kerawanan pangan
  • pengenalan kembali praktik pengobatan dan makanan kuno
  • penelitian akademis seorang remaja tentang manfaat pola makan tradisional berbahan dasar kerbau dibandingkan dengan pola makan modern berbahan dasar daging

    • Kisah film ini berakar pada penyembuhan trauma generasi melalui kolaborasi komunitas dalam perjuangan kedaulatan pangan. Narasi pribadi dan rekaman arsip mengontekstualisasikan kekerasan berkelanjutan yang dialami masyarakat Pribumi.

    Film dokumenter ini mendukung revolusi restoratif dan menyoroti bagaimana penduduk asli Amerika dari segala usia menggunakan keterampilan mereka dalam penelitian, memasak, dan mencari makan dalam perjuangan untuk mendapatkan makanan. keadilan pangan.

    Bacaan Terkait: Baca artikel ini tentang upaya melestarikan budaya Pribumi dengan menghormati makanan tradisional.

    6. Makanan Rantai

    Fakta singkat

  • Tahun rilis: 2014
  • Sutradara: Sanjay Rawal
  • Sinopsis: “Untuk memprotes kondisi kerja dan upah yang buruk, para pekerja pertanian di Immokalee, Florida, memulai mogok makan di luar kantor pusat supermarket Publix.”
  • Tempat menonton: Amazon Prime

    • “Rantai Makanan” adalah film dokumenter yang mengeksplorasi buruh tani di AS dan kesalahannya supermarket bernilai miliaran dolar dan industri makanan cepat saji dalam pelecehan terhadap pekerja pertanian.

    Juga disutradarai oleh Sanjay Rawal dari “Gather,” film ini mendokumentasikan pengalaman para pekerja pertanian migran yang memetik buah-buahan dan sayuran yang dijual ke pedagang grosir makanan besar di AS. Artikel ini mengeksplorasi kerja Koalisi Pekerja Immokalee dan aksi mogok makan mereka untuk mendapatkan upah yang lebih baik.

    Para pekerja yang ditampilkan, sebagian besar dari Amerika Latin, menceritakan kondisi kerja mereka yang buruk dan pengalaman mereka dengan pencurian upah dan — dalam beberapa kasus — perbudakan modern.

    Film dokumenter ini berpendapat bahwa sistem pangan Amerika tidak akan pernah berkelanjutan jika didasarkan pada pelecehan terhadap pekerja berpenghasilan rendah. Laporan ini juga menyoroti bagaimana keadilan pangan dan hak asasi manusia saling terkait erat.

    “Rantai Makanan” menyoroti bagaimana pekerja pertanian dianiaya dan diperbudak hingga saat ini di wilayah Amerika Serikat. Laporan ini berfokus pada korban jiwa yang diakibatkan oleh negara kita. industri pasokan pangan, perjuangan untuk keadilan pangan, dan perjuangan melawan keserakahan perusahaan.

    Bacaan Terkait: Lihat artikel ini yang mendalami tantangan yang terkait dengan rantai pasokan makanan kita — dan bagaimana Anda dapat membantu memperbaikinya.

    Intinya

    Untuk mencapai sistem pangan berkelanjutan, pemahaman tentang gerakan keadilan pangan sangatlah penting.

    Meskipun semakin banyak karya akademis yang menyoroti gerakan untuk memberdayakan komunitas yang secara historis terpinggirkan, ada juga banyak film dokumenter dan dokumentasi yang dapat diakses dan berupaya untuk mempengaruhi perubahan.

    Bagaimanapun, film adalah hal yang sangat penting. bantuan visual yang ampuh dalam meningkatkan kesadaran akan kesenjangan sosial, dan dapat memberikan pengenalan yang lembut tentang topik-topik yang kompleks.

    Menonton film dan serial yang disebutkan di atas tentu dapat memberi Anda landasan yang kuat untuk belajar tentang keadilan dan budaya pangan.

    Zuva Seven adalah penulis lepas dan pemimpin redaksi majalah digital online Ketidakadilan!. Dia berkomitmen untuk mendidik masyarakat tentang kesehatan umum, kebugaran, dan kesehatan mental pada khususnya, meskipun dia juga berkecimpung dalam politik dan budaya pop. Karyanya telah muncul di berbagai publikasi, termasuk Refinery29, Business Insider, Stylist Magazine, Greatist dan masih banyak lagi. Saat dia tidak sedang menulis, Anda dapat menemukan latihan kekuatan Zuva di gym atau berupaya menyelesaikan gelar Bachelor of Arts dalam studi film, media, dan gender dari Universitas Cape Town. Ikuti dia di Twitter.

    Diposting : 2024-08-29 10:50

    Baca selengkapnya

    Penafian

    Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

    Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.

    Kata Kunci Populer