Questi 6 documentari e docuserie ti aiuteranno a conoscere il cibo...
Il movimento per la giustizia alimentare è un'iniziativa popolare e una visione strutturale che considera il cibo nutriente come un diritto umano.
Sostiene che la mancanza di accesso a cibo sano è sia un sintomo che una causa delle disuguaglianze strutturali che dividono la società, pur riconoscendo come razza, classe e genere svolgano un ruolo vitale nel modo in cui il cibo viene prodotto, distribuito e consumato.
Nello specifico, il movimento cerca di far luce su come le comunità di colore e le comunità a basso reddito siano danneggiate in modo sproporzionato dall'attuale sistema alimentare, ad esempio perché è stato loro negato l'accesso ai mezzi di produzione.
Inoltre, il quadro prende in considerazione altri fattori che ostacolano l'accesso al cibo, come il prezzo dei beni e l'ubicazione dei negozi di alimentari.
Pertanto, l'attivismo per la giustizia alimentare mira tanto a creare sistemi alimentari locali quanto a porre fine alle disuguaglianze strutturali che portano a risultati sanitari ineguali.
Il movimento mira ad affrontare le barriere strutturali e i fattori economici che impediscono l'accesso a cibo sano, culturalmente appropriato e nutriente.
La conoscenza della giustizia e della cultura alimentare, quindi, è vitale. Tuttavia, per chi non ha familiarità con la zona, sapere da dove cominciare può sembrare un po' scoraggiante.
Fortunatamente, ci sono molti documentari incredibili volti a educare il pubblico e aumentare la consapevolezza del sistema alimentare.
Ecco 6 documentari e docuserie che puoi riprodurre in streaming per saperne di più.
Condividi su Pinterest Westend61/Getty Images1. High on the Hog: come la cucina afroamericana L'America trasformata
Fatti in breve
“In alto sul Hog” è una serie di documentari Netflix in quattro parti che esplora la storia culinaria afroamericana e l'influenza del classismo, delle disparità razziali e dei rapporti di lavoro sulla cultura alimentare afroamericana.
Il documentario è un adattamento dello storico culinario americano Dott. L'omonimo libro di Jessica B. Harris del 2011.
"High on the Hog" è condotto da Stephen Satterfield, fondatore di Whetstone Magazine, una pubblicazione dedicata alla storia e alla cultura del cibo.
Storicamente parlando, sostiene lo spettacolo, la cultura alimentare americana ha ridotto la cucina afroamericana al cibo del sud o al soul. Tuttavia, i neri hanno dato innumerevoli contributi oltre a ciò, inclusi piatti classici americani ben noti.
Si tratta di una docuserie importante e culturalmente rilevante da guardare, poiché fa luce su quanto di ciò che è considerato americano cucina originaria della popolazione afroamericana.
Non solo educa gli spettatori sulla persistenza delle tradizioni culinarie e del cibo africano, ma parla anche sfacciatamente di come la schiavitù abbia influenzato quella che oggi conosciamo come cucina americana.
È un'esplorazione ricca di sfumature. delle radici del cibo nero americano. In termini di giustizia alimentare, questo documentario è un testo cruciale per comprendere e celebrare i veri fondamenti della cucina americana.
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2. Calore acido grasso salato
Fatti in breve
"Salt Fat Acid Heat” è una docuserie Netflix in quattro parti che esplora il modo in cui gli elementi titolari vengono utilizzati in diversi contesti locali. cucine come il cuore dei piatti.
Lo spettacolo è ispirato allo chef americano Samin Nosrat libro di cucina 2017 con lo stesso nome. Nosrat ospita questa docuserie che indaga l'essenza della cucina distillando il cibo fino a questi quattro elementi base.
Viaggi in Italia, Giappone, nella regione dello Yucatán in Messico e nella sua città natale di Berkeley, in California, per incontrare chef di ristoranti, cuochi casalinghi e artigiani per sviluppare una maggiore comprensione dei fondamenti unici della loro cucina.
Questo serve a celebrare il paese d'origine di ogni cucina unificando al tempo stesso le rispettive culture alimentari.
La serie è un'introduzione meno accademica e più accessibile alla cultura e alla storia del cibo grazie alla sua presentazione come cucina didattica e spettacolo di viaggio. Il suo ancoraggio alla cultura del cibo lo rende ancora altamente educativo, pertinente e divertente da guardare.
Lettura correlata: dai un'occhiata a questo articolo sul punto di vista dello chef Andy Baraghani su come il cibo può riflettere le nostre identità sociali e culturali.
3. Un posto a tavola
Fatti in breve
"Un posto a tavola" è un documentario che evidenzia le implicazioni sociali ed economiche della fame negli Stati Uniti, dove più di 50 milioni di persone soffrono di insicurezza alimentare .
Il film esamina la questione attraverso le storie di una madre single, di una studentessa di seconda elementare i cui problemi di salute sono esacerbati dalla sua dieta, e di una studentessa di quinta elementare che dipende dalla generosità di amici e vicini per mangiare.
Il film suggerisce che la fame in America non deriva da una vera mancanza di cibo. Piuttosto, è una situazione complessa alimentata dall’apatia sociale e governativa.
Tra gli altri problemi, il documentario cita:
Mentre alcune prove sono ormai obsoleto, "A Place at the Table" è un eccellente documentario da guardare se si desidera comprendere meglio come le disuguaglianze strutturali portino a risultati sanitari sproporzionatamente diseguali per le comunità a basso reddito.
Lettura correlata: dai un'occhiata a questo articolo sui "deserti alimentari" americani e sul perché alcuni studiosi di giustizia alimentare affermano che non è il termine più accurato.
4. Mangiare verso l'estinzione
Fatti in breve
"Eating Our Way To Extinction” è un documentario che esplora il nostro sistema alimentare e i suoi effetti negativi sull'ecosistema pianeta e le possibili ripercussioni che potrebbe avere sul nostro futuro.
Il film presenta varie location in tutto il mondo per condividere le testimonianze delle popolazioni indigene più colpite dalla crisi ambientale. Evidenziano la relazione tra il cibo che mangiamo e la nostra attuale crisi ecologica.
Il film sostiene che l'agricoltura animale e le industrie della pesca sono fattori chiave che portano all'aumento dell'allevamento del bestiame, alla produzione di mangimi insostenibile e all'uso eccessivo di antibiotici. e la deforestazione.
Chiede quindi agli spettatori di prendere in considerazione una dieta a base vegetale per contrastare gli effetti della distruzione ambientale.
Questo documentario ha ricevuto alcune critiche per aver trascurato l'influenza e la colpevolezza delle economie guidate dalla ricchezza, mettendo in discussione responsabilità sui singoli consumatori invece di esigere responsabilità da parte di aziende e governi.
Tuttavia, è una buona introduzione al rapporto tra cultura alimentare e cambiamento climatico, in particolare per coloro che cercano maggiori informazioni su come le nostre abitudini alimentari personali possono influenzare la popolazione globale.
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5. Riunione
Fatti in breve
“Gather” documenta il movimento in crescita dei nativi americani che cercano di rivendicare la propria identità spirituale, politica e culturale attraverso la sovranità alimentare mentre combattono il trauma di secoli di genocidio.
Segue membri di quattro diverse nazioni indigene mentre lavorano con i leader delle comunità per rivendicare e preservare le proprie tradizioni culturali. Alcune di queste storie includono:
La storia del film è ancorata alla guarigione del trauma generazionale attraverso la collaborazione della comunità nella lotta per la sovranità alimentare. Narrazioni personali e filmati d'archivio contestualizzano la continua violenza vissuta dai popoli indigeni.
Il documentario sostiene la rivoluzione riparatrice ed evidenzia come i nativi americani di tutte le età stiano usando le loro capacità nella ricerca, nella cucina e nel cercare cibo nella lotta per la sopravvivenza. giustizia alimentare.
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6. Cibo Catene
Fatti in breve
"Food Chains” è un documentario che esplora il lavoro agricolo negli Stati Uniti e la colpevolezza di i supermercati multimiliardari e le industrie dei fast food responsabili degli abusi sui lavoratori agricoli.
Diretto anch'esso da Sanjay Rawal di "Gather", il film documenta le esperienze dei lavoratori agricoli migranti che raccolgono frutta e verdura vendute ai grandi grossisti alimentari statunitensi. Esplora il lavoro della Coalizione dei lavoratori Immokalee e il loro sciopero della fame per salari migliori.
I lavoratori mostrati, principalmente provenienti dall'America Latina, condividono le loro pessime condizioni di lavoro e le loro esperienze sia con il furto dei salari che, in alcuni casi, con la schiavitù moderna.
Questo documentario sostiene che il sistema alimentare americano non sarà mai sostenibile se si basa sull'abuso dei lavoratori a basso reddito. Evidenzia inoltre come la giustizia alimentare e i diritti umani siano indissolubilmente legati.
"Food Chains" fa luce su come i lavoratori agricoli vengono sfruttati e ridotti in schiavitù fino ad oggi all'interno dei confini degli Stati Uniti. Si concentra sul costo umano della nostra vita. l'industria dell'approvvigionamento alimentare, la battaglia per l'equità alimentare e la lotta contro l'avidità aziendale.
Lettura correlata: consulta questo articolo che approfondisce le sfide associate alla nostra catena di approvvigionamento alimentare e come puoi aiutarci correggili.
Il risultato finale
Per realizzare un sistema alimentare sostenibile, è fondamentale comprendere il movimento per la giustizia alimentare.
Sebbene sia sempre più vasto il lavoro accademico che mette in risalto il movimento volto a dare potere alle comunità storicamente emarginate, ci sono anche molti documentari e docuserie accessibili che lavorano per influenzare il cambiamento.
Il film, dopo tutto, è un'attività molto un potente aiuto visivo quando si tratta di aumentare la consapevolezza delle disuguaglianze sociali e può offrire un'introduzione delicata ad argomenti complessi.
Guardare i film e le serie sopra menzionati può sicuramente fornirti una solida base per conoscere la giustizia e la cultura alimentare.
Zuva Seven è uno scrittore freelance e caporedattore della rivista digitale online Un'ingiustizia!. Si impegna a educare le persone sulla salute generale, sul benessere e sulla salute mentale in particolare, sebbene si diletti anche nella politica e nella cultura pop. Il suo lavoro è apparso in varie pubblicazioni, tra cui Refinery29, Business Insider, Stylist Magazine, Greatist e molti altri. Quando non scrive, puoi seguire gli allenamenti di forza di Zuva in palestra o lavorare per completare la sua laurea in cinema, media e studi di genere presso l'Università di Cape Town. Seguila su Twitter.
Pubblicato : 2024-08-29 10:50
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