Deze 6 documentaires en docuseries helpen je meer te leren over eten...
De beweging voor voedselrechtvaardigheid is een basisinitiatief en een structurele visie die voedzaam voedsel als een mensenrecht beschouwt.
Het beweert dat gebrek aan toegang tot gezond voedsel zowel een symptoom als een oorzaak is van de structurele ongelijkheden die de samenleving verdelen, terwijl wordt erkend hoe ras, klasse en geslacht een cruciale rol spelen in de manier waarop voedsel wordt geproduceerd, gedistribueerd en geconsumeerd.
De beweging wil specifiek licht werpen op de manier waarop gekleurde gemeenschappen en gemeenschappen met lage inkomens disproportioneel worden geschaad door het huidige voedselsysteem – bijvoorbeeld hoe hen de toegang tot productiemiddelen wordt ontzegd.
Daarnaast houdt het raamwerk rekening met andere factoren die de toegang tot voedsel belemmeren, zoals de prijs van goederen en de locaties van supermarkten.
Daarom gaat voedselrechtvaardigheidsactivisme net zo goed over het creëren van lokale voedselsystemen als over het beëindigen van de structurele ongelijkheid die tot ongelijke gezondheidsresultaten leidt.
De beweging is erop gericht de structurele barrières en economische factoren aan te pakken die de toegang tot gezond, cultureel passend en voedzaam voedsel verhinderen.
Kennis rond voedselrechtvaardigheid en -cultuur is daarom van cruciaal belang. Voor degenen die het gebied niet kennen, kan het echter een beetje beangstigend zijn om te weten waar je moet beginnen.
Gelukkig zijn er veel ongelooflijke documentaires beschikbaar die bedoeld zijn om het publiek voor te lichten en het bewustzijn over het voedselsysteem te vergroten.
Hier zijn zes documentaires en docuseries die je kunt streamen voor meer informatie.
Deel op Pinterest Westend61/Getty Images1. High op het varken: hoe de Afro-Amerikaanse keuken Transformed America
Snelle feiten
“Hoog op de ranglijst Hog” is een vierdelige Netflix-documentaireserie die de Afro-Amerikaanse culinaire geschiedenis en de invloed van classisme, raciale ongelijkheid en arbeidsverhoudingen op de Afro-Amerikaanse eetcultuur onderzoekt.
De documentaire is een bewerking van de Amerikaanse culinaire historicus Dr. Het gelijknamige boek van Jessica B. Harris uit 2011.
"High on the Hog" wordt gepresenteerd door Stephen Satterfield, oprichter van Whetstone Magazine, een publicatie gewijd aan de voedselgeschiedenis en -cultuur.
Historisch gezien, zo betoogt de show, heeft de Amerikaanse eetcultuur de Afro-Amerikaanse keuken gereduceerd tot zuidelijk of soulfood. Zwarte mensen hebben echter ook talloze bijdragen geleverd, onder meer aan bekende, klassieke Amerikaanse gerechten.
Het is een belangrijke en cultureel relevante docuserie om naar te kijken, omdat deze licht werpt op hoeveel van wat als Amerikaans wordt beschouwd keuken is afkomstig van de Afro-Amerikaanse bevolking.
Het informeert kijkers niet alleen over de duurzaamheid van Afrikaanse kooktradities en eten, maar spreekt ook onbeschaamd over hoe de slavernij invloed heeft gehad op wat we vandaag de dag kennen als de Amerikaanse keuken.
Het is een diep genuanceerde verkenning van de wortels van het zwarte Amerikaanse eten. Op het gebied van voedselrechtvaardigheid is deze documentaire een cruciale tekst voor het begrijpen en vieren van de ware basis van de Amerikaanse keuken.
Gerelateerde literatuur: bekijk dit artikel over het eren van de zwarte cultuur en erfgoed door middel van voedsel.
2. Zout Vet Zuur Warmte
Korte feiten
“Salt Fat Acid Heat” is een vierdelige Netflix-docuserie waarin wordt onderzocht hoe de titulaire elementen worden gebruikt in verschillende lokale keukens als hart van de gerechten.
De show is geïnspireerd door de Amerikaanse chef-kok Samin Nosrat's gelijknamig kookboek uit 2017. Nosrat presenteert deze docuserie waarin de essentie van koken wordt onderzocht door voedsel te distilleren tot deze vier basiselementen.
Ze reist naar Italië, Japan, de regio Yucatán in Mexico en haar geboorteplaats Berkeley, Californië, om ontmoet restaurantchefs, thuiskoks en ambachtslieden om een beter inzicht te krijgen in hun unieke keukenfundamentals.
Dit werkt om het land van herkomst van elke keuken te vieren en tegelijkertijd hun respectievelijke eetculturen te verenigen.
De serie is een minder academische, meer toegankelijke introductie tot de eetcultuur en geschiedenis vanwege de presentatie als instructief koken en reisshow. De verankering ervan in de eetcultuur maakt het nog steeds zeer leerzaam, relevant en plezierig om naar te kijken.
Gerelateerde literatuur: bekijk dit artikel over de kijk van chef-kok Andy Baraghani op hoe voedsel onze sociale en culturele identiteit kan weerspiegelen.
3. Een plaats aan tafel
Korte feiten
“Een plaats aan tafel” is een documentaire die de sociale en economische implicaties van honger in de Verenigde Staten belicht – waar meer dan 50 miljoen mensen lijden onder voedselonzekerheid .
De film onderzoekt dit probleem aan de hand van de verhalen van een alleenstaande moeder, een tweedeklasser wiens gezondheidsproblemen worden verergerd door haar dieet, en een vijfdeklasser die afhankelijk is van de vrijgevigheid van vrienden en buren om te eten.
De film suggereert dat de honger in Amerika niet voortkomt uit een echt gebrek aan voedsel. Het is eerder een complexe situatie die wordt aangewakkerd door sociale en bestuurlijke apathie.
De documentaire citeert onder andere het volgende:
Hoewel een deel van het bewijsmateriaal verouderd is “A Place at the Table” een uitstekende documentaire om te bekijken als je beter wilt begrijpen hoe structurele ongelijkheid leidt tot onevenredig ongelijke gezondheidsresultaten voor gemeenschappen met lage inkomens.
Gerelateerde literatuur: bekijk dit artikel over Amerika's 'voedselwoestijnen' - en waarom sommige wetenschappers op het gebied van voedselrechtvaardigheid zeggen dat dit niet de meest nauwkeurige term is.
4. Eten op onze weg naar uitsterving
Korte feiten
“Eating Our Way To Extinction” is een documentaire die ons voedselsysteem onderzoekt, en de negatieve effecten ervan op de planeet, en de mogelijke gevolgen die dit zou kunnen hebben voor onze toekomst.
De film toont verschillende locaties over de hele wereld waar getuigenissen worden gedeeld van de inheemse bevolking die het zwaarst getroffen is door de milieucrisis. Ze benadrukken de relatie tussen het voedsel dat we eten en onze huidige ecologische crisis.
De film stelt dat de veehouderij en de visserij sleutelfactoren zijn die leiden tot een toename van de veehouderij, niet-duurzame voerproductie en overmatig gebruik van antibiotica. en ontbossing.
Dus wordt kijkers gevraagd een plantaardig dieet te overwegen om de gevolgen van milieuvernietiging tegen te gaan.
Deze documentaire heeft enige kritiek gekregen omdat het de invloed en schuld van door rijkdom gedreven economieën over het hoofd ziet, waardoor de verantwoordelijkheid op individuele consumenten leggen in plaats van verantwoordelijkheid te eisen van bedrijven en overheden.
Het is echter een goede introductie tot de relatie tussen de eetcultuur en klimaatverandering – vooral voor degenen die op zoek zijn naar meer inzicht in de manier waarop onze persoonlijke voedingsgewoonten de wereldbevolking kunnen beïnvloeden.
Gerelateerd Lezen: Bekijk dit artikel met negen tips om uw ecologische voetafdruk in de keuken te verkleinen.
5. Verzamelen
Korte feiten
“Gather" documenteert de groeiende beweging van indianen die hun spirituele, politieke en culturele identiteit proberen terug te winnen door middel van voedselsoevereiniteit, terwijl ze strijden tegen het trauma van eeuwenlange genocide.
Het volgt leden van vier verschillende inheemse naties terwijl ze samenwerken met gemeenschapsleiders om hun identiteit terug te winnen en hun culturele tradities behouden. Enkele van deze verhalen zijn onder meer:
Het verhaal van de film is verankerd in de genezing van generatietrauma's door middel van gemeenschapssamenwerking in de strijd voor voedselsoevereiniteit. Persoonlijke verhalen en archiefbeelden contextualiseren het aanhoudende geweld waarmee inheemse volkeren te maken krijgen.
De documentaire pleit voor een restauratieve revolutie en benadrukt hoe indianen van alle leeftijden hun vaardigheden op het gebied van onderzoek, koken en foerageren gebruiken in de strijd voor voedselrechtvaardigheid.
Gerelateerde literatuur: bekijk dit artikel over de inspanningen om inheemse culturen te behouden door traditioneel voedsel te eren.
6. Eten Chains
Korte feiten
“Food Chains” is een documentaire die landbouwarbeid in de VS onderzoekt en de schuld van de supermarkt- en fastfoodindustrieën die miljarden dollars kosten en misbruik maken van landarbeiders.
De film, eveneens geregisseerd door Sanjay Rawal van 'Gather', documenteert de ervaringen van migrerende landarbeiders die groenten en fruit plukken die worden verkocht aan grote Amerikaanse voedselgroothandelaren. Het verkent het werk van de Coalitie van Immokalee Workers en hun hongerstaking voor betere lonen.
De getoonde arbeiders, voornamelijk uit Latijns-Amerika, delen hun slechte arbeidsomstandigheden en hun ervaringen met zowel loondiefstal als – in sommige gevallen – moderne slavernij.
Deze documentaire betoogt dat het Amerikaanse voedselsysteem nooit duurzaam zal zijn als het gebaseerd is op het misbruik van werknemers met lage inkomens. Het benadrukt ook hoe voedselrechtvaardigheid en mensenrechten onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
‘Voedselketens’ werpt licht op hoe landarbeiders tot op de dag van vandaag binnen de grenzen van de VS worden misbruikt en tot slaaf gemaakt. Het richt zich op de menselijke kosten van onze de voedselvoorzieningsindustrie, de strijd voor voedselgelijkheid en de strijd tegen de hebzucht van het bedrijfsleven.
Gerelateerd leesmateriaal: bekijk dit artikel dat diep ingaat op de uitdagingen die verband houden met onze voedselvoorzieningsketen – en hoe u kunt helpen repareer ze.
Het eindresultaat
Om een duurzaam voedselsysteem te verwezenlijken is het begrijpen van de beweging voor voedselrechtvaardigheid absoluut noodzakelijk.
Hoewel er steeds meer academisch werk is dat de beweging belicht om historisch buitenspel staande gemeenschappen te versterken, zijn er ook veel toegankelijke documentaires en docuseries die verandering proberen te beïnvloeden.
Film is tenslotte een zeer krachtig visueel hulpmiddel als het gaat om het vergroten van het bewustzijn van sociale ongelijkheid, en het kan een vriendelijke introductie bieden in complexe onderwerpen.
Het bekijken van de hierboven genoemde films en series kan je zeker een solide basis bieden om te leren over voedselrechtvaardigheid en -cultuur.
Zuva Seven is freelance schrijver en hoofdredacteur van het online digitale magazine Een onrechtvaardigheid!. Ze zet zich in om mensen voor te lichten over algemene gezondheid, welzijn en geestelijke gezondheid in het bijzonder, hoewel ze zich ook bezighoudt met politiek en popcultuur. Haar werk is verschenen in verschillende publicaties, waaronder Refinery29, Business Insider, Stylist Magazine, Greatist en nog veel meer. Als ze niet aan het schrijven is, kun je Zuva krachttraining vinden in de sportschool of werken aan het voltooien van haar Bachelor of Arts-graad in film-, media- en genderstudies aan de Universiteit van Kaapstad. Volg haar op Twitter.
Geplaatst : 2024-08-29 10:50
Lees verder
- Reistijd naar zonnebanken negatief gekoppeld aan de incidentie van melanoom
- Legalisering van recreatieve cannabis gekoppeld aan hoger prenataal gebruik
- Omstanders kunnen gemakkelijker reanimatie uitvoeren als de 911-operator instructies geeft
- Vasomotorische symptomen tijdens de menopauze kunnen het risico op diabetes type 2 vergroten
- Het instappen van patiënten met een beroerte op de afdeling spoedeisende hulp is financieel kostbaar
- Problemen in de toeleveringsketen zullen minder waarschijnlijk leiden tot medicijntekorten in Canada dan in de VS.
Disclaimer
Er is alles aan gedaan om ervoor te zorgen dat de informatie die wordt verstrekt door Drugslib.com accuraat en up-to-date is -datum en volledig, maar daarvoor wordt geen garantie gegeven. De hierin opgenomen geneesmiddelinformatie kan tijdgevoelig zijn. De informatie van Drugslib.com is samengesteld voor gebruik door zorgverleners en consumenten in de Verenigde Staten en daarom garandeert Drugslib.com niet dat gebruik buiten de Verenigde Staten gepast is, tenzij specifiek anders aangegeven. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com onderschrijft geen geneesmiddelen, diagnosticeert geen patiënten of beveelt geen therapie aan. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com is een informatiebron die is ontworpen om gelicentieerde zorgverleners te helpen bij de zorg voor hun patiënten en/of om consumenten te dienen die deze service zien als een aanvulling op en niet als vervanging voor de expertise, vaardigheden, kennis en beoordelingsvermogen van de gezondheidszorg. beoefenaars.
Het ontbreken van een waarschuwing voor een bepaald medicijn of een bepaalde medicijncombinatie mag op geen enkele manier worden geïnterpreteerd als een indicatie dat het medicijn of de medicijncombinatie veilig, effectief of geschikt is voor een bepaalde patiënt. Drugslib.com aanvaardt geen enkele verantwoordelijkheid voor enig aspect van de gezondheidszorg die wordt toegediend met behulp van de informatie die Drugslib.com verstrekt. De informatie in dit document is niet bedoeld om alle mogelijke toepassingen, aanwijzingen, voorzorgsmaatregelen, waarschuwingen, geneesmiddelinteracties, allergische reacties of bijwerkingen te dekken. Als u vragen heeft over de medicijnen die u gebruikt, neem dan contact op met uw arts, verpleegkundige of apotheker.
Populaire trefwoorden
- metformin obat apa
- alahan panjang
- glimepiride obat apa
- takikardia adalah
- erau ernie
- pradiabetes
- besar88
- atrofi adalah
- kutu anjing
- trakeostomi
- mayzent pi
- enbrel auto injector not working
- enbrel interactions
- lenvima life expectancy
- leqvio pi
- what is lenvima
- lenvima pi
- empagliflozin-linagliptin
- encourage foundation for enbrel
- qulipta drug interactions