Te 6 filmów dokumentalnych i dokumentalnych pomoże Ci dowiedzieć się o jedzeniu…
Ruch na rzecz sprawiedliwości żywnościowej to oddolna inicjatywa i podejście strukturalne, które postrzega pożywną żywność jako prawo człowieka.
To argumentuje że brak dostępu do zdrowej żywności jest zarówno objawem, jak i przyczyną nierówności strukturalnych dzielących społeczeństwo, przy jednoczesnym uznaniu, że rasa, klasa i płeć odgrywają kluczową rolę w sposobie produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności.
W szczególności ruch stara się rzucić światło na to, jak obecny system żywnościowy nieproporcjonalnie szkodzi społecznościom kolorowym i społecznościom o niskich dochodach – na przykład jak odmówiono im dostępu do środków produkcji.
Ponadto ramy uwzględniają inne czynniki utrudniające dostęp do żywności, takie jak cena towarów i lokalizacja sklepów spożywczych.
Dlatego aktywizm na rzecz sprawiedliwości żywnościowej polega w równym stopniu na tworzeniu lokalnych systemów żywnościowych, jak i na eliminowaniu nierówności strukturalnych, które prowadzą do nierównych wyników zdrowotnych.
Ruch ma na celu usunięcie barier strukturalnych i czynników ekonomicznych, które uniemożliwiają dostęp do zdrowej, odpowiedniej kulturowo i pożywnej żywności.
Wiedza na temat sprawiedliwości żywnościowej i kultury jest zatem niezbędna. Jednak dla osób niezaznajomionych z tym obszarem wiedza, od czego zacząć, może wydawać się nieco zniechęcająca.
Na szczęście istnieje wiele niesamowitych filmów dokumentalnych, których celem jest edukacja widzów i podnoszenie świadomości na temat systemu żywnościowego.
Oto 6 filmów dokumentalnych i dokumentalnych, które możesz przesyłać strumieniowo, aby dowiedzieć się więcej.
Udostępnij na Pintereście Westend61/Getty Images1. High on the Hog: Jak kuchnia afroamerykańska Transformed America
Krótkie fakty
„Wysoko na Hog” to czteroczęściowy serial dokumentalny Netflix, który bada historię kulinarną Afroamerykanów oraz wpływ klasizmu, dysproporcji rasowych i stosunków pracy na kulturę kulinarną Afroamerykanów.
Dokument jest adaptacją amerykańskiego historyka kulinarnego dr. Książka Jessiki B. Harris z 2011 r. pod tym samym tytułem.
„High on the Hog” prowadzi Stephen Satterfield, założyciel Whetstone Magazine, publikacja poświęcona historii i kulturze żywności.
Z historycznego punktu widzenia, jak twierdzi serial, amerykańska kultura kulinarna zredukowała kuchnię afroamerykańską do kuchni południowej lub soulowej. Jednak Murzyni wnieśli poza tym niezliczony wkład, w tym w przygotowanie dobrze znanych, klasycznych dań amerykańskich.
To ważny i istotny kulturowo dokument, który warto obejrzeć, ponieważ rzuca światło na to, ile potraw uważa się za amerykańskie kuchnia wywodząca się z populacji Afroamerykanów.
Nie tylko uczy widzów o trwałości afrykańskich tradycji kulinarnych i jedzenia, ale także bezwstydnie mówi o tym, jak zniewolenie wpłynęło na to, co znamy dzisiaj jako kuchnię amerykańską.
To eksploracja pełna niuansów korzeni czarnej kuchni amerykańskiej. Jeśli chodzi o sprawiedliwość żywnościową, ten dokument jest tekstem kluczowym dla zrozumienia i celebrowania prawdziwych podstaw amerykańskiej kuchni.
Powiązane lektury: przeczytaj ten artykuł o honorowaniu czarnej kultury i dziedzictwa poprzez jedzenie.
2. Sól, tłuszcz, kwas, ciepło
Krótkie fakty
„Salt Fat Acid Heat” to czteroczęściowy dokument Netflix, który bada, w jaki sposób tytułowe elementy są wykorzystywane w różnych lokalnych kuchnie jako serce potraw.
Program inspirowany jest twórczością amerykańskiego szefa kuchni Samina Nosrata Książka kucharska z 2017 roku o tym samym tytule. Nosrat jest gospodarzem tego filmu dokumentalnego, w którym bada istotę gotowania poprzez destylację żywności do czterech podstawowych elementów.
Podróżuje do Włoch, Japonii, regionu Jukatan w Meksyku i swojego rodzinnego miasta Berkeley w Kalifornii, aby spotykaj się z szefami kuchni restauracji, kucharzami domowymi i rzemieślnikami, aby lepiej zrozumieć ich wyjątkowe podstawy kuchni.
Ma to na celu uczczenie kraju pochodzenia każdej kuchni, a jednocześnie ujednolicenie ich kultur żywności.
Seria jest mniej akademickim, bardziej przystępnym wprowadzeniem do kultury i historii jedzenia ze względu na jej prezentację jako instruktaż gotowania i pokaz podróżniczy. Jego zakotwienie w kulturze jedzenia nadal sprawia, że jest on wysoce edukacyjny, istotny i przyjemny w oglądaniu.
Powiązane lektury: przeczytaj ten artykuł o tym, jak szef kuchni Andy Baraghani postrzega sposób, w jaki jedzenie może odzwierciedlać naszą tożsamość społeczną i kulturową.
3. Miejsce przy stole
Krótkie fakty
„Miejsce przy stole” to dokument podkreślający społeczne i gospodarcze konsekwencje głodu w Stanach Zjednoczonych — gdzie ponad 50 milionów ludzi cierpi z powodu braku bezpieczeństwa żywnościowego .
Film analizuje ten problem poprzez historie samotnej matki, uczennicy drugiej klasy, której problemy zdrowotne pogłębiają się z powodu diety, oraz piątoklasistki, której jedzenie zależy od hojności przyjaciół i sąsiadów.
Film sugeruje, że głód w Ameryce nie wynika z prawdziwego braku żywności. Jest to raczej złożona sytuacja wynikająca z apatii społecznej i rządowej.
W dokumencie wymieniono między innymi następujące problemy:
Chociaż niektóre dowody są nieaktualny, „Miejsce przy stole” to doskonały dokument, który warto obejrzeć, jeśli chcesz lepiej zrozumieć, w jaki sposób nierówności strukturalne prowadzą do nieproporcjonalnie nierównych wyników zdrowotnych społeczności o niskich dochodach.
Powiązane lektury: przeczytaj ten artykuł o amerykańskich „pustyniach żywnościowych” i dowiedz się, dlaczego niektórzy badacze sprawiedliwości żywnościowej uważają, że to nie jest najdokładniejsze określenie.
4. Jedząc naszą drogę do wyginięcia
Krótkie fakty
„Jedząc naszą drogę do wyginięcia” to dokument, który bada nasz system żywnościowy i jego negatywny wpływ na środowisko planety i możliwych konsekwencji, jakie może to mieć dla naszej przyszłości.
W filmie prezentowane są różne miejsca na całym świecie, w których można podzielić się świadectwami rdzennej ludności najbardziej dotkniętej kryzysem środowiskowym. Podkreślają związek między żywnością, którą spożywamy, a obecnym kryzysem ekologicznym.
Film dowodzi, że hodowla zwierząt i przemysł rybny to kluczowe czynniki prowadzące do wzrostu hodowli zwierząt gospodarskich, niezrównoważonej produkcji pasz i nadużywania antybiotyków i wylesianie.
W związku z tym prosi widzów o rozważenie zastosowania diety roślinnej w celu przeciwdziałania skutkom zniszczenia środowiska.
Ten dokument spotkał się z krytyką za przeoczenie wpływu i winy gospodarek opartych na bogactwie, stawianie odpowiedzialność na indywidualnych konsumentów, zamiast wymagać odpowiedzialności od korporacji i rządów.
Jest to jednak dobre wprowadzenie do związku między kulturą jedzenia a zmianami klimatycznymi — szczególnie dla tych, którzy szukają lepszego wglądu w to, jak nasze osobiste nawyki żywieniowe mogą wpływać na populację globalną.
Powiązane Czytanie: zapoznaj się z tym artykułem, w którym znajdziesz dziewięć wskazówek, jak zmniejszyć swój ślad węglowy w kuchni.
5. Zbierz
Krótkie fakty
„Gather” dokumentuje rosnący ruch przedstawiający rdzennych Amerykanów pragnących odzyskać swoją duchową, polityczną i kulturową tożsamość poprzez suwerenność żywnościową, walcząc jednocześnie z traumą stuleci ludobójstwa.
Podąża za członkami czterech różnych rdzennych narodów, którzy współpracują z przywódcami społeczności na rzecz odzyskania i zachować swoje tradycje kulturowe. Niektóre z tych historii obejmują:
Historia filmu opiera się na leczeniu traumy pokoleniowej poprzez współpracę społeczną w walce o suwerenność żywnościową. Osobiste narracje i materiały archiwalne kontekstualizują nieustającą przemoc, której doświadczają rdzenni mieszkańcy.
Dokument opowiada się za rewolucją naprawczą i podkreśla, jak rdzenni Amerykanie w każdym wieku wykorzystują swoje umiejętności w zakresie badań, gotowania i zdobywania pożywienia w walce o sprawiedliwość żywnościowa.
Powiązana lektura: przeczytaj ten artykuł o wysiłkach na rzecz zachowania rdzennych kultur poprzez honorowanie tradycyjnej żywności.
6. Żywność Łańcuchy
Krótkie fakty
„Łańcuchy pokarmowe” to film dokumentalny omawiający kwestię pracy w rolnictwie w USA i winę wielomiliardowe supermarkety i fast foody w wykorzystywaniu pracowników rolnych.
Film, wyreżyserowany także przez Sanjaya Rawala ze „Gather”, dokumentuje doświadczenia migrujących robotników rolnych, którzy zbierają owoce i warzywa sprzedawane dużym amerykańskim hurtownikom żywności. Bada prace Koalicji Pracowników Immokalee i strajk głodowy na rzecz lepszych płac.
Pokazani pracownicy, głównie z Ameryki Łacińskiej, dzielą się swoimi złymi warunkami pracy i doświadczeniami związanymi zarówno z kradzieżą wynagrodzeń, jak i – w niektórych przypadkach – współczesnym niewolnictwem.
Ten dokument dowodzi, że amerykański system żywnościowy nigdy nie będzie zrównoważony, jeśli będzie opierał się na wykorzystywaniu pracowników o niskich dochodach. Podkreśla także, jak sprawiedliwość żywnościowa i prawa człowieka są ze sobą nierozerwalnie powiązane.
„Łańcuchy żywnościowe” rzucają światło na to, w jaki sposób pracownicy rolni są po dziś dzień wykorzystywani i zniewalani w granicach Stanów Zjednoczonych. Koncentruje się na kosztach ludzkich naszego życia branży dostaw żywności, walka o równość żywności i walka z chciwością korporacji.
Powiązane lektury: sprawdź ten artykuł, w którym szczegółowo omawiamy wyzwania związane z naszym łańcuchem dostaw żywności – oraz to, jak możesz pomóc napraw je.
Konkluzja
Aby osiągnąć zrównoważony system żywnościowy, konieczne jest zrozumienie ruchu na rzecz sprawiedliwości żywnościowej.
Chociaż pojawia się coraz więcej prac akademickich podkreślających ruch na rzecz wzmacniania pozycji społeczności historycznie marginalizowanych, istnieje również wiele dostępnych filmów dokumentalnych i dokumentalnych, które również mają na celu wpływanie na zmiany.
W końcu film to bardzo potężną pomoc wizualną, jeśli chodzi o zwiększanie świadomości nierówności społecznych i może stanowić delikatne wprowadzenie w złożone tematy.
Oglądanie wyżej wymienionych filmów i seriali z pewnością może zapewnić solidną podstawę do zdobywania wiedzy na temat sprawiedliwości i kultury żywnościowej.
Zuva Seven jest niezależną pisarką i redaktorką internetowego magazynu cyfrowego Niesprawiedliwość!. Angażuje się w edukację ludzi w zakresie ogólnego zdrowia, dobrego samopoczucia i zdrowia psychicznego, choć zajmuje się także polityką i popkulturą. Jej prace pojawiały się w różnych publikacjach, w tym w Refinery29, Business Insider, Stylist Magazine, Greatist i wielu innych. Kiedy nie pisze, możesz znaleźć Zuvę trenującą siłowo na siłowni lub pracującą nad uzyskaniem tytułu licencjata w dziedzinie filmu, mediów i gender Studies na Uniwersytecie w Kapsztadzie. Obserwuj ją na Twitterze.
Wysłano : 2024-08-29 10:50
Czytaj więcej
- 5 technik świadomego śnienia, które warto wypróbować
- Doksorubicyna i trabektedyna powiązane ze zwiększoną przeżywalnością w leczeniu mięśniakomięsaka gładkokomórkowego z przerzutami
- Hobby na każdą porę roku: 7 potwierdzonych naukowo zalet roślin domowych
- Czy menopauza wpływa na Twoje libido?
- W obliczu niedoborów Stany Zjednoczone zezwalają na zwiększoną produkcję leku na ADHD Vyvanse
- FDA rozszerza zatwierdzenie systemu podawania insuliny Omnipod 5 w celu uwzględnienia pacjentów z cukrzycą typu 2
Zastrzeżenie
Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.
Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.
Popularne słowa kluczowe
- metformin obat apa
- alahan panjang
- glimepiride obat apa
- takikardia adalah
- erau ernie
- pradiabetes
- besar88
- atrofi adalah
- kutu anjing
- trakeostomi
- mayzent pi
- enbrel auto injector not working
- enbrel interactions
- lenvima life expectancy
- leqvio pi
- what is lenvima
- lenvima pi
- empagliflozin-linagliptin
- encourage foundation for enbrel
- qulipta drug interactions