Estes 6 documentários e séries documentais irão ajudá-lo a aprender sobre comida…
O movimento pela justiça alimentar é uma iniciativa popular e uma visão estrutural que vê a alimentação nutritiva como um direito humano.
Argumenta que a falta de acesso a alimentos saudáveis é simultaneamente um sintoma e uma causa das desigualdades estruturais que dividem a sociedade, reconhecendo ao mesmo tempo como a raça, a classe e o género desempenham papéis vitais na forma como os alimentos são produzidos, distribuídos e consumidos.
Especificamente, o movimento procura esclarecer como as comunidades de cor e as comunidades de baixa renda são desproporcionalmente prejudicadas pelo sistema alimentar atual - por exemplo, como lhes foi negado o acesso aos meios de produção.
Além disso, a estrutura considera outros fatores que dificultam o acesso aos alimentos, como o preço dos produtos e a localização dos supermercados.
Portanto, o activismo pela justiça alimentar tem tanto a ver com a criação de sistemas alimentares locais como com o fim das desigualdades estruturais que levam a resultados de saúde desiguais.
O movimento visa abordar as barreiras estruturais e os fatores econômicos que impedem o acesso a alimentos saudáveis, culturalmente apropriados e nutritivos.
O conhecimento sobre justiça alimentar e cultura, portanto, é vital. No entanto, para quem não está familiarizado com a área, saber por onde começar pode parecer um pouco assustador.
Felizmente, existem muitos documentários incríveis por aí que visam educar o público e aumentar a conscientização sobre o sistema alimentar.
Aqui estão seis documentários e séries documentais que você pode transmitir para saber mais.
Compartilhar no Pinterest Westend61/Getty Images1. High on the Hog: Como a culinária afro-americana América transformada
Fatos rápidos
“No alto do Hog” é uma série de documentários da Netflix em quatro partes que explora a história da culinária afro-americana e a influência do classismo, das disparidades raciais e das relações trabalhistas na cultura alimentar afro-americana.
O documentário é uma adaptação do historiador da culinária americana Dr. Livro de mesmo nome de Jessica B. Harris de 2011.
“High on the Hog” é apresentado por Stephen Satterfield, fundador da Whetstone Magazine, uma publicação dedicada à história e cultura alimentar.
Historicamente falando, argumenta o programa, a cultura alimentar americana reduziu a culinária afro-americana à comida sulista ou soul. No entanto, os negros fizeram inúmeras contribuições além disso, inclusive para pratos americanos clássicos e bem conhecidos.
É uma documentação importante e culturalmente relevante de assistir, pois esclarece o quanto do que é considerado americano culinária originada da população afro-americana.
Ele não apenas educa os espectadores sobre a resistência das tradições culinárias e alimentares africanas, mas também fala descaradamente sobre como a escravidão influenciou o que hoje conhecemos como culinária americana.
É uma exploração profundamente matizada. das raízes da comida negra americana. Em termos de justiça alimentar, este documentário é um texto crucial para compreender e celebrar os verdadeiros fundamentos da culinária americana.
Leitura relacionada: Confira este artigo sobre como homenagear a cultura e a herança negra por meio da comida.
2. Sal Ácido Gordo Calor
Fatos rápidos
“Salt Fat Acid Heat” é uma série de documentos da Netflix em quatro partes que explora como os elementos titulares são usados em diferentes locais cozinhas como o coração dos pratos.
O programa é inspirado no chef americano Samin Nosrat Livro de receitas de 2017 com o mesmo nome. Nosrat hospeda esta série documental enquanto investiga a essência da culinária, destilando os alimentos até esses quatro elementos básicos.
Ela viaja para a Itália, o Japão, a região de Yucatán, no México, e sua cidade natal, Berkeley, Califórnia, para reúna-se com chefs de restaurantes, cozinheiros domésticos e artesãos para desenvolver uma maior compreensão de seus fundamentos exclusivos de cozinha.
Isso celebra o país de origem de cada cozinha e, ao mesmo tempo, unifica suas respectivas culturas alimentares.
A série é uma introdução menos acadêmica e mais acessível à cultura e história alimentar devido à sua apresentação como um livro instrutivo de culinária. e show de viagens. Sua ancoragem na cultura alimentar ainda o torna altamente educativo, relevante e agradável de assistir.
Leitura relacionada: Confira este artigo sobre a opinião do chef Andy Baraghani sobre como a comida pode refletir nossas identidades sociais e culturais.
3. Um lugar à mesa
Fatos rápidos
“Um lugar à mesa” é um documentário que destaca as implicações sociais e econômicas da fome nos Estados Unidos — onde mais de 50 milhões de pessoas sofrem de insegurança alimentar .
O filme examina a questão através das histórias de uma mãe solteira, de uma aluna do segundo ano cujos problemas de saúde são agravados pela sua dieta e de uma aluna do quinto ano que depende da generosidade de amigos e vizinhos para comer.
O filme sugere que a fome na América não resulta de uma verdadeira falta de alimentos. Pelo contrário, é uma situação complexa alimentada pela apatia social e governamental.
Entre outros problemas, o documentário cita:
Embora algumas das evidências sejam desatualizado, “A Place at the Table” é um excelente documentário para assistir se você quiser entender melhor como as desigualdades estruturais levam a resultados de saúde desproporcionalmente desiguais para comunidades de baixa renda.
Leitura relacionada: Confira este artigo sobre os “desertos alimentares” da América — e por que alguns estudiosos da justiça alimentar dizem que esse não é o termo mais preciso.
4. Comendo nosso caminho para a extinção
Fatos rápidos
“Eating Our Way To Extinction” é um documentário que explora nosso sistema alimentar, seus efeitos negativos sobre o planeta e as possíveis repercussões que isso poderá ter no nosso futuro.
O filme apresenta vários locais do mundo para compartilhar depoimentos dos povos indígenas mais afetados pela crise ambiental. Eles destacam a relação entre os alimentos que comemos e a nossa atual crise ecológica.
O filme argumenta que a pecuária e a indústria pesqueira são fatores-chave que levam ao aumento da criação de gado, à produção insustentável de rações e ao uso excessivo de antibióticos. e desmatamento.
Assim, pede aos espectadores que considerem uma dieta baseada em vegetais para combater os efeitos da destruição ambiental.
Este documentário recebeu algumas críticas por ignorar a influência e a culpabilidade das economias orientadas para a riqueza, colocando o responsabilidade sobre os consumidores individuais, em vez de exigir responsabilidade das empresas e dos governos.
No entanto, é uma boa introdução à relação entre a cultura alimentar e as alterações climáticas, especialmente para aqueles que procuram mais informações sobre como os nossos hábitos alimentares pessoais podem afetar a população global.
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5. Reúna
Fatos rápidos
“Gather” documenta o movimento crescente de nativos americanos que buscam recuperar suas identidades espirituais, políticas e culturais por meio da soberania alimentar enquanto lutam contra o trauma de séculos de genocídio.
Acompanha membros de quatro nações indígenas diferentes enquanto trabalham com líderes comunitários para recuperar e preservar suas tradições culturais. Algumas dessas histórias incluem:
A história do filme está ancorada na cura de traumas geracionais através da colaboração comunitária na luta pela soberania alimentar. Narrativas pessoais e imagens de arquivo contextualizam a violência contínua que os povos indígenas vivenciam.
O documentário defende a revolução restaurativa e destaca como os nativos americanos de todas as idades estão usando suas habilidades em pesquisa, culinária e coleta de alimentos na luta por justiça alimentar.
Leitura relacionada: Confira este artigo sobre o esforço para preservar as culturas indígenas honrando os alimentos tradicionais.
6. Comida Cadeias
Fatos rápidos
“Food Chains” é um documentário que explora o trabalho agrícola nos EUA e a culpabilidade de os supermercados multibilionários e as indústrias de fast food no abuso de trabalhadores agrícolas.
Também dirigido por Sanjay Rawal de “Gather”, o filme documenta as experiências de trabalhadores rurais migrantes que colhem frutas e vegetais vendidos a grandes atacadistas de alimentos dos EUA. Ele explora o trabalho da Coalizão de Trabalhadores Immokalee e a sua greve de fome por melhores salários.
Os trabalhadores mostrados, principalmente da América Latina, partilham as suas más condições de trabalho e as suas experiências tanto com o roubo de salários como - em alguns casos - com a escravatura moderna.
Este documentário argumenta que o sistema alimentar dos Estados Unidos nunca será sustentável se se basear no abuso de trabalhadores de baixos rendimentos. Também destaca como a justiça alimentar e os direitos humanos estão inextricavelmente ligados.
“Cadeias Alimentares” esclarece como os trabalhadores agrícolas são abusados e escravizados até hoje dentro das fronteiras dos EUA. indústria de fornecimento de alimentos, a batalha pela igualdade alimentar e a luta contra a ganância corporativa.
Leitura relacionada: confira este artigo que se aprofunda nos desafios associados à nossa cadeia de abastecimento alimentar - e como você pode ajudar corrigi-los.
O resultado final
Para alcançar um sistema alimentar sustentável, é imperativo compreender o movimento pela justiça alimentar.
Embora haja um corpo crescente de trabalhos acadêmicos destacando o movimento para empoderar comunidades historicamente marginalizadas, também há muitos documentários e documentações acessíveis que trabalham para influenciar a mudança.
Afinal, o cinema é um ambiente muito um auxílio visual poderoso quando se trata de aumentar a conscientização sobre as desigualdades sociais e pode oferecer uma introdução suave a tópicos complexos.
Assistir aos filmes e séries mencionados acima certamente pode fornecer uma base sólida para aprender sobre justiça e cultura alimentar.
Zuva Seven é redatora freelancer e editora-chefe da revista digital on-line. Uma injustiça!. Ela está empenhada em educar as pessoas sobre saúde geral, bem-estar e saúde mental em particular, embora também se envolva em política e cultura pop. Seu trabalho apareceu em diversas publicações, incluindo Refinery29, Business Insider, Stylist Magazine, Greatist e muitas outras. Quando ela não está escrevendo, você pode praticar treinamento de força de Zuva na academia ou trabalhar para concluir seu bacharelado em cinema, mídia e estudos de gênero pela Universidade da Cidade do Cabo. Siga-a no Twitter.
Postou : 2024-08-29 10:50
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