Ці 6 документальних і документальних фільмів допоможуть вам дізнатися про їжу...

Підпишіться на Drugslib

Рух за справедливість у сфері харчування – це ініціатива низового рівня та структурний погляд, який вважає поживну їжу правом людини.

Це аргументує що відсутність доступу до здорової їжі є одночасно симптомом і причиною структурної нерівності, яка розділяє суспільство, у той же час визнаючи, що раса, клас і стать відіграють життєво важливу роль у способі виробництва, розподілу та споживання їжі.

Зокрема, рух прагне пролити світло на те, як кольорові громади та громади з низьким рівнем доходу зазнають непропорційної шкоди від поточної системи харчування — наприклад, як їм було відмовлено в доступі до засобів виробництва.

Крім того, система враховує інші фактори, які перешкоджають доступу до їжі, наприклад ціни на товари та розташування продуктових магазинів.

Тому активізм за справедливість у сфері харчування полягає в тому, щоб створити місцеві продовольчі системи так само, як і припинити структурну нерівність, яка призводить до нерівних результатів для здоров’я.

Рух має на меті усунення структурних бар'єрів та економічних факторів, які перешкоджають доступу до здорової, культурно відповідної та поживної їжі.

Знання щодо справедливості та культури харчування є життєво важливими. Однак для тих, хто не знайомий із місцевістю, знати, з чого почати, може здатися трохи складним.

На щастя, існує багато неймовірних документальних фільмів, спрямованих на навчання аудиторії та підвищення обізнаності про систему харчування.

Ось 6 документальних і документальних фільмів, які ви можете транслювати, щоб дізнатися більше.

Молода людина лежить на дивані й дивиться телевізор.Поділитися на Pinterest Westend61/Getty Images

1. На висоті: як афроамериканська кухня Перетворена Америка

Короткі факти

  • Рік випуску: 2021
  • Режисер: Роджер Росс Вільямс
  • Зміст: «Чорна їжа – це американська їжа. У цьому документальному серіалі шеф-кухар і письменник Стівен Саттерфілд відстежує наскрізні сюжети смачних страв від Африки до Техасу».
  • Де дивитися: Netflix

    • “Високо на Hog» — це чотирисерійний документальний серіал Netflix, який досліджує афроамериканську кулінарну історію та вплив класовості, расової нерівності та трудових відносин на культуру їжі афроамериканців.

    Документальний фільм є адаптацією американського історика кулінарії Доктор Книга Джессіки Б. Харріс 2011 року з такою ж назвою.

    «High on the Hog» веде Стівен Саттерфілд, засновник Журнал Whetstone, видання, присвячене історії та культурі їжі.

    Історично кажучи, шоу стверджує, що американська культура харчування звела афроамериканську кухню до південної або душевної їжі. Проте чорні люди зробили незліченний внесок, зокрема у добре відомі, класичні американські страви.

    Це важливий документальний серіал, що стосується культури, оскільки він проливає світло на те, скільки того, що вважається американським Кухня походить від афроамериканського населення.

    Це не лише розповідає глядачам про довговічність африканських кулінарних традицій і їжі, але й відверто розповідає про те, як поневолення вплинуло на те, що ми сьогодні знаємо як американську кухню.

    Це дослідження з глибокими нюансами коренів чорної американської їжі. З точки зору справедливості їжі, цей документальний фільм є вирішальним текстом для розуміння та відзначення справжньої основи американської кулінарії.

    Пов’язана інформація: перегляньте цю статтю про шанування культури та спадщини темношкірих через їжу.

    2. Сіль, жир, кислота, тепло

    Короткі факти

  • Рік випуску: 2018
  • Режисер: Керолайн Су
  • Синопсис: «Шеф-кухар і письменник Самін Носрат подорожує світом, щоб дослідити чотири основні ключі до чудової кулінарії, подачі бенкетів і корисних порад шлях.”
  • Де дивитися: Netflix

    • “Salt Fat Acid Heat” – це документальний серіал Netflix із чотирьох частин, який досліджує, як титульні елементи використовуються в різних місцевих кухні як серце страв.

    Шоу створено за мотивами американського шеф-кухаря Саміна Носрата однойменна кулінарна книга 2017 року. Носрат проводить цей документальний серіал, оскільки він досліджує суть кулінарії шляхом дистиляції їжі до цих чотирьох основних елементів.

    Вона подорожує до Італії, Японії, регіону Юкатан у Мексиці та свого рідного міста Берклі, Каліфорнія, щоб зустріньтеся з шеф-кухарями ресторанів, домашніми кухарями та ремісниками, щоб краще зрозуміти їх унікальні основи кухні.

    Це працює для того, щоб відзначити країну походження кожної кухні, а також об’єднати відповідні харчові культури.

    Це серія є менш академічним, більш доступним вступом до культури та історії їжі завдяки її презентації як кулінарні інструкції. та туристичне шоу. Його прив’язка до культури харчування все ще робить його дуже освітнім, актуальним і приємним для перегляду.

    Пов’язана інформація: перегляньте цю статтю про погляди шеф-кухаря Енді Барагані на те, як їжа може відображати нашу соціальну та культурну ідентичність.

    3. Місце за столом

    Короткі факти

  • Рік випуску: 2012
  • Режисер: Крісті Джейкобсон
  • Зміст: «Кожна четверта дитина не знає, де буде наступна їжа від. Голод — це епідемія, яка зростає в США, і ми можемо це виправити».
  • Де дивитися: Amazon Prime

    • «Місце за столом» – це документальний фільм, який висвітлює соціальні та економічні наслідки голоду в Сполучених Штатах, де понад 50 мільйонів людей страждають від відсутності продовольчої безпеки .

    У фільмі розглядається проблема через історії матері-одиначки, другокласниці, чиї проблеми зі здоров’ям загострюються через дієту, і п’ятикласниці, яка залежить від щедрості друзів і сусідів, щоб поїсти.

    У фільмі показано, що голод в Америці не виникає через справжню нестачу їжі. Скоріше, це складна ситуація, спричинена соціальною та урядовою апатією.

    Серед інших проблем у документальному фільмі йдеться про:

  • програму субсидій міністерства сільського господарства США (USDA), яка винагороджує великі агробізнеси за сімейні ферми
  • вищу вартість багатих на поживні речовини фруктів і овочів у порівнянні з харчовими продуктами з високим ступенем обробки
  • система талонів на харчування, яка позбавляє багато домогосподарств з низьким рівнем доходу отримати державну допомогу

    • Хоча деякі докази є застаріло, «Місце за столом» — чудовий документальний фільм для перегляду, якщо ви хочете краще зрозуміти, як структурна нерівність призводить до непропорційно нерівних результатів для здоров’я для спільнот з низьким рівнем доходу.

    Пов’язана інформація: перегляньте цю статтю про американські «харчові пустелі» — і чому деякі дослідники харчової справедливості кажуть, що це не найточніший термін.

    4. Їжа наш шлях до вимирання

    Короткі факти

  • Рік випуску: 2021
  • Режисер: Лудо та Отто Броквей
  • Опис: «У головних ролях всесвітньо відомі діячі та провідні вчені світу, які змінюють погляди людей на їжу або харчова промисловість».
  • Де дивитися: Amazon Prime

    • «Eating Our Way To Extinction» – це документальний фільм, який досліджує нашу харчову систему та її негативний вплив на планети та можливі наслідки, які це може мати для нашого майбутнього.

    У фільмі показано різні місця по всьому світу, щоб поділитися свідченнями корінного населення, яке найбільше постраждало від екологічної кризи. Вони підкреслюють взаємозв’язок між їжею, яку ми їмо, та нашою поточною екологічною кризою.

    У фільмі стверджується, що тваринництво та рибальство є ключовими факторами, які призводять до збільшення поголів’я худоби, нестабільного виробництва кормів, надмірного використання антибіотиків. , і вирубка лісів.

    Таким чином, він просить глядачів розглянути дієту на рослинній основі, щоб протистояти наслідкам руйнування навколишнього середовища.

    Цей документальний фільм отримав певну критику за те, що він не помічає впливу та провини економіки, що керується багатством, вважаючи, що відповідальність за окремих споживачів замість того, щоб вимагати відповідальності від корпорацій і урядів.

    Однак це гарний вступ до взаємозв’язку між культурою харчування та зміною клімату — особливо для тих, хто хоче більше зрозуміти, як наші особисті харчові звички можуть впливати на населення планети.

    Пов’язане Читання: перегляньте цю статтю з дев’ятьма порадами щодо зменшення викидів вуглекислого газу на кухні.

    5. Gather

    Короткі факти

  • Рік випуску: 2020
  • Режисер: Санджай Равал
  • Синопсис: «Корінні американці на передовій зростаючого руху відновлюють духовну та культурну ідентичність, яка була зруйнована геноцидом».
  • Де дивитися: Netflix, Amazon Prime

    • «Gather» документує зростаючий рух корінних американців, які прагнуть відновити свою духовну, політичну та культурну ідентичність через продовольчий суверенітет, борючись із травмою століть геноциду.

    Це розповідає про представників чотирьох різних корінних націй, які працюють із лідерами громад, щоб відновити та зберігати свої культурні традиції. Деякі з цих історій включають:

  • відкриття ресторану, який використовує продукцію, вирощену апачами, для боротьби з відсутністю продовольчої безпеки;
  • повторне запровадження давніх лікувальних і харчових методів.
  • академічне дослідження підлітка щодо переваг традиційної дієти на основі буйволів порівняно з сучасною дієтою на основі яловичини

    • Історія фільму заснована на зціленні травми покоління через співпрацю громади в боротьбі за продовольчий суверенітет. Особисті наративи та архівні відеозйомки контекстуалізують постійне насильство, яке зазнають корінні жителі.

    У документальному фільмі йдеться про необхідність відновної революції та підкреслюється, як корінні американці різного віку використовують свої навички в дослідженні, кулінарії та пошуку їжі в боротьбі за харчова справедливість.

    Пов’язана література: перегляньте цю статтю про спроби зберегти культуру корінних народів шляхом шанування традиційної їжі.

    6. Їжа Ланцюги

    Короткі факти

  • Рік випуску: 2014
  • Режисер: Санджай Равал
  • Зміст: «На знак протесту проти умов праці та низьких зарплат фермери в Іммокалі, штат Флорида, розпочинають голодування біля штаб-квартири супермаркетів Publix.”
  • Де дивитися: Amazon Prime

    • “Харчові ланцюги» – це документальний фільм, який досліджує сільськогосподарську працю в США та провину багатомільярдні супермаркети та індустрії швидкого харчування в жорстокому поводженні з фермерами.

    Фільм, також знятий Санджаєм Равалом із «Gather», документує досвід фермерів-мігрантів, які збирають фрукти та овочі, що продаються великим оптовим торговцям продуктами харчування в США. Він досліджує роботу Коаліції робітників Immokalee та їхнє голодування за кращу заробітну плату.

    Зображені робітники, переважно з Латинської Америки, діляться своїми поганими умовами праці та своїм досвідом як крадіжки зарплати, так і — в деяких випадках — сучасного рабства.

    У цьому документальному фільмі стверджується, що продовольча система Америки ніколи не буде стійкою, якщо вона базуватиметься на жорстокому поводженні з працівниками з низькими доходами. У ньому також підкреслюється, як продовольча справедливість і права людини нерозривно пов’язані.

    «Харчові ланцюги» проливає світло на те, як сільськогосподарські працівники зазнають насильства та поневолення донині в межах США. продовольча галузь, боротьба за продовольчу справедливість і боротьба з корпоративною жадібністю.

    Пов’язана інформація: перегляньте цю статтю, яка глибоко занурюється в проблеми, пов’язані з нашим ланцюгом постачання харчових продуктів, і як ви можете допомогти виправити їх.

    Суть

    Для досягнення стійкої продовольчої системи необхідно розуміти рух за справедливість у харчуванні.

    Хоча зростає кількість наукових робіт, які висвітлюють рух за розширення можливостей історично відсторонених спільнот, є також багато доступних документальних фільмів і документальних фільмів, які також працюють, щоб вплинути на зміни.

    Зрештою, кіно — це дуже потужна наочна допомога, коли мова заходить про підвищення обізнаності про соціальну нерівність, і вона може запропонувати легкий вступ до складних тем.

    Перегляд згаданих вище фільмів і серіалів, безсумнівно, стане міцною основою для вивчення справедливості та культури харчування.

    Зува Севен є незалежним письменником і головним редактором цифрового онлайн-журналу. Несправедливість!. Вона віддана навчанню людей щодо загального здоров’я, здоров’я та психічного здоров’я зокрема, хоча вона також займається політикою та поп-культурою. Її роботи публікувалися в різних виданнях, зокрема Refinery29, Business Insider, Stylist Magazine, Greatist та багатьох інших. Коли вона не пише, ви можете знайти Zuva силові тренування в тренажерному залі або працювати над отриманням ступеня бакалавра мистецтв у галузі кіно, медіа та гендерних досліджень в Університеті Кейптауна. Слідкуйте за нею в Twitter.

    Опубліковано : 2024-08-29 10:50

    Читати далі

    Відмова від відповідальності

    Було докладено всіх зусиль, щоб інформація, надана Drugslib.com, була точною, до -дата та повна, але жодних гарантій щодо цього не надається. Інформація про ліки, що міститься тут, може бути чутливою до часу. Інформація Drugslib.com була зібрана для використання медичними працівниками та споживачами в Сполучених Штатах, тому Drugslib.com не гарантує, що використання за межами Сполучених Штатів є доцільним, якщо спеціально не вказано інше. Інформація про ліки Drugslib.com не схвалює ліки, не ставить діагноз пацієнтів і не рекомендує терапію. Інформація про ліки на Drugslib.com – це інформаційний ресурс, призначений для допомоги ліцензованим медичним працівникам у догляді за їхніми пацієнтами та/або для обслуговування споживачів, які розглядають цю послугу як доповнення, а не заміну досвіду, навичок, знань і суджень у сфері охорони здоров’я. практиків.

    Відсутність попередження щодо певного препарату чи комбінації ліків у жодному разі не слід тлумачити як вказівку на те, що препарат чи комбінація препаратів є безпечними, ефективними чи прийнятними для будь-якого конкретного пацієнта. Drugslib.com не несе жодної відповідальності за будь-які аспекти медичної допомоги, що надається за допомогою інформації, яку надає Drugslib.com. Інформація, що міститься в цьому документі, не має на меті охопити всі можливі способи використання, інструкції, запобіжні заходи, попередження, лікарські взаємодії, алергічні реакції чи побічні ефекти. Якщо у вас є запитання щодо препаратів, які ви приймаєте, зверніться до свого лікаря, медсестри або фармацевта.

    Популярні ключові слова