Αυτή η νέα μέθοδος μπορεί να κάνει τις τηγανιτές πατάτες χαμηλότερες σε λιπαρά

Ακολουθήστε το Drugslib

Από τον Reporter HealthDay Staff του HealthDay

ΤΡΙΤΗ, 7 Απριλίου 2026 — Σας αρέσουν οι τηγανιτές πατάτες αλλά όχι το επιπλέον λίπος; Οι επιστήμονες λένε ότι μπορεί να έχουν βρει έναν τρόπο να τα κάνουν πιο υγιή χωρίς να χάσουν το τραγανό τους.

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Ιλινόις Urbana-Champaign λένε ότι ο συνδυασμός του παραδοσιακού τηγανίσματος με τη θέρμανση μικροκυμάτων θα μπορούσε να μειώσει την ποσότητα λαδιού που απορροφούν οι πατάτες τηγανιτές.

Ο στόχος; Για να κάνετε τα τηγανητά φαγητά πιο υγιεινά, διατηρώντας παράλληλα τη νόστιμη γεύση και υφή τους.

Στο τυπικό τηγάνισμα, οι πατάτες απορροφούν λάδι καθώς το νερό μέσα εξατμίζεται, δημιουργώντας μικροσκοπικούς χώρους όπου μπορεί να εισέλθει λάδι.

"Η υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι προσθέτει γεύση, αλλά περιέχει επίσης πολλή ενέργεια και θερμίδες", δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής Pawan Singh Takhar. στόχος της απόκτησης χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς σημαντικές διαφορές στη γεύση και την υφή», πρόσθεσε σε ένα δελτίο τύπου.

Τα μικροκύματα ζεσταίνουν τα τρόφιμα με διαφορετικό τρόπο από το παραδοσιακό τηγάνισμα.

"Όταν ζεσταίνουμε κάτι σε έναν συμβατικό φούρνο, η θερμότητα μετακινείται από έξω προς τα μέσα, αλλά ένας φούρνος μικροκυμάτων θερμαίνει από μέσα προς τα έξω, επειδή τα μικροκύματα διεισδύουν παντού στο υλικό", εξήγησε ο Takhar.

"Η υψηλότερη πίεση στα μικροκύματα συμβάλλει στη μείωση της διείσδυσης λαδιού", πρόσθεσε.

Σε δοκιμές, η μέθοδος οδήγησε σε:

  • Λιγότερη απορρόφηση λαδιού
  • Ταχύτεροι χρόνοι μαγειρέματος
  • Ταχύτερη απώλεια υγρασίας

    • Αλλά τα μικροκύματα από μόνα τους δεν λειτούργησαν το ίδιο καλά.

    "Αν χρησιμοποιείτε απλώς το τηγάνισμα στο φούρνο μικροκυμάτων, θα έχετε μουσκεμένο φαγητό. Για να αποκτήσετε τραγανή υφή και γεύση, χρειάζεστε συμβατική θέρμανση. Επομένως, προτείνουμε τον συνδυασμό των δύο προσεγγίσεων στην ίδια μονάδα", είπε ο Takhar.

    "Η συμβατική θέρμανση διατηρεί την τραγανότητα, ενώ η θέρμανση με μικροκύματα μειώνει την πρόσληψη λαδιού."

    Τα τηγανητά τρόφιμα είναι δημοφιλή, αλλά συνδέονται με ζητήματα υγείας όπως η παχυσαρκία και η pressaers Αυτή η νέα μέθοδος θα μπορούσε να προσφέρει επιλογές με χαμηλότερα λιπαρά χωρίς να θυσιάζει τη γεύση.

    Λένε επίσης ότι η προσέγγιση θα μπορούσε να προστεθεί σε υπάρχουσες βιομηχανικές φριτέζες, καθιστώντας τη χρήση της σε μεγάλη κλίμακα.

    Πηγές

  • University of Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences, δελτίο ειδήσεων, 2 Απριλίου 2026

    • Τα στατιστικά στοιχεία σε ιατρικά άρθρα παρέχουν γενικές τάσεις και δεν αφορούν μεμονωμένα άτομα. Οι μεμονωμένοι παράγοντες μπορεί να διαφέρουν πολύ. Πάντα να αναζητάτε εξατομικευμένες ιατρικές συμβουλές για μεμονωμένες αποφάσεις υγειονομικής περίθαλψης.

    Πηγή: HealthDay

    Δημοσιεύτηκε : 2026-04-08 01:59

    Διαβάστε περισσότερα

    Αποποίηση ευθυνών

    Έχει καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλιστεί ότι οι πληροφορίες που παρέχονται από το Drugslib.com είναι ακριβείς, μέχρι -ημερομηνία και πλήρης, αλλά δεν παρέχεται καμία εγγύηση για το σκοπό αυτό. Οι πληροφορίες φαρμάκων που περιέχονται εδώ μπορεί να είναι ευαίσθητες στο χρόνο. Οι πληροφορίες του Drugslib.com έχουν συγκεντρωθεί για χρήση από επαγγελματίες υγείας και καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες και επομένως το Drugslib.com δεν εγγυάται ότι οι χρήσεις εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών είναι κατάλληλες, εκτός εάν ρητά αναφέρεται διαφορετικά. Οι πληροφορίες φαρμάκων του Drugslib.com δεν υποστηρίζουν φάρμακα, δεν κάνουν διάγνωση ασθενών ή συνιστούν θεραπεία. Οι πληροφορίες για τα φάρμακα του Drugslib.com είναι ένας ενημερωτικός πόρος που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους αδειοδοτημένους επαγγελματίες υγείας στη φροντίδα των ασθενών τους ή/και να εξυπηρετούν τους καταναλωτές που βλέπουν αυτήν την υπηρεσία ως συμπλήρωμα και όχι ως υποκατάστατο της τεχνογνωσίας, των δεξιοτήτων, της γνώσης και της κρίσης της υγειονομικής περίθαλψης επαγγελματίες.

    Η απουσία προειδοποίησης για ένα δεδομένο φάρμακο ή συνδυασμό φαρμάκων σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως ένδειξη ότι το φάρμακο ή ο συνδυασμός φαρμάκων είναι ασφαλής, αποτελεσματικός ή κατάλληλος για οποιονδήποτε δεδομένο ασθενή. Το Drugslib.com δεν αναλαμβάνει καμία ευθύνη για οποιαδήποτε πτυχή της υγειονομικής περίθαλψης που παρέχεται με τη βοήθεια των πληροφοριών που παρέχει το Drugslib.com. Οι πληροφορίες που περιέχονται στο παρόν δεν προορίζονται να καλύψουν όλες τις πιθανές χρήσεις, οδηγίες, προφυλάξεις, προειδοποιήσεις, αλληλεπιδράσεις με φάρμακα, αλλεργικές αντιδράσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα φάρμακα που παίρνετε, συμβουλευτείτε το γιατρό, τη νοσοκόμα ή τον φαρμακοποιό σας.

    Δημοφιλείς λέξεις -κλειδιά