Această nouă metodă poate face cartofii prăjiți mai puțini în grăsime

Urmăriți Drugslib pe

De către personalul HealthDay HealthDay Reporter

mhar Popedicallyp; Ultima actualizare pe 7 aprilie 2026.

prin HealthDay

MARȚI, 7 aprilie 2026 — Îți plac cartofii prăjiți, dar nu excesul de grăsime? Oamenii de știință spun că s-ar putea să fi găsit o modalitate de a-i face mai sănătoși fără a-și pierde cruncul.

Cercetătorii de la Universitatea din Illinois Urbana-Champaign spun că combinarea prăjirii tradiționale cu încălzirea la microunde ar putea reduce cantitatea de ulei absorbită de cartofi prăjiți.

Obiectivul? Pentru a face alimentele prăjite mai sănătoase, păstrând în același timp gustul și textura delicioase.

La prăjirea obișnuită, cartofii absorb uleiul pe măsură ce apa din interior se evaporă, creând spații mici în care uleiul se poate deplasa.

„Conținutul ridicat de ulei adaugă aromă, dar conține și multă energie și calorii”, a spus cercetătorul principal Pawan Singh Takhar, profesor de inginerie alimentară, cu scopul de a studia echipa de cercetare. conținut mai scăzut de grăsimi, fără diferențe semnificative de gust și textură”, a adăugat el într-un comunicat de presă.

Cuptoarele cu microunde încălzesc alimentele într-un mod diferit față de prăjirea tradițională.

„Când încălzim ceva într-un cuptor convențional, căldura se deplasează din exterior în interior, dar un cuptor cu microunde se încălzește din interior spre exterior, deoarece microundele pătrund peste tot în material”, a explicat Takhar.

„Presiunea mai mare în cuptorul cu microunde ajută la reducerea pătrunderii uleiului”, a adăugat el.

În teste, metoda a condus la:

  • Absorbție mai mică de ulei
  • Timp de gătit mai rapid
  • Pierderea mai rapidă a umidității

    • Dar cuptorul cu microunde nu a funcționat la fel de bine.

    „Dacă folosiți doar prăjirea la microunde, veți obține mâncare udă. Pentru a obține o textură crocantă și un gust, aveți nevoie de încălzire convențională. Prin urmare, vă propunem combinarea celor două abordări în aceeași unitate”, a spus Takhar.

    „Încălzirea convențională menține crocanta, în timp ce încălzirea la microunde scade aportul de ulei.

    ,”

    Mâncărurile prăjite sunt populare, dar sunt legate de probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea și noile metode de cercetare ar putea să spună că

    aceasta metodă de cercetare ar putea să ofere hipertensiune arterială

    . opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi, fără a sacrifica gustul.

    De asemenea, ei spun că abordarea ar putea fi adăugată la friteuzele industriale existente, facilitând utilizarea la scară largă.

    Surse

  • Universitatea din Illinois, Colegiul de Științe Agricole, de Consum și de Mediu, comunicat de presă, 2 aprilie 2026

    • Articole statistice despre tendințe: și nu se referă la indivizi. Factorii individuali pot varia foarte mult. Solicitați întotdeauna sfaturi medicale personalizate pentru decizii individuale de îngrijire a sănătății.

    Sursa: Ziua Sănătății

    Postat : 2026-04-08 01:59

    Citeşte mai mult

    Declinare de responsabilitate

    S-au depus toate eforturile pentru a se asigura că informațiile furnizate de Drugslib.com sunt exacte, actualizate -data și completă, dar nu se face nicio garanție în acest sens. Informațiile despre medicamente conținute aici pot fi sensibile la timp. Informațiile Drugslib.com au fost compilate pentru a fi utilizate de către practicienii din domeniul sănătății și consumatorii din Statele Unite și, prin urmare, Drugslib.com nu garantează că utilizările în afara Statelor Unite sunt adecvate, cu excepția cazului în care se indică altfel. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com nu susțin medicamente, nu diagnostichează pacienții și nu recomandă terapie. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com sunt o resursă informațională concepută pentru a ajuta practicienii autorizați din domeniul sănătății în îngrijirea pacienților lor și/sau pentru a servi consumatorilor care văd acest serviciu ca un supliment și nu un substitut pentru expertiza, abilitățile, cunoștințele și raționamentul asistenței medicale. practicieni.

    Lipsa unui avertisment pentru un anumit medicament sau combinație de medicamente nu trebuie în niciun fel interpretată ca indicând faptul că medicamentul sau combinația de medicamente este sigură, eficientă sau adecvată pentru un anumit pacient. Drugslib.com nu își asumă nicio responsabilitate pentru niciun aspect al asistenței medicale administrat cu ajutorul informațiilor furnizate de Drugslib.com. Informațiile conținute aici nu sunt destinate să acopere toate utilizările posibile, instrucțiunile, precauțiile, avertismentele, interacțiunile medicamentoase, reacțiile alergice sau efectele adverse. Dacă aveți întrebări despre medicamentele pe care le luați, consultați medicul, asistenta sau farmacistul.

    Cuvinte cheie populare