تقول شركة التوابل المملوكة للمهاجرين إن تجارة التوابل تحتاج إلى تحديث. وهنا لماذا

زجاجتا توابل من شركة الشتات على خلفية مجمعة ملونة

المشاركة على موقع Pinterest

عندما يتعلق الأمر بالاستعمار، قد لا تفكر على الفور في توابل المطبخ.

ومع ذلك، لعبت تجارة التوابل دورًا رئيسيًا في جذب المستعمرين إلى أجزاء مختلفة من العالم. ولم تكن التوابل سوى معقل اقتصادي لمن يسيطر على هذه الأعشاب والجذور والبذور اللذيذة.

وهذا ما جعل الهند هدفًا رئيسيًا للغزو.

على الرغم من أن كانت تجارة التوابل في الهند موجودة قبل القرن الخامس عشر بوقت طويل، أي وصول المستكشف فاسكا دي جاما إلى ما يعرف الآن بولاية كيرالا الهندية الساحلية في عام كان عام 1498 بمثابة بداية السباق الأوروبي للسيطرة على الصناعة.

ونتيجة للصراع العنيف غالبًا، انتقلت السيطرة على التوابل من المزارعين الذين كانوا يزرعونها إلى القوى الأوروبية في ذلك الوقت.

وحتى يومنا هذا، لا تزال التوابل تمثل قوة اقتصادية كبرى.

وفقًا لبيانات من مرصد التعقيد الاقتصادي (OEC)، بلغ إجمالي قيمة التجارة لصناعة التوابل 3.61 مليار دولار أمريكي في عام 2020 وحده، مع تصنيف الولايات المتحدة كأكبر مستورد للتوابل في جميع أنحاء العالم.

على الرغم من مرور مئات السنين، إلا أن تداعيات تجارة التوابل الاستعمارية لا تزال قائمة.

لحسن الحظ، DiasporaCo. هو القيام بشيء حيال ذلك. إنهم يستوردون التوابل عالية الجودة بشكل أخلاقي، ويدفعون للمزارعين أجور التجارة العادلة، ويحترمون الثقافات التي يتم الحصول على هذه التوابل المتنوعة منها.

والتوابل التي ستحصل عليها من DiasporaCo. قد يكون مختلفًا عن أي شيء جربته على الإطلاق. تابع القراءة لمعرفة السبب.

قصة المؤسس سناء

شركة الشتات. ولدت المؤسس سناء جافيري قادري ونشأت في مومباي ما بعد الاستعمار.

بعد دراسة العدالة الغذائية في الكلية، كان جافيري قادري يعمل في مجال التسويق في متجر بقالة ذو مصادر مدروسة في سان فرانسيسكو يُدعى Bi-Rite.

في عام 2016، خطرت لها فكرة.

اتجاه الكركم

"لقد أصبح الكركم فجأة في كل مكان، ولكن الأشياء اللطيفة التي تباع في الولايات المتحدة لم تكن مثل الكركم على الإطلاق" يقول جافيري قادري: "نشأت في الهند". "لقد بدأت البحث في تجارة التوابل واكتشفت أن معظم الكركم [في الولايات المتحدة] عبارة عن مزيج، دون أي إحساس بالمكان أو الاحترام للأشخاص الذين يزرعونه."

كان هذا الإحساس بالمكان والاحترام لمنشئي التوابل هو الذي قاد جافيري قادري في رحلة مدتها 7 أشهر إلى الهند للتعرف على كل ما في وسعها فيما يتعلق بتجارة التوابل.

الظلال الاستعمارية

لقد صُدمت عندما اكتشفت أنه خلال 400 عام، لم يتغير الكثير.

وفقًا لـ DiasporaCo. على موقع الويب، "لم يكسب المزارعون أي أموال، وتم تداول التوابل من أيديهم لأكثر من 10 مرات قبل وصولها إلى المستهلك، وكانت التوابل الأخيرة على الرف الخاص بك عادةً عبارة عن ظل قديم ومغبر لما كانت عليه من قبل."

وهكذا في في عام 2017، عندما كان عمره 23 عامًا، أسس جافيري قادري DiasporaCo. البدء بتوابل واحدة فقط—Pragati Turmeric—تقدم الشركة الآن 30 نوعًا من التوابل أحادية المصدر من 150 مزرعة عبر الهند وسريلانكا.

بناء تجارة توابل عادلة

الهدف بسيط: أن نكون قادة في بناء تجارة توابل أكثر إنصافًا. تعتقد جافيري قادري أن تجربتها كمهاجرة مثلية اللون تجعلها مرشحة رئيسية للقيام بذلك.

"إن خلفيتي وحقيقة أن لدي ارتباطًا شخصيًا بالبلد الذي نصدر منه التوابل يمنحني ذلك تقول: "منظور فريد".

لقد بدأت البحث في تجارة التوابل واكتشفت أن معظم الكركم عبارة عن مزيج، دون أي إحساس بالمكان أو الاحترام للأشخاص الذين يزرعونه.

البهارات

جافيري قادري الدور أبعد ما يكون عن مجرد وظيفة مكتبية.

المصادر المتجددة

"أقوم برحلات مدتها شهرين إلى الهند وسريلانكا كل عام، حيث أبحث عن المزارعين الذين يزرعون أشهى أنواع التوابل"، كما تقول. "نحن نعمل مع المزارع التي تديرها عائلات والمتخصصة في ممارسات الزراعة المتجددة."

الزراعة المتجددة تتضمن الزراعة والرعي الذي يساهم في التنوع البيولوجي من خلال استعادة التربة، وإزالة الكربون، وتحسين دورة المياه.

بحث دقيق

"تستغرق كل نوع من التوابل من عدة أشهر إلى سنوات للوصول إلى المصدر، بناءً على اختبارات معملية صارمة، وزيارات شخصية، وبطبيعة الحال، تذوقات متعددة"، كما تقول.

يتضمن جزء من هذا الاختبار الصارم المعهد الهندي لأبحاث التوابل، الذي يركز على إدارة الموارد، وإنتاج المحاصيل وتحسينها، وتقنيات الحماية للتوابل الآمنة.

الالتزام بالتميز والأصالة

النتيجة؟ توابل طازجة للغاية، وعطرة، ومتصلة بالمزارعين الذين يحضرونها إلى مطبخك.

"خذ Aranya Black Pepper، على سبيل المثال،" كما يقول Javeri Kadri. "إنه أكثر عطرًا وزهريًا من معظم أنواع الفلفل الأسود التي ستجدها على أرفف متاجر البقالة. إنه يُحدث فرقًا كبيرًا في الطهي اليومي."

كيفية دعم المساواة في تجارة التوابل

فكيف يمكنك ضمان المساواة والتبادل المتساوي في التوابل التي تشتريها؟

الحصول على التعليم

يقول جافيري قادري: "الأمر كله يتعلق بالتعليم". "اقرأ عن الشركات التي تشتري منها التوابل."

تقول إن هناك ثلاثة أسئلة يجب أن تطرحها على نفسك عند التسوق لشراء التوابل.

هل تتمتع الشركة بالشفافية بشأن مصدرها؟

هل تم وضع سلسلة التوريد الخاصة بهم بوضوح؟

هل يتحدثون عن المبلغ الذي يدفعونه لمزارعيهم؟

يقول جافيري قادري: "إذا كانت الإجابة لا، فمن المحتمل أنك لا تشتري من شركة تأمل في بناء أسهم في صناعة التوابل".

استثمر في الجودة العالية بهارات

علاوة على ذلك، لا تخف من إنفاق المزيد إذا كنت تستطيع تحمل ذلك.

تضيف: "تفاخر بالتوابل التي ستستخدمها طوال الوقت".

قد يكون لجودة توابل التجارة العادلة سعر أعلى من العلامات التجارية العامة التي اعتدت عليها على رفوف متاجر البقالة.

"في نظام تكون فيه التجارة العادلة بمثابة علاوة بنسبة 15 بالمائة فقط، يقول جافيري قادري: "نحن ندفع ما نعتقد أنه أجر معيشي".

بعيدًا عن المسؤولية، فهي تعتبر هذا استثمارًا في المستقبل.

يضيف جافيري قادري: "نحن فخورون بأن ندفع لشركائنا في المزارع ما معدله 6 أضعاف سعر السلعة". إنه يدعم "نوع القيادة وإدارة الأراضي الذي سيبني القدرة على التكيف مع تغير المناخ وأنظمة غذائية أكثر لذة."

نحن فخورون بأن ندفع لشركائنا في المزارع ما معدله 6 أضعاف فوق سعر السلعة . [وهذا يدعم] القيادة وإدارة الأراضي التي من شأنها بناء القدرة على التكيف مع تغير المناخ وأنظمة غذائية لذيذة أكثر.

شركة الشتات. الفرق

يقول جافيري قادري: "كان أحد الأسباب التي دفعتني إلى إنشاء شركة Diaspora Co. هو إعادة الشعور بالفخر والمكانة في تجارة التوابل في بلدي الأصلي".

وبهذا المعنى، DiasporaCo. هي شركة توابل بقدر ما هي منصة لمجتمع تجارة التوابل في جنوب آسيا لسرد قصصهم "عن الحرية والنضال والشتات من خلال الطعام".

بالنسبة لجافيري قادري، إنه مجتمع حول التواصل العميق مع الثقافة والتراث والمصدر.

كريستال هوشو هي أم وكاتبة وممارس اليوغا منذ فترة طويلة. قامت بالتدريس في استوديوهات خاصة وصالات رياضية وأماكن فردية في لوس أنجلوس وتايلاند ومنطقة خليج سان فرانسيسكو. وهي تشارك استراتيجيات مدروسة للرعاية الذاتية من خلال الدورات التدريبية عبر الإنترنت على SimpleWildFree.com. تابعها على Instagram.

نشر : 2024-08-29 10:50

اقرأ أكثر

إخلاء المسؤولية

تم بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات المقدمة من Drugslib.com، وتصل إلى -تاريخ، وكامل، ولكن لا يوجد ضمان بهذا المعنى. قد تكون المعلومات الدوائية الواردة هنا حساسة للوقت. تم تجميع معلومات موقع Drugslib.com للاستخدام من قبل ممارسي الرعاية الصحية والمستهلكين في الولايات المتحدة، وبالتالي لا يضمن موقع Drugslib.com أن الاستخدامات خارج الولايات المتحدة مناسبة، ما لم تتم الإشارة إلى خلاف ذلك على وجه التحديد. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com لا تؤيد الأدوية أو تشخص المرضى أو توصي بالعلاج. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com هي مورد معلوماتي مصمم لمساعدة ممارسي الرعاية الصحية المرخصين في رعاية مرضاهم و/أو لخدمة المستهلكين الذين ينظرون إلى هذه الخدمة كمكمل للخبرة والمهارة والمعرفة والحكم في مجال الرعاية الصحية وليس بديلاً عنها. الممارسين.

لا ينبغي تفسير عدم وجود تحذير بشأن دواء معين أو مجموعة أدوية بأي حال من الأحوال على أنه يشير إلى أن الدواء أو مجموعة الأدوية آمنة أو فعالة أو مناسبة لأي مريض معين. لا يتحمل موقع Drugslib.com أي مسؤولية عن أي جانب من جوانب الرعاية الصحية التي يتم إدارتها بمساعدة المعلومات التي يوفرها موقع Drugslib.com. ليس المقصود من المعلومات الواردة هنا تغطية جميع الاستخدامات أو التوجيهات أو الاحتياطات أو التحذيرات أو التفاعلات الدوائية أو ردود الفعل التحسسية أو الآثار الضارة المحتملة. إذا كانت لديك أسئلة حول الأدوية التي تتناولها، استشر طبيبك أو الممرضة أو الصيدلي.