Tato divná společnost na koření vlastněná přistěhovalci říká, že obchod s kořením potřebuje aktualizaci. Zde je Proč

dvě láhve koření z diaspory na barevném pozadí koláže

Sdílet na Pinterestu.

Když se řekne kolonizace, možná vás hned nenapadne kuchyňské koření.

Obchod s kořením však hrál hlavní roli v přitahování kolonizátorů do různých částí světa. Koření nebylo nic menšího než ekonomická pevnost pro každého, kdo ovládal tyto voňavé bylinky, kořeny a semena.

To udělalo z Indie hlavní cíl pro dobytí.

Přestože obchod s kořením v Indii existoval již dávno před 15. stoletím, kdy se do dnešního pobřežního indického státu Kerala v roce 2015 dostal průzkumník Vasca de Gama. Rok 1498 znamenal začátek evropského závodu o ovládnutí tohoto odvětví.

V důsledku násilných bojů byla kontrola koření přenesena od farmářů, kteří je pěstovali, na evropské mocnosti té doby.

Dokonce i dnes je koření stále významnou ekonomickou silou.

Podle údajů z Observatory of Economic Complexity (OEC), průmysl koření měl jen v roce 2020 celkovou obchodní hodnotu 3,61 miliardy amerických dolarů, přičemž USA jsou celosvětově největším dovozcem koření.

I když to může být o stovky let později, následky kolonizovaného obchodu s kořením přetrvávají.

Naštěstí je DiasporaCo. něco s tím dělat. Eticky pořizují vysoce kvalitní koření, vyplácejí farmářům mzdy v rámci spravedlivého obchodu a ctí kultury, ze kterých tato rozmanitá koření pocházejí.

A koření, které získáte od DiasporaCo. se může lišit od všech, které jste kdy zkoušeli. Čtěte dále a zjistěte proč.

Příběh zakladatelky Sany

DiasporaCo. zakladatelka Sana Javeri Kadri se narodila a vyrostla v postkoloniální Bombaji.

Po studiu potravinové spravedlnosti na vysoké škole Javeri Kadri pracovala v marketingu v sanfranciském obchodě s potravinami s názvem Bi-Rite.

V roce 2016 dostala nápad.

Trend kurkumy

„Kurkuma byla najednou všude, ale nevýrazné věci, které se prodávaly v USA, nebyly nic jako kurkuma I' Vyrůstal jsem s v Indii,“ říká Javeri Kadri. "Začal jsem zkoumat obchod s kořením a zjistil jsem, že většina kurkumy [v USA] byla směsí bez smyslu pro místo nebo respekt k lidem, kteří ji pěstovali."

Právě tento smysl pro místo a respekt k původcům koření vedl Javeri Kadri na 7měsíční cestu zpět do Indie ke všemu, co o obchodu s kořením mohla.

Koloniální stíny

Byla šokována, když zjistila, že za 400 let se toho moc nezměnilo.

Podle DiasporaCo. „farmáři nevydělali žádné peníze, koření změnilo majitele více než 10krát, než se dostalo ke spotřebiteli, a poslední koření na vaší poličce byl obvykle starý, zaprášený stín toho, co kdysi bylo.“

Takže v V roce 2017 ve věku 23 let založil Javeri Kadri společnost DiasporaCo. Začínáme pouze jedním kořením – Kurkuma Pragati – společnost nyní nabízí 30 koření s jedním původem ze 150 farem v Indii a na Srí Lance.

Budování spravedlivého obchodu s kořením

Cíl je jednoduchý: Být lídrem v budování spravedlivějšího obchodu s kořením. Javeri Kadri věří, že její zkušenosti jako queer imigrantky z ní činí hlavní kandidátku právě na to.

„Můj původ a skutečnost, že mám osobní vztah k zemi, ze které koření získáváme, mi dává jedinečný pohled,“ říká.

Začal jsem zkoumat obchod s kořením a zjistil jsem, že většina kurkumy byla směsí bez smyslu pro místo nebo respekt k lidem, kteří ji pěstovali.

Koření

Javeri Kadri's role zdaleka není „jen“ kancelářská práce.

Regenerativní zdroje

„Každý rok podnikám dvouměsíční cesty do Indie a Srí Lanky, kde hledám farmáře, kteří pěstují to nejchutnější koření,“ říká. "Spolupracujeme s rodinnými farmami, které se specializují na regenerativní zemědělské postupy."

Regenerativní zemědělství zahrnuje zemědělství a pastvu, které přispívá k biologické rozmanitosti obnovou půdy, odstraněním uhlíku a zlepšením koloběhu vody.

Důkladný výzkum

„Získání každého koření nám trvá několik měsíců až let na základě přísných laboratorních testů, osobních návštěv a samozřejmě několika ochutnávek,“ říká.

Část tohoto přísného testování zahrnuje Indian Institute of Spices Research, který se zaměřuje na řízení zdrojů, produkci a zlepšování plodin a ochranné technologie pro bezpečné koření.

Závazek k dokonalosti a autenticitě

Výsledek? Koření, které je mimořádně čerstvé, voňavé a propojené s farmáři, kteří je nosí do vaší kuchyně.

„Vezměte si naši Aranya Black Pepper, například,“ říká Javeri Kadri. „Je mnohem voňavější a květinovější než většina černého pepře, který najdete na pultech obchodů s potravinami. V každodenním vaření je to opravdu takový rozdíl.“

Jak podpořit spravedlnost v obchodu s kořením

Jak tedy zajistíte rovnost a rovnou směnu koření, které kupujete?

Vzdělávejte se

„Všechno je o vzdělání,“ říká Javeri Kadri. "Přečtěte si o společnostech, od kterých nakupujete koření."

Říká, že při nakupování koření je třeba si položit tři otázky.

Je společnost transparentní, pokud jde o jejich zdroje?

Je jejich dodavatelský řetězec jasně stanoven?

Mluví o tom, kolik platí svým zemědělcům?

„Pokud je odpověď ne, pak pravděpodobně nenakupujete od společnosti, která doufá v vybudování vlastního kapitálu v odvětví koření,“ říká Javeri Kadri.

Investujte do vysoké kvality koření

Kromě toho se nebojte utratit o něco více, pokud si to můžete dovolit.

"Utrácejte za koření, které budete používat pořád," dodává.

Kvalitní, fair-trade koření může mít vyšší cenovku než generické značky, na které jste zvyklí na pultech obchodů s potravinami.

„V systému, kde je fair trade prémie z pouhých 15 procent, platíme to, co považujeme za životní minimum,“ říká Javeri Kadri.

Považuje to za investici do budoucnosti, která má daleko k odpovědnosti.

„Jsme hrdí, že našim farmářským partnerům platíme v průměru 6krát nad cenou komodity,“ dodává Javeri Kadri. Podporuje „druh vedení a správy půdy, který vybuduje odolnost vůči klimatu a chutnější potravinové systémy.“

Jsme hrdí, že můžeme našim farmářským partnerům platit v průměru 6krát nad cenou komodity. [To podporuje] vedení a správu půdy, které vybuduje odolnost vůči klimatu a chutnější potravinové systémy.

Společnost DiasporaCo. rozdíl

„Jedním z důvodů, proč jsem založil společnost Diaspora Co., bylo vrátit pocit hrdosti a místa do obchodu s kořením v mé domovské zemi,“ říká Javeri Kadri.

V tomto smyslu společnost DiasporaCo. je společnost zabývající se kořením a zároveň platformou pro komunitu jihoasijského obchodu s kořením, aby mohla vyprávět své příběhy „o svobodě, boji a diaspoře prostřednictvím jídla.“

Javeri Kadrimu je to komunita o hlubokém propojení s kulturou, dědictvím a zdrojem.

Crystal Hoshaw je matka, spisovatelka a dlouholetá praktikující jógy. Učila v soukromých studiích, tělocvičnách a individuálních nastaveních v Los Angeles, Thajsku a San Francisco Bay Area. Prostřednictvím online kurzů na adrese sdílí citlivé strategie péče o sebe sama SimpleWildFree.com. Sledujte ji na Instagram

Vyslán : 2024-08-29 10:50

Přečtěte si více

Odmítnutí odpovědnosti

Vynaložili jsme veškeré úsilí, abychom zajistili, že informace poskytované na webu Drugslib.com jsou přesné a aktuální -datum a úplné, ale v tomto smyslu není poskytována žádná záruka. Informace o léčivech zde uvedené mohou být časově citlivé. Informace Drugslib.com byly sestaveny pro použití zdravotnickými lékaři a spotřebiteli ve Spojených státech, a proto Drugslib.com nezaručuje, že použití mimo Spojené státy jsou vhodné, pokud není výslovně uvedeno jinak. Informace o drogách na webu Drugslib.com nepodporují léky, nediagnostikují pacienty ani nedoporučují terapii. Informace o lécích na webu Drugslib.com jsou informačním zdrojem, který má pomáhat licencovaným lékařům v péči o jejich pacienty a/nebo sloužit spotřebitelům, kteří tuto službu vnímají jako doplněk, a nikoli náhradu za odborné znalosti, dovednosti, znalosti a úsudek zdravotní péče. praktikující.

Neexistence varování pro daný lék nebo lékovou kombinaci by v žádném případě neměla být vykládána tak, že naznačuje, že lék nebo léková kombinace je pro daného pacienta bezpečná, účinná nebo vhodná. Drugslib.com nepřebírá žádnou odpovědnost za jakýkoli aspekt zdravotní péče poskytované s pomocí informací, které poskytuje Drugslib.com. Informace obsažené v tomto dokumentu nejsou určeny k pokrytí všech možných použití, pokynů, opatření, varování, lékových interakcí, alergických reakcí nebo nežádoucích účinků. Máte-li otázky týkající se léků, které užíváte, zeptejte se svého lékaře, zdravotní sestry nebo lékárníka.