Dieses queere, von Einwanderern geführte Gewürzunternehmen sagt, dass der Gewürzhandel ein Update braucht. Hier erfahren Sie, warum

zwei Gewürzflaschen aus der Diaspora vor einem farbenfrohen Collagenhintergrund

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Wenn es um Besiedelung geht, denkt man vielleicht nicht sofort an Küchengewürze.

Der Gewürzhandel spielte jedoch eine wichtige Rolle dabei, Kolonisatoren in verschiedene Teile der Welt zu locken. Gewürze waren eine wirtschaftliche Hochburg für denjenigen, der diese aromatischen Kräuter, Wurzeln und Samen kontrollierte.

Dies machte Indien zum Hauptziel der Eroberung.

Obwohl das Der Gewürzhandel in Indien existierte schon lange vor dem 15. Jahrhundert, als der Entdecker Vasca de Gama im heutigen indischen Küstenstaat Kerala ankam Das Jahr 1498 markierte den Beginn des europäischen Wettlaufs um die Vorherrschaft in der Branche.

Oft war es das Ergebnis heftiger Kämpfe, dass die Kontrolle über Gewürze von den Bauern, die sie anbauten, auf die damaligen europäischen Mächte übertragen wurde.

Gewürze sind auch heute noch ein wichtiger Wirtschaftsfaktor.

Laut Daten von Observatory of Economic Complexity (OEC) verzeichnete die Gewürzindustrie allein im Jahr 2020 einen Gesamthandelswert von 3,61 Milliarden US-Dollar, wobei die USA weltweit der größte Importeur von Gewürzen sind.

Auch wenn es Hunderte von Jahren her ist, die Auswirkungen eines kolonisierten Gewürzhandels bleiben bestehen.

Glücklicherweise ist DiasporaCo. etwas dagegen tun. Sie beschaffen qualitativ hochwertige Gewürze auf ethische Weise, zahlen den Bauern faire Löhne und respektieren die Kulturen, aus denen diese vielfältigen Gewürze stammen.

Und die Gewürze erhalten Sie von DiasporaCo. Vielleicht ist es anders als alles, was Sie jemals probiert haben. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum.

Die Geschichte von Gründerin Sana

DiasporaCo. Gründerin Sana Javeri Kadri wurde im postkolonialen Mumbai geboren und wuchs dort auf.

Nachdem sie am College Lebensmittelgerechtigkeit studiert hatte, arbeitete Javeri Kadri im Marketing eines Lebensmittelgeschäfts in San Francisco mit dem Namen Bi-Rite.

Im Jahr 2016 hatte sie eine Idee.

Der Kurkuma-Trend

„Kurkuma war plötzlich überall, aber das langweilige Zeug, das in den USA verkauft wurde, hatte überhaupt nichts mit dem Kurkuma zu tun, das ich hatte.“ „Ich bin in Indien aufgewachsen“, sagt Javeri Kadri. „Ich begann, den Gewürzhandel zu recherchieren und entdeckte, dass der größte Teil der Kurkuma [in den USA] eine Mischung war, ohne Ortsgefühl oder Respekt vor den Menschen, die sie anbauten.“

Es war dieses Ortsgefühl und der Respekt vor den Urhebern der Gewürze, die Javeri Kadri auf einer siebenmonatigen Reise zurück nach Indien dazu brachten, alles über den Gewürzhandel zu erfahren, was sie konnte.

Koloniale Schatten

Sie war schockiert, als sie herausfand, dass sich in 400 Jahren nicht viel geändert hat.

Laut DiasporaCo. Website: „Die Landwirte verdienten kein Geld, Gewürze wechselten mehr als zehn Mal den Besitzer, bevor sie den Verbraucher erreichten, und das letzte Gewürz in Ihrem Regal war normalerweise ein alter, staubiger Schatten dessen, was es einmal war.“

So 2017 gründete Javeri Kadri im Alter von 23 Jahren DiasporaCo. Beginnend mit nur einem Gewürz – Pragati Kurkuma – das Unternehmen bietet jetzt 30 Gewürze aus einer einzigen Herkunft von 150 Farmen in ganz Indien und Sri Lanka an.

Aufbau eines gerechten Gewürzhandels

Das Ziel ist einfach: Führend beim Aufbau eines gerechteren Gewürzhandels zu sein. Javeri Kadri glaubt, dass ihre Erfahrung als queere Einwanderin mit dunkler Hautfarbe sie zu einer erstklassigen Kandidatin dafür macht.

„Mein Hintergrund und die Tatsache, dass ich eine persönliche Verbindung zu dem Land habe, aus dem wir Gewürze beziehen, geben mir Kraft.“ eine einzigartige Perspektive“, sagt sie.

Ich begann, den Gewürzhandel zu recherchieren und entdeckte, dass der größte Teil des Kurkuma eine Mischung war, ohne Ortsgefühl oder Respekt vor den Menschen, die es anbauten.

Die Gewürze

Javeri Kadris Diese Rolle ist bei weitem nicht „nur“ ein Bürojob.

Regenerative Beschaffung

„Ich unternehme jedes Jahr zweimonatige Beschaffungsreisen nach Indien und Sri Lanka, wo ich Bauern aufsuche, die die köstlichsten Gewürze anbauen“, sagt sie. „Wir arbeiten mit familiengeführten Bauernhöfen zusammen, die sich auf regenerative landwirtschaftliche Praktiken spezialisiert haben.“

Regenerative Landwirtschaft umfasst Land- und Weidewirtschaft, die durch die Wiederherstellung des Bodens, die Entfernung von Kohlenstoff und die Verbesserung des Wasserkreislaufs zur biologischen Vielfalt beiträgt.

Strenge Forschung

„Die Beschaffung jedes Gewürzs dauert mehrere Monate bis Jahre, basierend auf strengen Labortests, persönlichen Besuchen und natürlich mehreren Verkostungen“, sagt sie.

Ein Teil dieser strengen Tests umfasst das Indian Institute of Spices Research, das sich auf Ressourcenmanagement, Pflanzenproduktion und -verbesserung sowie Schutztechnologien für sichere Gewürze konzentriert.

Ein Engagement für Exzellenz und Authentizität

Das Ergebnis? Gewürze, die überaus frisch und duftend sind und eine Verbindung zu den Bauern haben, die sie in Ihre Küche bringen.

„Nehmen Sie unsere Schwarzer Aranya-Pfeffer zum Beispiel“, sagt Javeri Kadri. „Er ist viel duftender und blumiger als der meiste schwarze Pfeffer, den man in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte findet. Es macht wirklich einen großen Unterschied in der täglichen Küche.“

Wie man Gerechtigkeit im Gewürzhandel unterstützt

Wie stellen Sie also sicher, dass die Gewürze, die Sie kaufen, gleichberechtigt und gleichberechtigt sind?

Machen Sie sich weitergebildet

„Es geht nur um Bildung“, sagt Javeri Kadri. „Informieren Sie sich über die Unternehmen, bei denen Sie Gewürze kaufen.“

Sie sagt, dass man sich beim Einkauf von Gewürzen drei Fragen stellen sollte.

Ist das Unternehmen transparent bei der Beschaffung?

Ist ihre Lieferkette klar strukturiert?

Sprechen sie darüber, wie viel sie ihren Bauern zahlen?

„Wenn die Antwort Nein lautet, dann kaufen Sie wahrscheinlich nicht bei einem Unternehmen, das darauf hofft, in der Gewürzindustrie Kapital aufzubauen“, sagt Javeri Kadri.

Investieren Sie in hohe Qualität Gewürze

Darüber hinaus sollten Sie keine Angst davor haben, etwas mehr auszugeben, wenn Sie es sich leisten können.

„Gönnen Sie sich die Gewürze, die Sie ständig verwenden werden“, fügt sie hinzu.

Hochwertige Gewürze aus fairem Handel haben möglicherweise einen höheren Preis als die generischen Marken, die Sie in den Regalen von Lebensmittelgeschäften gewohnt sind.

„In einem System, in dem fairer Handel lediglich eine Prämie von 15 Prozent bedeutet, Wir zahlen einen unserer Meinung nach existenzsichernden Lohn“, sagt Javeri Kadri.

Sie sieht darin keine Belastung, sondern eine Investition in die Zukunft.

„Wir sind stolz darauf, unseren Farmpartnern durchschnittlich das Sechsfache des Rohstoffpreises zu zahlen“, fügt Javeri Kadri hinzu. Es unterstützt „die Art von Führung und Landbewirtschaftung, die Klimaresilienz und köstlichere Lebensmittelsysteme stärkt.“

Wir sind stolz darauf, unseren Farmpartnern durchschnittlich das Sechsfache zu zahlen über dem Rohstoffpreis. [Dies unterstützt] Führung und Landverwaltung, die Klimaresilienz und köstlichere Lebensmittelsysteme stärken werden.

The DiasporaCo. Unterschied

„Einer der Gründe, warum ich Diaspora Co. gegründet habe, war, dem Gewürzhandel meines Heimatlandes wieder ein Gefühl von Stolz und Bedeutung zu verleihen“, sagt Javeri Kadri.

In diesem Sinne ist DiasporaCo. ist sowohl ein Gewürzunternehmen als auch eine Plattform für die Gemeinschaft des südasiatischen Gewürzhandels, um ihre Geschichten „von Freiheit, Kampf und Diaspora durch Essen“ zu erzählen.

Für Javeri Kadri ist es eine Gemeinschaft über die tiefe Verbindung zur Kultur, zum Erbe und zur Quelle.

Crystal Hoshaw ist Mutter, Autorin und langjährige Yoga-Praktizierende. Sie hat in privaten Studios, Fitnessstudios und Einzelunterricht in Los Angeles, Thailand und der San Francisco Bay Area unterrichtet. Sie teilt achtsame Strategien zur Selbstfürsorge in Online-Kursen unter SimpleWildFree.com. Folgen Sie ihr auf Instagram.

Gesendet : 2024-08-29 10:50

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