Αυτή η queer εταιρεία μπαχαρικών που ανήκει σε μετανάστες λέει ότι το εμπόριο μπαχαρικών χρειάζεται ενημέρωση. Να γιατί

δύο μπουκάλια μπαχαρικών της διασποράς σε πολύχρωμο φόντο κολάζ

Κοινοποίηση στο Pinterest.

Όταν πρόκειται για αποικισμό, μπορεί να μην σκεφτείτε αμέσως τα μπαχαρικά της κουζίνας.

Ωστόσο, το εμπόριο μπαχαρικών έπαιξε σημαντικό ρόλο στην προσέλκυση αποικιστών σε διάφορα μέρη του κόσμου. Τα μπαχαρικά δεν ήταν τίποτα λιγότερο από ένα οικονομικό προπύργιο για όποιον έλεγχε αυτά τα γευστικά βότανα, ρίζες και σπόρους.

Αυτό έκανε την Ινδία πρωταρχικό στόχο για κατάκτηση.

Αν και το εμπόριο μπαχαρικών στην Ινδία υπήρχε πολύ πριν από τον 15ο αιώνα, η άφιξη της εξερευνήτριας Vasca de Gama σε αυτό που είναι σήμερα η παράκτια ινδική πολιτεία της Κεράλα στο Το 1498 σηματοδότησε την έναρξη της ευρωπαϊκής κούρσας για την κυριαρχία στη βιομηχανία.

Συχνά ως αποτέλεσμα βίαιων αγώνων, ο έλεγχος των μπαχαρικών μεταφέρθηκε από τους αγρότες που τα καλλιεργούσαν στις ευρωπαϊκές δυνάμεις της εποχής.

Ακόμη και σήμερα, τα μπαχαρικά εξακολουθούν να αποτελούν σημαντική οικονομική δύναμη.

Σύμφωνα με δεδομένα από το Observatory of Economic Complexity (OEC), η βιομηχανία μπαχαρικών είχε συνολική εμπορική αξία 3,61 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ μόνο το 2020, με τις ΗΠΑ να κατατάσσονται ως ο κορυφαίος εισαγωγέας μπαχαρικών παγκοσμίως.

Αν και μπορεί να έχουν περάσει εκατοντάδες χρόνια αργότερα, οι επιπτώσεις ενός αποικισμένου εμπορίου μπαχαρικών παραμένουν.

Ευτυχώς, η DiasporaCo. είναι κάνοντας κάτι γι' αυτό. Προμηθεύονται ηθικά μπαχαρικά υψηλής ποιότητας, πληρώνουν στους αγρότες μισθούς δίκαιου εμπορίου και τιμούν τους πολιτισμούς από τους οποίους προέρχονται αυτά τα διαφορετικά καρυκεύματα.

Και τα μπαχαρικά που θα πάρετε από το DiasporaCo. μπορεί να μην μοιάζει με κανέναν που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί.

Η ιστορία του ιδρυτή Sana

DiasporaCo. Ο ιδρυτής Sana Javeri Kadri γεννήθηκε και μεγάλωσε στη μεταπολίτικη Βομβάη.

Μετά από σπουδές δικαιοσύνης τροφίμων στο κολέγιο, ο Javeri Kadri εργαζόταν στον τομέα του μάρκετινγκ σε ένα μπακάλικο στο Σαν Φρανσίσκο με στοχαστικές πηγές που ονομάζεται Bi-Rite.

Το 2016, της ήρθε μια ιδέα.

Η τάση του κουρκουμά

"Ο κουρκουμάς ήταν ξαφνικά παντού, αλλά τα ήπια πράγματα που πωλούνταν στις ΗΠΑ δεν έμοιαζαν καθόλου με τον κουρκουμά I' μεγάλωσα στην Ινδία», λέει ο Javeri Kadri. «Άρχισα να ερευνώ το εμπόριο μπαχαρικών και ανακάλυψα ότι το μεγαλύτερο μέρος του κουρκουμά [στις ΗΠΑ] ήταν ένα μείγμα, χωρίς αίσθηση του τόπου ή σεβασμού για τους ανθρώπους που τον καλλιεργούσαν.»

Αυτή η αίσθηση του τόπου και ο σεβασμός για τους δημιουργούς των μπαχαρικών ήταν που οδήγησε την Javeri Kadri σε ένα ταξίδι 7 μηνών πίσω στην Ινδία σε ό,τι μπορούσε για το εμπόριο μπαχαρικών.

Αποικιακές σκιές

Σοκαρίστηκε όταν ανακάλυψε ότι σε 400 χρόνια δεν έχουν αλλάξει πολλά.

Σύμφωνα με το DiasporaCo. ιστοσελίδα, "οι αγρότες δεν έβγαζαν χρήματα, τα μπαχαρικά άλλαξαν χέρια πάνω από 10 φορές πριν φτάσουν στον καταναλωτή και το τελευταίο μπαχαρικό στο ράφι σας ήταν συνήθως μια παλιά, σκονισμένη σκιά αυτού που ήταν κάποτε."

Έτσι στο Το 2017 στις 23, ο Javeri Kadri ίδρυσε την DiasporaCo. Ξεκινώντας με ένα μόνο μπαχαρικό—Κουρκουμάς Pragati—η εταιρεία προσφέρει τώρα 30 μπαχαρικά μίας προέλευσης από 150 φάρμες σε όλη την Ινδία και τη Σρι Λάνκα.

Δημιουργία δίκαιου εμπορίου μπαχαρικών

Ο στόχος είναι απλός: Να είστε ηγέτες στην οικοδόμηση ενός πιο δίκαιου εμπορίου μπαχαρικών. Η Javeri Kadri πιστεύει ότι η εμπειρία της ως queer έγχρωμη μετανάστης την κάνει μια πρώτης τάξεως υποψήφια για να κάνει ακριβώς αυτό.

«Το υπόβαθρό μου και το γεγονός ότι έχω προσωπική σχέση με τη χώρα από την οποία προμηθεύουμε μπαχαρικά μου δίνει μια μοναδική προοπτική», λέει.

Άρχισα να ερευνώ το εμπόριο μπαχαρικών και ανακάλυψα ότι το μεγαλύτερο μέρος του κουρκουμά ήταν ένα μείγμα, χωρίς αίσθηση του τόπου ή σεβασμού για τους ανθρώπους που τον καλλιεργούσαν.

Τα μπαχαρικά

Τα μπαχαρικά του Javeri Kadri Ο ρόλος απέχει πολύ από το να είναι «απλώς» μια δουλειά γραφείου.

Αναγεννητική προμήθεια

"Κάνω ταξίδια για δύο μήνες στην Ινδία και τη Σρι Λάνκα κάθε χρόνο, όπου αναζητώ αγρότες που καλλιεργούν τα πιο νόστιμα μπαχαρικά", λέει. «Συνεργαζόμαστε με οικογενειακά αγροκτήματα που ειδικεύονται σε αναγεννητικές γεωργικές πρακτικές».

Η αναγεννητική γεωργία περιλαμβάνει τη γεωργία και τη βόσκηση που συμβάλλει στη βιοποικιλότητα με την αποκατάσταση του εδάφους, την αφαίρεση του άνθρακα και τη βελτίωση του κύκλου του νερού.

Αυστηρή έρευνα

"Κάθε μπαχαρικό μας παίρνει από αρκετούς μήνες έως χρόνια για να το προμηθευτούμε, με βάση αυστηρές εργαστηριακές δοκιμές, προσωπικές επισκέψεις και, φυσικά, πολλαπλές δοκιμές", λέει.

Μέρος αυτής της αυστηρής δοκιμής περιλαμβάνει το Ινδικό Ινστιτούτο Έρευνας Μπαχαρικών, το οποίο εστιάζει στη διαχείριση των πόρων, την παραγωγή και βελτίωση των καλλιεργειών και τις προστατευτικές τεχνολογίες για ασφαλή μπαχαρικά.

Μια δέσμευση για την αριστεία και την αυθεντικότητα

Το αποτέλεσμα; Μπαχαρικά που είναι εξαιρετικά φρέσκα, αρωματικά και συνδέονται με τους αγρότες που τα φέρνουν στην κουζίνα σας.

“Δείτε την Μαύρο πιπέρι Aranya, για παράδειγμα», λέει ο Javeri Kadri. «Είναι πολύ πιο αρωματικό και λουλουδάτο από το μεγαλύτερο μέρος του μαύρου πιπεριού που θα βρείτε στα ράφια των παντοπωλείων. Κάνει πραγματικά τόσο μεγάλη διαφορά στην καθημερινή μαγειρική."

Πώς να υποστηρίξετε μετοχές στο εμπόριο μπαχαρικών

Λοιπόν, πώς διασφαλίζετε την ισότητα και την ίση ανταλλαγή στα μπαχαρικά που αγοράζετε;

Εκπαιδευτείτε

«Τα πάντα έχουν να κάνουν με την εκπαίδευση», λέει ο Javeri Kadri. "Διαβάστε για τις εταιρείες από τις οποίες αγοράζετε μπαχαρικά."

Λέει ότι υπάρχουν τρεις ερωτήσεις που πρέπει να κάνετε στον εαυτό σας όταν ψωνίζετε μπαχαρικά.

Είναι η εταιρεία διαφανής σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο προέρχονται;

Είναι ξεκάθαρη η αλυσίδα εφοδιασμού τους;

Μιλούν για το πόσα πληρώνουν οι αγρότες τους;

"Εάν η απάντηση είναι όχι, τότε μάλλον δεν αγοράζετε από μια εταιρεία που ελπίζει να δημιουργήσει μετοχές στη βιομηχανία μπαχαρικών", λέει ο Javeri Kadri.

Επενδύστε σε υψηλή ποιότητα. μπαχαρικά

Επιπλέον, μην φοβάστε να ξοδέψετε λίγο περισσότερα, εάν έχετε την οικονομική δυνατότητα.

«Χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά που θα χρησιμοποιείτε συνεχώς», προσθέτει.

Τα μπαχαρικά ποιότητας και δίκαιου εμπορίου μπορεί να έχουν υψηλότερη τιμή από τα γενόσημα εμπορικά σήματα που έχετε συνηθίσει στα ράφια των καταστημάτων παντοπωλείου.

"Σε ένα σύστημα όπου το δίκαιο εμπόριο είναι απλώς 15 τοις εκατό premium, πληρώνουμε αυτό που πιστεύουμε ότι είναι μεροκάματο», λέει ο Javeri Kadri.

Μακριά από υποχρέωση, το βλέπει ως επένδυση στο μέλλον.

«Είμαστε περήφανοι που πληρώνουμε τους συνεργάτες μας στη φάρμα κατά μέσο όρο 6 φορές πάνω από την τιμή του εμπορεύματος», προσθέτει ο Javeri Kadri. Υποστηρίζει "το είδος ηγεσίας και διαχείρισης της γης που θα δημιουργήσει ανθεκτικότητα στο κλίμα και πιο νόστιμα συστήματα φαγητού."

Είμαστε περήφανοι που πληρώνουμε τους συνεργάτες μας στη φάρμα κατά μέσο όρο 6 φορές πάνω από την τιμή του εμπορεύματος. [Αυτό υποστηρίζει] ηγεσία και διαχείριση γης που θα δημιουργήσει ανθεκτικότητα στο κλίμα και πιο νόστιμα συστήματα τροφίμων.

Η DiasporaCo. διαφορά

«Ένας από τους λόγους που ξεκίνησα την Diaspora Co. ήταν για να επαναφέρω την αίσθηση της υπερηφάνειας και τη θέση μου στο εμπόριο μπαχαρικών της πατρίδας μου», λέει ο Javeri Kadri.

Με αυτή την έννοια, η DiasporaCo. είναι τόσο μια εταιρεία μπαχαρικών όσο και μια πλατφόρμα για την κοινότητα του εμπορίου μπαχαρικών της Νότιας Ασίας για να πει τις ιστορίες της «της ελευθερίας, του αγώνα και της διασποράς μέσω του φαγητού».

Για τον Javeri Kadri, είναι μια κοινότητα σχετικά με τη βαθιά σύνδεση με τον πολιτισμό, την κληρονομιά και την πηγή.

Η Crystal Hoshaw είναι μητέρα, συγγραφέας και μακροχρόνια ασκούμενη της γιόγκα. Έχει διδάξει σε ιδιωτικά στούντιο, γυμναστήρια και ατομικά περιβάλλοντα στο Λος Άντζελες, στην Ταϊλάνδη και στην περιοχή του κόλπου του Σαν Φρανσίσκο. Μοιράζεται προσεκτικές στρατηγικές για αυτοφροντίδα μέσω διαδικτυακών μαθημάτων στη διεύθυνση SimpleWildFree.com. Ακολουθήστε την στο Instagram.

Δημοσιεύτηκε : 2024-08-29 10:50

Διαβάστε περισσότερα

Αποποίηση ευθυνών

Έχει καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλιστεί ότι οι πληροφορίες που παρέχονται από το Drugslib.com είναι ακριβείς, μέχρι -ημερομηνία και πλήρης, αλλά δεν παρέχεται καμία εγγύηση για το σκοπό αυτό. Οι πληροφορίες φαρμάκων που περιέχονται εδώ μπορεί να είναι ευαίσθητες στο χρόνο. Οι πληροφορίες του Drugslib.com έχουν συγκεντρωθεί για χρήση από επαγγελματίες υγείας και καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες και επομένως το Drugslib.com δεν εγγυάται ότι οι χρήσεις εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών είναι κατάλληλες, εκτός εάν ρητά αναφέρεται διαφορετικά. Οι πληροφορίες φαρμάκων του Drugslib.com δεν υποστηρίζουν φάρμακα, δεν κάνουν διάγνωση ασθενών ή συνιστούν θεραπεία. Οι πληροφορίες για τα φάρμακα του Drugslib.com είναι ένας ενημερωτικός πόρος που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους αδειοδοτημένους επαγγελματίες υγείας στη φροντίδα των ασθενών τους ή/και να εξυπηρετούν τους καταναλωτές που βλέπουν αυτήν την υπηρεσία ως συμπλήρωμα και όχι ως υποκατάστατο της τεχνογνωσίας, των δεξιοτήτων, της γνώσης και της κρίσης της υγειονομικής περίθαλψης επαγγελματίες.

Η απουσία προειδοποίησης για ένα δεδομένο φάρμακο ή συνδυασμό φαρμάκων σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως ένδειξη ότι το φάρμακο ή ο συνδυασμός φαρμάκων είναι ασφαλής, αποτελεσματικός ή κατάλληλος για οποιονδήποτε δεδομένο ασθενή. Το Drugslib.com δεν αναλαμβάνει καμία ευθύνη για οποιαδήποτε πτυχή της υγειονομικής περίθαλψης που παρέχεται με τη βοήθεια των πληροφοριών που παρέχει το Drugslib.com. Οι πληροφορίες που περιέχονται στο παρόν δεν προορίζονται να καλύψουν όλες τις πιθανές χρήσεις, οδηγίες, προφυλάξεις, προειδοποιήσεις, αλληλεπιδράσεις με φάρμακα, αλλεργικές αντιδράσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα φάρμακα που παίρνετε, συμβουλευτείτε το γιατρό, τη νοσοκόμα ή τον φαρμακοποιό σας.