Cette entreprise d'épices queer appartenant à des immigrants affirme que le commerce des épices a besoin d'une mise à jour. Voici pourquoi

deux bouteilles d'épices de la diaspora co. sur un fond de collage coloré

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Quand on parle de colonisation, on ne pense peut-être pas immédiatement aux épices de cuisine.

Cependant, le commerce des épices a joué un rôle majeur en attirant les colonisateurs vers diverses régions du monde. Les épices n'étaient rien de moins qu'un bastion économique pour quiconque contrôlait ces herbes, racines et graines savoureuses.

Cela a fait de l’Inde une cible privilégiée pour la conquête.

Bien que le commerce des épices en Inde existait bien avant le XVe siècle, l'arrivée de l'explorateur Vasca de Gama dans ce qui est aujourd'hui l'État côtier indien du Kerala en 1498 marque le début de la course européenne à la domination de l'industrie.

Souvent résultat de luttes violentes, le contrôle des épices a été transféré des agriculteurs qui les cultivaient aux puissances européennes de l'époque.

Même aujourd'hui, les épices constituent toujours une force économique majeure.

D'après les données du Observatoire de la complexité économique (OEC), l'industrie des épices représentait une valeur commerciale totale de 3,61 milliards de dollars américains rien qu'en 2020, les États-Unis étant le premier importateur d'épices au monde.

Même si des centaines d'années se sont écoulées, les répercussions d'un commerce d'épices colonisé demeurent.

Heureusement, DiasporaCo. est faire quelque chose à ce sujet. Ils s’approvisionnent de manière éthique en épices de haute qualité, versent aux agriculteurs des salaires issus du commerce équitable et honorent les cultures d’où proviennent ces divers assaisonnements.

Et les épices que vous obtiendrez de DiasporaCo. peut être différent de tout ce que vous avez jamais essayé. Lisez la suite pour découvrir pourquoi.

L'histoire du fondateur Sana

DiasporaCo. La fondatrice Sana Javeri Kadri est née et a grandi dans la ville postcoloniale de Mumbai.

Après avoir étudié la justice alimentaire à l'université, Javeri Kadri travaillait dans le marketing dans une épicerie de San Francisco aux sources réfléchies appelée Bi-Rite.

En 2016, elle a eu une idée.

La tendance du curcuma

« Le curcuma était soudainement partout, mais les produits fades vendus aux États-Unis n'avaient rien à voir avec le curcuma. J'ai grandi en Inde », explique Javeri Kadri. "J'ai commencé à faire des recherches sur le commerce des épices et j'ai découvert que la majeure partie du curcuma [aux États-Unis] était un mélange, sans aucun sentiment d'appartenance ni de respect pour les personnes qui le cultivaient."

C'est ce sentiment d'appartenance et ce respect pour les créateurs des épices qui ont conduit Javeri Kadri dans un voyage de retour de 7 mois en Inde pour découvrir tout ce qu'elle pouvait sur le commerce des épices.

Ombres coloniales

Elle a été choquée de découvrir qu'en 400 ans, peu de choses ont changé.

Selon la DiasporaCo. "Les agriculteurs ne gagnaient pas d'argent, les épices changeaient de mains plus de 10 fois avant d'atteindre le consommateur, et la dernière épice sur votre étagère était généralement une vieille ombre poussiéreuse de ce qu'elle était autrefois."

Donc, dans 2017 à 23 ans, Javeri Kadri fonde DiasporaCo. Commencer avec une seule épice : Pragati Curcuma : la société propose désormais 30 épices d'origine unique provenant de 150 fermes en Inde et au Sri Lanka.

Construire un commerce équitable des épices

L'objectif est simple : être un leader dans la construction d'un commerce des épices plus équitable. Javeri Kadri pense que son expérience en tant qu'immigrée queer de couleur fait d'elle une candidate idéale pour faire exactement cela.

"Mon parcours et le fait que j'ai un lien personnel avec le pays d'où nous nous approvisionnons en épices me donnent une perspective unique », dit-elle.

J'ai commencé à faire des recherches sur le commerce des épices et j'ai découvert que la majeure partie du curcuma était un mélange, sans aucun sentiment d'appartenance ni de respect pour les personnes qui le cultivaient.

Les épices

Javeri Kadri Ce rôle est loin d'être « simplement » un travail de bureau.

Approvisionnement régénératif

« Chaque année, je fais des voyages d'approvisionnement de deux mois en Inde et au Sri Lanka, où je recherche des agriculteurs qui cultivent les épices les plus délicieuses », dit-elle. «Nous travaillons avec des exploitations familiales spécialisées dans les pratiques agricoles régénératives.»

L'agriculture régénérative implique une agriculture et un pâturage qui contribuent à la biodiversité en restaurant le sol, en éliminant le carbone et en améliorant le cycle de l'eau.

Recherche rigoureuse

« Il nous faut plusieurs mois, voire plusieurs années, pour nous approvisionner en épice, sur la base de tests rigoureux en laboratoire, de visites en personne et, bien sûr, de plusieurs dégustations », explique-t-elle.

Une partie de ces tests rigoureux implique le Institut indien de recherche sur les épices, qui se concentre sur la gestion des ressources, la production et l'amélioration des cultures, ainsi que sur les technologies de protection pour des épices sûres.

Un engagement envers l'excellence et l'authenticité

Le résultat ? Des épices extrêmement fraîches, parfumées et liées aux agriculteurs qui les apportent dans votre cuisine.

« Prenez notre Poivre noir d'Aranya, par exemple », explique Javeri Kadri. « Il est tellement plus parfumé et floral que la plupart des poivres noirs que vous trouverez sur les étagères des épiceries. Cela fait vraiment une grande différence dans la cuisine de tous les jours. »

Comment soutenir l'équité dans le commerce des épices

Alors, comment garantir l'équité et l'égalité d'échange des épices que vous achetez ?

Instruisez-vous

« Tout est une question d'éducation », déclare Javeri Kadri. "Renseignez-vous sur les entreprises auprès desquelles vous achetez des épices."

Elle dit qu'il y a trois questions à se poser lorsque l'on achète des épices.

L'entreprise est-elle transparente sur la façon dont elle s'approvisionne ?

Leur chaîne d'approvisionnement est-elle clairement définie ?

Parlent-ils du montant qu'ils paient à leurs agriculteurs ?

« Si la réponse est non, alors vous n'achetez probablement pas auprès d'une entreprise qui espère créer des capitaux propres au sein de l'industrie des épices », déclare Javeri Kadri.

Investir dans des produits de haute qualité. épices

En plus de cela, n'ayez pas peur de dépenser un peu plus si vous en avez les moyens.

"Faites des folies avec les épices que vous utiliserez tout le temps", ajoute-t-elle.

Les épices de qualité issues du commerce équitable peuvent avoir un prix plus élevé que les marques génériques auxquelles vous êtes habitué dans les rayons des épiceries.

"Dans un système où le commerce équitable ne représente qu'une prime de 15 %, nous payons ce que nous pensons être un salaire décent », déclare Javeri Kadri.

Loin d'être un handicap, elle considère cela comme un investissement dans l'avenir.

« Nous sommes fiers de payer à nos partenaires agricoles une moyenne 6 fois supérieure au prix des matières premières », ajoute Javeri Kadri. Il soutient « le type de leadership et de gestion des terres qui renforceront la résilience climatique et des systèmes alimentaires plus délicieux. »

Nous sommes fiers de rémunérer nos partenaires agricoles en moyenne 6 fois. au-dessus du prix des matières premières. [Cela soutient] un leadership et une gestion des terres qui renforceront la résilience climatique et des systèmes alimentaires plus délicieux.

La DiasporaCo. différence

« L'une des raisons pour lesquelles j'ai créé Diaspora Co. était de redonner un sentiment de fierté et de place au commerce des épices de mon pays d'origine », explique Javeri Kadri.

En ce sens, DiasporaCo. est autant une entreprise d'épices qu'une plate-forme permettant à la communauté du commerce des épices d'Asie du Sud de raconter ses histoires « de liberté, de lutte et de diaspora à travers la nourriture ».

Pour Javeri Kadri, c'est une communauté. sur la connexion profonde avec la culture, le patrimoine et la source.

Crystal Hoshaw est une mère, une écrivaine et une pratiquante de yoga de longue date. Elle a enseigné dans des studios privés, des gymnases et des cours individuels à Los Angeles, en Thaïlande et dans la région de la baie de San Francisco. Elle partage des stratégies de pleine conscience pour prendre soin de soi à travers des cours en ligne sur SimpleWildFree.com. Suivez-la sur Instagram.

Publié : 2024-08-29 10:50

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