Questa strana compagnia di spezie di proprietà di immigrati afferma che il commercio delle spezie ha bisogno di un aggiornamento. Ecco perché

due bottiglie di spezie della diaspora co. su uno sfondo colorato di collage

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Quando si parla di colonizzazione, forse non si pensa subito alle spezie da cucina.

Tuttavia, il commercio delle spezie ha svolto un ruolo importante nell'attirare i colonizzatori in diverse parti del mondo. Le spezie erano una vera e propria roccaforte economica per chiunque controllasse queste erbe, radici e semi saporiti.

Ciò rese l'India un obiettivo primario da conquistare.

Sebbene il commercio delle spezie in India esisteva molto prima del XV secolo, l'arrivo dell'esploratore Vasca de Gama in quello che oggi è lo stato indiano costiero del Kerala in Il 1498 segnò l'inizio della corsa europea al dominio del settore.

Spesso a seguito di lotte violente, il controllo delle spezie fu trasferito dagli agricoltori che le coltivavano alle potenze europee dell'epoca.

Ancora oggi, le spezie rappresentano un'importante forza economica.

Secondo i dati del Osservatorio della complessità economica (OEC), l'industria delle spezie ha registrato un valore commerciale totale di 3,61 miliardi di dollari USA solo nel 2020, con gli Stati Uniti classificati come il principale importatore di spezie a livello mondiale.

Anche se sono passati centinaia di anni, le ripercussioni del commercio delle spezie colonizzato rimangono.

Fortunatamente, DiasporaCo. è fare qualcosa al riguardo. Procurano eticamente spezie di alta qualità, pagano agli agricoltori salari del commercio equo e onorano le culture da cui provengono questi diversi condimenti.

E le spezie che otterrai da DiasporaCo. potrebbe essere diverso da qualsiasi altro tu abbia mai provato. Continua a leggere per scoprire perché.

Storia del fondatore Sana

DiasporaCo. la fondatrice Sana Javeri Kadri è nata e cresciuta nella Mumbai postcoloniale.

Dopo aver studiato giustizia alimentare al college, Javeri Kadri lavorava nel marketing presso un negozio di alimentari di San Francisco chiamato Bi-Rite.

Nel 2016, le è venuta un'idea.

La tendenza della curcuma

"La curcuma era improvvisamente ovunque, ma le cose insipide vendute negli Stati Uniti non assomigliavano per niente alla curcuma che io" Sono cresciuto in India”, afferma Javeri Kadri. "Ho iniziato a fare ricerche sul commercio delle spezie e ho scoperto che la maggior parte della curcuma [negli Stati Uniti] era una miscela, senza alcun senso del luogo o rispetto per le persone che la coltivavano."

È stato questo senso del luogo e il rispetto per i creatori delle spezie che hanno portato Javeri Kadri in un viaggio di 7 mesi in India per scoprire tutto ciò che poteva sul commercio delle spezie.

Ombre coloniali

È rimasta scioccata nello scoprire che in 400 anni non è cambiato molto.

Secondo la DiasporaCo. sito web, "gli agricoltori non guadagnavano soldi, le spezie passavano di mano fino a 10 volte prima di raggiungere il consumatore e l'ultima spezia sullo scaffale era solitamente l'ombra vecchia e polverosa di ciò che era una volta."

Quindi in Nel 2017, a 23 anni, Javeri Kadri fonda DiasporaCo. A partire da una sola spezia: Pragati Curcuma: l'azienda offre ora 30 spezie monorigine provenienti da 150 fattorie in tutta l'India e lo Sri Lanka.

Costruire un commercio equo delle spezie

L'obiettivo è semplice: essere leader nella creazione di un commercio delle spezie più equo. Javeri Kadri ritiene che la sua esperienza di immigrata queer di colore la renda una candidata ideale per fare proprio questo.

"Il mio background e il fatto di avere un legame personale con il paese da cui ci procuriamo le spezie mi dà una prospettiva unica”, afferma.

Ho iniziato a fare ricerche sul commercio delle spezie e ho scoperto che la maggior parte della curcuma era una miscela, senza senso del luogo o rispetto per le persone che la coltivavano.

Le spezie

Javeri Kadri Il suo ruolo è ben lungi dall'essere "semplicemente" un lavoro d'ufficio.

Approvvigionamento rigenerativo

"Ogni anno effettuo viaggi di approvvigionamento di due mesi in India e Sri Lanka, dove cerco agricoltori che coltivano le spezie più deliziose", afferma. “Lavoriamo con aziende agricole a conduzione familiare specializzate in pratiche agricole rigenerative”.

L'agricoltura rigenerativa prevede l'agricoltura e il pascolo che contribuiscono alla biodiversità ripristinando il suolo, rimuovendo il carbonio e migliorando il ciclo dell'acqua.

Ricerca rigorosa

"Ogni spezia richiede da diversi mesi ad anni per essere reperita, sulla base di rigorosi test di laboratorio, visite di persona e, ovviamente, degustazioni multiple", afferma.

Parte di questi test rigorosi coinvolge Indian Institute of Spices Research, che si concentra sulla gestione delle risorse, sulla produzione e sul miglioramento delle colture e sulle tecnologie di protezione per spezie sicure.

Un impegno per l'eccellenza e l'autenticità

Il risultato? Spezie estremamente fresche, fragranti e legate agli agricoltori che le portano nella tua cucina.

"Prendi la nostra Aranya Black Pepper, per esempio", afferma Javeri Kadri. “È molto più fragrante e floreale della maggior parte del pepe nero che troverai sugli scaffali dei negozi di alimentari. Fa davvero la differenza nella cucina di tutti i giorni."

Come sostenere l'equità nel commercio delle spezie

Quindi, come puoi garantire equità e parità di scambio nelle spezie che acquisti?

Istruisci

"È tutta una questione di istruzione", afferma Javeri Kadri. "Informati sulle aziende da cui acquisti le spezie."

Dice che ci sono tre domande da porsi quando si acquistano le spezie.

L'azienda è trasparente riguardo alle modalità di approvvigionamento?

La loro catena di fornitura è chiaramente strutturata?

Parlano di quanto pagano i loro agricoltori?

"Se la risposta è no, probabilmente non stai acquistando da un'azienda che spera di creare equità nel settore delle spezie", afferma Javeri Kadri.

Investire in alta qualità spezie

Oltre a ciò, non aver paura di spendere un po' di più se puoi permettertelo.

"Concedetevi il lusso delle spezie che utilizzerete sempre", aggiunge.

Le spezie di qualità e del commercio equo e solidale possono avere un prezzo più alto rispetto ai marchi generici a cui sei abituato sugli scaffali dei negozi di alimentari.

"In un sistema in cui il commercio equo e solidale rappresenta un semplice premio del 15%, paghiamo quello che crediamo essere un salario dignitoso", afferma Javeri Kadri.

Lungi dall'essere una responsabilità, lo considera un investimento per il futuro.

"Siamo orgogliosi di pagare i nostri partner agricoli in media 6 volte al di sopra del prezzo della merce", aggiunge Javeri Kadri. Sostiene "il tipo di leadership e gestione del territorio che rafforzeranno la resilienza climatica e sistemi alimentari più gustosi".

Siamo orgogliosi di pagare i nostri partner agricoli in media 6 volte superiore al prezzo della merce. [Ciò supporta] la leadership e la gestione del territorio che costruiranno la resilienza climatica e sistemi alimentari più deliziosi.

La DiasporaCo. differenza

"Uno dei motivi per cui ho fondato Diaspora Co. è stato quello di riportare un senso di orgoglio e di posto nel commercio delle spezie del mio paese d'origine", afferma Javeri Kadri.

In questo senso, DiasporaCo. è tanto un'azienda di spezie quanto una piattaforma per la comunità del commercio delle spezie dell'Asia meridionale per raccontare le proprie storie "di libertà, lotta e diaspora attraverso il cibo".

Per Javeri Kadri, è una comunità. sul collegamento profondo con la cultura, il patrimonio e le fonti.

Crystal Hoshaw è una madre, scrittrice e praticante di yoga di lunga data. Ha insegnato in studi privati, palestre e lezioni individuali a Los Angeles, in Tailandia e nella Baia di San Francisco. Condivide strategie consapevoli per la cura di sé attraverso corsi online su SimpleWildFree.com. Seguila su Instagram.

Pubblicato : 2024-08-29 10:50

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