この奇妙な移民経営のスパイス会社は、スパイス取引にはアップデートが必要だと主張している。その理由は次のとおりです

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植民地化というと、キッチンのスパイスをすぐに思い浮かべることはできないかもしれません。

しかし、スパイス貿易は、植民者を世界のさまざまな地域に引き寄せる上で大きな役割を果たしました。これらの風味豊かなハーブ、根、種子を管理する者にとって、スパイスは経済の拠点にほかなりませんでした。

これにより、インドは征服の主な目標となりました。

インドにおける香辛料貿易は、探検家バスカデガマが現在のインド沿岸部ケーララ州に到着した 15 世紀よりずっと前から存在していました。 1498 年は、ヨーロッパが業界を支配する競争の始まりとなりました。

多くの場合、暴力的な闘争の結果、スパイスの管理はそれを栽培していた農民から当時のヨーロッパの大国に移されました。

今日でも、スパイスは依然として主要な経済力です。

経済複雑性観測所（OEC）によると、スパイス産業の貿易総額は2020年だけで36億1,000万米ドルに上り、米国は世界のスパイス輸入国としてトップに位置している。

何百年も経ったとはいえ、植民地化されたスパイス貿易の影響は今も残っています。

幸いなことに、DiasporaCo. はそれについて何かをしている。彼らは倫理的に高品質のスパイスを調達し、農家にフェアトレード賃金を支払い、これらの多様な調味料が調達される文化を尊重しています。

そして、DiasporaCo から入手できるスパイス。これまでに試したこととは異なるかもしれません。その理由については、読み続けてください。

創設者 Sana のストーリー

ディアスポラ株式会社創設者のサナ・ジャベリ・カドリはポストコロニアル時代のムンバイで生まれ育ちました。

大学で食の正義を学んだ後、ジャベリ・カドリは、考え抜かれた食材を使用したサンフランシスコの食料品店「バイライト。

2016 年、彼女はあるアイデアを思いつきました。

ターメリックのトレンド

「ターメリックは突然どこでも見かけるようになりましたが、米国で販売されている当たり障りのないものは、私のターメリックのようなものではありませんでした。」私はインドで育ちました」とジャベリ・カドリは言います。「私はスパイス貿易について調査し始めましたが、（米国内の）ターメリックのほとんどはブレンドであり、場所の感覚や、ターメリックを栽培した人々への敬意が欠如していることに気づきました。」

この場所への感覚とスパイスの創始者への敬意が、ジャベリ・カドリさんをインドへの 7 か月の旅に導き、スパイス貿易についてできる限りのことを探求させました。

植民地時代の影

彼女は、400 年経ってもほとんど変わっていないことを知ってショックを受けました。

ディアスポラ社によると、ウェブサイト、「農家は儲からず、スパイスは消費者に届くまでに 10 回以上も取引が行われ、棚に残っている最後のスパイスは、たいてい古くて埃をかぶったかつての面影を残しています。」

2017 年、23 歳のジャベリ・カドリは DiasporaCo を設立しました。たった 1 つのスパイスから始める— プラガティターメリック - 同社は現在、インドとスリランカの 150 の農場から採取した 30 種類のシングルオリジンスパイスを提供しています。

公平なスパイス取引の構築

目標はシンプルです。より公平なスパイス取引を構築するリーダーになることです。ハベリ・カドリさんは、有色人種のクィア移民としての自身の経験が、まさにそのための最有力候補であると信じています。

「私の経歴と、スパイスを調達している国と個人的なつながりがあるという事実が、私にそうさせてくれます。」ユニークな視点です」と彼女は言います。

私はスパイス取引について調査し始めましたが、ターメリックのほとんどがブレンドであり、場所や栽培者への敬意が欠如していることがわかりました。

スパイス

ジャベリカドリのこの役割は単なる事務仕事ではありません。

再生可能な調達

「私は毎年インドとスリランカへ 2 か月にわたる調達旅行を行っており、そこで最もおいしいスパイスを栽培している農家を探しています」と彼女は言います。「私たちは再生農業実践を専門とする家族経営の農場と協力しています。」

再生型農業には、土壌の修復、炭素の除去、水循環の改善によって生物多様性に貢献する農業と放牧が含まれます。

厳密な調査

「各スパイスを調達するには、厳密な実験室でのテスト、直接の訪問、そしてもちろん複数回のテイスティングに基づいて、数か月から数年かかります」と彼女は言います。

その厳格なテストの一部には、インドスパイス研究所。資源管理、作物の生産と改良、安全なスパイスの保護技術に重点を置いています。

卓越性と信頼性への取り組み

結果は?非常に新鮮で香りが高く、あなたのキッチンに届ける農家とつながっているスパイスです。

「当社のアランヤブラックペッパーなどです」とジャベリカドリ氏は言います。「食料品店の棚にあるほとんどの黒コショウよりも、はるかに香りがよく、花のような香りがします。毎日の料理に大きな違いが生まれます。」

スパイス取引における公平性をサポートする方法

では、購入するスパイスの公平性と平等な交換を確保するにはどうすればよいでしょうか?

教育を受けましょう

「すべては教育です」とジャベリカドリ氏は言います。「スパイスを購入する会社についてよく読んでください。」

彼女は、スパイスを購入するときに自問すべき 3 つの質問があると言います。

その会社は、スパイスの調達方法について透明ですか?

サプライチェーンは明確に構築されていますか?

彼らは農家にいくら払っているかについて話しますか?

「答えがノーなら、スパイス業界内で公平性を築くことを望んでいる企業からは買わないでしょう」とジャベリ・カドリ氏は言います。

高品質なものに投資するスパイス

それに加えて、余裕があれば、遠慮せずにもう少しお金をかけてください。

「いつも使うスパイスに散財してください」と彼女は付け加えます。

高品質のフェアトレードスパイスは、食料品店の棚に並ぶ一般的なブランドよりも高い値札が付いている可能性があります。

「フェアトレードがわずか 15% のプレミアムであるシステムでは、私たちは生活賃金と思われる金額を支払います」とジャベリ・カドリは言います。

彼女はこれを負債ではなく、将来への投資だと考えています。

「私たちは農場パートナーに商品価格の平均 6 倍を支払うことを誇りに思っています」とジャベリ・カドリ氏は付け加えた。これは、「気候変動への回復力とよりおいしい食料システムを構築するようなリーダーシップと土地管理」をサポートしています。

私たちは農場パートナーに平均 6 倍の報酬を支払っていることを誇りに思っています。商品価格以上。 [これは] 気候変動に対する回復力とよりおいしい食料システムを構築するリーダーシップと土地管理をサポートします。

DiasporaCo.違い

「私が Diaspora Co. を立ち上げた理由の 1 つは、母国のスパイス貿易に誇りと地位を取り戻すことでした」とジャベリ・カドリは言います。

この意味で、DiasporaCo.はスパイス会社であると同時に、南アジアのスパイス貿易コミュニティが「食を通じて自由、闘争、離散の物語」を伝えるためのプラットフォームでもあります。

ジャベリ・カドリにとって、それはコミュニティです。文化、伝統、情報源との深いつながりについて。

クリスタル・ホショウは母親であり、作家であり、長年のヨガ実践者でもあります。彼女は、ロサンゼルス、タイ、サンフランシスコベイエリアのプライベートスタジオ、ジム、マンツーマンの環境で教えてきました。彼女は、のオンラインコースを通じてセルフケアのためのマインドフルな戦略を共有しています。 SimpleWildFree.com。 Instagram.

投稿しました : 2024-08-29 10:50

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