Syarikat Rempah Queer Milik Imigran Ini Mengatakan Perdagangan Rempah Perlu Kemas Kini. Inilah Sebabnya

dua botol rempah diaspora dengan latar belakang kolaj berwarna-warni

Kongsi di Pinterest.

Apabila bercakap tentang penjajahan, anda mungkin tidak langsung memikirkan rempah dapur.

Walau bagaimanapun, perdagangan rempah memainkan peranan utama dalam menarik penjajah ke pelbagai bahagian dunia. Rempah adalah kubu kuat ekonomi bagi sesiapa yang mengawal herba, akar dan biji berperisa ini.

Ini menjadikan India sebagai sasaran utama penaklukan.

Walaupun perdagangan rempah ratus di India wujud lama sebelum abad ke-15, ketibaan penjelajah Vasca de Gama di kawasan yang kini dikenali sebagai negeri pantai India Kerala di 1498 menandakan permulaan perlumbaan Eropah untuk menguasai industri.

Selalunya hasil daripada perjuangan ganas, kawalan rempah dipindahkan daripada petani yang menanamnya kepada kuasa Eropah pada masa itu.

Malah pada hari ini, rempah ratus masih menjadi kuasa ekonomi utama.

Menurut data daripada Pemerhati Kerumitan Ekonomi (OEC), industri rempah ratus mempunyai jumlah nilai perdagangan sebanyak 3.61 bilion dolar A.S. pada 2020 sahaja, dengan kedudukan A.S. sebagai pengimport utama rempah ratus di seluruh dunia.

Walaupun mungkin beratus-ratus tahun kemudian, kesan daripada perdagangan rempah yang dijajah masih kekal.

Mujurlah, DiasporaCo. ialah melakukan sesuatu mengenainya. Mereka secara beretika mendapatkan rempah ratus berkualiti tinggi, membayar upah perdagangan yang adil kepada petani, dan menghormati budaya tempat perasa yang pelbagai ini diperolehi.

Dan rempah ratus yang anda akan dapat daripada DiasporaCo. mungkin tidak seperti mana-mana yang pernah anda cuba. Baca terus untuk mengetahui sebabnya.

Kisah Pengasas Sana

DiasporaCo. pengasas Sana Javeri Kadri dilahirkan dan dibesarkan di Mumbai pasca kolonial.

Selepas belajar keadilan makanan di kolej, Javeri Kadri bekerja dalam pemasaran di kedai runcit San Francisco yang terkenal dengan sumber yang bijak bernama Bi-Rite.

Pada tahun 2016, dia mendapat idea.

Aliran kunyit

“Kunyit tiba-tiba berada di mana-mana, tetapi barangan hambar yang dijual di A.S. tidak seperti kunyit I' dibesarkan di India,” kata Javeri Kadri. “Saya mula meneliti perdagangan rempah ratus dan mendapati kebanyakan kunyit [di A.S.] adalah campuran, tanpa rasa tempat atau rasa hormat terhadap orang yang menanamnya.”

Perasaan tempat dan rasa hormat terhadap pencipta rempah-rempah inilah yang membawa Javeri Kadri dalam perjalanan selama 7 bulan kembali ke India ke segala yang dia boleh tentang perdagangan rempah ratus.

Bayang-bayang kolonial

Dia terkejut apabila mengetahui bahawa dalam 400 tahun, tidak banyak yang berubah.

Menurut DiasporaCo. laman web, "petani tidak menjana wang, rempah bertukar tangan ke atas 10 kali ganda sebelum sampai kepada pengguna, dan rempah akhir di rak anda biasanya adalah bayang-bayang lama dan berdebu seperti yang pernah ada."

Jadi dalam 2017 pada 23, Javeri Kadri mengasaskan DiasporaCo. Bermula dengan hanya satu rempah—Kunyit Pragati—syarikat itu kini menawarkan 30 rempah ratus asal tunggal dari 150 ladang di seluruh India dan Sri Lanka.

Membina perdagangan rempah ratus yang saksama

Matlamatnya mudah: Untuk menjadi pemimpin dalam membina perdagangan rempah yang lebih saksama. Javeri Kadri percaya pengalamannya sebagai pendatang warna aneh menjadikannya calon utama untuk melakukan perkara itu.

“Latar belakang saya dan hakikat bahawa saya mempunyai hubungan peribadi dengan negara tempat kami memperoleh rempah ratus memberi saya perspektif yang unik, "katanya.

Saya mula menyelidik perdagangan rempah ratus dan mendapati kebanyakan kunyit adalah campuran, tanpa rasa tempat atau rasa hormat terhadap orang yang menanamnya.

Rempah-rempah

Javeri Kadri's peranan adalah jauh daripada 'sekadar' pekerjaan pejabat.

Sumber regeneratif

“Saya melakukan perjalanan mencari sumber selama dua bulan ke India dan Sri Lanka setiap tahun, di mana saya mencari petani yang menanam rempah yang paling lazat,” katanya. "Kami bekerja dengan ladang yang dikendalikan oleh keluarga yang pakar dalam amalan pertanian regeneratif."

Pertanian regeneratif melibatkan pertanian dan ragut yang menyumbang kepada biodiversiti dengan memulihkan tanah, menyingkirkan karbon dan menambah baik kitaran air.

Penyelidikan yang teliti

“Setiap rempah membawa kita dari beberapa bulan ke tahun untuk mendapatkan sumber, berdasarkan ujian makmal yang ketat, lawatan secara bersemuka dan, sudah tentu, pelbagai rasa,” katanya.

Sebahagian daripada ujian ketat itu melibatkan Institut Penyelidikan Rempah India, yang menumpukan pada pengurusan sumber, pengeluaran dan penambahbaikan tanaman serta teknologi perlindungan untuk rempah yang selamat.

Komitmen terhadap kecemerlangan dan keaslian

Hasilnya? Rempah-rempah yang sangat segar, wangi dan berkaitan dengan petani yang membawanya ke dapur anda.

“Ambil Lada Hitam Aranya, misalnya,” kata Javeri Kadri. “Ia jauh lebih wangi dan berbunga daripada kebanyakan lada hitam yang anda akan dapati di rak kedai runcit. Ia benar-benar membuat perbezaan dalam masakan harian.”

Cara menyokong ekuiti dalam perdagangan rempah ratus

Jadi, bagaimanakah anda memastikan ekuiti dan pertukaran sama rata dalam rempah yang anda beli?

Dapatkan pendidikan

“Ini semua tentang pendidikan,” kata Javeri Kadri. “Baca tentang syarikat yang anda beli rempah ratus.”

Dia berkata terdapat tiga soalan yang perlu ditanya kepada diri sendiri semasa membeli-belah untuk rempah ratus.

Adakah syarikat itu telus tentang cara mereka mendapatkannya?

Adakah rantaian bekalan mereka disusun dengan jelas?

Adakah mereka bercakap tentang berapa banyak mereka membayar petani mereka?

“Jika jawapannya tidak, maka anda mungkin tidak membeli daripada syarikat yang berharap untuk membina ekuiti dalam industri rempah ratus,” kata Javeri Kadri.

Melabur dalam kualiti tinggi rempah ratus

Selain itu, jangan takut untuk berbelanja lebih sedikit jika anda mampu.

“Berbelanjalah dengan rempah ratus yang akan anda gunakan sepanjang masa,” tambahnya.

Rempah-rempah yang berkualiti, perdagangan adil mungkin mempunyai tanda harga yang lebih tinggi daripada jenama generik yang biasa anda gunakan di rak kedai runcit.

“Dalam sistem di mana perdagangan adil hanyalah premium 15 peratus, kami membayar apa yang kami percaya sebagai upah hidup,” kata Javeri Kadri.

Jauh daripada liabiliti, dia melihat ini sebagai pelaburan pada masa hadapan.

“Kami berbangga untuk membayar rakan kongsi ladang kami secara purata 6 kali ganda melebihi harga komoditi,” tambah Javeri Kadri. Ia menyokong "jenis kepimpinan dan pengawasan tanah yang akan membina daya tahan iklim dan sistem makanan yang lebih lazat."

Kami berbesar hati untuk membayar rakan ladang kami secara purata 6 kali ganda melebihi harga komoditi. [Ini menyokong] kepimpinan dan pengawasan tanah yang akan membina daya tahan iklim dan sistem makanan yang lebih lazat.

The DiasporaCo. perbezaan

“Salah satu sebab saya memulakan Diaspora Co. adalah untuk mengembalikan rasa bangga dan menempatkan diri dalam perdagangan rempah di negara asal saya,” kata Javeri Kadri.

Dalam pengertian ini, DiasporaCo. ialah sebuah syarikat rempah ratus kerana ia merupakan platform untuk komuniti perdagangan rempah Asia Selatan untuk menceritakan kisah mereka “kebebasan, perjuangan dan diaspora melalui makanan.”

Kepada Javeri Kadri, ia adalah komuniti tentang menghubungkan secara mendalam kepada budaya, warisan dan sumber.

Crystal Hoshaw ialah seorang ibu, penulis dan pengamal yoga lama. Dia telah mengajar di studio persendirian, gim, dan tetapan satu lawan satu di Los Angeles, Thailand dan San Francisco Bay Area. Dia berkongsi strategi berhati-hati untuk penjagaan diri melalui kursus dalam talian di SimpleWildFree.com. Ikuti dia di Instagram.

Disiarkan : 2024-08-29 10:50

Baca lagi

Penafian

Segala usaha telah dilakukan untuk memastikan bahawa maklumat yang diberikan oleh Drugslib.com adalah tepat, terkini -tarikh, dan lengkap, tetapi tiada jaminan dibuat untuk kesan itu. Maklumat ubat yang terkandung di sini mungkin sensitif masa. Maklumat Drugslib.com telah disusun untuk digunakan oleh pengamal penjagaan kesihatan dan pengguna di Amerika Syarikat dan oleh itu Drugslib.com tidak menjamin bahawa penggunaan di luar Amerika Syarikat adalah sesuai, melainkan dinyatakan sebaliknya secara khusus. Maklumat ubat Drugslib.com tidak menyokong ubat, mendiagnosis pesakit atau mengesyorkan terapi. Maklumat ubat Drugslib.com ialah sumber maklumat yang direka bentuk untuk membantu pengamal penjagaan kesihatan berlesen dalam menjaga pesakit mereka dan/atau memberi perkhidmatan kepada pengguna yang melihat perkhidmatan ini sebagai tambahan kepada, dan bukan pengganti, kepakaran, kemahiran, pengetahuan dan pertimbangan penjagaan kesihatan pengamal.

Ketiadaan amaran untuk gabungan ubat atau ubat yang diberikan sama sekali tidak boleh ditafsirkan untuk menunjukkan bahawa gabungan ubat atau ubat itu selamat, berkesan atau sesuai untuk mana-mana pesakit tertentu. Drugslib.com tidak memikul sebarang tanggungjawab untuk sebarang aspek penjagaan kesihatan yang ditadbir dengan bantuan maklumat yang disediakan oleh Drugslib.com. Maklumat yang terkandung di sini tidak bertujuan untuk merangkumi semua kemungkinan penggunaan, arahan, langkah berjaga-jaga, amaran, interaksi ubat, tindak balas alahan atau kesan buruk. Jika anda mempunyai soalan tentang ubat yang anda ambil, semak dengan doktor, jururawat atau ahli farmasi anda.