Ta dziwna firma zajmująca się przyprawami, będąca własnością imigrantów, twierdzi, że handel przyprawami wymaga aktualizacji. Oto dlaczego

dwie butelki z przyprawami diaspora co. na kolorowym kolażowym tle

Udostępnij na Pintereście

Jeśli chodzi o kolonizację, być może nie od razu pomyślisz o przyprawach kuchennych.

Jednak handel przyprawami odegrał główną rolę w przyciąganiu kolonizatorów do różnych części świata. Przyprawy były po prostu ekonomiczną twierdzą dla każdego, kto kontrolował te aromatyczne zioła, korzenie i nasiona.

To uczyniło Indie głównym celem podboju.

Chociaż handel przyprawami w Indiach istniał na długo przed XV wiekiem, kiedy odkrywca Vasca de Gama przybył na teren dzisiejszego przybrzeżnego stanu Kerala w Indiach Rok 1498 zapoczątkował europejski wyścig o dominację w branży.

Często w wyniku brutalnych walk kontrola nad przyprawami została przeniesiona z rolników, którzy je uprawiali, na ówczesne potęgi europejskie.

Nawet dzisiaj przyprawy nadal stanowią główną siłę ekonomiczną.

Według danych z Obserwatorium Złożoności Gospodarczej (OEC) w samym 2020 r. branża przypraw osiągnęła łączną wartość handlową wynoszącą 3,61 miliarda dolarów amerykańskich, a Stany Zjednoczone zajmowały pozycję największego importera przypraw na świecie.

Chociaż minęły setki lat, skutki skolonizowanego handlu przyprawami pozostają.

Na szczęście DiasporaCo. to coś z tym zrobić. Pozyskują wysokiej jakości przyprawy w sposób etyczny, płacą rolnikom płace wynikające ze sprawiedliwego handlu i honorują kultury, z których pochodzą te różnorodne przyprawy.

I przyprawy, które dostaniesz od DiasporaCo. może różnić się od tych, które kiedykolwiek próbowałeś. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się dlaczego.

Historia założycielki Sany

DiasporaCo. założycielka Sana Javeri Kadri urodziła się i wychowała w postkolonialnym Bombaju.

Po ukończeniu studiów na temat sprawiedliwości żywnościowej Javeri Kadri pracowała w marketingu w sklepie spożywczym w San Francisco o nazwie Bi-Rite.

W 2016 roku wpadła na pomysł.

Trend na kurkumę

„Kurkuma nagle pojawiła się wszędzie, ale mdłe produkty sprzedawane w USA w niczym nie przypominały kurkumy, którą ja' dorastałem w Indiach” – mówi Javeri Kadri. „Zacząłem badać handel przyprawami i odkryłem, że większość kurkumy [w USA] to mieszanka, bez poczucia miejsca i szacunku dla ludzi, którzy ją uprawiają.”

To właśnie poczucie miejsca i szacunek dla twórców przypraw doprowadziły Javeri Kadri w 7-miesięczną podróż z powrotem do Indii, aby dowiedzieć się wszystkiego, co mogła na temat handlu przyprawami.

Cienie kolonialne

Była zszokowana, gdy dowiedziała się, że przez 400 lat niewiele się zmieniło.

Według DiasporaCo. na stronie internetowej „rolnicy nic nie zarabiali, przyprawy przechodziły z rąk do rąk ponad 10 razy, zanim dotarły do konsumenta, a ostatnią przyprawą na półce był zwykle stary, zakurzony cień tego, czym była kiedyś”.

A więc w W 2017 roku w wieku 23 lat Javeri Kadri założył DiasporaCo. Zaczynając od jednej przyprawy — Kurkuma Pragati — firma oferuje obecnie 30 przypraw jednego pochodzenia ze 150 gospodarstw w Indiach i na Sri Lance.

Budowanie sprawiedliwego handlu przyprawami

Cel jest prosty: być liderem w budowaniu bardziej sprawiedliwego handlu przyprawami. Javeri Kadri wierzy, że jej doświadczenie jako queerowej imigrantki o innym kolorze skóry czyni ją idealną kandydatką do osiągnięcia tego celu.

„Moje pochodzenie i fakt, że mam osobisty związek z krajem, z którego pozyskujemy przyprawy, daje mi wyjątkową perspektywę” – mówi.

Zacząłem badać handel przyprawami i odkryłem, że większość kurkumy to mieszanka, bez poczucia miejsca i szacunku dla ludzi, którzy ją uprawiają.

Przyprawy

Javeri Kadri's ta rola jest daleka od „tylko” pracy biurowej.

Zaopatrzenie regeneracyjne

„Każdego roku odbywam dwumiesięczne wycieczki po Indiach i na Sri Lankę, gdzie wyszukuję rolników uprawiających najsmaczniejsze przyprawy” – mówi. „Współpracujemy z gospodarstwami rodzinnymi, które specjalizują się w praktykach rolnictwa regeneracyjnego”.

Rolnictwo regeneracyjne obejmuje rolnictwo i wypas, które przyczyniają się do różnorodności biologicznej poprzez przywracanie gleby, usuwanie dwutlenku węgla i poprawę obiegu wody.

Rygorystyczne badania

„Pochodzenie każdej przyprawy zajmuje nam od kilku miesięcy do lat, na podstawie rygorystycznych testów laboratoryjnych, osobistych wizyt i oczywiście wielokrotnych degustacji” – mówi.

Część tych rygorystycznych testów obejmuje Indyjski Instytut Badań nad Przyprawami, który koncentruje się na zarządzaniu zasobami, produkcji i doskonaleniu upraw oraz technologiach ochronnych dla bezpiecznych przypraw.

Zaangażowanie w doskonałość i autentyczność

Rezultat? Przyprawy, które są wyjątkowo świeże, pachnące i powiązane z rolnikami, którzy przynoszą je do Twojej kuchni.

„Wybierz nasz Na przykład czarny pieprz Aranya” – mówi Javeri Kadri. „Jest o wiele bardziej pachnący i kwiatowy niż większość czarnego pieprzu, który znajdziesz na półkach sklepów spożywczych. To naprawdę robi ogromną różnicę w codziennym gotowaniu.”

Jak wspierać równość w handlu przyprawami

Jak zatem zapewnić równość i równą wymianę kupowanych przypraw?

Edukuj się

„Chodzi o edukację” – mówi Javeri Kadri. „Przeczytaj informacje o firmach, od których kupujesz przyprawy.”

Mówi, że kupując przyprawy, należy zadać sobie trzy pytania.

Czy firma przejrzyście informuje o pochodzeniu?

Czy ich łańcuch dostaw jest jasno określony?

Czy mówią o tym, ile płacą rolnikom?

„Jeśli odpowiedź brzmi nie, prawdopodobnie nie kupujesz od firmy, która ma nadzieję na zdobycie kapitału w branży przypraw” – mówi Javeri Kadri.

Inwestuj w wysoką jakość przyprawy

Co więcej, nie bój się wydać trochę więcej, jeśli możesz sobie na to pozwolić.

„Zafunduj sobie przyprawy, których będziesz używać przez cały czas” – dodaje.

Wysokiej jakości przyprawy pochodzące ze sprawiedliwego handlu mogą mieć wyższą cenę niż produkty generyczne, do których przywykłeś na półkach sklepów spożywczych.

„W systemie, w którym sprawiedliwy handel stanowi zaledwie 15% premii, płacimy wynagrodzenie, które uważamy za wystarczające na życie” – mówi Javeri Kadri.

Postrzega to jako inwestycję w przyszłość.

„Jesteśmy dumni, że możemy płacić naszym partnerom zajmującym się gospodarstwami rolnymi średnio 6 razy powyżej ceny towaru” – dodaje Javeri Kadri. Wspiera „ten rodzaj przywództwa i zarządzania gruntami, który zbuduje odporność na zmianę klimatu i smaczniejsze systemy żywnościowe”.

Jesteśmy dumni, że płacimy naszym partnerom z gospodarstw rolnych średnio 6 razy powyżej ceny towaru. [Wspiera to] przywództwo i zarządzanie gruntami, które zbudują odporność na zmianę klimatu i smaczniejsze systemy żywnościowe.

DiasporaCo. różnica

„Jednym z powodów, dla których założyłem Diaspora Co., była chęć przywrócenia poczucia dumy i miejsca w handlu przyprawami w moim rodzinnym kraju” – mówi Javeri Kadri.

W tym sensie DiasporaCo. to w równym stopniu firma zajmująca się przyprawami, jak i platforma, na której społeczność handlu przyprawami z Azji Południowej może opowiadać swoje historie „o wolności, walce i diasporze poprzez żywność”.

Dla Javeriego Kadriego jest to społeczność o głębokim połączeniu z kulturą, dziedzictwem i źródłem.

Crystal Hoshaw jest matką, pisarką i wieloletnią praktykującą jogę. Uczyła w prywatnych studiach, na siłowniach i w trybie indywidualnym w Los Angeles, Tajlandii i rejonie Zatoki San Francisco. Dzieli się świadomymi strategiami dbania o siebie poprzez kursy online na SimpleWildFree.com. Obserwuj ją na Instagramie.

Wysłano : 2024-08-29 10:50

Czytaj więcej

Zastrzeżenie

Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.

Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.