Esta estranha empresa de especiarias de propriedade de imigrantes afirma que o comércio de especiarias precisa de uma atualização. Aqui está o porquê

duas garrafas de especiarias da diáspora contra um fundo de colagem colorido

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Quando se trata de colonização, talvez você não pense imediatamente em temperos de cozinha.

No entanto, o comércio de especiarias desempenhou um papel importante na atração de colonizadores para diversas partes do mundo. As especiarias eram nada menos que um reduto econômico para quem controlava essas ervas, raízes e sementes saborosas.

Isso fez da Índia um alvo principal para conquista.

Embora o o comércio de especiarias na Índia existia muito antes do século 15, a chegada do explorador Vasca de Gama ao que hoje é o estado costeiro indiano de Kerala em 1498 marcou o início da corrida europeia para dominar a indústria.

Muitas vezes, como resultado de lutas violentas, o controlo das especiarias foi transferido dos agricultores que as cultivavam para as potências europeias da época.

Ainda hoje, as especiarias continuam a ser uma grande força económica.

De acordo com dados do Observatório da Complexidade Económica (OEC), a indústria das especiarias teve um valor comercial total de 3,61 mil milhões de dólares americanos apenas em 2020, com os EUA a serem classificados como o maior importador de especiarias a nível mundial.

Embora possam ter passado centenas de anos, as repercussões de um comércio colonizado de especiarias permanecem.

Felizmente, DiasporaCo. é fazendo algo sobre isso. Eles adquirem eticamente especiarias de alta qualidade, pagam aos agricultores salários de comércio justo e honram as culturas onde esses diversos temperos são obtidos.

E os temperos que você receberá da DiasporaCo. pode ser diferente de qualquer outro que você já experimentou. Continue lendo para descobrir o porquê.

A história da fundadora Sana

DiásporaCo. a fundadora Sana Javeri Kadri nasceu e foi criada na Mumbai pós-colonial.

Depois de estudar justiça alimentar na faculdade, Javeri Kadri trabalhava com marketing em um supermercado de São Francisco chamado Bi-Rite.

Em 2016, ela teve uma ideia.

A tendência do açafrão

“De repente, o açafrão estava em toda parte, mas o produto insípido vendido nos EUA não se parecia em nada com o açafrão que eu' Eu cresci na Índia”, diz Javeri Kadri. “Comecei a pesquisar o comércio de especiarias e descobri que a maior parte do açafrão [nos EUA] era uma mistura, sem nenhum senso de lugar ou respeito pelas pessoas que o cultivavam.”

Foi esse senso de pertencimento e respeito pelos criadores das especiarias que levou Javeri Kadri em uma viagem de sete meses de volta à Índia para tudo o que pudesse sobre o comércio de especiarias.

Sombras coloniais

Ela ficou chocada ao descobrir que em 400 anos não mudou muita coisa.

De acordo com a DiásporaCo. site, “os agricultores não ganhavam dinheiro, os temperos trocavam de mãos mais de 10 vezes antes de chegar ao consumidor, e o tempero final na sua prateleira era geralmente uma sombra velha e empoeirada do que já foi.”

Então, em 2017, aos 23 anos, Javeri Kadri fundou a DiasporaCo. Começando com apenas um tempero:Pragati Turmeric—a empresa agora oferece 30 especiarias de origem única de 150 fazendas na Índia e no Sri Lanka.

Construir um comércio equitativo de especiarias

O objetivo é simples: sermos líderes na construção de um comércio de especiarias mais equitativo. Javeri Kadri acredita que sua experiência como imigrante queer negra a torna uma excelente candidata para fazer exatamente isso.

“Minha formação e o fato de ter uma conexão pessoal com o país de onde obtemos especiarias me dão uma perspectiva única”, diz ela.

Comecei a pesquisar o comércio de especiarias e descobri que a maior parte do açafrão era uma mistura, sem nenhum senso de lugar ou respeito pelas pessoas que o cultivavam.

As especiarias

Javeri Kadri's A função está longe de ser 'apenas' um trabalho de escritório.

Fornecimento regenerativo

“Todos os anos faço viagens de dois meses à Índia e ao Sri Lanka, onde procuro agricultores que cultivam as especiarias mais deliciosas”, diz ela. “Trabalhamos com fazendas familiares especializadas em práticas agrícolas regenerativas.”

Agricultura regenerativa envolve agricultura e pastoreio que contribuem para a biodiversidade ao restaurar o solo, remover carbono e melhorar o ciclo da água.

Pesquisa rigorosa

“Levamos de vários meses a anos para obter cada tempero, com base em rigorosos testes de laboratório, visitas pessoais e, claro, diversas degustações”, diz ela.

Parte desses testes rigorosos envolve o Instituto Indiano de Pesquisa de Especiarias, que se concentra na gestão de recursos, produção e melhoria de culturas e tecnologias de proteção para especiarias seguras.

Um compromisso com a excelência e autenticidade

O resultado? Especiarias extremamente frescas, perfumadas e ligadas aos agricultores que as trazem para a sua cozinha.

“Pegue a nossa Aranya Black Pepper, por exemplo”, diz Javeri Kadri. “É muito mais perfumado e floral do que a maior parte da pimenta preta que você encontra nas prateleiras dos supermercados. Realmente faz uma grande diferença na culinária do dia a dia.”

Como apoiar a equidade no comércio de especiarias

Então, como garantir a equidade e a troca igualitária nas especiarias que você compra?

Eduque-se

“É tudo uma questão de educação”, diz Javeri Kadri. “Leia sobre as empresas das quais você compra especiarias.”

Ela diz que há três perguntas que você deve fazer a si mesmo ao comprar temperos.

A empresa é transparente sobre como eles os adquirem?

A cadeia de fornecimento está claramente definida?

Eles falam sobre quanto pagam aos seus agricultores?

“Se a resposta for não, então provavelmente você não está comprando de uma empresa que espera construir capital na indústria de especiarias”, diz Javeri Kadri.

Invista em alta qualidade especiarias

Além disso, não tenha medo de gastar um pouco mais se puder.

“Esbanje com os temperos que você usará o tempo todo”, acrescenta ela.

Especiarias de qualidade e de comércio justo podem ter um preço mais alto do que as marcas genéricas com as quais você está acostumado nas prateleiras dos supermercados.

“Em um sistema onde o comércio justo representa apenas um prêmio de 15%, pagamos o que acreditamos ser um salário digno”, diz Javeri Kadri.

Longe de ser um passivo, ela vê isso como um investimento no futuro.

“Temos orgulho de pagar aos nossos parceiros agrícolas uma média de 6 vezes acima do preço da commodity”, acrescenta Javeri Kadri. Apoia “o tipo de liderança e gestão da terra que construirá resiliência climática e sistemas alimentares mais deliciosos”.

Temos orgulho de pagar aos nossos parceiros agrícolas uma média de 6 vezes acima do preço da mercadoria. [Isto apoia] a liderança e a gestão da terra que construirão a resiliência climática e sistemas alimentares mais deliciosos.

A DiásporaCo. diferença

“Uma das razões pelas quais comecei a Diaspora Co. foi trazer de volta um sentimento de orgulho e posição no comércio de especiarias do meu país de origem”, diz Javeri Kadri.

Nesse sentido, a DiasporaCo. é tanto uma empresa de especiarias quanto uma plataforma para a comunidade do comércio de especiarias do Sul da Ásia contar suas histórias “de liberdade, luta e diáspora através da comida”.

Para Javeri Kadri, é uma comunidade sobre conectar-se profundamente com a cultura, o patrimônio e as fontes.

Crystal Hoshaw é mãe, escritora e praticante de ioga de longa data. Ela lecionou em estúdios particulares, academias e ambientes individuais em Los Angeles, Tailândia e na área da baía de São Francisco. Ela compartilha estratégias conscientes de autocuidado por meio de cursos on-line em SimpleWildFree.com. Siga-a no Instagram.

Postou : 2024-08-29 10:50

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