Эта странная компания по производству специй, принадлежащая иммигрантам, говорит, что торговля специями нуждается в обновлении. Вот почему

две бутылки специй компании диаспоры на красочном фоне коллажа

Поделиться на Pinterest

Когда дело доходит до колонизации, вы можете не сразу подумать о кухонных специях.

Однако торговля пряностями сыграла важную роль в привлечении колонизаторов в различные части мира. Специи были не чем иным, как экономическим оплотом для тех, кто контролировал эти ароматные травы, корни и семена.

Это сделало Индию главной мишенью для завоеваний.

Хотя торговля специями в Индии существовала задолго до 15-го века, прибытия исследователя Васки де Гамы на территорию нынешнего прибрежного индийского штата Керала в 1498 год ознаменовал начало европейской гонки за доминирование в отрасли.

Часто в результате жестокой борьбы контроль над специями передавался от фермеров, выращивавших их, европейским державам того времени.

Даже сегодня специи по-прежнему являются важной экономической силой.

По данным Обсерватория экономической сложности (OEC), общий торговый оборот отрасли специй только в 2020 году составил 3,61 миллиарда долларов США, при этом США занимают первое место в мире по импорту специй.

Хотя прошли сотни лет, последствия колонизированной торговли пряностями остаются.

К счастью, DiasporaCo. что-то делать с этим. Они этически поставляют высококачественные специи, платят фермерам справедливую заработную плату и чтят культуру, из которой производятся эти разнообразные приправы.

А специи вы получите от ДиаспораКо. может быть непохожим на все, что вы когда-либо пробовали. Читайте дальше, чтобы узнать, почему.

История основателя Саны

ДиаспораКо. основатель Сана Джавери Кадри родился и вырос в постколониальном Мумбаи.

После изучения продовольственной справедливости в колледже Джавери Кадри работал в отделе маркетинга в тщательно продуманном продуктовом магазине в Сан-Франциско под названием Bi-Rite.

В 2016 году у нее возникла идея.

Тенденция на куркуму

«Куркума внезапно появилась повсюду, но безвкусная продукция, продаваемая в США, не имела ничего общего с куркумой, которую я употребляю». Я вырос в Индии», — говорит Джавери Кадри. «Я начал исследовать торговлю специями и обнаружил, что большая часть куркумы [в США] представляет собой смесь, в которой нет чувства места или уважения к людям, которые ее выращивали».

Именно это чувство своего места и уважение к создателям специй побудили Хавери Кадри отправиться в семимесячное путешествие обратно в Индию, чтобы узнать все, что она могла, о торговле специями.

Колониальные тени

Она была потрясена, узнав, что за 400 лет мало что изменилось.

По данным ДиаспораКо. на веб-сайте: «фермеры не зарабатывали денег, специи переходили из рук в руки более 10 раз, прежде чем попасть к потребителю, а последняя специя на вашей полке обычно представляла собой старую, пыльную тень того, чем она была когда-то».

В 2017 году в возрасте 23 лет Джавери Кадри основал компанию DiasporaCo. Начнем с одной специи — Pragati Turmeric — теперь компания предлагает 30 специй одного происхождения со 150 ферм в Индии и Шри-Ланке.

Создание справедливой торговли специями

Цель проста: стать лидерами в построении более справедливой торговли пряностями. Хавери Кадри считает, что ее опыт цветной странной иммигрантки делает ее главным кандидатом для этого.

«Мое прошлое и тот факт, что у меня есть личная связь со страной, из которой мы закупаем специи, дает мне уникальная перспектива», — говорит она.

Я начал исследовать торговлю специями и обнаружил, что большая часть куркумы представляет собой смесь, в которой нет чувства места или уважения к людям, которые ее выращивали.

Специи

Джавери Кадри роль – это далеко не просто офисная работа.

Восстановительный поиск

Каждый год я совершаю двухмесячные поездки в Индию и Шри-Ланку, где ищу фермеров, выращивающих самые вкусные специи», — говорит она. «Мы работаем с семейными фермами, которые специализируются на методах регенеративного земледелия».

Восстановительное сельское хозяйство включает в себя сельское хозяйство и выпас скота, которые способствуют биоразнообразию за счет восстановления почвы, удаления углерода и улучшения круговорота воды.

Тщательное исследование

"На поиск каждой специи уходит от нескольких месяцев до нескольких лет, что зависит от тщательных лабораторных испытаний, личных посещений и, конечно же, многочисленных дегустаций", — говорит она.

Часть этого тщательного тестирования включает Индийский институт исследований специй, который занимается управлением ресурсами, производством и улучшением сельскохозяйственных культур, а также технологиями защиты безопасных специй.

Приверженность совершенству и аутентичности

Результат? Невероятно свежие, ароматные специи, связанные с фермерами, которые привозят их на вашу кухню.

“Возьмите наш Aranya Black Pepper, например», — говорит Джавери Кадри. «Он намного более ароматный и цветочный, чем большая часть черного перца, который вы найдете на полках продуктовых магазинов. Это действительно имеет огромное значение в повседневной кулинарии».

Как поддержать справедливость в торговле специями

Итак, как обеспечить справедливость и равный обмен специй, которые вы покупаете?

Получайте образование

«Все дело в образовании», — говорит Хавери Кадри. «Почитайте о компаниях, у которых вы покупаете специи».

Она говорит, что при покупке специй следует задать себе три вопроса.

Прозрачна ли компания в отношении источников их происхождения?

Четко ли продумана их цепочка поставок?

Говорят ли они о том, сколько платят своим фермерам?

«Если ответ отрицательный, то вы, вероятно, не покупаете у компании, которая надеется увеличить долю в индустрии специй», - говорит Хавери Кадри.

Инвестируйте в высокое качество. специи

Кроме того, не бойтесь потратить немного больше, если можете себе это позволить.

«Потратьтесь на специи, которые вы будете использовать постоянно», — добавляет она.

Качественные специи, продаваемые по принципу справедливой торговли, могут иметь более высокую цену, чем обычные бренды, к которым вы привыкли на полках продуктовых магазинов.

«В системе, где справедливая торговля — это всего лишь 15-процентная надбавка, мы платим сумму, которую считаем прожиточным минимумом», — говорит Хавери Кадри.

Она рассматривает это не как обязательство, а как инвестицию в будущее.

«Мы гордимся тем, что платим нашим партнерам-фермерам в среднем в 6 раз больше цены на сырье», — добавляет Хавери Кадри. Он поддерживает «такой тип лидерства и управления земельными ресурсами, который повысит устойчивость к изменению климата и создаст более вкусные продовольственные системы».

Мы гордимся тем, что платим нашим фермерским партнерам в среднем в 6 раз больше. выше цены товара. [Это поддерживает] лидерство и рациональное использование земель, которые повысят устойчивость к изменению климата и создадут более вкусные продовольственные системы.

ДиаспораКо. разница

«Одной из причин, по которой я основал компанию Diaspora Co., было желание вернуть чувство гордости и места в торговле специями в моей родной стране», — говорит Хавери Кадри.

В этом смысле ДиаспораКо. — это не только компания по производству специй, но и платформа, на которой сообщество южноазиатских торговцев специями может рассказывать свои истории «о свободе, борьбе и диаспоре через еду».

Для Джавери Кадри это сообщество о глубокой связи с культурой, наследием и истоками.

Кристал Хошоу — мать, писательница и давний практикующий йогу. Она преподавала в частных студиях, спортивных залах и индивидуально в Лос-Анджелесе, Таиланде и районе залива Сан-Франциско. Она делится осознанными стратегиями заботы о себе с помощью онлайн-курсов по адресу SimpleWildFree.com. Подпишитесь на нее в Instagram.

Опубликовано : 2024-08-29 10:50

Читать далее

Отказ от ответственности

Мы приложили все усилия, чтобы гарантировать, что информация, предоставляемая Drugslib.com, является точной и соответствует -дата и полная информация, но никаких гарантий на этот счет не предоставляется. Содержащаяся здесь информация о препарате может меняться с течением времени. Информация Drugslib.com была собрана для использования медицинскими работниками и потребителями в Соединенных Штатах, и поэтому Drugslib.com не гарантирует, что использование за пределами Соединенных Штатов является целесообразным, если специально не указано иное. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com не рекламирует лекарства, не диагностирует пациентов и не рекомендует терапию. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com — это информационный ресурс, предназначенный для помощи лицензированным практикующим врачам в уходе за своими пациентами и/или для обслуживания потребителей, рассматривающих эту услугу как дополнение, а не замену опыта, навыков, знаний и суждений в области здравоохранения. практики.

Отсутствие предупреждения для данного препарата или комбинации препаратов никоим образом не должно быть истолковано как указание на то, что препарат или комбинация препаратов безопасны, эффективны или подходят для конкретного пациента. Drugslib.com не несет никакой ответственности за какой-либо аспект здравоохранения, администрируемый с помощью информации, предоставляемой Drugslib.com. Информация, содержащаяся в настоящем документе, не предназначена для охвата всех возможных вариантов использования, направлений, мер предосторожности, предупреждений, взаимодействия лекарств, аллергических реакций или побочных эффектов. Если у вас есть вопросы о лекарствах, которые вы принимаете, проконсультируйтесь со своим врачом, медсестрой или фармацевтом.