Göçmenlerin sahibi olduğu bu tuhaf baharat şirketi, baharat ticaretinin güncellenmesi gerektiğini söylüyor. İşte Nedeni

renkli kolaj arka planı önünde iki diaspora co. baharat şişesi

Pinterest'te Paylaş

Sömürgeleştirme söz konusu olduğunda aklınıza hemen mutfak baharatları gelmeyebilir.

Ancak baharat ticareti, sömürgecileri dünyanın çeşitli yerlerine çekmede önemli bir rol oynadı. Baharatlar, bu lezzetli otları, kökleri ve tohumları kontrol eden kişi için ekonomik bir kaleden başka bir şey değildi.

Bu, Hindistan'ı fetih için birincil hedef haline getirdi.

Her ne kadar Hindistan'da baharat ticareti, kaşif Vasca de Gama'nın şu anda Hindistan'ın kıyı eyaleti olan Kerala'ya gelişinden çok önce 15. yüzyıldan beri mevcuttu. 1498 yılı, Avrupa'nın sektöre hakim olma yarışının başlangıcı oldu.

Genellikle şiddetli mücadelelerin sonucu olarak baharatların kontrolü, onları yetiştiren çiftçilerden zamanın Avrupalı güçlerine devredildi.

Bugün bile baharatlar hala önemli bir ekonomik güçtür.

Ekonomik Karmaşıklık Gözlemevi (OEC), baharat endüstrisinin toplam ticaret değerinin yalnızca 2020 yılında 3,61 milyar ABD dolarına ulaştığını ve ABD'nin dünya çapında baharat ithalatında birinci sırada yer aldığını belirtti.

Yüzlerce yıl geçmiş olsa da sömürgeleştirilmiş baharat ticaretinin etkileri hâlâ sürüyor.

Şans eseri, DiasporaCo. bu konuda bir şeyler yapıyor. Yüksek kaliteli baharatları etik bir şekilde tedarik ediyorlar, çiftçilere adil ticaret ücretleri ödüyorlar ve bu çeşitli baharatların elde edildiği kültürleri onurlandırıyorlar.

Ve DiasporaCo'dan alacağınız baharatlar. şimdiye kadar denediklerinizden farklı olabilir. Nedenini öğrenmek için okumaya devam edin.

Kurucu Sana'nın hikayesi

DiasporaCo. kurucusu Sana Javeri Kadri, sömürgecilik sonrası Mumbai'de doğup büyüdü.

Javeri Kadri, üniversitede gıda adaleti eğitimi aldıktan sonra, San Francisco'da Bi-Rite.

2016'da aklına bir fikir geldi.

Zerdeçal trendi

“Zerdeçal birdenbire her yerdeydi, ancak ABD'de satılan yumuşak şeyler zerdeçala hiç benzemiyordu' Hindistan'da büyüdüm” diyor Javeri Kadri. "Baharat ticaretini araştırmaya başladım ve [ABD'deki] zerdeçalın çoğunun bir karışım olduğunu, onu yetiştiren insanlara herhangi bir yer duygusu veya saygı duymadığını keşfettim."

Javeri Kadri'yi Hindistan'a, baharat ticaretiyle ilgili elinden gelen her şeyi öğrenmek üzere 7 aylık bir yolculuğa çıkaran şey, bu baharat yaratıcılarına duyulan bu yer duygusu ve saygıydı.

Sömürge gölgeleri

400 yılda pek bir şeyin değişmediğini öğrendiğinde şok oldu.

DiasporaCo'ya göre. web sitesinde, "çiftçiler hiç para kazanmıyordu, baharatlar tüketiciye ulaşmadan önce 10 defadan fazla el değiştiriyordu ve rafınızdaki son baharat genellikle eskisinin eski, tozlu bir gölgesiydi."

Yani 2017, 23 yaşında, Javeri Kadri DiasporaCo'yu kurdu. Yalnızca bir baharatla başlayarak—Pragati Zerdeçal—şirket artık Hindistan ve Sri Lanka'daki 150 çiftlikten 30 tek kökenli baharat sunuyor.

Adil bir baharat ticareti oluşturmak

Hedef basit: Daha adil bir baharat ticareti oluşturmada lider olmak. Javeri Kadri, siyahi eşcinsel bir göçmen olarak yaşadığı deneyimin onu bunu yapmak için en iyi aday haline getirdiğine inanıyor.

"Geçmişim ve baharat tedarik ettiğimiz ülkeyle kişisel bir bağımın olması bana şunu sağlıyor: benzersiz bir bakış açısı” diyor.

Baharat ticaretini araştırmaya başladım ve zerdeçalın çoğunun, onu yetiştiren insanlara herhangi bir yer veya saygı duygusu taşımayan bir karışım olduğunu keşfettim.

Baharatlar

Javeri Kadri'ninki rol 'sadece' bir ofis işi olmaktan çok uzaktır.

Yenileyici kaynak kullanımı

"Her yıl Hindistan ve Sri Lanka'ya iki ay süren kaynak bulma gezileri yapıyorum ve burada en lezzetli baharatları yetiştiren çiftçileri arıyorum" diyor. "Yenileyici tarım uygulamalarında uzmanlaşmış, aile tarafından işletilen çiftliklerle çalışıyoruz."

Yenileyici tarım, toprağı iyileştirerek, karbonu gidererek ve su döngüsünü iyileştirerek biyolojik çeşitliliğe katkıda bulunan çiftçilik ve otlatmayı içerir.

Zorlu araştırma

"Her bir baharatın kaynağına ulaşmamız, titiz laboratuvar testlerine, yüz yüze ziyaretlere ve tabii ki çoklu tatmalara dayanarak birkaç aydan yıllara kadar sürüyor" diyor.

Bu zorlu testlerin bir kısmı Hindistan Baharat Araştırma Enstitüsü, kaynak yönetimi, bitkisel üretim ve iyileştirme ile güvenli baharatlar için koruyucu teknolojilere odaklanıyor.

Mükemmellik ve özgünlüğe bağlılık

Sonuç? Son derece taze, hoş kokulu ve onları mutfağınıza getiren çiftçilerle bağlantılı baharatlar.

“Örneğin, Aranya Karabiber," diyor Javeri Kadri. “Market raflarında bulacağınız karabiberlerin çoğundan çok daha hoş kokulu ve çiçeksi. Günlük yemek pişirmede gerçekten büyük bir fark yaratıyor.”

Baharat ticaretinde eşitlik nasıl desteklenir?

Peki, satın aldığınız baharatlarda eşitliği ve eşit değişimi nasıl sağlarsınız?

Eğitim alın

Javeri Kadri, "Her şey eğitimle ilgili" diyor. "Baharat satın aldığınız şirketleri okuyun."

Baharat alışverişi yaparken kendinize sormanız gereken üç soru olduğunu söylüyor.

Şirket, nasıl kaynak sağladığı konusunda şeffaf mı?

Tedarik zincirleri açıkça belirlenmiş mi?

Çiftçilerine ne kadar ödeme yaptıklarından bahsediyorlar mı?

"Cevap hayırsa, muhtemelen baharat endüstrisinde özsermaye oluşturmayı uman bir şirketten ürün satın almıyorsunuz demektir" diyor Javeri Kadri.

Yüksek kaliteye yatırım yapın baharatlar

Üstelik, gücünüz yetiyorsa biraz daha fazla harcamaktan korkmayın.

"Her zaman kullanacağınız baharatlara harcama yapın" diye ekliyor.

Kaliteli, adil ticaret baharatları, market raflarında alışık olduğunuz jenerik markalardan daha yüksek bir fiyat etiketine sahip olabilir.

"Adil ticaretin yalnızca yüzde 15 prim olduğu bir sistemde, Yaşamaya yeteceğine inandığımız ücreti ödüyoruz" diyor Javeri Kadri.

Bunu bir sorumluluktan ziyade geleceğe yapılan bir yatırım olarak görüyor.

Javeri Kadri, "Çiftçi ortaklarımıza emtia fiyatının ortalama 6 katı kadar ödeme yapmaktan gurur duyuyoruz" diye ekliyor. "İklim direncini ve daha lezzetli gıda sistemlerini inşa edecek türden bir liderliği ve arazi yönetimini" destekliyor.

Çiftçi ortaklarımıza ortalama 6 katı ödeme yapmaktan gurur duyuyoruz. emtia fiyatının üstünde. Bu, iklime dayanıklılık ve daha lezzetli gıda sistemleri oluşturacak liderliği ve arazi yönetimini [destekliyor.

DiasporaCo. fark

"Diaspora Co.'yu kurmamın nedenlerinden biri, ülkemin baharat ticaretine gurur ve saygınlık duygusunu geri getirmekti" diyor Javeri Kadri.

Bu anlamda DiasporaCo. bir baharat şirketi olduğu kadar Güney Asya baharat ticareti topluluğunun "gıda yoluyla özgürlük, mücadele ve diaspora hikayelerini" anlatabileceği bir platformdur.

Javeri Kadri'ye göre bu bir topluluktur. kültüre, mirasa ve kaynağa derinlemesine bağlanma hakkında.

Crystal Hoshaw bir anne, yazar ve uzun süredir yoga uygulayıcısıdır. Los Angeles, Tayland ve San Francisco Körfez Bölgesi'nde özel stüdyolarda, spor salonlarında ve birebir ortamlarda ders verdi. adresindeki çevrimiçi kurslar aracılığıyla kişisel bakıma yönelik farkındalık stratejilerini paylaşıyor. SimpleWildFree.com. Onu Instagram'da.

Gönderildi : 2024-08-29 10:50

Devamını oku

Sorumluluk reddi beyanı

Drugslib.com tarafından sağlanan bilgilerin doğru ve güncel olmasını sağlamak için her türlü çaba gösterilmiştir. -tarihli ve eksiksizdir ancak bu konuda hiçbir garanti verilmemektedir. Burada yer alan ilaç bilgileri zamana duyarlı olabilir. Drugslib.com bilgileri Amerika Birleşik Devletleri'ndeki sağlık uygulayıcıları ve tüketiciler tarafından kullanılmak üzere derlenmiştir ve bu nedenle Drugslib.com, aksi özellikle belirtilmediği sürece Amerika Birleşik Devletleri dışındaki kullanımların uygun olduğunu garanti etmez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri ilaçları onaylamaz, hastalara teşhis koymaz veya tedavi önermez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri, lisanslı sağlık uygulayıcılarına hastalarıyla ilgilenme konusunda yardımcı olmak ve/veya bu hizmeti görüntüleyen tüketicilere sağlık hizmetinin uzmanlığı, becerisi, bilgisi ve muhakemesi yerine değil, tamamlayıcı olarak hizmet etmek için tasarlanmış bir bilgi kaynağıdır. uygulayıcılar.

Belirli bir ilaç veya ilaç kombinasyonu için bir uyarının bulunmaması, hiçbir şekilde ilacın veya ilaç kombinasyonunun herhangi bir hasta için güvenli, etkili veya uygun olduğu şeklinde yorumlanmamalıdır. Drugslib.com, Drugslib.com'un sağladığı bilgilerin yardımıyla uygulanan sağlık hizmetlerinin herhangi bir yönüne ilişkin herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Burada yer alan bilgilerin olası tüm kullanımları, talimatları, önlemleri, uyarıları, ilaç etkileşimlerini, alerjik reaksiyonları veya olumsuz etkileri kapsaması amaçlanmamıştır. Aldığınız ilaçlarla ilgili sorularınız varsa doktorunuza, hemşirenize veya eczacınıza danışın.