Die 10 wichtigsten Nährwertangaben, über die sich alle einig sind

Vom Konsum von weniger Zucker bis hin zum Verzehr von mehr Gemüse gibt es Nährwertinformationen, die nach Ansicht von Experten gesund und hilfreich sind. Hier sind 10 von Experten bestätigte Nährwertangaben.

Es gibt viele Kontroversen im Bereich Ernährung und oft scheint es so, als könnten sich die Menschen über nichts einigen.

Aber davon gibt es ein paar Ausnahmen.

Hier sind die 10 wichtigsten Nährwertfakten, über die sich eigentlich alle einig sind (na ja, fast alle …).

1. Zugesetzter Zucker ist eine Katastrophe

Um den Geschmack verarbeiteter Lebensmittel zu verbessern, fügen Hersteller ihnen häufig Zucker hinzu. Diese Art von Zucker wird als zugesetzter Zucker bezeichnet.

Übliche Arten von zugesetztem Zucker sind Haushaltszucker (Saccharose) und Sirupe wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.

Jeder weiß, dass der Verzehr von zu viel zugesetztem Zucker ungesund ist.

Während einige glauben, Zucker sei lediglich eine Sache „leerer“ Kalorien, glauben andere, dass er das Risiko von Krankheiten erhöht, an denen jedes Jahr Millionen Menschen sterben .

Es ist definitiv wahr, dass zugesetzter Zucker leere Kalorien enthält. Außer Zucker sind darin keine Nährstoffe enthalten. Daher kann die Ernährung, die sich auf Produkte mit hohem Zuckerzusatz stützt, zu Nährstoffmangel führen.

Aber das ist nur die Spitze des Eisbergs. Es gibt noch viele weitere Risiken im Zusammenhang mit übermäßigem Zuckerkonsum, die inzwischen die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit auf sich ziehen.

Zugesetzter Zucker gilt als Hauptursache für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes (1).

Der hohe Fruktosegehalt des zugesetzten Zuckers wird oft dafür verantwortlich gemacht.

Das liegt daran, dass Fruktose ausschließlich in der Leber verstoffwechselt wird. Eine hohe Aufnahme wurde im Laufe der Zeit mit einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung, Insulinresistenz, erhöhten Triglyceriden, abdominaler Fettleibigkeit und hohem Cholesterinspiegel in Verbindung gebracht (2, 3, 4, 5).

Jedoch die Rolle von Fruktose bei Krankheiten ist umstritten und Wissenschaftler verstehen nicht vollständig, wie es funktioniert (6).

ZusammenfassungZugesetzter Zucker liefert leere Kalorien und gilt als eine der Hauptursachen für Krankheiten, an denen jedes Jahr Millionen Menschen sterben.

2. Omega-3-Fette sind entscheidend, die meisten Menschen jedoch nicht Holen Sie sich genug

Omega-3-Fettsäuren sind äußerst wichtig für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers.

Zum Beispiel macht Docosahexaensäure (DHA), eine von Tieren stammende Omega-3-Fettsäure, etwa 10–20 % des gesamten Fettgehalts im Gehirn aus (7).

Eine geringe Aufnahme von Omega-3 wird mit einem niedrigeren IQ, Depressionen, verschiedenen psychischen Störungen, Herzerkrankungen und vielen anderen schweren Krankheiten in Verbindung gebracht (8).

Es gibt drei Haupttypen von Omega-3-Fetten: Alpha-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA).

ALA stammt hauptsächlich aus Pflanzenölen, während die besten Quellen für EPA und DHA fetter Fisch, Fischöle und bestimmte Algenöle sind. Weitere gute Quellen für EPA und DHA sind grasgefüttertes Fleisch und mit Omega-3 angereicherte oder von der Weide gehaltene Eier.

Die pflanzliche Form ALA muss in DHA oder EPA umgewandelt werden, um im menschlichen Körper richtig zu funktionieren. Allerdings ist dieser Konvertierungsprozess beim Menschen ineffizient (9).

Daher ist es am besten, viele Lebensmittel mit hohem DHA- und EPA-Gehalt zu sich zu nehmen.

ZusammenfassungEin großer Teil der Bevölkerung nimmt nicht genügend Omega-3-Fette mit der Nahrung auf. Die Vermeidung eines Mangels an diesen essentiellen Fettsäuren kann helfen, vielen Krankheiten vorzubeugen.

3. Es gibt keine perfekte Ernährung für jeden

Menschen sind alle einzigartig. Feine Unterschiede in der Genetik, dem Körpertyp, der körperlichen Aktivität und der Umgebung können Einfluss darauf haben, welche Art von Ernährung Sie befolgen sollten.

Manche Menschen kommen mit einer kohlenhydratarmen Diät am besten zurecht, während es anderen mit einer vegetarischen, kohlenhydratreichen Diät besser geht.

Tatsache ist, dass das, was für den einen funktioniert, beim nächsten möglicherweise nicht funktioniert.

Um herauszufinden, was Sie tun sollten, ist möglicherweise ein wenig Experimentieren erforderlich.

Probieren Sie ein paar verschiedene Dinge aus, bis Sie etwas gefunden haben, das Ihnen Spaß macht und bei dem Sie Ihrer Meinung nach bleiben können. Verschiedene Schläge für verschiedene Leute!

ZusammenfassungDie beste Diät für Sie ist die, die für Sie funktioniert und an der Sie langfristig festhalten können.

4. Künstliche Transfette sind sehr ungesund

Transfette entstehen als Nebenprodukt bei der Hydrierung von Pflanzenölen.

Lebensmittelhersteller nutzen häufig die Hydrierung, um Pflanzenöle für die Verwendung in Produkten wie Margarine zu härten.

Da Transfette mit einer schlechten Gesundheit in Verbindung gebracht werden, wird Margarine ohne Transfette immer häufiger verwendet.

Eine hohe Aufnahme von Transfetten wird mit verschiedenen chronischen Krankheiten wie Bauchfettleibigkeit, Entzündungen und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht, um nur einige zu nennen (10, 11, 12).

Ich empfehle Ihnen, Transfette zu meiden wenn dein Leben davon abhinge.

ZusammenfassungTransfette entstehen in chemisch verarbeiteten Ölen und werden mit allen möglichen chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht. Sie sollten sie wie die Pest meiden.

5. Der Verzehr von Gemüse verbessert Ihre Gesundheit

Gemüse ist gut für Sie.

Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, Antioxidantien und einer endlosen Vielfalt an Spurennährstoffen, die die Wissenschaft gerade erst zu entdecken begonnen hat.

Beobachtungsstudien zufolge wird der Verzehr von Gemüse mit einer verbesserten Gesundheit und einem niedrigeren Gesundheitszustand in Verbindung gebracht Krankheitsrisiko (13 , 14, 15).

Ich empfehle Ihnen, jeden Tag verschiedene Gemüsesorten zu essen. Sie sind gesund, sättigend und sorgen für Abwechslung in Ihrer Ernährung.

ZusammenfassungGemüse ist reich an allerlei Nährstoffen. Der tägliche Verzehr von Gemüse wird mit einer verbesserten Gesundheit und einem geringeren Krankheitsrisiko in Verbindung gebracht.

6. Es ist wichtig, einen Vitamin-D-Mangel zu vermeiden

Vitamin D ist ein einzigartiges Vitamin, das tatsächlich als Hormon im Körper fungiert.

Die Haut produziert Vitamin D, wenn sie ultravioletten Strahlen der Sonne ausgesetzt wird. Auf diese Weise haben die Menschen im Laufe der Evolution den Großteil ihres täglichen Bedarfs gedeckt.

Allerdings mangelt es heute einem großen Teil der Welt an diesem lebenswichtigen Nährstoff.

An vielen Orten gibt es die meiste Zeit des Jahres einfach keine Sonne.

Selbst wenn die Sonne scheint, bleiben viele Menschen lieber drinnen und verwenden Sonnenschutzmittel, wenn sie nach draußen gehen. Sonnenschutzmittel blockieren wirksam die Vitamin-D-Bildung in der Haut.

Wenn Ihnen Vitamin D fehlt, fehlt Ihnen tatsächlich ein wichtiges Hormon im Körper. Ein Mangel wird mit vielen schweren Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Diabetes, Krebs, Osteoporose und anderen (16, 17, 18).

Um herauszufinden, ob bei Ihnen ein Risiko besteht, suchen Sie einen Arzt auf und lassen Sie Ihre Blutwerte messen.

Leider kann es schwierig sein, ausreichend Vitamin D über die Nahrung aufzunehmen.

Wenn mehr Sonne keine Option ist, ist die tägliche Einnahme eines Vitamin-D-Ergänzungsmittels oder eines Esslöffels Lebertran die beste Möglichkeit, einem Mangel vorzubeugen oder ihn zu beheben.

ZusammenfassungVitamin D ist ein lebenswichtiges Hormon im Körper und viele Menschen haben einen Mangel daran. Die Beseitigung eines Mangels kann erhebliche gesundheitliche Vorteile haben.

7. Raffinierte Kohlenhydrate sind schlecht für Sie

Es gibt viele unterschiedliche Meinungen über Kohlenhydrate und Fett.

Einige glauben, Fett sei die Wurzel allen Übels, während andere glauben, dass Kohlenhydrate die Hauptursache für Fettleibigkeit und andere chronische Krankheiten sind.

Aber darüber sind sich fast alle einig, dass raffinierte Kohlenhydrate nicht so gesund sind wie unraffinierte Kohlenhydrate.

Unraffinierte Kohlenhydrate sind im Grunde Vollwertkost, die reich an Kohlenhydraten ist. Dazu gehören Vollkorngetreide, Bohnen, Gemüse und Obst. Raffinierte Kohlenhydrate hingegen sind Zucker und raffiniertes Mehl.

Vollwertkost enthält zahlreiche nützliche Nährstoffe und Antioxidantien.

Wenn jedoch kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Getreide verarbeitet werden, werden die nährstoffreichsten Teile entfernt. Übrig bleiben riesige Mengen leicht verdaulicher Stärke.

Wer seine Ernährung auf raffinierte Kohlenhydrate gründet, mangelt möglicherweise an Ballaststoffen und vielen anderen gesunden Nährstoffen. Dadurch besteht bei ihnen ein erhöhtes Risiko für chronische Erkrankungen (19).

Der Verzehr raffinierter Kohlenhydrate führt ebenfalls zu schnellen Blutzuckerspitzen. Während ein hoher Blutzuckerspiegel für alle Menschen ungesund ist, stellt er bei Menschen mit Diabetes ein viel größeres Problem dar (20).

Es ist klar, dass Vollkornprodukte und unraffinierte Kohlenhydrate viel gesünder sind als ihre raffinierten, verarbeiteten Gegenstücke.

ZusammenfassungRaffinierte Kohlenhydrate wie verarbeitetes Getreide sind ungesund. Ihnen mangelt es an Nährstoffen und der Verzehr kann zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers und des Insulins führen, was später zu allen möglichen Problemen führen kann.

8. Nahrungsergänzungsmittel können echte Lebensmittel niemals vollständig ersetzen

„Nutritionismus“ ist die Vorstellung, dass Lebensmittel nichts anderes als die Summe ihrer einzelnen Nährstoffe sind.

Aber es ist auch eine Falle, in die viele Ernährungsbegeisterte tappen.

Nüsse zum Beispiel sind nicht nur Schalen voller mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Ebenso sind Früchte nicht nur wässrige Zuckersäcke.

Dies sind echte Lebensmittel mit einer riesigen Vielfalt an Spurennährstoffen.

Die Vitamine und Mineralstoffe, die Sie auch aus einem günstigen Multivitaminpräparat erhalten, machen nur einen kleinen Teil der Gesamtnährstoffmenge in Lebensmitteln aus.

Daher können Nahrungsergänzungsmittel nicht mit der Vielfalt der Nährstoffe mithalten, die Sie benötigen Holen Sie sich von echten Lebensmitteln.

Viele Nahrungsergänzungsmittel können jedoch von Vorteil sein, insbesondere solche, die Nährstoffe enthalten, die in der Ernährung im Allgemeinen fehlen, wie etwa Vitamin D.

Aber keine Menge an Nahrungsergänzungsmitteln kann eine schlechte Ernährung jemals ausgleichen. Keine Chance.

Zusammenfassung Es ist viel wichtiger, echte, nährstoffreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, als sich auf Nahrungsergänzungsmittel zu verlassen, die Ihnen die benötigten Nährstoffe liefern.

9. „Diäten“ funktionieren nicht – eine Änderung des Lebensstils ist Notwendige

„Diäten“ sind wirkungslos. Das ist eine Tatsache.

Sie können kurzfristige Ergebnisse liefern, aber sobald die Diät endet und Sie wieder anfangen, Junk Food zu essen, werden Sie wieder an Gewicht zunehmen. Und noch viel mehr.

Das nennt man Jo-Jo-Diät und kommt sehr häufig vor.

Die meisten Menschen, die während einer Diät viel Gewicht verlieren, nehmen jedes Mal wieder zu, wenn sie die Diät „abbrechen“.

Aus diesem Grund ist dies das Einzige, was Ihnen tatsächliche Langzeitergebnisse liefern kann ist eine Änderung des Lebensstils.

ZusammenfassungEin gesunder Lebensstil ist die einzige Möglichkeit, eine langfristige Gewichtsabnahme und ein Leben lang bessere Gesundheit sicherzustellen.

10. Unverarbeitete Lebensmittel sind am gesündesten

Verarbeitete Lebensmittel sind im Allgemeinen nicht so gesund wie Vollwertkost.

Mit der zunehmenden Industrialisierung des Lebensmittelsystems hat sich die Gesundheit der Bevölkerung verschlechtert.

Bei der Lebensmittelverarbeitung werden viele der nützlichen Nährstoffe in den Lebensmitteln entfernt.

Lebensmittelhersteller entfernen nicht nur gesunde Nährstoffe wie Ballaststoffe, sondern fügen auch andere potenziell schädliche Inhaltsstoffe wie zugesetzten Zucker und Transfette hinzu.

Außerdem sind verarbeitete Lebensmittel mit allen möglichen künstlichen Chemikalien beladen, einige davon davon haben ein fragwürdiges Sicherheitsprofil.

Grundsätzlich enthalten verarbeitete Lebensmittel weniger Gutes und viel mehr Schlechtes.

Das Wichtigste, was Sie für eine optimale Gesundheit tun können, ist, echte Lebensmittel zu sich zu nehmen. Wenn es so aussieht, als wäre es in einer Fabrik hergestellt worden, essen Sie es nicht!