Hochverarbeitete Lebensmittel im Zusammenhang mit Herzinfarkt, Schlaganfall und Herzstillstand
über HealthDayMITTWOCH, 18. März 2026 – Der Verzehr großer Mengen hochverarbeiteter Lebensmittel kann Ihr Risiko erhöhen, an einem Herzen zu leiden oder daran zu sterben Herzinfarkt, Schlaganfall oder Herzkrankheit, heißt es in einer neuen Studie.
Jede zusätzliche tägliche Portion hochverarbeiteter Lebensmittel erhöht das Risiko einer Person für ein schweres Herzereignis um 5 %, berichteten Forscher am 17. März in der Zeitschrift JACC-Fortschritte.
Menschen, die durchschnittlich mehr als neun Portionen hochverarbeiteter Lebensmittel täglich zu sich nehmen, haben ein um 67 % erhöhtes Risiko für einen Herzinfarkt, Schlaganfall oder Herzstillstand, fanden Forscher heraus.
„Hochverarbeitete Lebensmittel sind mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden, und obwohl viele dieser Produkte wie praktische Mahlzeiten oder Snacks für unterwegs erscheinen mögen, legen unsere Ergebnisse nahe, dass sie in Maßen konsumiert werden sollten“, so der leitende Forscher Dr. Das sagte Amier Haidar, Kardiologe am Health Science Center der University of Texas in Houston, in einer Pressemitteilung.
Hochverarbeitete Lebensmittel werden hauptsächlich aus Substanzen hergestellt, die aus Vollwertkost gewonnen werden, wie gesättigte Fette, Stärke und zugesetzter Zucker. Sie enthalten außerdem eine Vielzahl von Zusatzstoffen, um sie schmackhafter, attraktiver und haltbarer zu machen.
Beispiele hierfür sind verpackte Backwaren, zuckerhaltige Cerealien, verzehr- oder aufwärmfertige Produkte und Feinkostaufschnitt.
Für die neue Studie analysierten Forscher Daten von mehr als 6.800 Erwachsenen, die an einer Langzeitstudie zu Herzerkrankungen durch verstopfte Arterien teilnahmen. Die Teilnehmer füllten Lebensmittelfragebögen aus, anhand derer die Forscher ihren täglichen Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln ermittelten.
Menschen in den 20 % mit der höchsten Zufuhr von hochverarbeiteten Lebensmitteln konsumierten im Durchschnitt mehr als neun Portionen pro Tag, während Menschen in den untersten 20 % etwa eine Portion pro Tag aßen.
Die Wahrscheinlichkeit, an einer Herzkrankheit oder einem Schlaganfall zu sterben oder einen nicht tödlichen Herzinfarkt, Schlaganfall oder Herzstillstand zu erleiden, war bei denjenigen, die die meisten hochverarbeiteten Lebensmittel aßen, um 67 % höher.
„Wir haben in dieser Studie viele Faktoren kontrolliert“, sagte Haidar. „Unabhängig von der Menge an Kalorien, die Sie pro Tag zu sich nahmen, unabhängig von der Gesamtqualität Ihrer Ernährung und nach Berücksichtigung häufiger Risikofaktoren wie Diabetes, Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel und Fettleibigkeit war das mit einer höheren Aufnahme hochverarbeiteter Lebensmittel verbundene Risiko immer noch ungefähr gleich.“
Insgesamt war jede zusätzliche Portion hochverarbeiteter Lebensmittel mit einem um 5 % erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.
Der Zusammenhang war laut Forschern bei schwarzen Amerikanern sogar noch stärker. Jede zusätzliche Portion erhöhte das Risiko für Schwarze um 6 %, verglichen mit einem um 3 % erhöhten Risiko für Nicht-Schwarze.
Die Studie konnte nicht sagen, warum hochverarbeitete Lebensmittel das Herzrisiko erhöhen, aber frühere Studien haben gezeigt, dass sie viele Kalorien und viel Zucker, Salz und Fette enthalten. Diese könnten Menschen dazu veranlassen, zu viel zu essen, was zu Gewichtszunahme, Entzündungen und Fettansammlungen im Körper führt, sagten Forscher.
Haider wird die Studienergebnisse voraussichtlich am 28. März auf einem Treffen des American College of Cardiology in New Orleans vorstellen.
Quellen
Haftungsausschluss: Statistische Daten in medizinischen Artikeln stellen allgemeine Trends dar und beziehen sich nicht auf Einzelpersonen. Einzelne Faktoren können stark variieren. Lassen Sie sich bei individuellen Gesundheitsentscheidungen immer individuell medizinisch beraten.
Quelle: HealthDay
Gesendet : 2026-03-19 01:54
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