Alimentos ultraprocesados relacionados con ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y paro cardíaco
vía HealthDayMIÉRCOLES, 18 de marzo de 2026: Comer muchos alimentos ultraprocesados puede aumentar el riesgo de sufrir o morir a causa de un ataque cardíaco, accidente cerebrovascular o enfermedad cardíaca, según un nuevo estudio.
Cada porción diaria adicional de alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo de una persona de sufrir un evento cardíaco importante en un 5 %, informaron investigadores el 17 de marzo en la revista Avances JACC.
Los investigadores encontraron que las personas que comen un promedio de más de nueve porciones de alimentos ultraprocesados al día tienen un 67% más de riesgo de sufrir un ataque cardíaco, un derrame cerebral o un paro cardíaco.
“Los alimentos ultraprocesados están asociados con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, y si bien muchos de estos productos pueden parecer opciones convenientes de comida para llevar o refrigerios, nuestros hallazgos sugieren que deben consumirse con moderación”, el investigador principal Dr. Amier Haidar, becario de cardiología del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en Houston, en un comunicado de prensa.
Los alimentos ultraprocesados se elaboran principalmente a partir de sustancias extraídas de alimentos integrales, como grasas saturadas, almidones y azúcares añadidos. También contienen una amplia variedad de aditivos para hacerlos más sabrosos, atractivos y estables en almacenamiento.
Los ejemplos incluyen productos horneados envasados, cereales azucarados, productos listos para comer o listos para calentar y embutidos.
Para el nuevo estudio, los investigadores analizaron datos de más de 6,800 adultos que participaron en un estudio a largo plazo sobre enfermedades cardíacas causadas por arterias obstruidas. Los participantes completaron cuestionarios alimentarios, a partir de los cuales los investigadores evaluaron su ingesta diaria de alimentos ultraprocesados.
Las personas en el 20% más alto de consumo de alimentos ultraprocesados consumieron más de nueve porciones al día en promedio, mientras que las personas en el 20% más bajo comieron alrededor de una porción al día.
Aquellos que comieron la mayor cantidad de alimentos ultraprocesados tenían un 67% más de probabilidades de morir de una enfermedad cardíaca o un derrame cerebral, o de sufrir un ataque cardíaco, un derrame cerebral o un paro cardíaco no fatal.
“Controlamos muchos factores en este estudio”, dijo Haidar. "Independientemente de la cantidad de calorías que consumiste por día, independientemente de la calidad general de tu dieta, y después de controlar los factores de riesgo comunes como diabetes, presión arterial alta, colesterol alto y obesidad, el riesgo asociado con una mayor ingesta de alimentos ultraprocesados seguía siendo aproximadamente el mismo".
En general, cada porción adicional de alimentos ultraprocesados se asoció con un aumento del 5 % en el riesgo de sufrir eventos cardíacos.
El vínculo fue aún más poderoso entre los afroamericanos, encontraron los investigadores. Cada porción adicional suponía para las personas de raza negra un riesgo un 6 % mayor, en comparación con un riesgo de un 3 % mayor para las personas que no eran de raza negra.
El estudio no pudo decir por qué los alimentos ultraprocesados aumentan el riesgo cardíaco, pero estudios anteriores han demostrado que contienen muchas calorías y muchos azúcares, sal y grasas. Esto podría hacer que las personas coman en exceso, lo que genera aumento de peso, inflamación y acumulación de grasa en el cuerpo, dijeron los investigadores.
Está previsto que Haider presente los hallazgos del estudio el 28 de marzo en una reunión del Colegio Americano de Cardiología en Nueva Orleans.
Fuentes
Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no se refieren a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones individuales de atención médica.
Fuente: HealthDay
Al corriente : 2026-03-19 01:54
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