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Aliments ultra-transformés liés à une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral et un arrêt cardiaque

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Par Dennis Thompson HealthDay Reporter

Évalué médicalement par Carmen Pope, BPharm. Dernière mise à jour le 18 mars 2026.

via HealthDay

MERCREDI 18 mars 2026 – Manger beaucoup d'aliments ultra-transformés peut augmenter votre risque de souffrir ou de mourir d'un crise cardiaque, accident vasculaire cérébral ou maladie cardiaque, selon une nouvelle étude.

Chaque portion quotidienne supplémentaire d'aliments ultra-transformés augmente de 5 % le risque d'un événement cardiaque majeur, ont rapporté des chercheurs le 17 mars dans la revue Avances JACC.

Les personnes qui consomment en moyenne plus de neuf portions d'aliments ultra-transformés par jour ont un risque accru de 67 % de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral ou d'arrêt cardiaque, ont découvert les chercheurs.

"Les aliments ultra-transformés sont associés à un risque accru de maladie cardiaque, et même si bon nombre de ces produits peuvent sembler être des options de repas ou de collations à emporter pratiques, nos résultats suggèrent qu'ils devraient être consommés avec modération", chercheur principal Dr. Amier Haidar, chercheur en cardiologie au Health Science Center de l'Université du Texas à Houston, a déclaré dans un communiqué de presse.

Les aliments ultra-transformés sont principalement fabriqués à partir de substances extraites d'aliments entiers, comme les graisses saturées, les amidons et les sucres ajoutés. Ils contiennent également une grande variété d'additifs pour les rendre plus savoureux, plus attrayants et plus stables à la conservation.

Les exemples incluent les produits de boulangerie emballés, les céréales sucrées, les produits prêts à manger ou prêts à réchauffer et la charcuterie.

Pour cette nouvelle étude, les chercheurs ont analysé les données de plus de 6 800 adultes participant à une étude à long terme sur les maladies cardiaques causées par des artères obstruées. Les participants ont rempli des questionnaires alimentaires, à partir desquels les chercheurs ont évalué leur consommation quotidienne d'aliments ultra-transformés.

Les personnes appartenant aux 20 % les plus riches en aliments ultra-transformés consommaient plus de neuf portions par jour en moyenne, tandis que les personnes appartenant aux 20 % les plus pauvres en mangeaient environ une portion par jour.

Ceux qui consommaient le plus d'aliments ultra-transformés étaient 67 % plus susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral, ou de subir une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou un arrêt cardiaque non mortel.

"Nous avons contrôlé de nombreux facteurs dans cette étude", a déclaré Haidar. "Indépendamment de la quantité de calories que vous consommez par jour, quelle que soit la qualité globale de votre alimentation, et après avoir pris en compte les facteurs de risque courants tels que le diabète, l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie et l'obésité, le risque associé à une consommation plus élevée d'aliments ultra-transformés était toujours à peu près le même."

Dans l'ensemble, chaque portion supplémentaire d'aliments ultra-transformés était associée à un risque accru de 5 % d'événements cardiaques.

Le lien était encore plus puissant chez les Noirs américains, ont découvert les chercheurs. Chaque portion supplémentaire présentait un risque accru de 6 % pour les Noirs, contre un risque accru de 3 % pour les non-Noirs.

L'étude n'a pas pu expliquer pourquoi les aliments ultra-transformés augmentent le risque cardiaque, mais des études antérieures ont montré qu'ils contiennent beaucoup de calories et beaucoup de sucres, de sel et de graisses. Ceux-ci pourraient inciter les gens à trop manger, entraînant une prise de poids, une inflammation et une accumulation de graisse dans le corps, ont déclaré les chercheurs.

Haider devrait présenter les résultats de l'étude le 28 mars lors d'une réunion de l'American College of Cardiology à la Nouvelle-Orléans.

Sources

  • American College of Cardiology, communiqué de presse, 17 mars 2026

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour les décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : HealthDay

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    Publié : 2026-03-19 01:54

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