Alimenti ultra-elaborati collegati ad infarto, ictus e arresto cardiaco

Di Dennis Thompson HealthDay Reporter

Revisionato dal punto di vista medico da Carmen Pope, BPharm. Ultimo aggiornamento il 18 marzo 2026.

tramite HealthDay

MERCOLEDI 18 marzo 2026 — Masticare grandi quantità di cibi ultra-processati può aumentare il rischio di soffrire o morire di cuore attacchi, ictus o malattie cardiache, afferma un nuovo studio.

Ogni porzione giornaliera aggiuntiva di alimenti ultra-processati aumenta il rischio di un evento cardiaco grave di una persona del 5%, hanno riferito i ricercatori il 17 marzo sulla rivista JACC avanza.

I ricercatori hanno scoperto che le persone che mangiano in media più di nove porzioni di alimenti ultra-elaborati al giorno hanno un rischio maggiore di infarto, ictus o arresto cardiaco.

"Gli alimenti ultra-elaborati sono associati a un aumento del rischio di malattie cardiache e, sebbene molti di questi prodotti possano sembrare convenienti come pasto o spuntino da viaggio, i nostri risultati suggeriscono che dovrebbero essere consumati con moderazione", ha condotto il ricercatore Dr. Ha detto in un comunicato stampa Amier Haidar, ricercatore di cardiologia presso l'Health Science Center dell'Università del Texas a Houston.

Gli alimenti ultra-processati sono costituiti principalmente da sostanze estratte da alimenti integrali, come grassi saturi, amidi e zuccheri aggiunti. Contengono inoltre un'ampia varietà di additivi per renderli più gustosi, attraenti e stabili a scaffale.

Gli esempi includono prodotti da forno confezionati, cereali zuccherati, prodotti pronti da mangiare o da riscaldare e salumi.

Per il nuovo studio, i ricercatori hanno analizzato i dati di oltre 6.800 adulti che hanno partecipato a uno studio a lungo termine sulle malattie cardiache causate da arterie ostruite. I partecipanti hanno compilato questionari sugli alimenti, in base ai quali i ricercatori hanno valutato il loro apporto giornaliero di alimenti ultra-processati.

Le persone nel 20% più alto per il consumo di alimenti ultra-processati consumavano in media più di nove porzioni al giorno, mentre le persone nel 20% più basso mangiavano circa una porzione al giorno.

Coloro che mangiavano cibi più ultra-processati avevano il 67% di probabilità in più di morire di malattie cardiache o ictus, o di subire un infarto, ictus o arresto cardiaco non fatale.

"Abbiamo controllato molti fattori in questo studio", ha detto Haidar. "Indipendentemente dalla quantità di calorie consumate al giorno, indipendentemente dalla qualità complessiva della dieta e dopo aver tenuto conto dei fattori di rischio comuni come diabete, pressione alta, colesterolo alto e obesità, il rischio associato a un maggiore consumo di alimenti ultra-processati era sempre più o meno lo stesso."

Nel complesso, ogni porzione aggiuntiva di alimenti ultra-processati è stata associata a un aumento del 5% del rischio di eventi cardiaci.

Il collegamento era ancora più forte tra i neri americani, hanno scoperto i ricercatori. Ogni porzione aggiuntiva comportava un aumento del rischio del 6% per i neri, rispetto a un aumento del rischio del 3% per i non neri.

Lo studio non è riuscito a spiegare perché gli alimenti ultra-processati aumentino il rischio cardiaco, ma studi precedenti hanno dimostrato che contengono molte calorie e molti zuccheri, sale e grassi. Questi potrebbero indurre le persone a mangiare troppo, provocando aumento di peso, infiammazione e accumulo di grasso nel corpo, hanno detto i ricercatori.

Haider presenterà i risultati dello studio il 28 marzo in una riunione dell'American College of Cardiology a New Orleans.

Fonti

American College of Cardiology, comunicato stampa, 17 marzo 2026

Disclaimer: i dati statistici negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

Fonte: HealthDay

Pubblicato : 2026-03-19 01:54

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