超加工食品は心臓発作、脳卒中、心停止と関連がある

Dennis Thompson HealthDay レポーターによる

BPharm の Carmen Pope によって医学的にレビューされました。最終更新日は 2026 年 3 月 18 日です。

HealthDay 経由

2026 年 3 月 18 日水曜日 — 超加工食品を大量に食べると、心臓病で苦しんだり死亡したりするリスクが高まる可能性があります。発作、脳卒中、または心臓病の可能性があると、新しい研究が発表しました。

超加工食品を毎日摂取すると、重大な心臓イベントのリスクが 5% 増加する、と研究者らは 3 月 17 日付けの雑誌 JACC の前進。

毎日平均 9 食分以上の超加工食品を食べる人は、心臓発作、脳卒中、または心停止のリスクが 67% 高いことが研究者らによって判明しました。

「超加工食品は心臓病のリスク増加と関連しており、これらの製品の多くは持ち運びに便利な食事やおやつの選択肢のように見えるかもしれませんが、私たちの調査結果は、それらは適度に摂取する必要があることを示唆しています。」と主任研究者は述べています。Dr.テキサス大学ヒューストン健康科学センターの心臓病研究員、アミアー・ハイダー氏はニュースリリースでこう述べた。

超加工食品は、飽和脂肪、でんぷん、添加糖など、自然食品から抽出された物質から主に作られています。また、より美味しく、魅力的で、保存性の高いものにするために、さまざまな添加物が含まれています。

例としては、包装された焼き菓子、甘いシリアル、すぐに食べられる、またはすぐに加熱できる製品、デリのコールドカットなどが挙げられます。

新しい研究のために、研究者らは動脈の詰まりによって引き起こされる心臓病の長期研究に参加している 6,800 人以上の成人からのデータを分析しました。参加者は食品アンケートに回答し、研究者はそこから超加工食品の毎日の摂取量を評価しました。

超加工食品摂取量の上位 20% の人は 1 日平均 9 食分以上を摂取していましたが、下位 20% の人々は 1 日あたり約 1 食分を食べていました。

超加工食品を最も多く摂取した人は、心臓病や脳卒中により死亡する可能性、あるいは致死的ではない心臓発作、脳卒中、心停止を経験する可能性が 67% 高くなりました。

「この研究では、多くの要因をコントロールしました」とハイダル氏は語った。「1 日に摂取するカロリー量に関係なく、食事の全体的な質に関係なく、また糖尿病、高血圧、高コレステロール、肥満などの一般的な危険因子を管理した後でも、超加工食品の摂取量の増加に伴うリスクはほぼ同じでした。」

全体として、超加工食品の摂取量が増えるごとに、心臓イベントのリスクが 5% 増加することがわかりました。

黒人アメリカ人の間では、この関連性がさらに強力であることが研究者らによって判明しました。追加のサービングごとに、黒人のリスクは 6% 増加しましたが、黒人以外の人のリスクは 3% 増加しました。

この研究では、超加工食品がなぜ心臓のリスクを高めるのかを明らかにすることはできませんでしたが、これまでの研究では、超加工食品には高カロリー、大量の糖分、塩分、脂肪が含まれていることが示されています。これらは人々の過食を促し、体重増加、炎症、体内の脂肪の蓄積を引き起こす可能性があると研究者らは述べた。

ハイダー教授は、3月28日にニューオーリンズにある米国心臓病学会の会合で研究結果を発表する予定である。

出典

米国心臓病学会、ニュースリリース、2026年3月17日

免責事項: 医学論文の統計データは一般的な傾向を提供するものであり、個人に関係するものではありません。個々の要因は大きく異なる可能性があります。個々の医療上の決定については、常に個別の医学的アドバイスを求めてください。

出典: HealthDay

投稿しました : 2026-03-19 01:54

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