USDA verschärft Regeln zu Salmonellen bei Geflügel

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Von Ernie Mundell HealthDay Reporter

DIENSTAG, 30. Juli 2024 – Hähnchen, Truthahn und anderes Geflügel könnten etwas sicherer werden, nachdem das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) am Montag neue Regeln zur Begrenzung von Salmonellen vorgeschlagen hat.

Geflügelunternehmen würden dies tun Es ist zu erwarten, dass die Salmonellenwerte im Rahmen der neuen Vorschriften unter bestimmten Schwellenwerten bleiben und auf sechs Stämme des Bakteriums getestet werden, die stark mit Krankheiten in Zusammenhang stehen – drei Stämme bei Hühnern und drei bei Truthähnen, berichtete Associated Press.

Wenn bei den Tests Geflügel mit einem dieser Salmonellenstämme oder in Konzentrationen über dem vorgeschlagenen Grenzwert festgestellt wird, kann das Produkt nicht verkauft werden und wird zurückgerufen.

Dr. Emilio Esteban, USDA-Unterstaatssekretär für Lebensmittelsicherheit, sagte, die Branche habe Fortschritte bei der Begrenzung der Salmonellenbelastung bei Vögeln gemacht.

„Es gab jedoch keinen vergleichbaren Rückgang bei der Zahl der Krankheiten“, sagte er der AP.

Salmonellen bleiben eine häufige Krankheit: Nach Angaben der US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten Jährlich kommt es zu 1,35 Millionen Infektionen, die zu etwa 420 Todesfällen führen. Laut USDA wird Geflügel jedes Jahr mit etwa 168.000 Infektionen in Verbindung gebracht.

Der neue Vorschlag befürwortet die Überwachung von Salmonellen in Geflügelbeständen vor der Ernte (einschließlich Impfung) sowie während des Schlachtsystems.

Ashley Peterson, Senior Vice President der Industriegruppe National Chicken Council, sagte der AP, dass die neuen Regeln die Preise für Verbraucher erhöhen könnten. Sie stellte auch in Frage, ob sich die Regeln „nachweislich positiv auf die öffentliche Gesundheit auswirken“.

Die Reduzierung des Salmonellenspiegels bei Geflügel könnte eine Herausforderung sein, fügte Martin Bucknavage, ein Lebensmittelwissenschaftler aus Penn State, hinzu . Er sagte der AP, dass die Geschwindigkeit, mit der Hühner und Truthähne vom Bauernhof in den Laden gelangen, bedeute, dass die Eindämmung von Keimen wie Salmonellen „keine einfache Sache“ sei.

Er geht davon aus, dass die Branche Zeit brauchen wird, um sich an die neuen Regeln anzupassen Er sagte, es bleibe abzuwarten, ob die neuen Regeln zu weniger Salmonellenfällen führen würden.

„Sicherlich senkt eine Senkung des Salmonellenspiegels das Risiko, krank zu werden“, sagte Bucknavage.

Wie die AP anmerkte, führte die Verschärfung der Vorschriften für E. coli in Rindfleisch in den 1990er Jahren zu einem 50 % Reduzierung der damit verbundenen lebensmittelbedingten Krankheiten.

Esteban vom USDA sagte, dass technologische Veränderungen eine bessere Überwachung von Salmonellen bei Geflügel ermöglicht hätten.

„Es ist Zeit, unseren Ansatz zu ändern“, sagte Esteban gegenüber der AP. „Eine meiner Verpflichtungen gegenüber dieser Mission, gegenüber dem USDA, war, dass ich nichts tun würde, ohne wissenschaftliche Unterstützung zu haben. Wir haben die Werkzeuge. Wir haben die Technologie. Wir haben das Wissen.“

Quellen

  • Associated Press, 29. Juli 2024

    • Haftungsausschluss: Statistische Daten in medizinischen Artikeln stellen allgemeine Trends dar und beziehen sich nicht auf Einzelpersonen. Einzelne Faktoren können stark variieren. Lassen Sie sich bei individuellen Gesundheitsentscheidungen immer persönlich beraten.

    Quelle: HealthDay

    Gesendet : 2024-07-30 23:15

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