L'USDA rafforza le norme sulla salmonella nel pollame

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Da Ernie Mundell HealthDay Reporter

MARTEDÌ 30 luglio 2024 -- Pollo, tacchino e altro pollame potrebbero diventare un po' più sicuri dopo le nuove regole per limitare la salmonella proposte lunedì dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).

Le aziende avicole lo farebbero ci si aspetta di mantenere i livelli di salmonella al di sotto delle soglie specifiche secondo le nuove regole e di testare sei ceppi del batterio che sono fortemente legati alla malattia: tre ceppi nel pollo e tre nei tacchini, ha riferito l'Associated Press.

Se i test rilevano pollame con uno qualsiasi di questi ceppi di salmonella o a livelli superiori alla soglia proposta, il prodotto non potrà essere venduto e verrà richiamato.

Dr. Emilio Esteban, sottosegretario dell'USDA per la sicurezza alimentare, ha affermato che l'industria ha fatto progressi in termini di limitazione dei livelli di salmonella negli uccelli.

"Tuttavia, non c'è stato un calo simile nel numero di malattie", ha detto all'AP.

La salmonella rimane una malattia comune: secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie, Ogni anno si verificano 1,35 milioni di infezioni che causano circa 420 decessi. L'USDA afferma che il pollame è collegato a circa 168.000 infezioni ogni anno.

La nuova proposta sostiene il monitoraggio della salmonella negli allevamenti di pollame prima della raccolta (compresa la vaccinazione) e durante il sistema di macellazione.

Ashley Peterson, vicepresidente senior del gruppo industriale National Chicken Council, ha detto all'AP che le nuove regole potrebbero aumentare i prezzi per i consumatori. Ha anche messo in dubbio se le regole abbiano "dimostrato di avere un impatto positivo sulla salute pubblica".

Ridurre i livelli di salmonella nel pollame potrebbe essere difficile, ha aggiunto Martin Bucknavage, uno scienziato alimentare della Penn State . Ha detto all'AP che la velocità con cui polli e tacchini si spostano dall'allevamento al negozio significa che frenare i germi come la salmonella "non è una cosa facile".

Si aspetta che il settore avrà bisogno di tempo per conformarsi alle nuove regole. . Ha detto che resta da vedere se le nuove regole si tradurranno in un minor numero di casi di salmonella.

"Certamente, abbassando il livello di salmonella si riduce il rischio di ammalarsi", ha affermato Bucknavage.

Come ha osservato l'AP, l'inasprimento delle norme per l'E.coli nella carne bovina negli anni '90 ha portato a un 50 Riduzione percentuale delle malattie di origine alimentare correlate.

Esteban dell'USDA ha affermato che i cambiamenti tecnologici hanno reso possibile un migliore monitoraggio della salmonella nel pollame.

"È ora di cambiare il nostro approccio", ha detto Esteban all'AP. “Uno dei miei impegni in questa missione, nei confronti dell’USDA, è stato quello di non fare nulla senza avere il sostegno della scienza. Abbiamo gli strumenti. Abbiamo la tecnologia. Abbiamo la conoscenza."

Fonti

  • Associated Press, 29 luglio 2024

    • Disclaimer: i dati statistici contenuti negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-07-30 23:15

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