Utilice su congelador para combatir el desperdicio de alimentos y proteger el planeta

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Revisado médicamente por Drugs.com.

Por Dennis Thompson HealthDay Reporter

LUNES, 30 de diciembre de 2024: La generosidad de las fiestas a menudo hace que un montón de sobras terminen en la basura cuando se echan a perder.

Un congelador puede evitar ese desperdicio de alimentos al preservar los alimentos comestibles para las comidas posteriores, sugiere un nuevo estudio.

Los productos congelados desechados representan solo el 6 % de los alimentos desperdiciados en los hogares de Estados Unidos, según los resultados publicados recientemente en British Food Journal.

Esto indica que congelar las golosinas y sobras adicionales de las fiestas con frecuencia las mantiene eviten desperdiciarse, ya que se puede confiar en que las personas descongelarán y comerán estos artículos, dijeron los investigadores.

Congelar alimentos se asoció con menos alimentos que terminaron en la basura, a pesar de que el desperdicio general de alimentos siguió siendo alto, dijeron los investigadores.

“Descubrimos que los hogares con comportamientos de congelación en el hogar tienen más probabilidades de tener menos alimentos. residuos que otros hogares”, investigador principal Lei Xu, académico postdoctoral especializado en economía agrícola y alimentaria en la Universidad Estatal de Ohio, dijo en un comunicado de prensa de la universidad.

“El desperdicio de alimentos no es solo una pérdida económica: también causa daño ambiental porque más del 90% de los alimentos desperdiciados terminan en los vertederos, y esto puede producir emisiones de gases de efecto invernadero”, afirmó Xu.

"Los hallazgos sugieren que en el futuro, si podemos alentar a los hogares a adoptar hábitos de congelación en casa, este pequeño cambio en los hábitos de almacenamiento de alimentos puede tener un gran impacto ambiental".

Para el estudio, los investigadores analizaron datos de una Encuesta Nacional de Seguimiento del Desperdicio de Alimentos en los Hogares de EE. UU. realizada en el verano de 2022. Se encuestaron casi 1100 hogares.

La congelación frecuente en el hogar parece contribuir a una cantidad significativamente menor de desperdicio total de alimentos. se muestran los resultados.

Las personas más propensas a congelar alimentos para más tarde tendían a ser de mediana edad o mayores y vivían en una casa con tres o más personas.

Eso podría significar que los consumidores propensos a congelar alimentos tienen más experiencia en gestionar las comidas de un grupo y estar más motivado para evitar el desperdicio de alimentos, afirmaron los investigadores.

Curiosamente, alrededor del 30 % de los alimentos congelados desperdiciados se desecharon del refrigerador en lugar del congelador, según muestran los resultados.

“Si pensamos en por qué sucede eso, podría significar que no entienden las técnicas de almacenamiento de alimentos. y no entiendo por cuánto tiempo deben conservar ciertos alimentos y dónde deben colocarlos”, dijo Xu. "Esto sugiere que instrucciones más explícitas sobre el almacenamiento de alimentos en las etiquetas de los alimentos podrían educar a los consumidores sobre cómo almacenar correctamente los alimentos para reducir el desperdicio".

Aproximadamente el 85% de los hogares estadounidenses compran alimentos congelados. Entre ellos, el 55 % dijo que compra alimentos congelados para reducir el desperdicio.

Las personas que compran alimentos congelados tienden a ir al supermercado solo dos o tres veces al mes y es más probable que ganen menos de $50 000 al año.

Los alimentos congelados con mayor probabilidad de ser desechados fueron la carne (20 % del total de residuos de alimentos congelados), las verduras (22 %) y las patatas y los cereales (15 % cada uno).

Mejor educación del consumidor sobre cómo hacerlo. Congelar y conservar alimentos podría ayudar a abordar la inseguridad alimentaria, que ocurre en aproximadamente el 10% de los hogares estadounidenses, dijeron los investigadores.

“La mitad de los consumidores compran alimentos congelados para reducir el desperdicio. ¿Qué pasa con la otra mitad? Dijo Xu.

“Queremos aumentar la conciencia social sobre cómo conservar alimentos y explicar cómo la gente utiliza los alimentos congelados y las técnicas de congelación casera para ahorrar alimentos”, continuó Xu. “Y la congelación es una de las técnicas más accesibles porque prácticamente todos los hogares tienen un refrigerador y un congelador”.

Fuentes

  • Universidad Estatal de Ohio, comunicado de prensa, 23 de diciembre, 2024

    • Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no se refieren a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones individuales de atención médica.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2024-12-31 06:00

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